邊恩來(lái) 張宗華 馮世紅 劉福玲 王利君

1.新疆阜豐生物科技有限公司 新疆烏魯木齊 831302 2.新疆氨基酸微生物關(guān)鍵技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 新疆烏魯木齊 831302

腸道的作用就是消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以腸道健康對(duì)于保持動(dòng)物的生長(zhǎng)和發(fā)育有著非常重要的作用。腸道屏障功能以及粘膜結(jié)構(gòu)的完整性和腸道健康存在著直接的關(guān)系。腸道屏障功能可以避免有害物質(zhì)在腸道內(nèi)生長(zhǎng)，保護(hù)腸道和身體的安全。如果動(dòng)物體內(nèi)的腸道屏障的功能損壞，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法吸收，還會(huì)讓病原微生物、致病性抗原、有毒物質(zhì)進(jìn)入到身體內(nèi)部，導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生，比如腸易激綜合征、神經(jīng)性厭食等等，身體免疫力下降，生長(zhǎng)也無(wú)法達(dá)到正常水平。

1 色基酸概述

是目前國(guó)家規(guī)定需要在飼料中添加的物質(zhì)之一。膳食色氨酸經(jīng)過(guò)肝門靜脈進(jìn)入到肝臟內(nèi)部，然后進(jìn)行分解和代謝，一方面可以合成蛋白質(zhì)原料，另一方面可以調(diào)節(jié)身體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝。經(jīng)過(guò)研究分析發(fā)現(xiàn)，在飼糧中加入必要的色氨酸，可以有效的提升斷奶仔豬的生長(zhǎng)力水平，還會(huì)給日采食量產(chǎn)生影響。飼糧色氨酸水平的提高，可以讓蛋白含量有所提升。此外，經(jīng)過(guò)研究分析發(fā)現(xiàn)，色氨酸體外可以促進(jìn)腸道透性提高[1]。

2 色氨酸的腸道屏蔽功能分析

2.1 色氨酸促進(jìn)生長(zhǎng)肥育豬的生長(zhǎng)

動(dòng)物的生長(zhǎng)特性主要能夠反映出生長(zhǎng)的狀態(tài)，動(dòng)物每日增加體重量、日平均采食量、料肉比等指標(biāo)都能夠真實(shí)反映出動(dòng)物的生長(zhǎng)實(shí)際情況。經(jīng)過(guò)研究分析發(fā)現(xiàn)，在小鼠的飼喂中加入必要的色氨酸，其生長(zhǎng)速度、采食量都會(huì)有變化。色氨酸可以促進(jìn)虹鱒魚的飼料轉(zhuǎn)化率提高，也會(huì)改變其采食量。這和本次研究的結(jié)論是相同的，即色氨酸可以讓生長(zhǎng)期肥育豬的生長(zhǎng)性能得到提升。

2.2 色氨酸影響血液生化指標(biāo)

血清總蛋主要是肝臟合成和腸道吸收所實(shí)現(xiàn)的，其可以體現(xiàn)出肝臟蛋白質(zhì)合成能力與腸道對(duì)于營(yíng)養(yǎng)吸收的實(shí)際情況，也會(huì)促進(jìn)動(dòng)物的快速生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)研究分析，色氨酸對(duì)于機(jī)體蛋白質(zhì)沉積與代謝形成調(diào)控性反應(yīng)，比如飼糧色氨酸水平增加，可以有效的促進(jìn)蛋雛鴨血蛋白含量增多，在加入為0.28%的情況下血清總蛋白含量是最高值。同理，肉種雞飼糧內(nèi)加入色氨酸，可以使得其血清總蛋白水平增大。血清尿素氮是蛋白質(zhì)在身體內(nèi)代謝之后形成的產(chǎn)物，能夠體現(xiàn)出身體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)本次研究分析發(fā)現(xiàn)，不管是在實(shí)驗(yàn)的30d還是第60d，生長(zhǎng)肥育豬的血清總蛋白并不具備明顯變化，血清尿素氮?jiǎng)t呈現(xiàn)出上升的態(tài)勢(shì)。血清膽固醇含量有所下降，這就說(shuō)明在飼糧中加入色氨酸之后會(huì)讓動(dòng)物身體內(nèi)的5-羥色胺發(fā)生很大的變化。

2.3 色氨酸影響腸道粘膜形態(tài)

