雷進，芮國紅，黃秀英

（北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司，北京平谷 101206）

受季風氣候影響，我國大部分區(qū)域夏季普遍高溫多雨，溫濕度在這一時期達到一年中的最高值。特別是在江蘇、湖北、云南等亞熱帶或熱帶季風氣候區(qū)夏季濕度尤為明顯，潮濕的環(huán)境極易造成孵化場霉菌滋生，給孵化工作造成損失。自然界中目前共發(fā)現(xiàn)200多種曲霉菌，其中對孵化場來說最常見且危害較大的有黃曲霉、煙曲霉和黑曲霉菌三種。曲霉菌引起的病癥主要有肺曲霉菌病、曲霉菌性全身感染、皮炎、霉菌性骨病、眼炎、腦炎等。在適宜的溫度和濕度環(huán)境下，曲霉菌就會大量繁殖，造成死亡率上升，給家禽養(yǎng)殖行業(yè)帶來巨大的經濟損失。如何做好孵化場夏季的霉菌防控，是孵化管理中的重點和難點。

1 曲霉菌病概述

曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黃曲霉菌、寄生曲霉和軟毛青霉產生。黃曲霉毒能與細胞核和線粒體DNA結合，造成蛋白質合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統(tǒng)。蛋雞臨床表現(xiàn)為食欲不振、產蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大蒼白、皮下出血、心包積水、膽囊擴張、卡他性腸炎；鏡檢可見肝臟脂肪變性、膽管增生等臨床特征。

曲霉菌病是禽類最常見的一種呼吸道真菌感染，雞、鴨、鵝等20余種禽類都可感染，其中以幼禽最為易感，發(fā)病也最為多見。其傳染源主要有污染的飼料、墊料、空氣、蛋托、孵化器蛋盤、出雛器等器具。其中最先和最容易出現(xiàn)的是在孵化器中感染，故通常亦稱其為“孵化器肺炎”。

此外，曲霉菌病可造成雞胚死亡率的增加、雛雞的發(fā)育能力減弱，生長期的死亡率增加，而且在雛雞孵化過程中極小比例的雛雞因為霉菌種蛋感染附近的破殼種蛋，促使其他的雛雞處于亞臨床狀態(tài)，導致后續(xù)雞群易受到繼發(fā)感染的威脅?，F(xiàn)孵化廠使用的消毒劑能夠部分抑制霉菌的感染，但對殺滅孢子作用有限。因此孵化廠應規(guī)劃特定的消毒程序，使用有效的藥物控制霉菌污染，減少霉菌對種蛋或雛雞的感染，提高雛雞成活率和增加養(yǎng)殖經濟效益。

孵化廠霉菌來源，主要可以分為三類：隨著種蛋從農場帶入；通過空調系統(tǒng)隨著空氣進入；進入孵化廠的物料。曲霉菌生長繁殖和產生毒素最主要的條件是保持一定的溫度，溫度和濕度為霉菌提供了適宜的環(huán)境而有機質給霉菌提供了“食物”。霉菌生長最重要的條件就是濕度（水分），大多數(shù)霉菌在相對濕度約65%以上的環(huán)境才能生長。孵化環(huán)控進風口空氣、雛雞盒、墊紙及運雛車等是曲霉菌的有機質，通過間接或直接與雛雞接觸造成霉菌感染，最終促使雛雞死亡或亞健康狀態(tài)。

2 各孵化單元如何做好曲霉菌防控

2.1 加強種蛋質量管理

首先需要加強種蛋質量管理?？刂品N蛋的質量對孵化廠而言，最重要的污染來自于雞場送來的種蛋，如果進入孵化廠的種蛋在種雞場就受到曲霉菌或孢子污染，則在孵化廠是不可能完全消除曲霉菌的，即使孵化廠對所接收的種蛋進行挑選，嚴格控制上孵蛋的品質，但是仍然存在著霉菌污染的風險，這是因為霉菌孢子已進入孵化廠并可能散落于孵化廠的任何角落。所以我們應禁止糞蛋、裂紋蛋等不合格的種蛋進入孵化廳，同時做好種雞場入庫種蛋的熏蒸消毒工作。種蛋入庫時，加強種蛋的檢查及種蛋衛(wèi)生的監(jiān)督監(jiān)管，剔除不合格種蛋，如臟蛋、破蛋及糞蛋；定期對入庫種蛋進行微生物檢測，確保入庫種蛋質量。

