高 攀，李曉東，焦 飛，張 鈺，劉 晶，時(shí)春明，胡建勇

(新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西北地區(qū)漁業(yè)資源環(huán)境科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站，烏魯木齊 830000)

額爾齊斯河是新疆三大河流之一，也是中國(guó)唯一一條北冰洋水系的國(guó)際河流，經(jīng)新疆阿勒泰地區(qū)進(jìn)入哈薩克斯坦后穿過(guò)西伯利亞平原匯入鄂畢河，最后注入北冰洋的喀拉海[1]，其獨(dú)特的水域生態(tài)環(huán)境孕育了土著魚(yú)類23(亞)種(中國(guó)境內(nèi))[2]。額爾齊斯河銀鯽(CarassiusauratusgibelioBlock)屬鯉形目(Cypriniformes)、鯉科(Cyprinidae)、鯉亞科(Cyprininae)、鯽屬(Carassius)，是一種廣溫、雜食性魚(yú)[3]。作為額爾齊斯河流域重要的土著魚(yú)類，具有生長(zhǎng)速度快[4]、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高[5]等優(yōu)點(diǎn)，且其對(duì)各種環(huán)境有廣泛的適應(yīng)性，對(duì)不良環(huán)境的耐受力比其他鯽魚(yú)品種更強(qiáng)[6-7]，是極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的優(yōu)質(zhì)土著經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，養(yǎng)殖市場(chǎng)前景廣闊。目前，其產(chǎn)量仍主要依靠額爾齊斯河及其附屬水體的天然漁業(yè)資源，但近年來(lái)，人類活動(dòng)和水利工程嚴(yán)重影響了額爾齊斯河生態(tài)環(huán)境和魚(yú)類物種多樣性，額爾齊斯河銀鯽種群資源量呈現(xiàn)逐漸衰退的趨勢(shì)，依靠捕撈天然野生資源已無(wú)法較穩(wěn)定滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)需求[3,8]。為保護(hù)天然水域額爾齊斯河銀鯽的漁業(yè)資源，現(xiàn)需提高其人工養(yǎng)殖產(chǎn)量和規(guī)模，以滿足 市場(chǎng)需求，從而緩解對(duì)野生漁業(yè)資源需求的 壓力。

飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。飼料中的脂肪是維持魚(yú)類生命活動(dòng)的重要能量來(lái)源，通過(guò)氧化和提供必要的成分維持細(xì)胞膜完整性，也是脂溶性維生素的載體[9]。魚(yú)類人工配合飼料中的脂肪主要來(lái)源于魚(yú)油、大豆油、菜籽油、豬油等脂肪源，不同脂肪源中脂肪酸的組成和比例各不相同，對(duì)魚(yú)類生長(zhǎng)發(fā)育、體組成以及脂質(zhì)代謝的影響也有所差異。目前，脂肪源對(duì)鯽魚(yú)生長(zhǎng)性能和生理指標(biāo)的影響研究報(bào)道主要集中在異育銀鯽，研究發(fā)現(xiàn)，體質(zhì)量3.53 g異育銀鯽具有轉(zhuǎn)化 18∶2n-6和18∶3n-3為高不飽和脂肪酸的能力，豆油、椰子油、菜籽油是其飼料中良好的脂肪源[10]；體質(zhì)量6.04 g±0.05 g異育銀鯽的飼料中添加豆油和豬油替代70%魚(yú)油，表現(xiàn)出較好的生長(zhǎng)效果[11]；體質(zhì)量14.33 g±0.02 g異育銀鯽飼料中添加5.4%的豆油、菜籽油、亞麻油能取得良好的生長(zhǎng)效果[12]。由于養(yǎng)殖條件等限制，有關(guān)脂肪源對(duì)大規(guī)格鯽魚(yú)魚(yú)種的影響還未見(jiàn)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)以大規(guī)格額爾齊斯河銀鯽52.78 g± 0.10 g為研究對(duì)象，研究不同脂肪源對(duì)其生長(zhǎng)性能、飼料利用、體成分和血清生化指標(biāo)的影響，評(píng)價(jià)不同脂肪源的利用效果，為其精準(zhǔn)配合飼料的開(kāi)發(fā)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

