鄧運江 秦 茂 陳 波 田 軍

(1.湘西州畜牧水產(chǎn)事務中心，湖南 吉首416000；2.永順益民生豬養(yǎng)殖有限公司，湖南 永順416500)

湘西黑豬是湖南獨特的地方豬種， 分為桃源黑豬類群、浦市黑豬類群。 具有悠久的飼養(yǎng)歷史。在過去飼養(yǎng)中，多以當?shù)匾安恕⒖符?、釀酒糟、少量玉米紅薯等摻雜飼喂，歷時一年而出欄，具有肉質鮮美的特點。湘西黑豬當前小規(guī)模飼養(yǎng)中，因為沒有專門飼料， 通常飼喂以瘦肉型良種豬營養(yǎng)標準配制的全價料，從養(yǎng)殖效果來看，有呼吸道疾病多發(fā)、易發(fā)，飼料投入高料肉比產(chǎn)出低的缺點。 已有研究表明， 利用當?shù)卮诛暳显习l(fā)酵后養(yǎng)殖地方豬可行。 因此，在當前湘西黑豬小規(guī)模養(yǎng)殖中，利用其耐粗飼的特點， 以當?shù)仫暳显蠟橹髯耘滹暳喜⒔Y合現(xiàn)代生物發(fā)酵技術， 對飼料進行短期發(fā)酵，以提高飼料可消化性，觀測是否可達到降低飼料成本、減少呼吸道疾病發(fā)生、提高綜合效益的目的。 于是作者對以前進行的試驗進行了整理，希望有所發(fā)現(xiàn)。 該試驗是2015 年5 月于永順益民黑豬保種場進行的發(fā)酵自配料和全價配合飼料飼喂浦市黑豬生長性能測定試驗， 目的在于研究發(fā)酵自配飼料在浦市黑豬飼養(yǎng)中的可行性。

1 材料與方法

1.1.1 飼料

試驗全價配合飼料使用北京資源湖南賽福公司的611 小豬料。 微生物制劑為湖南汨羅市塑奇生物科技有限公司產(chǎn)品， 主要成分為枯草芽孢桿菌等益生菌。自配飼料、豆粕、食鹽為外地購入，玉米為本地玉米、酒糟粉為湘泉酒廠副產(chǎn)品、米糠為本地大米加工后副產(chǎn)品、 發(fā)酵杜仲葉為湘泉制藥副產(chǎn)品，以上原料粉碎后混合攪拌，并加入液態(tài)微生物制劑和水，調節(jié)至含水量60%，使用塑料薄膜稍遮蓋稍壓實(無需密閉，防小動物爬、咬污染)，經(jīng)24 小時自然發(fā)酵既成。 飼糧配比、價格及營養(yǎng)水平見表1。

表1 飼糧配比、價格及營養(yǎng)水平（干物質基礎） %

1.1.2 試驗動物和分組

選取32 頭19.8㎏左右的浦市黑豬小豬，公母各半，隨機分為2 組，每組1 個重復，每個重復8頭。預飼期5 天，正式試驗期50 天，試驗豬飼喂發(fā)酵自配料，對照組飼喂全價配合飼料。 自由采食，自由飲水，按豬場正常程序進行免疫、消毒、治療工作。

1.2.1 生產(chǎn)性能測定

試驗期間，以重復為單位，記錄每次供料量和剩料量，算出總耗料。 試驗第1 天、30 天、50 天上午空腹稱重，作為初始重、期中和期末重，算出總增重；并計算日增重、日采食、料重比。

1.2.2 呼吸道疾病發(fā)生率

以持續(xù)12 小時以上、明顯腹式呼吸并伴隨體溫升高39.5 度以上、 精神沉郁、 采食下降記為1例，記錄患病天數(shù)，痊愈后重新計算。 呼吸道疾病發(fā)生率=(呼吸道疾病豬例數(shù)×患病天數(shù))/(試驗小豬頭數(shù)×試驗正式期天數(shù))×100%。死亡率=死亡頭數(shù)/試驗初始頭數(shù)×100%。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理

試驗中期(第30 天)稱重后，全價料組有呼吸道疾病史豬呼吸道疾病復發(fā)， 部分豬采食持續(xù)下降3 天以上，或治療后維持較低采食量，不能完全恢復，影響試驗指標，因此于試驗第50 天(原計劃試驗60 天)稱重，提前結束試驗。 數(shù)據(jù)使用excel進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