小仔豬一般由母豬哺乳一段時(shí)間后就會(huì)對(duì)其進(jìn)行斷奶，這樣會(huì)降低病原微生物、細(xì)菌通過(guò)母豬傳染給仔豬的機(jī)率，有助于產(chǎn)后母豬的快速恢復(fù)。然而哺乳動(dòng)物一般在早期斷奶后極易引起厭食，采食量減少，腹瀉，抵抗力降低以及消化功能紊亂，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)受到抑制和免疫功能異常等諸多“早期斷奶應(yīng)激綜合征”。動(dòng)物的生長(zhǎng)性能可以比較直觀的反應(yīng)其生長(zhǎng)情況，動(dòng)物的平均日增重、平均日采食量和料肉比等指標(biāo)通常在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中被用來(lái)衡量動(dòng)物的生長(zhǎng)情況。

選用氧化應(yīng)激模型的斷奶仔豬為實(shí)驗(yàn)要研究的對(duì)象，通過(guò)檢測(cè)斷奶仔豬的生長(zhǎng)情況發(fā)現(xiàn)，茶多酚能緩解氧化應(yīng)激造成的斷奶仔豬生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和免疫功能損傷,促進(jìn)斷奶仔豬的每天平均體增重和采食量[2]。同時(shí)也有研究表明，給小鼠飼喂不同劑量的色氨酸，小鼠的生長(zhǎng)速度和采食量都會(huì)發(fā)生明顯的變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)第14天，與正常組相比，飼糧中添加色氨酸后，斷奶仔豬的平均日增重有明顯增加的趨勢(shì)，0.1%trp組和0.2%trp組的平均日增重分別比正常組的平均日增重增加了82.57%（P<0.05）和111.25%（P<0.05）。平均日采食量也隨著色氨酸添加劑量的增加而增加，并且0.2%trp組的平均日采食量相比于正常組增加了59.21%（P<0.05）。料肉比顯著下降了（P<0.05）。說(shuō)明色氨酸會(huì)影響動(dòng)物的采食量及體增重。其原因可能與色氨酸的關(guān)鍵代謝產(chǎn)物5-羥色胺有關(guān)，很多研究表明，中樞神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺在調(diào)節(jié)動(dòng)物的胃腸蠕動(dòng)和食欲方面起著重要作用。經(jīng)過(guò)本次研究分析發(fā)現(xiàn)，飼糧中加入色氨酸可以促進(jìn)生長(zhǎng)肥育豬小腸絨毛更加的完整，并且絨毛長(zhǎng)度增大，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致穩(wěn)窩形態(tài)發(fā)生變化。這就表示在加入色氨酸之后，會(huì)讓肥育豬的腸道粘膜形態(tài)發(fā)生改變。

2.4 色氨酸影響腸道緊密連接蛋白

小腸組織中發(fā)揮重要作用的是腸上皮細(xì)胞，主要包括吸收細(xì)胞、內(nèi)分泌細(xì)胞、杯狀細(xì)胞、潘噬細(xì)胞和未分化的干細(xì)胞，與食物的消化吸收、各種應(yīng)激反應(yīng)以及腸道屏障功能密切相關(guān)。腸道相鄰兩個(gè)上皮細(xì)胞之間主要通過(guò)緊密連接成分致密的排列在一起，封閉了相鄰兩個(gè)上皮細(xì)胞之間的縫隙，阻斷了腸腔內(nèi)的微生物、細(xì)菌及毒素的進(jìn)入機(jī)體其它組織器官的通道，從而保證了腸粘膜的完整以及腸道功能的正常。色氨酸加入后會(huì)讓橋粒更加的穩(wěn)定，可以有效的提升肌球蛋白細(xì)胞骨架的橫向張力，細(xì)胞間隙增加，讓腸道緊密連接結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞，提高腸道通透性。肥育豬飼糧內(nèi)增加色氨酸劑量，可以有效的降低腸道緊密連接蛋白的表達(dá)，和劑量、作用時(shí)間等方面都會(huì)存在直接的關(guān)系[3]。

3 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)攝入色氨酸可以讓動(dòng)物體內(nèi)血清中二胺氧化酶活性發(fā)生變化，讓生長(zhǎng)肥育豬腸道通透性有所提高，且能夠有效的避免緊密連接蛋白的表達(dá)，因此，應(yīng)用色氨酸可以對(duì)于腸道屏障保護(hù)功能有著一定的促進(jìn)作用。