以魚(yú)粉、豆粕、菜粕為蛋白質(zhì)源，面粉、次粉為糖源，魚(yú)油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、花生油、亞麻籽油為脂肪源，設(shè)計(jì)配制6種等氮等脂的飼料(記為FO、SO、RO、SFO、PO和LO)，其組成和營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。飼料原料經(jīng)粉碎(9FZ-15型，四川簡(jiǎn)陽(yáng)城西精工機(jī)械有限公司生產(chǎn))后過(guò)60目篩，按表1將不同固體飼料原料稱量，少量的組分(<5%)采用逐級(jí)預(yù)混法，充分混勻。隨后加入脂肪源，再次混合后，加約30%的自來(lái)水，用飼料機(jī)(120型，山東章丘宇龍機(jī)械有限公司生產(chǎn))制作成直徑2 mm的顆粒飼料，自然風(fēng)干后置于-20 ℃冰箱中保存，備用。試驗(yàn)飼料的脂肪酸組成如表2所示。

表1 飼料組成及營(yíng)養(yǎng)成分(風(fēng)干基礎(chǔ))

表2 試驗(yàn)飼料主要脂肪酸組成

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用額爾齊斯河銀鯽取自新疆水生野生動(dòng)物救護(hù)中心，為野生親本經(jīng)人工繁育獲得的池塘養(yǎng)殖馴化1齡魚(yú)種。在正式試驗(yàn)前4周，捕撈放入室內(nèi)圓形水泥池中用FO組飼料馴養(yǎng)，使其適應(yīng)試驗(yàn)飼料和養(yǎng)殖環(huán)境。試驗(yàn)魚(yú)在正式試驗(yàn)前停食24 h，隨后挑選180尾體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊的試驗(yàn)魚(yú)，放入同一套循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的18個(gè)養(yǎng)殖玻璃缸(長(zhǎng)0.6 m×寬0.4 m×高0.7 m)中，每缸放魚(yú)10尾。隨機(jī)分為6組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，分別投喂“1.1”中的6種試驗(yàn)飼料。養(yǎng)殖試驗(yàn)持續(xù)8周，每天飽食投喂 3次(10:00、14:00和18:00)，保證無(wú)殘餌剩余。

試驗(yàn)用水為充分曝氣后的深井水。每個(gè)養(yǎng)殖缸的循環(huán)水量為100～120 L/h，連續(xù)充氣。試驗(yàn)期間自然光照，水溫為21～23 ℃，pH為8.0～8.6，溶氧質(zhì)量濃度≥6.0 mg/L，氨氮質(zhì)量濃度< 0.15 mg/L，亞硝酸鹽質(zhì)量濃度<0.05 mg/L。

1.3 樣品采集

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，停食24 h，每缸隨機(jī)選取2尾試驗(yàn)魚(yú)麻醉(苯氧乙醇，300 μL/L)，測(cè)定體長(zhǎng)、體質(zhì)量后，用1 mL無(wú)菌注射器于尾靜脈取血，在4 ℃下1 000 r/min離心(3K15型，德國(guó)希格瑪實(shí)驗(yàn)室離心機(jī)公司生產(chǎn))10 min后，取血清用于測(cè)定血清生化指標(biāo)，解剖取肝臟、內(nèi)臟并稱量，隨后取背部肌肉，置于-20 ℃保存，用于檢測(cè)肌肉營(yíng)養(yǎng)成分。另每缸隨機(jī)選取3尾試驗(yàn)魚(yú)稱量后置于-20 ℃保存，用于檢測(cè)全魚(yú)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分。最后，對(duì)每缸試驗(yàn)魚(yú)進(jìn)行計(jì)數(shù)和稱量。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)性能 根據(jù)下列公式，計(jì)算試驗(yàn)魚(yú)的成活率(Survival rate,SR)、增重率(Weight gain rate,WGR)、特定生長(zhǎng)率(Special growth ratio,SGR)、飼料效率(Feed efficiency,FE)、蛋白質(zhì)效率(Protein efficiency rate,PER)、攝食量(Feed intake,FI)、肥滿度(Condition factor,CF)、臟體比(Viscerosomatic index,VSI)和肝體比(Hepatosomatic index,HSI)。

SR=(S1/S0)×100%

WGR=[(W1-W0)/W0]×100%

SGR=[lnW1-lnW0]×100/t

FE=100×(Wf-Wi)/FT

PER= 100 ×(W1-W0)/(FT×P)