由表2 可知，前中期(0-30 天)日增重、日采食量對照組都優(yōu)于試驗組， 但差異不顯著(P﹥0.05)，料重比對照組優(yōu)于試驗組；呼吸道疾病發(fā)生率試驗組明顯優(yōu)于對照組。

表2 浦市黑豬小豬階段前中期（0-30 天）試驗數(shù)據(jù)

由表3 可知，在中期(第30 天)稱重后，對照組在初始重明顯大于試驗組情況下， 各項生產(chǎn)指標反而低于試驗組， 呼吸道疾病發(fā)生率明顯高于對照組。死亡率雖然發(fā)生在試驗結束后，但仍然處于原試驗計劃(60 天)之內，且顯然與試驗期呼吸道疾病史有直接關系，因此也列入比對指標。

表3 浦市黑豬小豬階段中后期（31-50 天）試驗數(shù)據(jù)

2.2 經(jīng)濟效益

自配發(fā)酵料原料成本2325 元/噸， 人工及機械費約180 元/噸，綜合成本按2500 元/噸。因中后期(31-50 天)疾病影響，數(shù)據(jù)不具有可比性，因此只比較前中期。 具體數(shù)據(jù)見表4。

由表4 可知，在毛豬銷售價格較低時，自配料具有成本優(yōu)勢，但隨著銷售價格增加，全價配合飼料利潤增長較快。

表4 浦市黑豬小豬階段前中期（0-30 天）經(jīng)濟效益數(shù)據(jù)

3 討論

3.1 對地方豬的研究表明， 在一定范圍內，不同水平蛋白和氨基酸形成不同的日增重， 但差異不顯著(P﹥0.05)。 而在氨基酸水平一致情況下，蛋白水平對日增重有差異，但差異仍然不顯著。但所有研究數(shù)據(jù)都顯示日增重與氨基酸呈正相關，該結論同樣適用于湘西黑豬浦市豬類群。 本試驗自配發(fā)酵料雖然在低營養(yǎng)階段具有飼料成本優(yōu)勢，但考慮整體利潤和人員、欄舍、資金占用以及人工操作等因素，其整體經(jīng)濟效益優(yōu)勢并不明顯。進一步優(yōu)化自配發(fā)酵料配方組成， 如采用添加氨基酸， 實現(xiàn)低蛋白平衡氨基酸配方， 提高生產(chǎn)性能，顯然有助于提高綜合利潤。

3.2 從本次性能測定試驗看，發(fā)酵料在減低浦市黑豬呼吸道疾病發(fā)生率和復發(fā)率、 呼吸道疾病死亡率上具有明顯優(yōu)勢。 呼吸道疾病相對其他疾病，因發(fā)病器官生理結構特殊，藥物相對難以到達，具有治療效果差、病程長、易復發(fā)的特點，且降低日增重、提高料重比。已有較多資料表明益生菌發(fā)酵料能顯著改善動物免疫能力， 呂妍進一步指出， 枯草芽孢桿菌野生菌芽孢可刺激豬肺泡巨噬細胞(Mφ3D4/2)產(chǎn)生免疫應答，促進炎性細胞因子的表達與分泌， 這可能是發(fā)酵料在呼吸道疾病控制上優(yōu)于配合全價料的原因。 湘西黑豬的呼吸道疾病相對良種豬更為嚴重。因此，發(fā)酵料對湘西黑豬控制呼吸道疾病具有積極意義。

4 結論

自配發(fā)酵料充分利用當?shù)仫暳显希?在減低飼料成本上具有優(yōu)勢；同時，低營養(yǎng)水平的自配發(fā)酵料在減低浦市黑豬呼吸道疾病發(fā)生率和死亡率上具有優(yōu)勢， 但生產(chǎn)性能指標上低于高營養(yǎng)水平全價配合飼料。 因此，優(yōu)化配方，如采用添加氨基酸，配制較低蛋白水平平衡氨基酸發(fā)酵料，有利于保留呼吸道疾病低發(fā)病率、 低復發(fā)率優(yōu)勢的同時提高生產(chǎn)性能。

參考文獻(略)