張建榮，王兆東，李紅艷

（1 云南省易門縣農(nóng)田建設(shè)站，云南 易門 651100；2 云南省易門縣農(nóng)技推廣站，云南 易門 651100）

大櫻桃，又稱甜櫻桃、西洋櫻桃（不管是大櫻桃，還是西洋櫻桃，包括甜櫻桃和酸櫻桃，我們現(xiàn)在栽培的都是甜櫻桃），從187l年開始引入我國，易門縣規(guī)模栽培大櫻桃始于2014年。該縣地處云南省玉溪市西北部，境內(nèi)最高海拔2 608 m，最低1 036 m，屬中亞熱帶氣候，年均降雨量980 mm，年平均氣溫16.7 ℃，最低溫度3 ℃，土壤、氣候條件都適合大櫻桃生長。主栽品種為‘紅燈’‘布魯克斯’。易門縣浦貝鄉(xiāng)水塘村經(jīng)過6年的引種栽培試驗(yàn)，取得較好效果。

1 苗木繁殖方法

砧木苗 山櫻桃成熟后采收，除去果肉，果核晾干保存。秋后播種，約15～30 d 即可發(fā)芽。但發(fā)芽率不足30%，苗株變異大。

品種苗 在無凍害的夏季櫻桃生長期間，取一二年生直徑1 cm 左右、長20 cm 左右、著生3～5 片葉的健壯枝條進(jìn)行扦插，45～60d 可生根，成活率60%～80%。

嫁接苗 用山櫻或櫻花等作砧木，選擇發(fā)芽前1個月的優(yōu)良品種接穗，進(jìn)行劈接或切接。

2 定植

一般預(yù)定樹形為十字開心形的定植行株距3 m×3 m，預(yù)定樹形為疏散分層形的4 m×3 m。挖長、寬、深各80 cm 的大塘，將干制農(nóng)家肥50 kg+過磷酸鈣3 kg+硫酸鉀1 kg 與3/4 的塘土拌勻，回填到定植塘中，再把剩下的塘土全部回填到塘內(nèi)，待土壤沉實(shí)后再定植。栽苗深度以嫁接口離地表5～10 cm 為宜。定植時把苗往上提3～4 cm，有利舒展根系，再踏實(shí)土壤。澆水量保證每塘30 kg 以上。最后用塑料薄膜蓋塘、封口。

3 肥水管理

在定植前施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，幼樹期以追施氮肥為主，花前花后施氮肥；采果后施豆餅或三元復(fù)合肥，也可以施腐熟的人糞尿（液態(tài)肥）。進(jìn)入結(jié)果期以施有機(jī)肥為主。適當(dāng)控氮、降磷、增鉀，注意鈣、鎂、硅及微量元素的配合施用。

4 整形修剪

十字開心形，干高40～50 cm，培養(yǎng)4 個主枝，主枝與主干夾角50～60°，主枝間距20～30 cm。每個主枝各留二三個側(cè)枝。樹高控制2 m 左右。

疏散分層形，干高40～50 cm，培養(yǎng)5～7 個方位較好的主枝，主枝與樹干夾角70～80°，主枝間距30～40 cm，每個主枝各留三四個側(cè)枝。樹高控制3.5 m 左右。

幼樹以塑造樹形為主，預(yù)留、培養(yǎng)主枝，疏除徒長枝和過密枝。初果期重點(diǎn)調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)結(jié)果枝組。盛果期注意改善冠內(nèi)通風(fēng)透光條件，打開層間距，及時落頭開心，控制樹冠高度。

5 花果管理

初花期、盛花期噴施“云大——全樹果”1 500～2 000 倍液一二次，能充分促進(jìn)花粉發(fā)芽和花粉管的正常伸長，減少花果脫落；幼果膨大期噴“云大——全樹果”2 000 倍液能降低第2 次生理落果。噴鈣鹽能減輕櫻桃裂果。采前15 d 適當(dāng)修剪、鋪反光膜等，能有效促進(jìn)果實(shí)著色和糖分積累。

6 晚霜凍與病蟲害防治

晚霜凍 一是園址選在背風(fēng)向陽、地勢平緩的地段，以有效防止凍害的發(fā)生。二是在霜凍出現(xiàn)前噴水、澆水和根外追肥等，可調(diào)節(jié)果園氣溫，防止和減少霜凍危害；或人工熏煙，能有效阻止地面熱量的散發(fā)，減緩果園氣溫下降速度，從而避免或減輕霜凍危害。三是樹干涂白有明顯的保溫防凍效果（涂白劑由生石灰10 kg+食鹽2kg+硫磺粉1kg+動植物油0.1kg+水20kg調(diào)制而成）。

根癌病 選擇土層深厚、排水良好、pH值6.0～7.3的疏松土壤建園；種植無病苗木；加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)根系健壯生長。發(fā)病后及時切除病瘤并銷毀，用1%硫酸銅液或50倍液的抗菌劑402消毒，外涂波爾多液保護(hù)。

細(xì)菌性穿孔病 加強(qiáng)管理，提高樹體的抗病能力；徹底清除病原物；可用有機(jī)硅300倍液，每10～15 d噴施1次，連噴三四次。治療可用代森鋅600倍或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑3 000倍液噴施。

流膠病 一是要增施有機(jī)肥，配合適量氮、磷、鉀肥；二是要科學(xué)修剪，盡量減少傷口，及時殺菌消毒；涂白能減少凍傷和日灼。治療可用2%春雷霉素水劑500倍或加入40%鏈霉素可濕粉10 000倍液噴霧。

介殼蟲 3月下旬發(fā)芽前，用5°Be石硫合劑涂刷枝條或噴霧，或用95%蚧螨靈（機(jī)油乳劑）噴霧，均能有效地消滅雌成蟲。另外，卵孵化盛期是防治的關(guān)鍵時期，可噴灑25%滅幼酮可濕性粉劑1 500 倍、40%樂斯本乳油1 500 倍和40%殺撲磷乳油1 500 倍液。上述藥劑可混入0.1%～0.2%洗衣粉或增效劑，對已開始分泌蠟粉蚧殼的若蟲有很好的殺傷作用。

7 采收，貯藏

帶柄采摘，避免碰傷、日曬。采后用2%氯化鈣溶液浸泡3～4 min，再配合茶多酚或者蜂膠提取物進(jìn)行保鮮處理。

采后經(jīng)0～1 ℃預(yù)冷10 h，加櫻桃保鮮劑密封貯藏，貯藏溫度-0.5～0.5 ℃。若櫻桃未用保鮮袋包裝，為減少果實(shí)風(fēng)干失水，冷庫相對濕度必須保持在90%～95%。

氣調(diào)貯藏櫻桃可耐較高濃度的二氧化碳。氣調(diào)貯藏溫度為0 ℃，二氧化碳濃度為20%～25%，氧氣濃度3%～5%，相對濕度90%～95%。也可以依靠櫻桃自身呼出二氧化和塑料膜一定的透氣性原理來包裝貯藏櫻桃。