FI=FT×2/[(W0+W1)×t]

CF=(W1/L3)×100%

VSI=(Vw/W1)×100%

HSI=(Hw/W1)×100%

式中：S1、S0為試驗(yàn)魚(yú)終末尾數(shù)(尾)和初始尾數(shù)(尾)；W1、W0為試驗(yàn)魚(yú)平均末體質(zhì)量(g)和初始體質(zhì)量(g)；t為養(yǎng)殖時(shí)間；Wf、Wi分別為試驗(yàn)魚(yú)末總質(zhì)量和初總質(zhì)量(g)；FT為試驗(yàn)期間投喂飼料總質(zhì)量(g)；P為飼料中粗蛋白質(zhì)含量(%)；L為試驗(yàn)魚(yú)的體長(zhǎng)(cm)；VW為試驗(yàn)魚(yú)內(nèi)臟質(zhì)量(g)；HW為試驗(yàn)魚(yú)肝臟質(zhì)量(g)。

1.4.2 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分 試驗(yàn)樣品的水分含量采用103 ℃恒溫干燥失重法測(cè)定(GB/T 5009.3-2003)測(cè)定，粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法(GB/T 5009.5-2003)測(cè)定，粗脂肪含量采用索氏抽提法(GB/T 5009.6-2003)測(cè)定，灰分含量采用馬福爐灰化法(GB/T 5009.4-2003)測(cè)定。

1.4.3 血清生化指標(biāo) 血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、總蛋白(TP)、球蛋白(GLO)、白蛋白(ALB)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)均采用全自動(dòng)生化分析儀(7180型，日本株式會(huì)社日立制作所生產(chǎn))測(cè)定。

1.4.4 飼料及肌肉脂肪酸組成 總脂肪酸測(cè)定參照GB/T 9695.2-2008的方法，在譜尼測(cè)試集團(tuán)測(cè)定。采用氯仿-甲醇提取法抽提總脂肪，分別用0.5 mol/L NaOH-甲醇和含量14%三氟化硼甲醇溶液使脂肪酸皂化，再用異辛烷和飽和NaCL溶液制備脂肪酸甲酯。樣品皂化甲酯化后，加無(wú)水硫酸鈉脫水，用氣相色譜儀(GC-2010型，日本島津制作所生產(chǎn))進(jìn)行分析。氣相色譜色譜柱：SP2560，100 m×0.25 mm×0.20 μm。氣相色譜操作條件：氣化室溫度250 ℃；傳輸線溫度280 ℃。色譜柱升溫程序：130 ℃，5 min；130～230 ℃，4 ℃/min；230 ℃，30 min。進(jìn)樣方式：分流進(jìn)樣，分流比為10∶1。進(jìn)樣量：1.0 μL。載氣為氮?dú)?.90 mL/min，氫氣40 mL/min，空氣400 mL/min。檢測(cè)器為氫火焰離子化檢測(cè)器，各脂肪酸相對(duì)含量采用面積歸一化法計(jì)算。

根據(jù)肌肉與飼料中各類脂肪酸占總脂肪酸的質(zhì)量百分比通過(guò)CORREL函數(shù)計(jì)算皮爾森相關(guān)系數(shù)(Pearson correlation coefficient，Pearson’s r)，分析肌肉脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成的相關(guān)性[13]。同時(shí)，根據(jù)下列公式分析不同脂肪酸在肌肉與飼料中的比例關(guān)系(relevance，R)[14]。

R=log2(CM/CD)

式中:CM為肌肉中某脂肪酸占總脂肪酸的質(zhì)量百分比；CD為飼料中對(duì)應(yīng)脂肪酸占總脂肪酸的質(zhì)量百分比。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)結(jié)果采用SPSS 22.0的one-way ANOVA和Turkey均值多重比較法進(jìn)行差異顯著性分析，所有結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能與飼料利用效率

由表3可知，飼料脂肪源對(duì)試驗(yàn)魚(yú)的末體質(zhì)量、增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料效率、蛋白質(zhì)效率和攝食量產(chǎn)生顯著影響(P<0.05)，對(duì)成活率無(wú)影響(P>0.05)。增重率、特定生長(zhǎng)率、蛋白質(zhì)效率均為FO組顯著高于其他組(P<0.05)，LO組顯著低于其他組(P<0.05)，SO組、RO組、SFO組、PO組間無(wú)顯著差異(P>0.05)。但飼料效率為FO組顯著高于其他組(P<0.05)；LO與PO組無(wú)顯著差異(P>0.05)，顯著低于其他組(P< 0.05)。PO組攝食量顯著高于SO組和LO組(P<0.05)，與其余各組無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表3 不同飼料脂肪源額爾齊斯河銀鯽的生長(zhǎng)性能和飼料利用效率

