文/孔凡明 劉艷 張維霞

提高蠶繭絲綢的質(zhì)量，必須規(guī)范蠶繭養(yǎng)殖，從蠶繭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)開始。目前桑蠶生產(chǎn)主要為散戶模式，缺乏統(tǒng)一的管理和規(guī)范，產(chǎn)量、質(zhì)量呈逐年下降趨勢(shì)，亟待規(guī)范和提升，所以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖顯得尤為迫切。

臨沂市蠶繭養(yǎng)殖基本情況

臨沂市蠶繭質(zhì)量上乘，業(yè)內(nèi)曾有“山東蠶繭看莒南，莒南蠶繭看筵賓”的說(shuō)法，近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，栽桑養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年減小，今年全市植桑約10859畝，預(yù)計(jì)全年桑蠶鮮繭產(chǎn)量40萬(wàn)斤，其中春繭占45%、夏繭占15%、秋繭占40%，以春繭質(zhì)量最優(yōu)。產(chǎn)區(qū)主要分布在莒南、沂水、臨沭、平邑、費(fèi)縣、郯城6個(gè)縣、區(qū)，其中莒南縣比較集中，植桑6600畝，預(yù)計(jì)全年桑蠶鮮繭產(chǎn)量30萬(wàn)斤。

（一）植桑情況。臨沂市植桑呈基地、散戶并存，并逐漸向基地模式發(fā)展趨勢(shì)。桑蠶對(duì)生活環(huán)境要求較高，對(duì)農(nóng)藥敏感。近年來(lái)，隨著農(nóng)民農(nóng)藥使用的品種、數(shù)量增大，不注意方式等問(wèn)題，桑蠶遭遇藥害減產(chǎn)、絕產(chǎn)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，一旦發(fā)生，會(huì)給蠶農(nóng)帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失。建立植?；?，大面積植桑，統(tǒng)一管理，既提高產(chǎn)量、質(zhì)量，又能有效防止藥害。臨沂市桑樹種植比較集中的莒南縣，全部采取“公司+農(nóng)戶+基地”的“訂單農(nóng)業(yè)”模式發(fā)展桑樹種植，縣絲綢公司跟村民委員會(huì)簽訂《桑蠶生產(chǎn)基地合同》，培育桑蠶生產(chǎn)基地；同時(shí)，跟農(nóng)戶簽訂《桑蠶鮮繭購(gòu)銷合同》，絲綢公司采取補(bǔ)貼方式為蠶農(nóng)提供桑苗、化肥、蠶種，并提供技術(shù)保障，對(duì)蠶農(nóng)生產(chǎn)的蠶繭實(shí)行略高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)，保護(hù)蠶農(nóng)積極性和合法權(quán)益。去年春繭收購(gòu)價(jià)36元/公斤，夏繭收購(gòu)價(jià)33元/公斤，秋繭收購(gòu)價(jià)39元/公斤。臨沂市種植桑樹品種主要為“農(nóng)桑14”號(hào)，占70%～80%，這個(gè)品種特點(diǎn)是發(fā)芽早、產(chǎn)業(yè)量高、葉片質(zhì)量好，缺點(diǎn)是發(fā)芽早，有時(shí)會(huì)受“倒春寒”凍害。

（二）養(yǎng)蠶情況。臨沂市桑蠶主要品種為華康3號(hào)，該品種成活率高，蠶繭質(zhì)量好，一張蠶種由原來(lái)產(chǎn)繭70～80斤增長(zhǎng)到最高120斤，蠶農(nóng)收益大幅度高。為降低養(yǎng)蠶風(fēng)險(xiǎn)，莒南絲綢公司為每張蠶種購(gòu)買產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)提供5元補(bǔ)貼。今年蠶農(nóng)效益較好，預(yù)計(jì)每畝桑園可實(shí)現(xiàn)效益5000元～7000元。

