余云建 杜 萍

杭州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江杭州 311402

引言

中國(guó)具有悠久的茶文化歷史，最早可以追溯到5000多年前的遠(yuǎn)古時(shí)代，傳說(shuō)是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶并進(jìn)行了推廣。中國(guó)人使用茶經(jīng)歷了藥用、食用和飲用的漫長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程，到今天茶已經(jīng)成為我們生活中的必不可少的一個(gè)重要組成部分。隨著茶文化的發(fā)展，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，今天，茶已經(jīng)與旅游密切結(jié)合，“旅游+茶”的模式在旅游發(fā)展中越來(lái)越具有吸引力，越來(lái)越多的人開始喜歡茶，到茶葉體驗(yàn)館、培訓(xùn)中心參觀學(xué)習(xí)，到產(chǎn)茶區(qū)旅游體驗(yàn)，了解茶文化[1]。

一 概念闡述

“生態(tài)旅游是以有特色的生態(tài)環(huán)境為主要景觀的旅游，以可持續(xù)發(fā)展為理念，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為前提，以統(tǒng)籌人與自然和諧發(fā)展為準(zhǔn)則，并依托良好的自然生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的人文生態(tài)系統(tǒng)，采取生態(tài)友好方式，開展的生態(tài)體驗(yàn)、生態(tài)教育、生態(tài)認(rèn)知并獲得心身愉悅的旅游方式?！?/p>

生態(tài)旅游這個(gè)概念是國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟1983年首次提出的。從理論提出至今，生態(tài)旅游發(fā)展?jié)u成主流，對(duì)世界整個(gè)旅游發(fā)展產(chǎn)生巨大影響，平均年增長(zhǎng)率達(dá)20%，已經(jīng)成為整個(gè)旅游產(chǎn)品中增速最快的部分。

生態(tài)旅游是把自然保護(hù)、經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性發(fā)展作為發(fā)展目標(biāo)的。但是在具體實(shí)施發(fā)展過(guò)程中，又要維護(hù)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，維護(hù)人民群眾生活的提高，二者互為條件。

生態(tài)旅游與傳統(tǒng)旅游的方式存在較大不同，主要的不同處在于，生態(tài)旅游更加重視環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：在旅游收入總量中，全球旅游總收入的約15-20%是來(lái)自生態(tài)旅游帶來(lái)的收益。如今的生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)收入已經(jīng)達(dá)到200億，出現(xiàn)了非常好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，這些數(shù)據(jù)還在不斷增長(zhǎng)。從統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)可以看出，越來(lái)越多的人開始趨向選擇生態(tài)旅游項(xiàng)目。而相關(guān)的數(shù)據(jù)又顯示：在生態(tài)旅游中，農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游的數(shù)據(jù)成為重要的組成部分，其內(nèi)容主要涉及自然環(huán)境、生活風(fēng)俗習(xí)慣、人文信息等。對(duì)于現(xiàn)代都市人群而言，原始風(fēng)貌保存良好的自然遺存，恰是最能夠吸引游客的地方。

在生態(tài)旅游多種形態(tài)模式中，茶文化旅游是其中最具特色的一種。

二 基于生態(tài)理念的茶文化旅游發(fā)展背景

中國(guó)茶文化發(fā)展到了今天，產(chǎn)生了巨大經(jīng)濟(jì)效益,“茶+旅游”模式，產(chǎn)生了巨大效益，對(duì)于促進(jìn)我們國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，尤其是農(nóng)業(yè)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、振興鄉(xiāng)村起到了特別的效用，但是在具體發(fā)展過(guò)程中一定要具有基于生態(tài)發(fā)展理念綠色可持續(xù)發(fā)展的理念 。

（一）兩山理論

“綠水青山就是金山銀山”，習(xí)近平總書記的“兩山”理論就是生態(tài)理念、生態(tài)旅游思想的升華。

“保護(hù)生態(tài)環(huán)境、走可持續(xù)發(fā)展路線”是貫徹“兩山”理論，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的具體體現(xiàn)。

我國(guó)的生態(tài)旅游發(fā)展雖然起步晚，但是在發(fā)展過(guò)程中卻能夠得以借鑒西方發(fā)達(dá)國(guó)家保護(hù)生態(tài)環(huán)境和走可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。