2.2 形體指標(biāo)

由表4可知，飼料脂肪源對(duì)各組試驗(yàn)魚(yú)的肥滿度、臟體比和肝體比無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表4 不同飼料脂肪源額爾齊斯河銀鯽的形體指標(biāo)

2.3 體成分

由表5可知，飼料脂肪源對(duì)全魚(yú)和肌肉中的水分、粗蛋白質(zhì)和灰分含量無(wú)顯著影響(P> 0.05)。全魚(yú)中粗脂肪含量LO組顯著高于其他組(P<0.05)；肌肉中粗脂肪含量LO組顯著高于FO組和SO組(P<0.05)，與其他組無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表5 不同飼料脂肪源額爾齊斯河銀鯽的全魚(yú)和肌肉成分

2.4 背肌脂肪酸組成

圖1顯示，各試驗(yàn)組魚(yú)體肌肉各脂肪酸占總脂肪酸的質(zhì)量百分比中，C17∶0、C16∶1n-7、C20∶4n-6、C22∶6n-3高于飼料，C18∶0、C18∶3n-3、C20∶5n-3低于飼料。植物脂肪源(SO、RO、SFO、PO和LO)各脂肪酸轉(zhuǎn)化率中，C22∶6n-3、C20∶2n-6、C20∶4n-6高于FO組，C18∶2n-6低于FO組。

由表6可知，各試驗(yàn)組魚(yú)體肌肉中的 C16∶0、C18∶1n-9和C18∶2n-6分別在SFA、MUFA、PUFA中占較大比例。各脂肪酸占總脂肪酸的質(zhì)量百分比中，F(xiàn)O組C14∶0、C16∶0等飽和脂肪酸和C20∶1n-9、C20∶3n-3、C20∶5n-3、C20∶2n-6、C22∶2n-6等不飽和脂肪酸顯著高于其他組(P<0.05)，F(xiàn)O組C22∶6n-3與SFO、PO組無(wú)顯著差異(P>0.05)，顯著高于其余各組(P<0.05)；SO組C18∶0與SFO組無(wú)顯著差異(P>0.05)，顯著高于其他組(P<0.05)；RO組C18∶1n-9、C22∶1n-9顯著高于其他組(P< 0.05)；SFO組C18∶2n-6、C22∶6n-3、C20∶3n-6、C20∶4n-6顯著高于其他組(P<0.05)；LO組C18∶3n-3、C18∶3n-6顯著高于其他組(P< 0.05)。肌肉中各脂肪酸組成與飼料脂肪酸組成呈明顯正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)0.93～0.97，F(xiàn)O組與RO組相關(guān)系數(shù)顯著高于其他組(P<0.05)。

表6 不同飼料脂肪源額爾齊斯河銀鯽的背肌脂肪酸組成

2.5 血清生化指標(biāo)

由表7可知，飼料脂肪源對(duì)血清ALT、AST活性及TP、GLO、ALB、TG、HDL-C含量無(wú)顯著影響(P>0.05)。試驗(yàn)魚(yú)的血清TC、LDL-C含量FO組顯著高于其他組(P<0.05))，其他各組之間無(wú)顯著性差異(P>0.05)。LDL-C/HDL-C比值FO組最高、SO組最低，其他各組無(wú)顯著性差異(P>0.05)。

表7 不同飼料脂肪源額爾齊斯河銀鯽的血清生化指標(biāo)

