許敏青

摘 ?要：大球蓋菇是極為珍稀的食用菌，營養(yǎng)價(jià)值豐富，同時(shí)擁有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，由于大球蓋菇適合在弱光環(huán)境中生存，所以可以有效應(yīng)用林下空間，做好菌種選擇、栽培等工作。林下種植大球蓋菇不僅可以實(shí)現(xiàn)生態(tài)良性循環(huán)而且還可以提高林地經(jīng)營效益。本文以邢臺(tái)市臨西縣為例，綜合分析林下大球蓋菇栽培技術(shù)以及所取得的收效，以求能夠?yàn)橄嚓P(guān)單位提供借鑒。

關(guān)鍵詞：林下空間;大球蓋菇;栽培技術(shù);栽培收效

大球蓋菇具備較強(qiáng)的抗逆性，可以在露地栽培的時(shí)候直接應(yīng)用樹葉和木屑等作為自己生長的營養(yǎng)材料，林下的空氣構(gòu)成、土壤條件和光照強(qiáng)度都非常符合大球蓋菇的生長需要。所以充分利用林下空間，提升對大球蓋菇的栽培管理極為重要。

一、基本情況

邢臺(tái)市的林地面積約有620萬畝，其中活力木蓄積為900萬m3，絕大多數(shù)都處于粗放管理狀態(tài)，林下空間巨大但卻并未得到有效利用，林地經(jīng)營收益較低，尤其是在最近幾年，木材價(jià)格持續(xù)走低，這導(dǎo)致相關(guān)農(nóng)戶的種植積極性顯著降低，在此種情況下，有必要加大對林下空間的利用，通過木材和林下作物共同獲取經(jīng)濟(jì)收益，此舉極為重要。邢臺(tái)市臨西縣自2018年9月開始試種50畝大球蓋菇，因效果較好，自2019年至今，林下大球蓋菇的種植面積已經(jīng)高達(dá)500余畝，對鞏固造林綠化成果，帶動(dòng)林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加林農(nóng)收入具有重要作用。

二、栽培方法

（一）林地選擇

林地一般選擇交通便利、水源方便、林間郁閉度較高的綠化林帶或果園，為了方便操作，以具有較大株行距的林地或果園為好。郁閉度高的林地溫度在夏季較低，更適宜大球蓋菇栽培。林間雜草清除、整平即可。栽培壟面要保持濕潤的狀態(tài)，需鋪好稻草或麥草用于保濕和通氣，鋪設(shè)滴灌帶。

（二）菌種準(zhǔn)備

在種植大球蓋菇以前，需要先行確定菌種栽培的模式，而后選擇菌種優(yōu)質(zhì)并且抗逆性強(qiáng)的無污染和蟲害的菌群。在準(zhǔn)備和處理的時(shí)候，應(yīng)該先行準(zhǔn)備一池清水，而后結(jié)合1%的比例在其中投放生石灰，將浸泡液攪拌均勻，而后加入相應(yīng)的栽培料，每天都要積極地更換浸泡液，兩天以后，應(yīng)該將浸泡液當(dāng)中的栽培料全部撈出，利用清水予以沖洗，開展瀝水操作，直到含水量處于65%-75%的區(qū)間以內(nèi)，而后將其直接放置在水泥地板上發(fā)酵，在發(fā)酵七天以后可以發(fā)現(xiàn)栽培料的質(zhì)地逐漸變軟，并且顏色逐漸變白，此時(shí)便可以進(jìn)行利用。

（三）林下菌種播種

鋪料播種所采取的是梅花形播種法，具體為三層料、兩層菌，具體方法是：先行將畦面整理平整，而后在畦面上方鋪設(shè)厚度約為10厘米左右的基料，而后在其上方播撒菌種，先用手將菌種掰開，每塊菌種的大小約和乒乓球差不多，而后以“梅花形”播種法進(jìn)行穴播，播撒的深度大約是4-5厘米，不同穴的距離大約是8-10厘米，在此階段播撒的菌種的數(shù)量大約占據(jù)總數(shù)的四成;在完成此項(xiàng)工作以后，則需要在其上繼續(xù)鋪設(shè)基料，厚度仍然為10厘米左右，而后播種第二層菌種，在此階段播撒的菌種的數(shù)量大約占據(jù)總數(shù)的流程;在完成穴播工作以后，需要在其上繼續(xù)鋪設(shè)第三層基料，和上述方法相同。為有效地促進(jìn)菌絲發(fā)芽，還需要繼續(xù)鋪設(shè)厚度為2-3厘米的沙壤土，以此來保障菌種的自由生長。

