魏 垚

貴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州貴陽 550023

引言

自我國(guó)改革開放以來，旅游業(yè)成為新興產(chǎn)業(yè)，為了滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，國(guó)家開設(shè)了旅游職業(yè)教育。旅游職業(yè)院校肩負(fù)著高技能型專業(yè)人才培養(yǎng)的重?fù)?dān)，提高旅游從業(yè)人員的質(zhì)量，可以促進(jìn)新興旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著“產(chǎn)教融合”理念的提出，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)課程教學(xué)還是存在不少問題，甚至阻礙了“產(chǎn)教融合”理念的滲入和執(zhí)行，因此，我們需要重新審視旅游職業(yè)教育課程建設(shè)，利用創(chuàng)新思維打開新世界的大門。

一 旅游職業(yè)教育面臨的突出問題

（一）旅游院校的層次、功能不清晰，存在一定程度結(jié)構(gòu)性缺損

目前，國(guó)家關(guān)于旅游教育的職業(yè)院校，采用的辦學(xué)宗旨與過去一樣，還是以學(xué)歷為階梯，使用不同的教育體系實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)，例如：博士、碩士、本科、?？频取，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)的旅游職業(yè)教育有著內(nèi)容、層次、目標(biāo)不清晰的問題，例如：層次教學(xué)的本體內(nèi)容和方式逐漸普遍化，本科院校偏向于“理論”、?？圃盒Ｆ蛴凇捌胀ɑ保y以契合學(xué)生對(duì)自身發(fā)展的需求。還有一部分院校存在“閉關(guān)鎖國(guó)”，“左右為難”的現(xiàn)象，在校企合作、產(chǎn)教融合上沒有找到很好的切入點(diǎn)，不能真正打通，另外，校內(nèi)使用的教學(xué)方法片面、老套，常常缺乏與實(shí)際情況銜接[1]。

（二）辦學(xué)定位不準(zhǔn)，培養(yǎng)目標(biāo)不明確

縱觀很多地區(qū)，開設(shè)旅游院校及相關(guān)專業(yè)時(shí)眼光短淺，很多為了短期利益，在不了解各項(xiàng)事宜的基礎(chǔ)上盲目辦學(xué)；其次，不了解培養(yǎng)人才的目標(biāo)，常常將操作型、管理型、研究型混為一體；院校不能有效定位學(xué)歷水平的教育方式，采用的教學(xué)手段大同小異；教學(xué)內(nèi)容模糊，對(duì)于區(qū)分性和針對(duì)性不能有效定位，導(dǎo)致人才的培養(yǎng)偏離職教軌道，不能擁有職業(yè)技能，很難應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)崗位要求，使得大量畢業(yè)生畢業(yè)即面臨轉(zhuǎn)行失業(yè)的困境[2]。

（三）旅游職業(yè)教育的專業(yè)設(shè)置及課程設(shè)置未能擺脫普教定勢(shì)

普通本科的教學(xué)模式重于知識(shí)和理論的完整統(tǒng)一，一直以來影響著現(xiàn)代教學(xué)模式，通常改革旅游課程，也以它為標(biāo)準(zhǔn)。因此，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管怎樣設(shè)置課程，都逃離不了固化、內(nèi)容多、復(fù)雜這些特點(diǎn)，幾乎可以用“壓縮”來形容大學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，導(dǎo)致旅游專業(yè)的特點(diǎn)也迷失了，不能得到相應(yīng)的實(shí)踐。長(zhǎng)此以往，學(xué)生的實(shí)踐課程得不到真的實(shí)踐，不能接觸到社會(huì)行業(yè)的現(xiàn)狀，所以不能滿足社會(huì)的需求。

