丁唯也

江蘇旅游職業(yè)學院，江蘇 揚州 225000

0 引言

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(以下簡稱“非遺”)的保護與開發(fā)，自2003年《保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》(以下簡稱“公約”)頒布以來，一直是國內(nèi)外各界人士研究的熱點話題.國外研究更多地把精力放在實際案例的鉆研上，運用數(shù)理統(tǒng)計和模型構(gòu)建等方法[1，2]，側(cè)重于對非遺本身的保護和傳承問題的研究上[3～5]；而國內(nèi)更注重非遺保護的原則、理論等，缺乏成果轉(zhuǎn)化的實踐性和實際參考價值.也有學者提出將原本靜態(tài)的非遺傳承與保護通過旅游這樣的動態(tài)方式，完成非遺產(chǎn)業(yè)保護任務的同時，也能順應潮流得到社會的接受與認可[6].旅游+非遺天然耦合，相互成就，成為實現(xiàn)文旅融合的重要途徑之一，國內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了像深圳中國民俗文化村這樣的成功案例.筆者以為，單個案例的成功雖有借鑒價值，但如何長期保持非遺旅游的活力，尤其在疫情之后，非遺旅游想要在逐步復蘇的國內(nèi)旅游行業(yè)占有一席之地，就一定要明白市場需求，找到發(fā)展規(guī)律，構(gòu)建出一套通用的非遺旅游活化的模型，這樣才能夠舉一反三，遍地開花.本文在揚州非遺“揚州工”的價值分析基礎上，嘗試構(gòu)建旅游活化的理論模型，解決非遺+旅游的現(xiàn)實矛盾.

1 揚州非遺及其現(xiàn)狀

1.1 資源現(xiàn)狀

揚州，作為國務院首批公布的24座國家及歷史文化名城之一，超過2 500年的發(fā)展歷史，使得這里人文薈萃，不僅有興盛的物質(zhì)文明，也有璀璨的文化資源.目前，揚州市擁有各類非遺資源超2 000個，非遺項目類別涵蓋非常廣泛，包括民間文學、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、傳統(tǒng)體育、游藝與雜技、傳統(tǒng)美術、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥、民俗等[7].截止到2020年12月，揚州世界級非遺項目3項，分別是廣陵琴派、揚州雕版印刷技藝和揚州剪紙；國家級非遺項目20項，包括文化和旅游部公示的第五批國家級非遺項目推薦名錄中的謝馥春脂粉制作技藝；省級、市級、縣級非遺項目分別達到61項、202項、311項[8].揚州縣級以上非遺項目百分比：縣級非遺項目52 %，市級非遺項目34 %，省級非遺項目10 %，國家級非遺項目3 %，世界級非遺項目1 %.

1.2 非遺傳承人情況

截至目前，揚州市國家級非遺代表性傳承人共21位，遍及古琴藝術、揚州玉雕、揚州剪紙、揚州漆器髹飾技藝、雕版印刷技藝、揚派盆景技藝、富春茶點制作技藝、毛筆制作技藝、杖頭木偶戲、揚州評話、揚州彈詞、高郵民歌、中醫(yī)診療法等項目.

市級非遺傳承人已達369 人，其中項目數(shù)量和傳承人數(shù)量最多的屬傳統(tǒng)技藝類，其次是傳統(tǒng)美術類.揚州市級傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)美術、民俗、傳統(tǒng)音樂項目代表性傳承人數(shù)量占總?cè)藬?shù)百分比高出同類別國家級、江蘇省級百分比，說明揚州對這些類別的非遺項目開發(fā)與傳承較有優(yōu)勢[9].

據(jù)統(tǒng)計，目前揚州地區(qū)國家級傳承人、市級傳承人的平均年齡分別超過了70 歲和55 歲，老齡化的現(xiàn)象嚴重，年輕人才十分匱乏[8].