3 討 論

3.1 飼料脂肪源對(duì)大規(guī)格額爾齊斯河銀鯽魚(yú)種生長(zhǎng)性能和飼料利用的影響

魚(yú)油因富含不飽和脂肪酸且易被魚(yú)類吸收利用，被視為漁用飼料的優(yōu)質(zhì)脂肪源[15-16]。本試驗(yàn)中，F(xiàn)O組WG、SGR和FE均明顯高于其他脂肪源組，表明魚(yú)油在促生長(zhǎng)和飼料利用方面具有明顯的優(yōu)勢(shì)，這與異育銀鯽幼魚(yú)的研究結(jié)果存在一定差異性。研究發(fā)現(xiàn)，體質(zhì)量6.04 g±0.05 g異育銀鯽SO組、PO組與FO組表現(xiàn)出相似的生長(zhǎng)性能、表觀消化率[11]；體質(zhì)量14.33 g±0.02 g異育銀鯽在增重率、特定生長(zhǎng)率方面SO組、RO組顯著高于FO組[12]。這可能與試驗(yàn)中FO組的芥酸含量有關(guān)，本試驗(yàn)中芥酸(C22∶1n-9)含量為0.78%，上述試驗(yàn)飼料芥酸含量為3.11%～3.29%，F(xiàn)O組飼料中高含量芥酸抑制魚(yú)體生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致未表現(xiàn)出相應(yīng)的生長(zhǎng)效力[17]。

針對(duì)異育銀鯽幼魚(yú)的研究發(fā)現(xiàn)，其不需要太多HUFA，過(guò)多的 HUFA 會(huì)使其處在不自然或不正常的應(yīng)激狀態(tài)，需要通過(guò)一些生理代謝反應(yīng)來(lái)緩解這種不良情況[10]。本試驗(yàn)未表現(xiàn)出類似結(jié)果，這可能與不同品種鯽魚(yú)對(duì)脂肪利用方式和能力存在差異有關(guān)。因?yàn)轭~爾齊斯河流域緯度較高,具有氣溫低、冬季漫長(zhǎng)等氣候特點(diǎn)，長(zhǎng)期寒溫帶氣候條件導(dǎo)致土著魚(yú)類額爾齊斯河銀鯽需要較高的不飽和脂肪酸以滿足其生長(zhǎng)需求[18]，從而導(dǎo)致魚(yú)油有更優(yōu)的促生長(zhǎng)表現(xiàn)。

3.2 飼料脂肪源對(duì)大規(guī)格額爾齊斯河銀鯽魚(yú)種形體指標(biāo)、體成分和脂肪酸組成的影響

形體指標(biāo)CF、VSI、HIS作為衡量動(dòng)物體身體狀況的特征值，可反映出魚(yú)類個(gè)體生理及營(yíng)養(yǎng)狀況[19]，不同脂肪源飼料可引起組織脂肪沉積差異，從而導(dǎo)致形體指標(biāo)變化。從試驗(yàn)魚(yú)體成分分析，全魚(yú)和肌肉中脂肪含量LO組最高，F(xiàn)O組最低，這表明亞麻籽油對(duì)肌肉中脂肪沉積的能力高于魚(yú)油，F(xiàn)O組因富含n-3 HUFA，抑制了脂肪合成，繼而降低了脂肪沉積量[20-21]。本試驗(yàn)中全魚(yú)和肌肉的脂肪含量差異未表現(xiàn)在魚(yú)體形體指標(biāo)上，這可能與飼料投喂時(shí)間有關(guān)，表明形體指標(biāo)CF、VSI、HIS在額爾齊斯河銀鯽的飼料脂肪源研究中不是敏感指標(biāo)。

對(duì)異育銀鯽[11-12]、吉富羅非魚(yú)[22]、草魚(yú)[23]、鱘魚(yú)[24]等研究均發(fā)現(xiàn)，魚(yú)類肌肉脂肪酸的組成基本反映了飼料脂肪酸的組成。本試驗(yàn)也顯示，額爾齊斯河銀鯽肌肉脂肪酸組成與飼料脂肪酸含量具有高度相關(guān)性。飼料脂肪酸含量中，F(xiàn)O組SFA、C20∶5n-3、C22∶6n-3，RO組C18∶1n-9，SFO組C18∶2n-6，LO組C18∶3n-3、C18∶3n-6含量較高，在魚(yú)體肌肉脂肪酸中均表現(xiàn)出相似性。

比較不同脂肪酸在肌肉與飼料中的比例關(guān)系發(fā)現(xiàn)，植物脂肪源組(SO、RO、SFO、PO和LO)對(duì)C22∶6n-3、C20∶2n-6、C20∶4n-6轉(zhuǎn)化高于FO組，且肌肉中含量高于飼料，而C18∶2n-6，C18∶3n-3含量降低，這與草魚(yú)[25]、異育銀鯽[10]的研究結(jié)果類似，表明額爾齊斯河銀鯽具有利用18碳脂肪酸合成20碳或22碳多不飽和脂肪酸的能力。