2.2 加強蛋庫管理

對蛋庫進行定期的清潔，蛋庫的空調和加濕器清潔后還應檢查其是否漏水；種蛋在蛋庫冷卻的過程中避免“出汗”，這是因為有水的話會將蛋殼表面的孢子和細菌吸進蛋中。如果發(fā)現(xiàn)大量的種蛋感染霉菌或假單胞菌，污染極有可能發(fā)生在種雞場或蛋在冷卻的過程中環(huán)境控制不良，對這些區(qū)域也可使用煙熏或噴霧的處理方法。

2.3 加強種蛋熏蒸管理

種蛋產出后往往容易受到環(huán)境霉菌的污染，如果種蛋入孵前不進行消毒，隨著時間的延長，霉菌不斷繁殖增多，這些霉菌附著在蛋體表面并且大量繁殖并侵入蛋內，不僅影響孵化效果，更嚴重的是污染孵化器和用具，傳染各種疾病，并可能將疾病傳播給雛雞。因此，給種蛋進行消毒，可以消除蛋殼上的病原微生物，減少胚胎死亡，而且還能提高雞苗的成活率，因此種蛋的消毒非常重要。每批次的入孵種蛋，做好入孵前種蛋彌霧消毒，消毒時間40秒，密閉3小時，確保消毒效果的達標，定期進行微生物檢測。

2.4 加強孵化器的衛(wèi)生管理

每批次入孵或落盤后要對孵化器的入端或出端進行擦洗消毒，并且兩種消毒藥按周替換使用；利用停孵時間段對孵化器進行清掃、清潔。

2.5 加強出雛環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理

出雞前，檢查場地，將場地低洼處的積水清理干凈；出雞完畢后，對所有設備設施清掃清除，對出雛筐、出雛器，應先把雞毛、雞糞徹底清除掉再進行消毒；出雞場地地面、死角清掃干凈再沖洗，沖洗后用推水工具把地面多余的水推干凈再消毒，防止地面積水濕度過高導致曲霉菌和其他有害細菌病毒滋生。做好通風工作，保持通風正常，有足量新鮮空氣進入出雞場地。雛雞定期送化驗室進行微生物檢測。

2.6 加強空氣流通

應對通風系統(tǒng)有規(guī)律地進行清潔。對通風系統(tǒng)的過濾器定期更換，清掃后使用抗霉菌的藥物進行煙熏或噴霧。高溫高濕季節(jié)，在保持孵化環(huán)境溫濕度適宜、穩(wěn)定、均勻的前提下，加大孵化室的空氣流通，以降低環(huán)境濕度，防止霉菌滋生繁殖而導致種蛋被感染。每批次出雞完畢，對出雛室、場地等進行沖洗后及時清理掉地面積水，開啟風機加大通風量，使其環(huán)境迅速干燥。加大存盒室的空氣流通，保持其環(huán)境干燥，防止紙盒墊紙發(fā)霉。

2.7 做好運雛車的管理

運雛車環(huán)境比較封閉，若雛雞車被曲霉菌污染，運輸時可能導致整批雛雞出現(xiàn)問題，因此需要做好運雛車的消毒管理工作，回場之前在門衛(wèi)處進行沖洗消毒，主要是車身及輪胎；回場之后再對車廂內外部進行徹底沖洗干凈，然后用消毒藥進行沖洗消毒；出車之前再次進行彌霧消毒，最終保證車廂內無霉菌攜帶，杜絕直接或間接對雛雞造成影響。

夏季高溫潮濕的氣候特點導致的曲霉菌滋生隱患雖然給孵化工作帶來了一定的難點，但只要嚴格衛(wèi)生消毒、科學管控，霉菌并不可怕?？茖W做好霉菌防控是“高質量”的重要前提，更是以4A級的行業(yè)最高標準生產高質量雛雞必須做好的重要環(huán)節(jié)。