在具體的發(fā)展中引入了一些先進(jìn)理念，發(fā)展的速度也得以加速。

生態(tài)文化旅游，就是指在原有的基礎(chǔ)上不斷提升，把生態(tài)理念嵌入旅游之中，使旅游發(fā)展健康有序，繼而融合茶文化、旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)的一種可持續(xù)發(fā)展的全新旅游模式。這種旅游模式越來(lái)越受到矚目，為更多的地區(qū)采納。因?yàn)榇罅Πl(fā)展茶鄉(xiāng)文化生態(tài)旅游項(xiàng)目，不僅能夠帶動(dòng)茶區(qū)及周邊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)還會(huì)繼承傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化，使旅游茶文化旅游可持續(xù)發(fā)展，使中國(guó)文化擴(kuò)大影響[2]。

（二）茶文化旅游的興起

茶文化旅游是一種新興的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游項(xiàng)目，這種形式正越來(lái)越被關(guān)注。茶文化旅游生態(tài)項(xiàng)目的興起和發(fā)展，促進(jìn)了中國(guó)茶文化旅游發(fā)展。茶文化旅游模式就是把茶文化作為旅游資源，物質(zhì)實(shí)體文化是其載體，茶旅游資源非常豐富，形式多樣，有茶葉，茶葉生產(chǎn)加工，茶的銷售，精神層次上包括茶的歷史，茶俗，茶藝，茶禮，茶書等，茶文化旅游就是集茶葉生產(chǎn)、旅游、娛樂(lè)、購(gòu)物等為一體的新興旅游項(xiàng)目之一，這種方式促進(jìn)了茶產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，它也成為茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。茶文化旅游成為發(fā)展振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要手段。

三 生態(tài)旅游視野下發(fā)展茶文化旅游的意義

發(fā)展中國(guó)茶文化旅游意義重大，基于生態(tài)的理念去發(fā)展茶文化，不僅可行，更具有重大意義。生態(tài)旅游，核心內(nèi)涵是利用生態(tài)資源開展旅游，強(qiáng)化對(duì)環(huán)境的保護(hù)和對(duì)自然的關(guān)愛(ài)。開展生態(tài)旅游是旅游行業(yè)良性可持續(xù)發(fā)展的有效路徑，體現(xiàn)了人與地球和自然的和諧共處的綠色理念觀。茶文化旅游是較好的踐行生態(tài)旅游的方式。

（一）發(fā)展茶文化旅游是鄉(xiāng)村振興的途徑之一

2021年1月，習(xí)近平總書記再一次明確強(qiáng)調(diào)了要振興鄉(xiāng)村。黨的十八大以來(lái)，中國(guó)在振興鄉(xiāng)村、減少貧困人口方面做出了巨大努力，到2019年，農(nóng)村貧困人口減少了1109萬(wàn)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下的9899萬(wàn)農(nóng)村人口全部脫貧，貧困區(qū)面貌大幅度改善。

農(nóng)村脫貧，有效方式方法之一就是發(fā)展生態(tài)旅游，既保護(hù)了環(huán)境，又發(fā)展振興了鄉(xiāng)村旅游。

在產(chǎn)茶區(qū)，大力發(fā)展茶文化旅游是非常可行的一種方式，通過(guò)推銷當(dāng)?shù)睾玫漠a(chǎn)品，運(yùn)用各種媒介，打卡網(wǎng)紅等方法進(jìn)行推銷，發(fā)展了茶文化旅游，發(fā)展了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)。

（二）發(fā)展茶文化旅游是保護(hù)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的手段

茶文化旅游帶動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保護(hù)性開發(fā)、保護(hù)性維護(hù)，就是綠色、可持續(xù)的?！扒嗌骄G水就是金山銀山”，茶文化旅游是保護(hù)鄉(xiāng)村綠色屏障，維持“金山銀山”的最有效可行的辦法，是一種綠色健康旅游的發(fā)展形式，種植茶、旅游都是一種健康的生活方式，綠色健康，有利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，通過(guò)這種方式，可以有效地維護(hù)鄉(xiāng)村綠色可持續(xù)發(fā)展[3]。