（三）蠶繭收購(gòu)加工情況。臨沂市桑蠶收購(gòu)60%以上為絲綢公司繭站收購(gòu)、烘干，其他40%為商販?zhǔn)召?gòu)。全市共有繭站31個(gè)，烘干線25條，今年秋季計(jì)劃收購(gòu)的繭站有10個(gè)。以往在蠶繭收購(gòu)、加工季節(jié)，臨沂市纖維質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心（原臨沂市纖檢所）依法對(duì)蠶繭收購(gòu)、加工站點(diǎn)進(jìn)行檢查，建立動(dòng)態(tài)管理檔案，打擊不分類分級(jí)收購(gòu)加工，搶收過(guò)潮繭、毛腳繭等不法行為。各地政府組織有關(guān)部門加大宣傳力度，并對(duì)不法流動(dòng)商販不按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行搶收導(dǎo)致蠶繭欠成熟（毛腳繭）、質(zhì)量下降等行為進(jìn)行打擊，切實(shí)保護(hù)桑蠶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（四）繅絲情況。隨著產(chǎn)業(yè)調(diào)整，資源減少，臨沂市繅絲企業(yè)由原來(lái)6家減少到1家。莒南海通絲業(yè)有限公司為唯一一家繅絲公司，該公司創(chuàng)建于1992年，隸屬于省絲綢總公司，2004年改制為股份制企業(yè)，擁有自動(dòng)化繅絲機(jī)4000緒，可年產(chǎn)白廠絲350噸。該公司主要定位生產(chǎn)高端絲，產(chǎn)品出口，國(guó)內(nèi)主要銷往浙江，目前產(chǎn)品供不應(yīng)求，下游企業(yè)需要先支付定金才能買到貨。

臨沂市蠶繭收購(gòu)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)測(cè)遇到的問(wèn)題

（一）取消發(fā)證后，搶購(gòu)資源導(dǎo)致收購(gòu)到有嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的蠶繭。2015年底蠶繭收購(gòu)、加工取消發(fā)證制度（《鮮繭收購(gòu)許可證》）后，市場(chǎng)相對(duì)放開，收購(gòu)、加工從業(yè)者增多，搶資源導(dǎo)致收購(gòu)毛腳繭、過(guò)潮繭、統(tǒng)繭等有嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的蠶繭現(xiàn)象屢屢發(fā)生，擾亂市場(chǎng)秩序，嚴(yán)重影響了繭絲質(zhì)量。

（二）不儀評(píng)計(jì)價(jià)問(wèn)題。這是一個(gè)老問(wèn)題，蠶繭收購(gòu)季節(jié)，不法商販往往不進(jìn)行儀評(píng)計(jì)價(jià)，而正規(guī)繭站進(jìn)行儀評(píng)計(jì)價(jià)，蠶農(nóng)就會(huì)把繭子賣到不法商販那里，最終導(dǎo)致收購(gòu)商都不愿儀評(píng)計(jì)價(jià)。不進(jìn)行儀評(píng)計(jì)價(jià)，不僅會(huì)導(dǎo)致收購(gòu)過(guò)潮繭、“人情繭”等問(wèn)題，還會(huì)導(dǎo)致坑農(nóng)害農(nóng)等現(xiàn)象發(fā)生，破壞市場(chǎng)秩序。

（三）不進(jìn)行分類、分級(jí)收購(gòu)。流動(dòng)商販往往不具備分類、分級(jí)收購(gòu)的條件，導(dǎo)致所收購(gòu)蠶繭好壞不分，降低了蠶繭使用價(jià)值，嚴(yán)重破壞蠶繭資源。