1.3 保護與開發(fā)措施

揚州相關部門從多年前就采用了積極的舉措，很好地對非遺項目進行保護并嘗試開發(fā)、傳承與發(fā)揚.政府政策層面，一是制定了《揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護條例》，從頂層設計加強引導，政策中明確揚州非遺類目和類別、保護主體和職責、保護辦法和措施等；二是建立完整科學的名錄保護體系，采用分級分類保護；三是設立非遺保護專項資金，從經(jīng)濟上保障非遺項目的可持續(xù)發(fā)展.社會影響力層面，不僅建立了多媒體網(wǎng)絡平臺，宣傳展示非遺，如微信公眾號“非遺揚州”、抖音號“非遺in揚州”等IP的成立等；而且利用傳統(tǒng)節(jié)日或重要活動，將非遺融入節(jié)事展演，為非遺集聚人氣.市民互動層面，積極建設非遺博物館，15所非遺類博物館兼具展示、購物、科研、教學的功能；打造集中展示區(qū)，形成以非遺為主題的“雙東”歷史文化街區(qū)和486非遺文化旅游區(qū)，為交易交流、創(chuàng)意研發(fā)、休閑體驗提供空間平臺[8，9].

2 “揚州工”的價值分析

“揚州工”即揚州工匠技藝，主要包括三大類：第一類是揚州玉雕技藝、揚州漆器技藝和雕版印刷技藝等，飽含工匠精神；第二類，茶點制作技藝、三把刀制作技藝和刺繡等，富有地方特色；第三類即揚派盆景技藝和揚州剪紙等，極具古典審美[10].由此可見，“揚州工”在揚州非遺名錄上占有重要的一席之地.代表性的“揚州工”非遺項目見表1.

表1 “揚州工”代表性非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的分類Tab.1 Classification of representative intangible cultural heritage projects of “Yangzhou crafts”

筆者就“對揚州非遺的認知與評價”，對20周歲～50周歲的人員進行了網(wǎng)絡問卷調(diào)查，共回收153份有效問卷.在對揚州非遺的認知方面，91.5 %的受調(diào)查者表示對揚州三把刀最為熟悉，其次為富春茶點(52.3 %)和揚州玉雕(36.6 %)，認知最低的為古琴，僅占被調(diào)查人員的3 %.在對“揚州工”代表性非遺項目的評價方面，滿分為10分，三把刀雖然認知度很好，但評價卻平平，評價度最好的分別是揚州玉雕(9.5分)和雕版印刷(9.1分).詳見圖1.

圖1 對“揚州工”代表性非遺項目的認知與評價Fig.1 Cognition and evaluation of representative intangible cultural heritage projects of “Yangzhou crafts”

“揚州工”歷史悠久，文化內(nèi)涵豐富，是新時代中國工匠精神的代表之一，同時極具生命力和親和力，蘊含了特色的地域文化精華和非遺文化精髓，是具有經(jīng)濟價值、文化價值和社會價值的技藝集合.

2.1 “揚州工”的經(jīng)濟價值

揚州漆器、揚州玉雕自古便名揚天下.“天下玉，揚州工”，2008年北京奧運會獎牌“金鑲玉”便是出自揚州工匠之手.全國各地都能看到揚州漆器、玉器的身影，價值不菲.三把刀技藝更是不用說，廚刀、理發(fā)刀、修腳刀，極具生活氣息的技藝卻是人們不可或缺的一部分，每年來往揚州的游客如果不嘗嘗淮揚菜，不試試水包皮，總覺著枉來了一趟揚州，這其中的利潤也極其可觀.再有就是盆景和剪紙，前者與揚州園林密切相關，“揚州園林甲天下”的美名也要部分歸功于揚派盆景技藝的精湛；被譽為“神剪”的揚州剪紙藝人，創(chuàng)造出很多精美絕倫的旅游紀念品，也為地方旅游經(jīng)濟作出了不少的貢獻.

