布英

（新疆吉木薩爾縣慶陽湖鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站新疆昌吉 831700）

炎熱高溫季節(jié)會嚴重降低蛋雞的生產(chǎn)性能，給蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益帶來負面影響。VC 的合理使用可以有效的緩解動物的熱應(yīng)激狀況，在蛋雞養(yǎng)殖過程中添加使用VC 可以有效緩解治療蛋雞的熱應(yīng)激，改善蛋雞的產(chǎn)蛋性能，同時提高蛋雞的蛋品質(zhì)。

1 VC對熱應(yīng)激蛋雞生產(chǎn)性能的影響

研究表明，慢性熱應(yīng)激，即環(huán)境溫度在38℃左右，環(huán)境相對濕度為55%～65%的條件下，蛋雞的死亡率會提高1.5%，表現(xiàn)出肺、肝、卵巢出血和肺氣腫等熱應(yīng)激癥狀。高溫降低蛋雞的體質(zhì)量，一方面可能是因為采食量的下降，另一方面可能因為高溫環(huán)境下細胞損傷的加劇。在研究在飼糧中添加200mg/kg 的VC 來緩解熱應(yīng)激對蛋雞的損傷，發(fā)現(xiàn)VC 的添加可以提高雞只的采食量和存活率，從而提高蛋雞的生產(chǎn)性能。研究表明與熱應(yīng)激組相比，飼糧中VC 的添加能夠提高產(chǎn)蛋雞的最終活重和蛋質(zhì)量。在高溫應(yīng)激狀態(tài)下的蛋雞飼糧中添加VC，可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均每日總蛋質(zhì)量，降低料蛋比[1]。

VC 不僅能夠提高高溫環(huán)境下蛋雞的產(chǎn)蛋量，還可以改善蛋品質(zhì)。在夏季蛋雞生產(chǎn)中補充200mg/kg VC，結(jié)果發(fā)現(xiàn)VC 的添加可使蛋殼強度提高19.81%，蛋殼相對重由9.01%提高到9.22%，有效降低破蛋數(shù)。在熱應(yīng)激狀態(tài)下，蛋雞飼糧中添加150mg/kg VC可以提高雞蛋的蛋黃質(zhì)量、蛋清質(zhì)量和蛋殼質(zhì)量。還有研究表明在高溫條件下，飼糧中添加100～200mg/kg VC 可提高雞蛋哈氏單位和蛋白高度，改善蛋雞蛋品質(zhì)[2]。

2 VC對熱應(yīng)激蛋雞生理機能的影響

高溫應(yīng)激導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞細胞膜穩(wěn)定性下降，細胞內(nèi)的堿性磷酸酶進入血漿，使血清中堿性磷酸酶活性顯著升高，紅細胞脆性也有所升高。研究表明高溫應(yīng)激降低了卵巢重、輸卵管重和輸卵管長度以及血清中雌二醇和孕酮的含量。VC 能夠緩解蛋雞高溫應(yīng)激下機體代謝的紊亂。研究表明飼糧添加VC 可以提高熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的紅細胞過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶和谷胱甘肽還原酶活性，降低脂質(zhì)過氧化物酶的活性。高溫環(huán)境下，蛋雞飼糧中添加VC 可以降低血清丙二醛、促腎上腺皮質(zhì)激素、血糖和膽固醇含量，提高總蛋白含量。研究表明飼糧中添加VC 可緩解高溫應(yīng)激對蛋雞肝臟等器官的損傷，提高蛋白質(zhì)與氨基酸的合成利用率。飼糧VC 的添加能夠緩解熱應(yīng)激對生殖器官體積的萎縮，提高血清雌二醇和孕酮的濃度。研究VC 對腸道抗氧化酶活性以及脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的影響，發(fā)現(xiàn)VC 可以提高熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞腸道超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶的活性，降低丙二醛的水平[3]。

3 VC對熱應(yīng)激蛋雞免疫功能的影響

熱應(yīng)激會抑制蛋雞的免疫功能。研究表明熱應(yīng)激組蛋雞的白細胞總數(shù)和抗體產(chǎn)生受到抑制。飼糧中VC 的添加可以緩解熱應(yīng)激對蛋雞免疫功能的抑制。在熱應(yīng)激蛋雞飼糧中添加VC，發(fā)現(xiàn)VC 可以提高蛋雞的新城疫抗體滴度和T淋巴細胞活性，表明其可以通過體液免疫和細胞免疫兩種途徑增強機體的免疫性能，減緩熱和免疫接種對蛋雞的不良應(yīng)激。同時試驗結(jié)果顯示熱應(yīng)激條件下，200mg/kg VC 可使蛋雞的新城疫抗體滴度提高3.47%。在35℃高溫下給產(chǎn)蛋雞的飲水中添加1,000mg/kg 的VC 可以促進刀豆素A 和脂多糖刺激的T淋巴細胞的增殖。

4 VC與其它營養(yǎng)素的聯(lián)合應(yīng)用的效果

為了緩解夏季高溫應(yīng)激，動物營養(yǎng)學(xué)家將多種營養(yǎng)素與VC聯(lián)合使用，以期獲得更好的抗熱應(yīng)激效果。VC 與VE 的聯(lián)合使用，其協(xié)同抗應(yīng)激效果更好，兩者協(xié)同減少體內(nèi)的過氧化物，保護細胞膜，維持熱應(yīng)激下體溫的正常調(diào)節(jié)，從而提高蛋雞的生產(chǎn)性能與蛋品質(zhì)。單獨或復(fù)合使用VC、VE 和甜菜堿三種營養(yǎng)素研究其對蛋雞抗熱應(yīng)激的效果，建議使用200mg/kg VC 和1,000mg/kg 甜菜堿來對抗熱應(yīng)激，從而提高生產(chǎn)性能。通過聯(lián)合使用VC、VE 和大豆油研究其對高溫環(huán)境下蛋雞的影響，發(fā)現(xiàn)高溫條件下飼糧中添加200mg/kg VE，100mg/kg VC 以及2%大豆油可顯著提高蛋雞蛋品質(zhì)和改善抗氧化能力。此外，VC 還可與萬壽菊葉黃素、黃芪多糖等一些具有抗氧化功能的營養(yǎng)素聯(lián)合使用，都能很好的增強蛋雞的抗氧化功能，從而改善生產(chǎn)性能。

5 結(jié)束語

VC 可以清除熱應(yīng)激產(chǎn)生的過多自由基，調(diào)節(jié)機體抗應(yīng)激相關(guān)激素的分泌，維持機體代謝平衡，提高蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。