（四）教學(xué)手段沿襲滿堂灌模式，不利于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分旅游院校使用的教學(xué)手段比較單一，不具備針對(duì)性；雖然也設(shè)置了相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)基地，但實(shí)際應(yīng)用較少，或者實(shí)訓(xùn)方式落后，使學(xué)生無法掌握到行業(yè)的特點(diǎn)，導(dǎo)致畢生無業(yè)可從；最后是重理論、輕實(shí)踐，不利于學(xué)生的擇業(yè)，也無法確定院校的辦學(xué)特色。因此，可以看出傳統(tǒng)教學(xué)模式是束縛創(chuàng)新發(fā)展的主要因素，若是實(shí)施項(xiàng)目課程改革，可以有效改善現(xiàn)有的狀況，讓產(chǎn)教得到更好的融合[3]。

二 產(chǎn)教融合視角下項(xiàng)目課程開發(fā)理論基礎(chǔ)

想要開創(chuàng)職業(yè)教育新課程的先河，需要了解能力本位原則，也就是說在培養(yǎng)能力的基礎(chǔ)上，對(duì)人才實(shí)行全面發(fā)展，因此，在未來創(chuàng)新中要探索更加多元化的培養(yǎng)途徑，并對(duì)專業(yè)課程進(jìn)行優(yōu)化，這是旅游職業(yè)教育的基礎(chǔ)。既然要?jiǎng)?chuàng)新專業(yè)課程體系，應(yīng)重點(diǎn)從職業(yè)能力、素養(yǎng)兩方面入手，打破以往傳統(tǒng)課程模式，抓住現(xiàn)在課程模式涵蓋面廣、針對(duì)性強(qiáng)的特點(diǎn)，將旅游專業(yè)的教授、專家、一線教師會(huì)同學(xué)生、企業(yè)共同商討解決對(duì)策，在多方的幫助下，對(duì)以往的課程進(jìn)行突破。而項(xiàng)目課程的設(shè)置可以與產(chǎn)教融合銜接，全方位培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。所謂項(xiàng)目課程，需要組織學(xué)生完成工作，可以鍛煉團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，與任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教學(xué)、引導(dǎo)教學(xué)息息相關(guān)。最先提出項(xiàng)目課程的國(guó)家是德國(guó)，這種方式改善了傳統(tǒng)教學(xué)的局限性，將“能力本位”放在第一位，教師通過激發(fā)學(xué)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)環(huán)境，此時(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境是由一個(gè)個(gè)書本上的知識(shí)點(diǎn)和工作中的任務(wù)點(diǎn)轉(zhuǎn)化而來的，以此提高學(xué)生的職業(yè)能力。目前，旅游職業(yè)教育要向著現(xiàn)代化靠近，將學(xué)生與企業(yè)捆綁在一起，才是使得技能更加熟練[4]。

三 產(chǎn)教融合視角下項(xiàng)目課程開發(fā)的基本思路

（一）以職業(yè)能力為主線

以往的教學(xué)重視理論的培養(yǎng)，忽略了實(shí)踐教學(xué)，如今要轉(zhuǎn)變這種思維，將實(shí)踐變成教學(xué)的主體，實(shí)現(xiàn)“任務(wù)引導(dǎo)”型學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生立足于社會(huì)需求發(fā)展，在畢業(yè)時(shí)可以掌握職業(yè)技能，并非是“紙上談兵”的人才。應(yīng)該讓學(xué)生動(dòng)手、實(shí)踐、發(fā)現(xiàn)，之后在將課本的理論植入教學(xué)之中展開學(xué)習(xí)。這樣才能充分體現(xiàn)職業(yè)能力的培養(yǎng)，極大改善了“重理論”的情況。

（二）以職業(yè)崗位為依據(jù)

現(xiàn)階段，旅游職業(yè)教育要認(rèn)識(shí)到社會(huì)的轉(zhuǎn)變，不應(yīng)繼續(xù)追求完整的理論、系統(tǒng)的知識(shí)，而是將職業(yè)崗位作為教學(xué)的依據(jù)，以此來構(gòu)建全新的現(xiàn)代化教學(xué)體系。對(duì)于課本上的理論知識(shí)，教師可以擇重授課，不要長(zhǎng)篇大論的照讀，以“夠用”為基礎(chǔ)即可，也可以理解為“取其精華去其糟粕”。這樣下來，學(xué)生便能擺脫書本上龐雜的理論知識(shí)，有更多的時(shí)間去學(xué)習(xí)社會(huì)所需的實(shí)踐技能[5]。