（三）茶文化旅游更好地宣傳和傳承了中國(guó)茶文化

我國(guó)茶文化歷史悠久，經(jīng)過(guò)上千年的歷史變遷，中國(guó)茶文化底蘊(yùn)和內(nèi)容形式都非常豐富，成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。茶文化與音樂(lè)、藝術(shù)、哲學(xué)等具有多種傳統(tǒng)文化元素的文化形式結(jié)合，傳播了茶文化，傳播了中國(guó)文化。

開展茶鄉(xiāng)生態(tài)旅游項(xiàng)目，可以更好地傳承中國(guó)文化，增加游客對(duì)中國(guó)茶文化的了解 。

發(fā)展茶文化旅游是傳承中國(guó)文化的有效方式方法，是提高人們素養(yǎng)文化的有效舉措。茶文化社會(huì)功能廣泛而深刻：茶可以更好地促進(jìn)人際交往；用茶來(lái)陶冶自身情操，可以修身養(yǎng)性，感悟人生；茶可以讓人心境平和、社會(huì)和諧?？梢詫?duì)游客的素質(zhì)潛移默化，提高游客綜合素質(zhì)。

把茶產(chǎn)業(yè)元素與生態(tài)旅游相融合，同時(shí)應(yīng)用到旅游型茶產(chǎn)業(yè)中，這是“茶+旅游”模式的構(gòu)建。茶產(chǎn)業(yè)將農(nóng)業(yè)、文化與旅游等元素有機(jī)地結(jié)合在一起，融合一體共同發(fā)展，方能走出創(chuàng)新之路，方能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、文化和旅游大踏步向前。

（四）生態(tài)視域下茶旅游開發(fā)具有積極意義

通過(guò)茶的媒介，帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，帶動(dòng)了鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的發(fā)展，解決了農(nóng)村人口的就業(yè)問(wèn)題，從而促進(jìn)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的整體有序良好發(fā)展。

我國(guó)大部分茶區(qū)都位于山區(qū)，在發(fā)展過(guò)程中存在很多發(fā)展的問(wèn)題和障礙。如何做好發(fā)展的規(guī)劃，如何解決發(fā)展中的問(wèn)題。在發(fā)展中面臨很多問(wèn)題：比如交通不便，城鄉(xiāng)文化差異較大，茶的銷售渠道不暢，茶農(nóng)素質(zhì)普遍不高等。

開發(fā)茶鄉(xiāng)生態(tài)旅游項(xiàng)目有具積極意義，首先，能夠有效增加鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)收入，茶農(nóng)通過(guò)銷售茶葉、在茶鄉(xiāng)參觀景區(qū)售票、安排住宿等系列環(huán)節(jié)來(lái)創(chuàng)收增收；其次，還能夠帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的收入，譬如當(dāng)?shù)赜刑厣奈膭?chuàng)產(chǎn)品、紀(jì)念品、文化商品等收入；最后，還能增加茶產(chǎn)地周邊區(qū)域農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。此外，種糧和種茶在季節(jié)上時(shí)間上不重疊，可以在充分發(fā)展茶鄉(xiāng)生態(tài)旅游同時(shí)，又能夠有效地利用農(nóng)民的閑暇時(shí)間，充分利用剩余勞動(dòng)力，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)，多舉并重[4]。

四 生態(tài)理念下的杭州茶文化旅游發(fā)展情況及存在的問(wèn)題

（一）茶文化旅游發(fā)展情況

杭州茶文化旅游伴隨著杭州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、旅游的發(fā)展而迅速發(fā)展，生態(tài)旅游視野下的杭州茶文化旅游發(fā)展情況大致如下。

1.茶相關(guān)的部門種類繁多，成為杭州茶文化旅游發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。杭州是中國(guó)茶都，杭州這座城市擁有中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)、中國(guó)茶文化研究所、中國(guó)茶葉博物館、中華全國(guó)供銷總社杭州茶葉研究院等，這些與茶相關(guān)的機(jī)構(gòu)無(wú)疑都是杭州茶文化旅游發(fā)展的優(yōu)勢(shì)所在。杭州茶文化旅游發(fā)展得到政府支持，發(fā)展速度快，開辟了眾多旅游茶文化之旅及眾多茶文化體驗(yàn)中心。