3.3 飼料脂肪源對(duì)大規(guī)格額爾齊斯河銀鯽魚(yú)種血清生化指標(biāo)的影響

魚(yú)類血液指標(biāo)與機(jī)體的代謝有密切關(guān)系，被廣泛用于評(píng)價(jià)魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)狀況、健康狀況及對(duì)環(huán)境的適應(yīng)狀況[26]。ALT、AST分別來(lái)源于肝細(xì)胞的細(xì)胞漿、線粒體中，轉(zhuǎn)氨酶尤其是ALT在肝細(xì)胞內(nèi)的濃度大約是血清中的1 100～5 000倍，機(jī)體在正常狀態(tài)下血液中ALT活性極低，若有1%的肝細(xì)胞受到損害，就會(huì)使血清中ALT的水平顯著增高，因此，轉(zhuǎn)氨酶水平是判斷肝功能損傷的比較敏感指標(biāo)[27]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼料脂肪源對(duì)額爾齊斯河銀鯽血清中ALT、AST活性沒(méi)有顯著影響，這與異育銀鯽[17]、黃顙魚(yú)[28]的結(jié)果一致。

TP和ALB是檢測(cè)肝臟健康的重要指標(biāo)，肝臟損傷會(huì)造成血清TP、ALB含量下降[29]；同時(shí)，它們也與機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況呈正相關(guān)[30]；GLO能與特異性抗原起免疫反應(yīng)，是評(píng)價(jià)機(jī)體體液免疫水平的一個(gè)重要指標(biāo)。本試驗(yàn)中，各組的TP和ALB、GLO含量沒(méi)有顯著差異，這與異育銀鯽[12]的試驗(yàn)結(jié)果相同，說(shuō)明不同脂肪源對(duì)額爾齊斯河銀鯽蛋白質(zhì)的吸收代謝水平、免疫水平均無(wú)顯著影響。

血漿中TG和TC包括外源和內(nèi)源性的，外源性的為飼料中獲取并經(jīng)消化道進(jìn)入血液，內(nèi)源性的為肝臟、脂肪組織等部位合成進(jìn)入血液[31]，試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)O組TG、TC高于其他組，表明FO組魚(yú)體的脂代謝水平較高。LDL主要作用是將肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到全身其他器官和組織中，過(guò)量LDL易引發(fā)動(dòng)脈硬化；HDL的主要功能是將膽固醇從肝外組織移出并轉(zhuǎn)運(yùn)回肝臟以進(jìn)一步代謝，防止膽固醇在血管壁的沉積，有利于預(yù)防心血管疾病[32]，LDL-C/HDL-C比值可作為評(píng)估魚(yú)體心血管健康的指標(biāo)[33]。本試驗(yàn)中，LDL-C/HDL-C比值FO組最高，SO組最低，表明飼料中添加豆油比魚(yú)油更有利于魚(yú)體心血管健康；FO組魚(yú)體未表現(xiàn)出肝功能損傷，可能是因?yàn)長(zhǎng)DL-C/HDL-C比值仍在正常范圍內(nèi)，也可能與飼料中HUFA，特別是DHA含量較高，提高了魚(yú)體肝臟的抗氧化能力有關(guān)[34-35]，具體原因還有待進(jìn)一步研究。采用魚(yú)油和大豆油混合添加作為額爾齊斯河銀鯽飼料脂肪源，可在利于心血管健康的同時(shí)，降低因HUFA高含量而發(fā)生飼料脂質(zhì)過(guò)氧化的風(fēng)險(xiǎn)[12,36]。

4 結(jié) 論

魚(yú)油作為飼料脂肪源能顯著提高大規(guī)格額爾齊斯河銀鯽的生長(zhǎng)性能，亞麻籽油不利于額爾齊斯河銀鯽生長(zhǎng)。額爾齊斯河銀鯽肌肉中脂肪酸組成與飼料脂肪酸含量呈明顯正相關(guān)，其具有利用18碳脂肪酸合成20碳或22碳多不飽和脂肪酸的能力。魚(yú)油作為飼料脂肪源提高機(jī)體的脂代謝水平，飼料中添加豆油有利于魚(yú)體心血管健康。