2.2 “揚州工”的文化價值

“揚州工”求新求變、精工細作的工匠精神.工匠精神集匠心、匠術、匠德于一體，不僅要對職業(yè)有高度的認同，還要有精湛的技藝和對職業(yè)的敬畏專注.每一件揚州工藝作品，都傾注了揚州工匠大量的時間、精力和心血.把“揚州工”當成中國工匠技藝的代表，一點也不為過.

“揚州工”追求精致美好生活的地域文化.揚州三把刀、茶點和刺繡是揚州人民精致的衣食住行的體現(xiàn)，展現(xiàn)了地方的風俗習慣.揚州工匠從生活實際出發(fā)，在基本的生活需求上進行創(chuàng)造，衍生出淮揚菜系、美容美發(fā)行業(yè)和足藝行業(yè)，心思細膩，富有煙火氣.而揚州刺繡更是格調(diào)高雅，在繡壇別具一格.

“揚州工”探尋高雅品位的非遺文化.揚州園林建筑技藝、盆景技藝、剪紙技藝，經(jīng)過工匠們的千錘百煉，融匯南北，自成一派.揚州園林雅健之致，揚州盆景清秀大氣，揚州剪紙精巧清新，無一不是藝術品，是揚州人民智慧和品格的結(jié)晶.

2.3 “揚州工”的社會價值

將“揚州工”精神融入學校教育，為地方發(fā)展提供人才支撐.尤其是針對高職院校學生，“揚州工”所代表的工匠精神、民族精神可以讓他們樹立正確的職業(yè)觀、價值觀、人生觀，要專業(yè)專注、執(zhí)著堅持、精益求精、創(chuàng)新創(chuàng)造[11]，使學生對民族文化產(chǎn)生強烈的認同感和自信心，自覺樹立傳承和發(fā)展優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的使命感.

將“揚州工”精神打造成城市名片，增強城市文化產(chǎn)業(yè)實力.“揚州工”特有的精神文化財富，可以被融入城市公共服務、文藝產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的建設發(fā)展中，突出城市文化特點，形成內(nèi)涵深刻、底蘊深厚的城市名片，提升城市文化建設的綜合實力和影響力[12].

3 “揚州工”+旅游的矛盾解析

北京聯(lián)合大學旅游學院的趙悅提出，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)的過程中，需要面對非遺能不能開發(fā)，由誰開發(fā)以及如何開發(fā)這三個問題[13].具體來說，針對這三個問題，揚州工+旅游的組合，理論上必須解決三方面的矛盾，即保護與開發(fā)之間的矛盾，開發(fā)主體之間的矛盾以及利益相關者之間的矛盾.

3.1 保護與開發(fā)的矛盾

“揚州工”能不能開發(fā)？非遺始終以保護和傳承為最終的目的，因此，開發(fā)破壞論也總是不絕于耳，認為一旦將非遺與旅游相結(jié)合，就必然會導致非遺的變質(zhì)和毀滅.事實上，旅游作為活化途徑之一，可以很好地讓“揚州工”的產(chǎn)品和技藝適應時代，從而不被淘汰，達到世代傳承的目的.正確的保護不是一成不變，不是凍結(jié)，而是隨著時代的變遷，能夠保留其最精髓的內(nèi)涵，并且順應潮流，讓“揚州工”動態(tài)性地可持續(xù)發(fā)展.

“揚州工”適不適合開發(fā)？“揚州工”是否可以作為旅游資源來開發(fā)，主要取決于其是否具有旅游資源的特征，并且有被開發(fā)的價值.首先，“揚州工”的經(jīng)濟價值、文化價值和社會價值已經(jīng)被印證過，這完全符合旅游經(jīng)濟學中對旅游資源的判斷標準；其次，事實證明，“揚州三把刀”這類符號特征已經(jīng)成為揚州旅游中的特色品牌，可以預見，日后“揚州工”作為旅游資源的重要性更為突出，因此，“揚州工”具有旅游法開發(fā)價值.