（三）以工作任務(wù)為項(xiàng)目

在課本中組成的旅游理論知識(shí)以章、節(jié)、目為單位，講解的內(nèi)容非常詳細(xì)，在新形勢(shì)背景下要改善這種細(xì)致現(xiàn)象，可以通過活動(dòng)來完成知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)。教師不再繼續(xù)口口相傳，也不必逼迫學(xué)生背誦過多的知識(shí)點(diǎn)，而是通過任務(wù)的方式，讓學(xué)生進(jìn)入活動(dòng)，教師在課堂上扮演組織活動(dòng)的“引導(dǎo)人”，讓學(xué)生成為課堂的主體，課下可以收集重點(diǎn)、難點(diǎn)為學(xué)生解答。這樣的教學(xué)模式可以脫離“填鴨式”教學(xué)模式，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可以得到更多的時(shí)間和空間，這是獲得知識(shí)和本領(lǐng)的關(guān)鍵，也是提升綜合能力的關(guān)鍵。

（四）以模塊組合為架構(gòu)

模塊是項(xiàng)目課程特色，它的單元較小，主要由理論和實(shí)踐兩者構(gòu)成，若是大多數(shù)模塊組合在一起便是課程體系的創(chuàng)新。這種新型的教學(xué)模式和傳統(tǒng)教學(xué)有著很大不同，它將實(shí)踐和理論融合了。因此，這種新型的課程模式更加符合學(xué)生的特性，可以激發(fā)學(xué)生的旅游興趣，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

（五）以學(xué)生本位為主體

項(xiàng)目課程是現(xiàn)代化教學(xué)的主要手段之一，它堅(jiān)定了學(xué)生的主體地位，使教師變成了“引導(dǎo)者”“管理者”的身份，課程的具體內(nèi)容為：下達(dá)任務(wù)、學(xué)生解決，學(xué)生會(huì)通過課堂發(fā)布的任務(wù)，自己動(dòng)手調(diào)研、發(fā)現(xiàn)，在之后向教師匯報(bào)自己的成果，變成了先實(shí)踐、再學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，不再是依賴教師的學(xué)生，而是想在先、創(chuàng)在后的能力型人才，學(xué)生的興趣也因此被點(diǎn)燃。

（六）評(píng)價(jià)手段為多元化

評(píng)價(jià)手段要多元化，也就是說評(píng)價(jià)過程貫徹始終，從工作開始、過程、結(jié)束三方面結(jié)合，教師、團(tuán)隊(duì)、個(gè)人三方面評(píng)論，以及校內(nèi)、校外的有效銜接，不僅改善了以往看成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的局限性，還增加了個(gè)人評(píng)價(jià)，讓學(xué)生可以反思自己，通過多方評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)不足。項(xiàng)目課程期間，對(duì)每位學(xué)生都進(jìn)行記錄，可以客觀地反映學(xué)生行為和工作成果，因此獲得的評(píng)價(jià)也是公平公正的，可以精準(zhǔn)反映問題所在[6]。

四 結(jié)語

綜上所述，旅游職業(yè)教育存在眾多問題。為了實(shí)現(xiàn)社會(huì)對(duì)人才的需求，應(yīng)在產(chǎn)教融合視角下進(jìn)行項(xiàng)目課程開發(fā)，正如文中提到了幾項(xiàng)基本思路：職業(yè)能力為主線、職業(yè)崗位為依據(jù)、工作任務(wù)為項(xiàng)目、模塊組合為架構(gòu)、學(xué)生本位為主體、評(píng)價(jià)手段為多元。