2.茶文化旅游資源豐富。杭州有久負(fù)盛名的龍井茶產(chǎn)地三大產(chǎn)區(qū)中最著名的西湖龍井產(chǎn)區(qū)。有獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，同時(shí)又有眾多和茶相關(guān)的旅游景點(diǎn)：余杭徑山寺、西湖龍井村、梅家塢、龍塢等。

龍塢是新打造的中國(guó)茶鎮(zhèn)，是茶主題文創(chuàng)園區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)有眾多的茶加工生產(chǎn)企業(yè)、茶體驗(yàn)中心、龍井茶博物館等，總面積24.7平方公里，這里有浙江省茶葉集團(tuán)、杭州龍井茶葉集團(tuán)有限公司、浙大茶葉研究院等。

在茶資源方面，有茶中之王“西湖龍井”和九曲紅梅合為紅綠雙璧。同時(shí)還有錢塘龍井、千島銀針、建德苞茶、余杭徑山茶等豐富的其他種類名優(yōu)綠茶。

G20的召開使杭州的茶文化旅游資源增加了美譽(yù)度和知名度。

杭州茶文化資源豐富而厚重，茶文化旅游線路有：余杭徑山佛茶文化之旅，龍井茶體驗(yàn)—觀光及制茶體驗(yàn)的諸多活動(dòng)。

3.杭州茶文化旅游形式豐富而多樣。（1）生態(tài)保健游形式。開設(shè)了各種生態(tài)保健旅游形式。由于百姓經(jīng)濟(jì)生活水平的不斷提升，人們產(chǎn)生了對(duì)茶的物質(zhì)和精神兩個(gè)方面的依賴。各種不同類型的茶品開發(fā)出來(lái)，在百姓中深受喜愛(ài)，產(chǎn)品有各種茶飲料、醫(yī)藥茶、調(diào)飲茶等，推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。消費(fèi)人數(shù)越來(lái)越多，茶的銷售規(guī)模也越來(lái)越大，帶動(dòng)了整個(gè)城市茶產(chǎn)業(yè)。（2）茶藝表演。杭州擁有眾多茶藝表演和體驗(yàn)的旅游場(chǎng)所，組織開展的茶藝活動(dòng)豐富多彩，和飲茶密切相關(guān)的各種技藝茶藝師用藝術(shù)的手法展示給飲茶人，在各個(gè)展示和體驗(yàn)場(chǎng)所，用能體現(xiàn)茶文化內(nèi)涵的方式讓游客深入其中來(lái)感受，這種游覽體驗(yàn)方式使得茶文化更加鮮活，極大促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了茶旅充分融合。（3）茶俗風(fēng)情游。茶俗風(fēng)情游發(fā)展較快，這是人們喜聞樂(lè)見的游覽方式。杭州茶種類繁多，生產(chǎn)量較大，龍井茶藝表演、九曲紅梅等紅茶茶藝演繹，中國(guó)茶葉博物館、龍塢茶鎮(zhèn)等都有日常茶藝展示和演示的地方；杭州是茶都，也緣于南宋時(shí)期定都于杭州。“茶興于唐，盛于宋”，南宋時(shí)期中國(guó)茶文化達(dá)到鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)流行的是點(diǎn)茶這獨(dú)特飲茶方式，今天茶都又復(fù)原了點(diǎn)茶生活方式，并進(jìn)行了各種形式的展示。這些茶俗文化底蘊(yùn)深厚、特色鮮明，形式新穎，游客互動(dòng)參與度高。參加茶都民俗風(fēng)情游，旅游者文化素養(yǎng)能夠得到潛移默化的提高。

4.杭州擁有豐富的綠色生態(tài)觀光游資源。杭州是茶都，茶葉種植面積廣，產(chǎn)量大，植被好，植地環(huán)境好，空氣清新怡人，優(yōu)美的茶文化自然資源同茶文化融合在一起（比如故事傳說(shuō)等），深得人們喜愛(ài)，應(yīng)和了人們對(duì)自然美和文化消費(fèi)的向往之意。

