近期蛋價(jià)由8月10日主產(chǎn)區(qū)均價(jià)10.26元/千克下跌至8月17日9.34元/千克，跌幅9%。僅短短幾日時(shí)間，蛋價(jià)如過(guò)山車一般大幅跳水，是否真的較往年相比旺季提前到來(lái)，已經(jīng)結(jié)束？前緣因果何在？昔日高價(jià)能否再現(xiàn)？

八月上旬主產(chǎn)區(qū)整體漲幅速度是低于七月份的。仔細(xì)拆分緣由來(lái)看：

七月初期蛋價(jià)一直不溫不火，以陸陸續(xù)續(xù)穩(wěn)中小漲走勢(shì)呈現(xiàn)。直到進(jìn)入七月第三周，突如其來(lái)的河南暴雨導(dǎo)致當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)受損嚴(yán)重，河南多地蛋品需要外調(diào)，是導(dǎo)致行情大幅上漲的主要原因。另一方面下游食品企業(yè)逐步進(jìn)入生產(chǎn)旺季，采購(gòu)量的增加同時(shí)推動(dòng)蛋價(jià)繼續(xù)上漲，所謂的“火箭蛋”正式形成。主產(chǎn)區(qū)均價(jià)由7月1日的8.00元/千克漲至7月31日的9.78元/千克，漲幅22.25%，拉動(dòng)蛋價(jià)已至高位。

進(jìn)入八月上旬，雖蛋價(jià)已至高位，緊接河南及江蘇等地暴發(fā)疫情事件，終端消費(fèi)群體大量出現(xiàn)居家備貨現(xiàn)象，俗話說(shuō)消費(fèi)者喜歡“買漲不買跌”，推動(dòng)市場(chǎng)走貨加快，進(jìn)一步直接帶動(dòng)蛋價(jià)的再次上漲。此波漲勢(shì)是意料之外。主產(chǎn)區(qū)均價(jià)由8月1日的9.72元/千克漲至8月10日的10.26元/千克，漲幅5.56%。雖八月漲幅低于七月，但蛋價(jià)遠(yuǎn)高于近三年同期最高點(diǎn)。

隨著進(jìn)入八月中旬，前期群眾消費(fèi)端對(duì)囤貨需要一定的消化時(shí)間，對(duì)市場(chǎng)高價(jià)也有一定的抵觸心理。整體市場(chǎng)需求減弱，走貨放緩。同時(shí)受疫情影響，目前部分餐飲等實(shí)體經(jīng)濟(jì)消費(fèi)量受限，中、重度風(fēng)險(xiǎn)區(qū)已出現(xiàn)“封村封路”的現(xiàn)象，雞蛋流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)嚴(yán)重受限，部分地區(qū)庫(kù)存開(kāi)始出現(xiàn)堆積。另一方面，大量冷庫(kù)蛋開(kāi)始流入市場(chǎng)，對(duì)鮮蛋價(jià)格造成一定的沖擊力。整體拉動(dòng)蛋價(jià)下滑。

由此看來(lái)，蛋價(jià)如過(guò)山車一般穩(wěn)中上升，再次滑落。后市蛋價(jià)是否還有回升空間？

從供應(yīng)方面看，部分防疫中風(fēng)險(xiǎn)區(qū)雞蛋流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)受限，存有部分庫(kù)存。另一方面蛋價(jià)的回落導(dǎo)致淘汰雞價(jià)格緊隨下滑，部分養(yǎng)殖戶延淘情緒增強(qiáng)。隨著三伏天馬上結(jié)束，天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋率逐步提升，對(duì)產(chǎn)能恢復(fù)有一定利好。但目前在產(chǎn)蛋雞存欄量仍處于較低水平。綜合看來(lái)現(xiàn)階段供應(yīng)端整體變化不大。

從需求方面看，隨著疫情區(qū)影響減弱，終端群眾采購(gòu)環(huán)節(jié)暫時(shí)告一段落。且對(duì)市場(chǎng)高價(jià)的接受能力有限，終端市場(chǎng)需求量減少，下游經(jīng)銷商拿貨謹(jǐn)慎，走貨放緩。另一方面豬肉價(jià)格一直偏低，替代一部分蛋品量，不利于蛋價(jià)提升。不過(guò)考慮到食品企業(yè)還在備貨階段，且后期“中秋國(guó)慶雙節(jié)”“開(kāi)學(xué)季”等利好因素疊加，價(jià)格仍有上升空間。

綜合看來(lái)，目前依舊是雞蛋消費(fèi)旺季。待市場(chǎng)短期恢復(fù)供需平衡后，即使蛋價(jià)達(dá)不到前期的高位，但仍有上行空間。建議各環(huán)節(jié)放平心態(tài)，順勢(shì)出貨，不存不堵，保證蛋品質(zhì)量是首位。