雞蛋價格自七月中下旬一路飆升，期貨價格則是不溫不火的一路下行。

自7月下旬開始，隨著食品廠逐步進入中秋前生產(chǎn)旺季。河南省作為排名前三的蛋雞養(yǎng)殖省份，多地則出現(xiàn)百年難遇的特大暴雨，災(zāi)害導(dǎo)致當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)受損。與此同時，各地“臺風(fēng)煙花”襲來的消息，疊加全國各地點狀暴發(fā)的“疫情”刺激，消費端采購增量，出現(xiàn)囤貨現(xiàn)象，多重利好導(dǎo)致雞蛋價格從7月20日開始上漲行情。

直至8月10日，蛋價達到近期“頂峰”。雞蛋主產(chǎn)區(qū)均價在10.26元/千克，較2020年同期6.72元/千 克， 高2.54元/千 克， 大 幅 增 漲52.68%，較2018同期7.22元/千克，高3.04元/千克，增幅42.11%，較2019年同期9.36元/千克，高0.90元/千克，增幅9.62%。

截至8月16日，主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價9.40元/千克，較15日均價下跌0.22元/千克。主銷區(qū)雞蛋均價9.98元/千克，較15日均價下跌0.18元/千克。

方正中期期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師車紅婷表示，雞蛋現(xiàn)貨市場價格連續(xù)多日下滑，高蛋價走貨減慢，疊加部分地區(qū)公共衛(wèi)生事件影響餐飲及旅游業(yè)消費減少，終端市場謹慎備貨，且部分食品廠按需采購冷庫蛋，對鮮蛋需求下降。庫存目前生產(chǎn)環(huán)節(jié)余貨0～2天、個別2天以上，流通環(huán)節(jié)余貨0～2天，個別略高，抑制短期蛋價繼續(xù)偏弱走勢，蛋價或下滑0.2～0.4元/千克后趨穩(wěn)觀望，后期如果走貨改善仍有反彈預(yù)期。但中秋高點或已達到，反彈高度也將邊際遞減。

中長期來看，飼料價格高位，養(yǎng)殖端補欄積極性較差，目前跌價將有助于增加短期淘汰。據(jù)了解部分養(yǎng)殖戶已考慮將500天以上老雞淘汰，若短期蛋價跌幅較深，將利于產(chǎn)能去化，尤其是農(nóng)歷七月十五前后養(yǎng)殖端淘汰加速，減少市場供應(yīng)，再結(jié)合每年元旦、春節(jié)需求為全年次高影響，也將提振遠期市場行情。

低存欄、高成本仍是當(dāng)前主基調(diào)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，截至19日14：00時，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋平均價格為10.63元/千克，較18日下降0.8%。

銀河期貨表示，低存欄、高成本仍是當(dāng)前主基調(diào)，因此雞蛋價格供應(yīng)端短期內(nèi)相對穩(wěn)定，雞蛋長周期仍將是維持在歷史同期高位，但是考慮疫情在國內(nèi)近期的傳播，秋冬季消費端仍面臨疫情的沖擊。短期內(nèi)，供應(yīng)端在產(chǎn)淡季存欄仍低，而隨著天氣逐漸入秋，北方養(yǎng)殖場產(chǎn)蛋率逐漸上升，供應(yīng)預(yù)計略有增加。

需求端，隨著中秋節(jié)備貨、學(xué)習(xí)開學(xué)備貨、國企前的備貨以及天氣逐漸變涼和南方出梅后的各環(huán)節(jié)補庫，國慶前雞蛋的整體需求都應(yīng)該不錯。但是短期內(nèi)這一輪中期備貨和疫情補庫結(jié)束后預(yù)計雞蛋要消化一段時間。因此短期內(nèi)雞蛋現(xiàn)貨價格預(yù)計也將調(diào)整。