杭州是盛產(chǎn)西湖龍井的地方，該地區(qū)有諸多和龍井有關(guān)的歷史文化。茶博建館于此也緣于此。杭州政府明確提出“茶為國(guó)飲，杭為茶都”的發(fā)展目標(biāo)，杭州百姓對(duì)茶文化的認(rèn)知都達(dá)到了很好的水準(zhǔn)。杭州的導(dǎo)游在介紹杭州旅游文化資源的時(shí)候，也會(huì)對(duì)杭州的綠色茶文化進(jìn)行宣傳和推廣，引導(dǎo)傳播茶文化。

5.資源豐富多樣，開發(fā)利用情況尚好。杭州茶旅游資源豐富，是中國(guó)茶文化發(fā)源之地，在茶文化旅游資源、茶資源市場(chǎng)等方面豐富充足，這些優(yōu)勢(shì)有利于茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。旅游資源不僅僅是物質(zhì)化的，還可以非物質(zhì)化更生動(dòng)展現(xiàn)，采取的多種展現(xiàn)形式更能夠引起游客的興趣。

杭州各種類型茶事活動(dòng)、茶博會(huì)、茶文化旅游節(jié)、茶研討會(huì)等旅游活動(dòng)豐富多彩，茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也帶動(dòng)了杭州茶旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2020年5月首屆世界飲茶日儀式在杭州舉辦，加強(qiáng)了與世界茶文化的聯(lián)系，促進(jìn)了地域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

6.杭州開設(shè)茶學(xué)專業(yè)和茶學(xué)課程的學(xué)校較多，為杭州文化旅游發(fā)展培養(yǎng)了大量人才。目前本科乃至研究生和博士開設(shè)農(nóng)學(xué)專業(yè)的有浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江樹人大學(xué)等，專科類的學(xué)校有浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江旅游學(xué)院、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等，杭州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院、嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院等諸多?？茖W(xué)?；径奸_設(shè)了相關(guān)的茶課程。這些學(xué)校為杭州培養(yǎng)了大量各層次大量人才，促進(jìn)了杭州茶旅游文化的發(fā)展。

（二）生態(tài)旅游背景下杭州茶產(chǎn)業(yè)與茶文化旅游發(fā)展存在的問(wèn)題

1.發(fā)展茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，振興鄉(xiāng)村過(guò)程中，很多農(nóng)民利益至上，只考慮經(jīng)濟(jì)效益，不考慮長(zhǎng)久可持續(xù)發(fā)展。因而在旅游開發(fā)過(guò)程中破壞了環(huán)境及一些植物及周邊建筑；在種植中對(duì)農(nóng)產(chǎn)品茶葉農(nóng)藥使用不當(dāng)，造成污染。

2.營(yíng)銷等環(huán)節(jié)中弄虛作假，給游客推銷質(zhì)量低劣的茶品，損害了游客體驗(yàn)和利益，從而損害了茶區(qū)美譽(yù)度。這些都是與生態(tài)發(fā)展理念背道而馳的。

3.我國(guó)茶文化旅游資源主體仍然以物質(zhì)形態(tài)為主。我國(guó)當(dāng)前的茶文化旅游方式大多深度不夠，流于簡(jiǎn)單的形式，流于物質(zhì)形態(tài)的較多，需要從精神層次方面進(jìn)行挖掘。

茶園采摘是當(dāng)今比較多的一種簡(jiǎn)單的體驗(yàn)旅游方式，另外還有看茶藝表演，品茶并購(gòu)買茶葉等，對(duì)深層次的體驗(yàn)項(xiàng)目的挖掘不夠，深層次精神探究類的活動(dòng)項(xiàng)目幾乎沒(méi)有。需要做的是物質(zhì)科學(xué)地與具有獨(dú)立性的資源融為一體，研發(fā)出茶文化經(jīng)典線路、茶文化體驗(yàn)項(xiàng)目、不同層次的研學(xué)基地，探尋能夠激發(fā)游客對(duì)茶文化深層底蘊(yùn)感興趣的景觀景致[5]。

