陸偉東 戴正秀 曹美麗

（1. 平湖市海灃農(nóng)業(yè)科技有限公司，浙江 平湖 314299；2. 平湖市曹橋街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室，浙江 平湖 314214）

為探索不同配方培養(yǎng)料栽培雙孢蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)差異，2020年秋季在平湖市偉東家庭農(nóng)場開展了利用菌渣與稻草等原料按不同配方種植雙孢蘑菇的生產(chǎn)性能比較試驗，觀察不同配方培養(yǎng)料對發(fā)菌、出菇及產(chǎn)量等方面的影響[1-3]，并統(tǒng)計分析不同配方處理的鮮菇產(chǎn)量和生產(chǎn)成本、效益，篩選出適合本地雙孢蘑菇傳統(tǒng)菇房栽培的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料配方，為生產(chǎn)推廣應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

試驗共設(shè)4個培養(yǎng)料配方，配方A為60%草菇菌渣+40%稻草；配方B為90%草菇菌渣+10%稻草；配方C為60%草菇菌渣+40%杏鮑菇菌渣；以本地傳統(tǒng)100%純稻草培養(yǎng)料配方D為對照。各配方的具體原料用量見表1。

表1 供試培養(yǎng)料配方（單位：kg/m2）

每個培養(yǎng)料配方種植一個菇棚，單個棚面積555 m2。試驗于2020年8月17～18日同期進行室外一次發(fā)酵，9月10～11日進菇棚進行室內(nèi)二次發(fā)酵。10月5日同時播菌種W192，菌種瓶規(guī)格750 mL，每平方米用菌種量為1.2瓶。11月24～25日待菌絲基本長滿培養(yǎng)料后進行覆土，覆土材料選擇河泥、礱糠土。栽培管理措施基本一致。自12月10日起，4個試驗棚開始陸續(xù)現(xiàn)菇蕾，12月18日開始采收并統(tǒng)計每天采收的鮮菇量，至翌年3月31日采收基本結(jié)束，不再統(tǒng)計產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 培養(yǎng)料制備成本

從培養(yǎng)料制備成本明細測算的對比結(jié)果（表2、表3）看，以配方B 90%草菇菌渣+10%稻草培養(yǎng)料的總成本最低，每平方米僅56.80元，比對照配方D 100%稻草低8.04元，降低12.40%；其次是配方C 60%草菇菌渣+40%杏鮑菇菌渣培養(yǎng)料，平均每平方米為59.13元，比對照配方D低5.71元，降低8.81%；再次是配方A 60%草菇菌渣+40%稻草培養(yǎng)料，平均每平方米為61.40元，比對照配方D低3.44元，降低5.31%。

表2 不同配方培養(yǎng)料的每平方米原輔料用量及成本測算

表3 不同配方培養(yǎng)料的每平方米成本

2.2 產(chǎn)量與效益

從表4可以看出，配方A的雙孢蘑菇產(chǎn)量和效益較高，平均每平方米產(chǎn)量15.48 kg，產(chǎn)值103.14元，除去成本后的效益為41.74元，但與對照配方D相比，每平方米產(chǎn)量降低1.70 kg，降幅9.90%，效益減少7.90元，減幅15.91%。配方C，平均每平方米產(chǎn)量15.01 kg、產(chǎn)值100.26元、效益41.13元，與對照相比，每平方米產(chǎn)量降低2.17 kg，降幅12.63%，效益減少8.51元，減幅17.14%。配方B的產(chǎn)量和效益最低，平均每平方米產(chǎn)量12.74 kg、產(chǎn)值94.96元、效益38.16元，與對照相比，每平方米產(chǎn)量降低4.44 kg，降幅25.84%，效益減少11.48元，減幅23.13%。

2.3 生物轉(zhuǎn)化率與投入產(chǎn)出比

由表2～表4的物化投入量和成本測算結(jié)果可知，配方C的生物轉(zhuǎn)化率和投入產(chǎn)出比較高，分別為22.24%和1∶4.33。雖生物轉(zhuǎn)化率比對照配方D低18.16個百分比，但投入產(chǎn)出比明顯高于對照的1∶3.97。配方A的生物轉(zhuǎn)化率為26.92%，比對照配方D低13.48個百分比，其投入產(chǎn)出比為1∶4.06，也高于對照。

表4 不同配方培養(yǎng)料栽培的鮮菇產(chǎn)量和效益

配方B的生物轉(zhuǎn)化率最低，僅為19.52%，比對照配方D低20.88個百分點，但因其應(yīng)用的草菇菌渣是杏鮑菇菌渣種植草菇后就地再利用，無需再投入購買成本，這就降低了制備成本，其投入產(chǎn)出比高達1∶4.56，顯著高于對照配方D。對照配方D的單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值較高，但因其原料成本高，制備用工量大，其投入產(chǎn)出比反較其他配方低，僅為1∶3.97。

3 結(jié) 論

綜合分析本試驗4個培養(yǎng)料配方栽培的雙孢蘑菇產(chǎn)量、效益、生物轉(zhuǎn)化率及投入產(chǎn)出比等指標，結(jié)果以本地傳統(tǒng)的100%純稻草培養(yǎng)料配方D產(chǎn)量和產(chǎn)值較高，但原料成本及傳統(tǒng)制備工藝費工費力等原因呢，有被菌渣混合栽培方法取代的趨勢。本試驗的菌渣混合培養(yǎng)料，以配方A即60%草菇菌渣+40%稻草較合理，其制備成本、鮮菇產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率及投入產(chǎn)出比表現(xiàn)均較優(yōu)，且能充分利用本地豐富的稻草資源，其推廣應(yīng)用前景較為廣闊。其次是配方C即60%草菇菌渣+40%杏鮑菇菌渣，在杏鮑菇等工廠化栽培規(guī)模較大、原料資源豐富的周邊地區(qū)，從菌渣資源循環(huán)利用方面考慮，也值得推廣應(yīng)用。