“揚州工”如何進行保護性開發(fā)？這里一定要明確，開發(fā)可以不是破壞行為，相反，保護性開發(fā)本身就是一種傳承的手段.“揚州工”的保護性開發(fā)，可以在保留其本質(zhì)內(nèi)涵的基礎上，通過豐富多彩的表現(xiàn)形式與旅游者變化不一的需求相結(jié)合，從而開發(fā)出具有非遺特色的旅游產(chǎn)品，既提升了核心競爭力，又完美地將“揚州工”的非遺精髓推廣給了大眾，保護與傳承，一舉多得.

3.2 開發(fā)主體之間的矛盾

“揚州工”涉及的領域比較龐大，包括了傳統(tǒng)手工業(yè)、園林行業(yè)、餐飲業(yè)、美容美發(fā)行業(yè)等，覆蓋的學科也十分廣泛，于是“揚州工”非遺旅游的開發(fā)勢必會存在不同學科背景、不同行業(yè)的專家學者、不同的行政部門以及社會各界人士的共同參與.在開發(fā)過程中打破不同學科和行業(yè)之間的壁壘，更好地進行溝通與合作，整合資源，就有可能突破“揚州工”旅游活化的開發(fā)瓶頸.

3.3 利益相關者之間的矛盾

所謂的利益相關者，包括了傳承人、專家、開發(fā)商、政府、民間社團、社區(qū)、媒體和旅游者等[13].“揚州工”+旅游的開發(fā)，是分配資源和利益的過程.之所以利益相關者之間存在矛盾，究其根本，是利益的訴求不同.國外專家提出，利益訴求主要體現(xiàn)在文化效益、經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益等四個方面，還有更為具體的訴求內(nèi)容和期望收益，形成了利益訴求關系模型[2，14～16].經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，文化效益作為“揚州工”旅游產(chǎn)品的核心，受到各方的一致追求.但其愿望強烈程度存在差異，傳承人和專家對文化效益的訴求最為強烈，開發(fā)商更注重經(jīng)濟效益，政府、民間社團和社區(qū)則對社會效益和環(huán)境效益更為關心.如何在這場利益的博弈中，尋找到最佳的平衡，兼顧多方利益，趙悅提出可以采用利益協(xié)調(diào)仿真系統(tǒng)，全面而清晰的了解其中的復雜關系和對壘情況，建立機制，從而讓價值與利益訴求之間相互耦合，促進“揚州工”+旅游的協(xié)調(diào)發(fā)展[13].

4 旅游活化模型建構(gòu)

4.1 模型構(gòu)建

廖本全提出了 “三層文化體模式”，將文化的本質(zhì)與內(nèi)涵劃分成了下層器物層、中級社會層和上層精神層的三類成分.通過行為系統(tǒng)所呈現(xiàn)的人與環(huán)境、與社會的關系而互相連結(jié)、演化和共生，剖析了從具體到抽象的文化整體概念[17].

參考“三層文化體模式”，高璟構(gòu)建出一個適用于傳統(tǒng)古村落進行旅游活化的MSS路徑模型，將活化路徑按照目標層、策略層、價值要素層和重點問題等四部曲進行分割，從物質(zhì)、社會、精神三個層次，詳細解讀了旅游活化對傳統(tǒng)村落各方面可能產(chǎn)生的影響，也試圖通過模型將地方傳統(tǒng)村落的文化再現(xiàn)[18].

雖說傳統(tǒng)古村落與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有著本質(zhì)上的差異，但究其根本，傳統(tǒng)古村落的內(nèi)在文化基調(diào)與非遺文化需傳承的秉性類似.于是，本著非遺保護與傳承的終極原則，結(jié)合對“三層文化體模式”“MSS路徑模型”的思考，加上對非遺特點和現(xiàn)狀的分析，構(gòu)建了一個“揚州工”+旅游活化路徑模型(圖2).該模型是針對如何進行非遺旅游活化的思考結(jié)果，最大限度地展現(xiàn)和傳承“揚州工”文化.