4.對(duì)茶文化旅游發(fā)展的扶持力度還不夠?！昂貌枰才孪镒由睢?。再好的項(xiàng)目，如果沒(méi)有足夠的投資和增長(zhǎng)，也無(wú)法健康持續(xù)發(fā)展。相應(yīng)的制度不完善甚至沒(méi)有，相應(yīng)的優(yōu)惠政策等力度略顯不夠。

5.項(xiàng)目中茶文化元素不足，開發(fā)品位不高。茶文化旅游開發(fā)項(xiàng)目文化元素不足，缺乏品牌精品茶文化旅游項(xiàng)目。

杭州諸多茶文化游覽形式相似，同質(zhì)化程度較高，個(gè)性特性不夠，因而品位不夠。

由于茶園體驗(yàn)項(xiàng)目雷同形式單一，人們不免產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)：文化旅游就是游山摘茶。旅客到旅游場(chǎng)所后之后，管理人員就會(huì)讓他們穿上茶服，然后讓客人提著籃子摘茶。這就很容易讓旅客產(chǎn)生一種誤解，茶文化旅游就是采摘茶葉、沖泡茶葉、買茶葉。采摘后，茶葉又會(huì)被工作人員以較低的價(jià)格拿走，旅客會(huì)被引導(dǎo)進(jìn)入展覽室，導(dǎo)游通過(guò)沖泡、品嘗，然后通過(guò)游說(shuō)誘導(dǎo)游客買茶葉，一次游覽體驗(yàn)活動(dòng)就結(jié)束了。

觀看茶藝表演，讓游客參與沖泡，但是往往專業(yè)性不夠，七拼八湊，過(guò)程簡(jiǎn)單隨意，目的大多是為了賺錢。地點(diǎn)往往設(shè)置在茶藝銷售的茶農(nóng)家里，導(dǎo)游和茶農(nóng)串聯(lián)“演戲”，表演喝到的茶葉和買到的質(zhì)地完全不同。

五 生態(tài)理念背景下杭州茶文化旅游發(fā)展路徑

茶文化旅游開發(fā)是十分必要的，我們必須高度重視，進(jìn)行有序的可持續(xù)發(fā)展式的綠色開發(fā)。杭州茶資源豐富，旅游資源也十分豐富，杭州旅游發(fā)展一直處在全國(guó)領(lǐng)先位置。利用好“茶都”這塊文化地域品牌，運(yùn)用好中國(guó)茶葉博物館、中國(guó)名茶之首為龍井茶等這些優(yōu)勢(shì)資源，運(yùn)用好杭州豐富的茶葉資源，是未來(lái)杭州茶+旅游的發(fā)展趨勢(shì)。

（一）保護(hù)好我們賴以生活的茶園

保護(hù)好茶園最大程度上就是使生態(tài)環(huán)境不受破壞。茶園是茶旅游開發(fā)中的重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目之一，所以在選取茶園種植地、進(jìn)行茶園游覽規(guī)劃、設(shè)計(jì)游覽線路之初，就應(yīng)提前做好多種預(yù)備方案，我們應(yīng)該對(duì)于景區(qū)的承載量應(yīng)做好精準(zhǔn)測(cè)算并進(jìn)行預(yù)案設(shè)計(jì)并嚴(yán)格貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)景區(qū)管理，避免出現(xiàn)人流量過(guò)大、使用過(guò)度導(dǎo)致環(huán)境破壞的事件發(fā)生；加強(qiáng)對(duì)景區(qū)管理人員的環(huán)保素質(zhì)教育，使他們能夠擁有環(huán)保意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)景區(qū)的環(huán)保管理工作；還應(yīng)加大宣傳保護(hù)力度，向游客宣傳保護(hù)環(huán)境的重要性，有環(huán)境保護(hù)意識(shí)，讓游客在欣賞美景時(shí)不破壞周圍環(huán)境；制定相關(guān)保護(hù)措施和規(guī)章，對(duì)違規(guī)者進(jìn)行懲罰。

（二）政府加大引導(dǎo)并規(guī)劃茶文化旅游的環(huán)保建設(shè)

政府要運(yùn)用一些傳統(tǒng)、現(xiàn)代媒體方式加大對(duì)茶文化旅游的宣傳力度。在一些人流密集的場(chǎng)所發(fā)布相關(guān)的旅游信息，利用公眾號(hào)、抖音、微博等多媒體幫助民眾全方位了解茶文化旅游，利用傳統(tǒng)的紙質(zhì)媒介報(bào)紙等做好宣傳。