（四）發(fā)菌管理

大球蓋菇的菌絲的生長發(fā)育是直接和外界環(huán)境相互關(guān)聯(lián)的，無論是溫度還是濕度都會(huì)帶來相應(yīng)的影響，適合菌絲生長的溫度在10-30℃的區(qū)間當(dāng)中，最為適合的溫度為20-26℃，基料含水量至少為60%，至多為70%。鑒于此，在開展播種工作以后，有必要隨時(shí)準(zhǔn)備好溫度計(jì)和濕度計(jì)，以此來隨時(shí)有效地貫徹判定基料的溫濕度，并積極有效地做出調(diào)控管理，保障菌絲可以時(shí)時(shí)刻刻都處于正常生長的溫度范圍當(dāng)中，在實(shí)際管理工作當(dāng)中，基料的溫度不能太高，否則很有可能導(dǎo)致菌絲受到影響，出現(xiàn)燒菌的問題。在完成播種后的37-41天內(nèi)，菌菇基本上可以破土萌芽，正式進(jìn)入到菇期初始階段。

（五）適時(shí)采收

對于大球蓋菇來講，不管是鮮菇還是干菇都是能夠直接售賣的，如果想要獲得良好的經(jīng)濟(jì)收效，則有必要做好適時(shí)采收工作，主要原因在于采收較遲的話，菌蓋將會(huì)出現(xiàn)開裂的跡象，而菌柄中間也會(huì)出現(xiàn)中空的情況，商品價(jià)值會(huì)因此而大打折扣。在實(shí)際采收的時(shí)候，如果大球蓋菇菇蓋的外層菌膜剛剛發(fā)生破裂或者是仍然沒有破裂并且菇蓋內(nèi)卷，就可以進(jìn)行采收，具體的操作方法是，同時(shí)利用拇指、中指和食指，捏住菌柄的底端后輕輕進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)而后將其拔起，以避免帶動(dòng)旁邊的尚未生長成熟的菌菇。在采收后需要及時(shí)地清理殘留的菌菇，同時(shí)結(jié)合發(fā)菌期的管理需求，覆土補(bǔ)平洞穴，為后續(xù)的種植提供基礎(chǔ)。

三、效果分析

首先，大球蓋菇可以有效地解決林下雜草叢生的問題，并且栽培后的廢料還能夠成為有機(jī)肥，有效地改良土壤的理化性能，促進(jìn)林木生長，而林木的落葉和木屑等又能夠促進(jìn)大球蓋菇的生長，是非常典型的生態(tài)良性循環(huán)項(xiàng)目;

其次，大球蓋菇在每年的9-11月份完成播種工作，在次年的3-5月即可完成收獲，包括每畝的管理用工成本在內(nèi)，整體成本為5800元，而結(jié)合鮮貨和干貨市場行情來看，大球蓋菇的收購價(jià)格大約為一級菇6元/公斤，二級菇4元/公斤，由此可以明確每畝的收益大約為8000-12000元，每畝增值顯著，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

最后，針對于大球蓋菇的栽培種植使得許多農(nóng)村閑置勞動(dòng)力得以發(fā)揮，同時(shí)大球蓋菇栽培還能夠?yàn)榈胤矫撠氈赂粠砣鎺椭?，促進(jìn)林業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模的擴(kuò)大增長。

結(jié)束語：

總而言之，林下大球蓋菇的栽培成本較低，且獲取收益較快，對林地條件的要求相對較少，在實(shí)際管理的時(shí)候也無需投入過多的時(shí)間與精力，所以非常符合在林地區(qū)域栽培推廣，相關(guān)工作者需要積極地強(qiáng)化對栽培技術(shù)的學(xué)習(xí)，以求投入更少的成本，獲取更高的經(jīng)濟(jì)收益，為林業(yè)綠化的鞏固奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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