臨沂市蠶絲產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)存在的主要問(wèn)題

（一）植桑面積減少，桑蠶產(chǎn)業(yè)呈萎縮趨勢(shì)。臨沂市桑蠶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，高峰時(shí)曾達(dá)到100萬(wàn)畝，現(xiàn)在減少至10859萬(wàn)畝，其原因主要有：一是國(guó)家政策“東桑西移”，從政策導(dǎo)向上不重視中東部發(fā)展該產(chǎn)業(yè)。二是隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工者大大增加，農(nóng)民從事像植桑養(yǎng)蠶這種勞動(dòng)強(qiáng)度較高、效益不高的行業(yè)積極性明顯降低。三是我國(guó)絲綢行業(yè)體制改革，將原來(lái)絲綢公司從事業(yè)單位改成國(guó)企，進(jìn)一步改成股份制，從而改變了原來(lái)絲綢公司計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的統(tǒng)籌管理模式，也就形成了現(xiàn)在沒(méi)有統(tǒng)籌管理的松散現(xiàn)狀。如臨沂市傳統(tǒng)的絲綢公司已經(jīng)全部破產(chǎn)，個(gè)別的進(jìn)行了股份制改革。但莒南絲綢公司改制后通過(guò)積極作為，發(fā)展“公司+農(nóng)戶+基地”模式，效果明顯，前景反而較好。四是取消發(fā)證，市場(chǎng)相對(duì)放開后，蠶繭市場(chǎng)波動(dòng)較大，市場(chǎng)秩序欠佳，桑蠶產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)增大，降低了蠶農(nóng)生產(chǎn)積極性。

（二）植?；鼗茝V問(wèn)題。規(guī)?；采ｐB(yǎng)蠶是大勢(shì)所趨，但該項(xiàng)目需要資金推動(dòng)，莒南縣采取的“公司+農(nóng)戶+基地”的“訂單農(nóng)業(yè)”模式發(fā)展蠶絲產(chǎn)業(yè)是一個(gè)很好的模式，但在其他縣區(qū)很難推廣應(yīng)用。主要原因：一是缺少政策支持和引導(dǎo)，桑農(nóng)很難自覺(jué)組織發(fā)展基地模式；二是缺少專業(yè)技術(shù)支持和指導(dǎo)，限制了基地發(fā)展。

（三）蠶繭流通市場(chǎng)秩序有待于進(jìn)一步規(guī)范。繭絲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市場(chǎng)秩序很重要，取消發(fā)證以后的市場(chǎng)秩序不利于這一產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，惡性競(jìng)爭(zhēng)對(duì)這一產(chǎn)業(yè)會(huì)帶來(lái)毀滅性打擊，所以有待于進(jìn)一步規(guī)范。

（四）桑蠶產(chǎn)業(yè)急需增加科技含量。目前該產(chǎn)業(yè)鏈條中，從植桑、采桑、喂蠶，包括檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，均缺少現(xiàn)代科技投入，以人工手工操作為主，勞動(dòng)力成本投入過(guò)大，大大限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（五）明確蠶繭質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作的定位。蠶繭質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作應(yīng)當(dāng)著眼于“高質(zhì)量發(fā)展”大局，助力“一帶一路”建設(shè)，以為政府、為產(chǎn)業(yè)、為民生提供檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、信息的方式，引導(dǎo)繭絲產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

以監(jiān)測(cè)蠶繭養(yǎng)殖現(xiàn)狀為例分析養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化的可行性

（一）前期植桑、灌溉、追肥施藥過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化：從植桑土地的集中化方面、灌溉及追肥適時(shí)有效化方面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化。

1.臨沂市種植桑樹品種主要為“農(nóng)桑8號(hào)、14號(hào)”，這個(gè)品種特點(diǎn)是發(fā)芽早、產(chǎn)業(yè)量高、葉片質(zhì)量好，逐漸淘汰其他品種桑樹，改種桑樹為農(nóng)桑8號(hào)、14號(hào)，或胡桑32號(hào)（桑葉高產(chǎn)、葉肉厚、抗凍、抗春寒），對(duì)植桑品種施行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。