做好宣傳及培訓(xùn)，做好保護(hù)性開發(fā)及運(yùn)作過(guò)程中對(duì)環(huán)境保護(hù)的宣傳，使人們具有深厚的意識(shí)和情懷。同時(shí)我們相關(guān)部門做好各種茶旅游相關(guān)人員培訓(xùn)，使這些人員具有保護(hù)開發(fā)意識(shí)，在具體工作中，有意識(shí)地愛(ài)護(hù)環(huán)境，采用各種綠色環(huán)保形式，保護(hù)我們的綠色家園，可以在游覽項(xiàng)目中設(shè)計(jì)規(guī)劃開發(fā)與環(huán)保相關(guān)的項(xiàng)目，寓教于樂(lè)。

（三）構(gòu)建科學(xué)可行的生態(tài)旅游市場(chǎng)發(fā)展保障機(jī)制

構(gòu)建市場(chǎng)發(fā)展機(jī)制就是要?jiǎng)?chuàng)設(shè)各種切實(shí)可行的生態(tài)項(xiàng)目并將其市場(chǎng)化，使之健康運(yùn)營(yíng)。要深入茶區(qū)進(jìn)行深度調(diào)研，了解茶區(qū)的實(shí)際各項(xiàng)目的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，進(jìn)行各類游覽線路、游覽項(xiàng)目的設(shè)計(jì)。根據(jù)實(shí)際調(diào)研情況及時(shí)調(diào)整當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，最大限度地滿足游客的需求，以增加客人認(rèn)可度，以培育客人的忠誠(chéng)度。

茶鄉(xiāng)要根據(jù)實(shí)際情況建立現(xiàn)代化的管理發(fā)展運(yùn)營(yíng)模式，汲取傳統(tǒng)茶葉種植模式的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)又能結(jié)合實(shí)際發(fā)展情況建立一套完善的市場(chǎng)管理機(jī)制和運(yùn)作機(jī)制，建立系列生產(chǎn)管理機(jī)制，更好地發(fā)展茶鄉(xiāng)茶葉種植業(yè)，最終打造生態(tài)旅游游覽特色項(xiàng)目，維護(hù)茶鄉(xiāng)的可持續(xù)綠色發(fā)展。

（四）打造特色茶區(qū)生態(tài)旅游，塑造優(yōu)質(zhì)品牌

很多優(yōu)質(zhì)茶旅游文化區(qū)沒(méi)有形成特有的品牌效應(yīng)，無(wú)特色、無(wú)品牌是現(xiàn)在存在的共性問(wèn)題。打造特色生態(tài)旅游，就是要因地制宜創(chuàng)設(shè)特色旅游項(xiàng)目，同時(shí)組建優(yōu)秀的營(yíng)銷隊(duì)伍，采用現(xiàn)代營(yíng)銷策略，注重培養(yǎng)新人，不能任人唯親，要采用科學(xué)現(xiàn)代化的管理方式，方能體現(xiàn)出品牌效應(yīng)[6]。

（五）挖掘深層次的當(dāng)?shù)靥厣栉幕糜钨Y源

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，擁有豐富多樣的茶產(chǎn)區(qū)，不同產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)加工的茶葉品種不同，也各具不同特色，因此，各地的茶文化特色旅游資源存在著差異，既體現(xiàn)在中國(guó)南北地區(qū)，也體現(xiàn)在同一緯度由于溫濕度、地形地勢(shì)、土壤、環(huán)境植被等不同顯示出來(lái)的茶的特征也不盡相同。

開展實(shí)施茶旅游生態(tài)項(xiàng)目，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牟枞~特色和區(qū)域特色創(chuàng)設(shè)出與其他茶產(chǎn)業(yè)區(qū)旅游完全不同的旅游項(xiàng)目。

在中國(guó)茶都杭州，我們更可以利用這個(gè)品牌進(jìn)行深度挖掘，多方面進(jìn)行文化挖掘探索，借用古代茶詩(shī)詞、名人與茶的故事、茶歌、茶舞等多種特色文化元素，做好當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)資源項(xiàng)目打造，以吸引更多游客來(lái)此體驗(yàn)。