圖2 “揚州工”+旅游活化路徑模型Fig.2 “Yangzhou crafts”+tourism activation path model

4.2 模型解讀

縱向看，可持續(xù)的“揚州工”+旅游活化路徑包括物質(zhì)、社會和精神三個層面.旅游是前提，由政府、企業(yè)、社區(qū)或社會組織等主體單一或多元化驅(qū)動，起催化和誘導作用.橫向看，與目標層中的物質(zhì)層、社會層和精神層相對應的是每一層的價值要素和具體轉(zhuǎn)變策略.

首先，物質(zhì)層強調(diào)的是“揚州工”客觀屬性，而并非其必須肉眼可見，否則便與 “非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的名號產(chǎn)生矛盾.針對“揚州工”的客觀屬性，一是可以資源活化，將 “揚州工”現(xiàn)有的資源進行統(tǒng)籌、整合，再輸入新的資源，開拓市場.非遺傳承靠僅有的傳承人是遠遠不夠的，第一步需要深入發(fā)掘傳承人，探究他們的傳承故事，再借政府和企業(yè)的力量，為其提供人力、物力、財力的支撐，從而將這些產(chǎn)業(yè)鏈盤活起來.另外，針對非遺地方性的特點，要重塑地方話語的主導權(quán)，重視傳承人的權(quán)利，改變旅游開發(fā)過程中地方話語缺位的問題[19].二是旅游環(huán)境活化，即在空間概念上，搭建交流展示的集中平臺，將“揚州工”所需要的設施設備、場館服務等進行優(yōu)化和升級，引進VR、AR等先進設備，增加游覽承載力負荷，增強游客的體驗感和滿意度，達到效益最大化，解決保護與開發(fā)的矛盾問題.

其次，旅游活化的過程會驅(qū)使社會層的社會關系發(fā)生改變，旅游業(yè)會改變地方的業(yè)態(tài)分布，游客也會因為旅游業(yè)而對地方產(chǎn)生全新的認識.因此，在活化的過程中，要重視地方居民表達自身利益訴求的權(quán)利，同時滿足游客的需求.這一層強調(diào)文化活動活化和旅游產(chǎn)品活化兩大策略.文化活動活化需要在題材、表現(xiàn)形式等方面進行創(chuàng)新和融合，利用先進科技、時髦元素強化游客的參與度和體驗值，必須從地方了解“揚州工”的精髓，理解其中的奧妙，才能在傳統(tǒng)中走出創(chuàng)新之路，在娛樂中走出科普之路.旅游產(chǎn)品活化，需要大膽突破界限，在產(chǎn)品開發(fā)上多下功夫，無需千篇一律的小物件，但求獨一無二的文化縮影，別致新奇，煥發(fā)“揚州工”原真的魅力.通過社會層的旅游活化，可以緩解利益相關者之間存在的主要矛盾.

最后，精神層是指通過旅游活化使當?shù)厝撕陀慰投寄軐Α皳P州工”產(chǎn)生認同感，有了共鳴便可以進行情感連結(jié)以及理念更新.這對開發(fā)主體彼此之間突破學科壁壘有著至關重要的作用.情感活化，需要當?shù)厝诉€原非遺場景，回歸場所精神，表達對歷史和祖先的尊重.用文化節(jié)等參與度高、仿真性好的活動，促進本地居民自豪感和歸屬感的建立，也讓游客在精神和情感層面體驗“揚州工”的深刻內(nèi)涵，構(gòu)成牢固的情感連結(jié).而理念活化，需要開發(fā)主體都崇尚讓“揚州工”這樣的非遺真正走入人們的生活、成為大家都需要的文化的理念，并且人人都可以成為非遺推廣者，探尋“揚州工”活態(tài)傳承更多的可能性.從體驗中走出傳承之路，從本土中走出融合之路，在這樣的理念之下，相信“揚州工”+旅游的雙贏之路不會很遙遠.