2.對(duì)土壤樣品、養(yǎng)殖戶使用的灌溉水樣及復(fù)合肥樣品進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，做到因地施肥、因地灌溉、因時(shí)施藥。改變以往桑園施肥偏施氮肥單一肥料變?yōu)樯@施氮磷鉀復(fù)合肥料，加強(qiáng)桑園病蟲害防治，春季在桑樹發(fā)芽前及桑樹夏伐后普打一遍乙酰甲胺磷，夏繭結(jié)束后，及時(shí)噴打樂(lè)果乳油和敵敵畏，徹底防止桑園蟲害，進(jìn)一步提高桑葉質(zhì)量。

（二）中期蠶種培育、養(yǎng)蠶技術(shù)、過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化：從統(tǒng)一蠶種方面、統(tǒng)一技術(shù)及用藥方面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化。

1.臨沂市桑蠶主要品種為華康3號(hào)，該品種成活率高，蠶繭質(zhì)量好，一張蠶種由原來(lái)產(chǎn)繭70～80斤增長(zhǎng)到最高120斤，蠶農(nóng)收益大幅度提高，全市每年要統(tǒng)一蠶種的發(fā)放工作，實(shí)施蠶種統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。

2.蠶種補(bǔ)催青的標(biāo)準(zhǔn)化。蠶種分?jǐn)偩鶆驑?biāo)準(zhǔn)化；蠶種補(bǔ)濕標(biāo)準(zhǔn)化。

3.小蠶培育過(guò)程條件標(biāo)準(zhǔn)化。建立單獨(dú)小蠶飼育室，配備小蠶自動(dòng)升溫補(bǔ)濕器；精選優(yōu)良的桑葉；加強(qiáng)蠶的眠期處理。

4.大蠶養(yǎng)育標(biāo)準(zhǔn)化。一是改善大蠶養(yǎng)蠶條件，提升養(yǎng)蠶大棚標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到開大門留大窗建大棚的目的。二是進(jìn)一步增加養(yǎng)蠶面積，達(dá)到每張蠶座面積不少于50平方米，切實(shí)達(dá)到飼養(yǎng)大蠶通風(fēng)透氣、良桑飽食的目的。三是要加強(qiáng)蠶體蠶座及養(yǎng)蠶用具消毒防病，配備出沙、消毒專用噴霧器，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蠶無(wú)病高效。

5.簇中管理標(biāo)準(zhǔn)化。加強(qiáng)簇中管理，使用方格簇，上簇推廣自動(dòng)化上簇，切實(shí)達(dá)到提高繭質(zhì)的目的。

6.配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化。第一，建專用小蠶飼育室，達(dá)到保溫保濕效果，保障小蠶成活率；第二，建消毒池，建1米×2米×0.5米消毒池，為蠶室蠶具消毒；第三，出沙坑，阻斷蠶糞便傳染，1.5米×2米×(1米～1.2米）；第四，貯桑室貯存桑葉；第五，消毒專用噴霧器（電動(dòng)、帶水管）；第六，自動(dòng)上簇蠶架；第七，方格簇；第八，采繭機(jī)。

（三）后期蠶繭收購(gòu)、加工過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化：統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一烘焙及繅絲加工技術(shù)。

1.蠶繭收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化：不得收購(gòu)統(tǒng)繭，不得收購(gòu)毛腳繭、過(guò)潮繭；收購(gòu)蠶繭時(shí)儀評(píng)計(jì)價(jià)；分類別、分等級(jí)置放所收購(gòu)的蠶繭。