茶文化旅游不同的文化特性決定文化游覽項(xiàng)目的特質(zhì)，要深度挖掘當(dāng)?shù)氐牟栉幕貋?lái)裝飾豐富茶文化旅游產(chǎn)品，增加旅游產(chǎn)品的價(jià)值；提升茶文化旅游中的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，培育配備專業(yè)人員服務(wù)：茶藝營(yíng)銷、茶藝表演、茶文化講解等

（六）開發(fā)以茶為原料或主題的各類旅游副產(chǎn)品、旅游消費(fèi)品

開發(fā)以茶為原料的各類旅游消費(fèi)品，同時(shí)開發(fā)以茶文化為主題的各類文創(chuàng)產(chǎn)品，這些優(yōu)秀的產(chǎn)品，可以促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。以茶為原料制作各種茶飲料、茶食品；為品質(zhì)佳的茶葉創(chuàng)設(shè)精美的包裝，打造旅游產(chǎn)品和紀(jì)念品。開發(fā)做工精致的各類茶具，特別是把那些有一定的收藏價(jià)值的茶具推入市場(chǎng)，進(jìn)行宣傳推廣；以茶或茶副產(chǎn)品為原料制作各類工藝品及茶衍生產(chǎn)品。游客在購(gòu)買這些產(chǎn)品同時(shí)也將推進(jìn)茶葉消費(fèi)，好的效果會(huì)促使游客進(jìn)行廣泛的宣傳和推動(dòng)，因而會(huì)促進(jìn)茶葉相關(guān)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

好的旅游產(chǎn)品可以展現(xiàn)旅游地的風(fēng)土人情，提升當(dāng)?shù)氐奈?，是?gòu)成旅游六要素之一的元素。深度挖掘，創(chuàng)設(shè)具有地方特色茶旅游產(chǎn)品意義重大。

（七）重視社會(huì)影響力，推動(dòng)茶文化教育發(fā)展

生產(chǎn)各類產(chǎn)品不應(yīng)只注重經(jīng)濟(jì)效益，更需注重其社會(huì)效益。茶文化是易為大多數(shù)人接受的文化，同時(shí)它蘊(yùn)含著豐富知識(shí)內(nèi)涵，能起到教育啟迪作用。

茶最早產(chǎn)生于中國(guó)，具有悠久的歷史，富含豐富的文化內(nèi)涵，作為重要文化元素之一構(gòu)建了中華文明。我們要通過(guò)茶文化旅游的方式把中華文化和文明傳承下去。

我們要積極在各類中高職、本科院校中推廣茶文化，我們更要從娃娃抓起，在中小學(xué)生中就開始推進(jìn)茶文化的傳播，讓他們從小就習(xí)茶、愛(ài)茶，熱愛(ài)中國(guó)文化，增加文化自信。

在各類學(xué)校中增加茶文化課程，在高職、本科院校中增加茶文化專業(yè)，推進(jìn)茶文化發(fā)展。

（八）提升服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

加強(qiáng)服務(wù)的質(zhì)量，需要提高服務(wù)人員的綜合服務(wù)素質(zhì)，注重他們的職業(yè)道德建設(shè)。在旅游服務(wù)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，加強(qiáng)旅游景區(qū)的服務(wù)配套建設(shè)，重點(diǎn)要對(duì)旅游區(qū)周邊的鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)進(jìn)行重新規(guī)劃，加強(qiáng)周邊交通、停車場(chǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重視旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)和旅游景區(qū)的建設(shè)，保證為游客提供最全面、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六 結(jié)語(yǔ)

生態(tài)文化旅游在未來(lái)具有巨大潛力。我們?cè)卩l(xiāng)村旅游的發(fā)展中要把握機(jī)會(huì)，充分利用好茶文化生態(tài)旅游的機(jī)遇，堅(jiān)持走保護(hù)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的道路，制定出科學(xué)合理的發(fā)展目標(biāo)，設(shè)計(jì)出綠色生態(tài)旅游路線、研學(xué)線路，為茶鄉(xiāng)的可持續(xù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展助力[7]。