2.蠶繭加工過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化。一是混繭。絲綢行業(yè)稱繭站為莊口，混繭是根據(jù)工藝設(shè)計(jì)要求把兩個(gè)或兩個(gè)以上的莊口繭均勻混合，目的是擴(kuò)大繭批的數(shù)量，平衡原料繭的質(zhì)量，穩(wěn)定工藝和操作，提高生絲的質(zhì)量和產(chǎn)量?；炖O可由人工或機(jī)械來(lái)完成。常用的混繭機(jī)有毛繭（帶繭衣）混繭機(jī)和光繭（不帶繭衣）混繭機(jī)兩種，為施行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，統(tǒng)一用機(jī)械完成混繭。二是剝繭。剝繭是在剝繭機(jī)上進(jìn)行的，在繭子外面的一層繭衣，纖維細(xì)而脆弱，絲縷雜亂無(wú)章，不能用于繅絲，必須先行剝?nèi)?，以便于選繭操作和繭質(zhì)的鑒別，保證煮繭的移量準(zhǔn)確和煮熟均勻。剝繭過(guò)程也要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。三是選繭。各批蠶繭都存在著繭形大小、繭層厚薄、色澤等差異，為此，需按照工藝設(shè)計(jì)的要求進(jìn)行選繭分類，剔除原料繭中不能繅絲的下腳繭（如雙宮繭、薄皮繭、穿蟲繭、黃斑繭、重油繭、軟綿繭、深色繭、爛繭等），稱為粗選。去除下腳繭后的原料繭為上車?yán)O，其中又分為上繭和次繭兩類。如產(chǎn)品等級(jí)要求高，在繭質(zhì)不理想的情況下，需嚴(yán)格剔除次繭，并按大小分型，稱為精選。在上車?yán)O中，可進(jìn)一步按照繭子大小、厚薄、色澤進(jìn)行精選。選繭設(shè)備一般采用簡(jiǎn)單的傳送帶選繭機(jī)，每臺(tái)配備3～4個(gè)工人，分工負(fù)責(zé)，進(jìn)行人工選繭。分型選繭通常采用篩繭機(jī)，將上機(jī)繭通過(guò)機(jī)篩進(jìn)行分選。選繭過(guò)程要做好技術(shù)人員培訓(xùn)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)要求。四是煮繭。干繭繭層上的繭絲之間膠著力較大，而繅絲時(shí)絲條的抽取速度較快，張力較大，極易斷絲。通過(guò)煮繭能適當(dāng)?shù)嘏驖?rùn)和溶解絲膠，增強(qiáng)繭絲的強(qiáng)力，保證繭絲能連續(xù)不斷地順序離解。所以煮繭的實(shí)質(zhì)是使絲縷之間的膠著力減少到一定的程序，便于繅絲。為此要做好煮繭過(guò)程的溫度和時(shí)間控制標(biāo)準(zhǔn)化。

蠶繭標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖需要質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作同步跟進(jìn)的建議

（一）建立國(guó)家、省、地市上下一體的蠶繭質(zhì)量大監(jiān)測(cè)工作機(jī)制。以中國(guó)纖維質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心為龍頭，適時(shí)組織質(zhì)量監(jiān)測(cè)行動(dòng)，形成國(guó)家、省、地市上下一體的質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，快速、準(zhǔn)確地以檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的形式反映產(chǎn)業(yè)狀況。

（二）及時(shí)為政府、為產(chǎn)業(yè)、為民生提供檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、信息。合理使用監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，以發(fā)布檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、分析報(bào)告的形式向政府、產(chǎn)業(yè)、民生傳遞產(chǎn)業(yè)信息，為政府決策、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、民生需求提供數(shù)據(jù)支持、信息服務(wù)，有為有位。

（三）加大對(duì)蠶繭檢驗(yàn)新型快速、智能化儀器設(shè)備的研發(fā)力度。鑒于現(xiàn)在蠶繭檢驗(yàn)的儀器設(shè)備情況，建議加快研發(fā)蠶繭檢驗(yàn)新型快速、智能化儀器設(shè)備，提高檢驗(yàn)的精確度，用于蠶繭質(zhì)量、重量檢驗(yàn)。

（四）與市場(chǎng)監(jiān)管局建立監(jiān)檢聯(lián)動(dòng)機(jī)制，為蠶繭產(chǎn)業(yè)監(jiān)督管理提供技術(shù)支持。采取聯(lián)合抽檢、專項(xiàng)行動(dòng)等適當(dāng)方式，與市場(chǎng)監(jiān)管局建立監(jiān)檢聯(lián)合行動(dòng)工作機(jī)制，為蠶繭產(chǎn)業(yè)監(jiān)督管理提供技術(shù)支持。