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我們不了解的世界就是新世界，哪怕這個(gè)世界已經(jīng)存在多時(shí)。哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之前，那塊大陸和歐洲一樣已經(jīng)存在多年，但因哥倫布的發(fā)現(xiàn)而被稱為“新大陸”，歐洲人也順理成章地稱自己居住的地方為“舊大陸”。在葡萄酒界也有舊世界、新世界之分，舊世界指古老的歐洲，如法國、意大利；新世界范圍就大了，美國、智利、南非、澳大利亞都屬于新世界。

在中國白酒領(lǐng)域，其實(shí)也可以做如此劃分，人們耳熟能詳?shù)陌舜竺啤?7大名酒，可稱為舊世界白酒，而多種未被評為名優(yōu)酒的其他白酒，可稱為新世界白酒，青稞酒就是一種新世界的白酒。

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當(dāng)“新世界”這個(gè)詞匯闖入我的腦海時(shí)，不是因?yàn)榛貞浀礁鐐惒迹膊皇且驗(yàn)槁?lián)想到葡萄酒，而是青稞育種科學(xué)家吳昆侖教授在訪談中給我?guī)淼膹?qiáng)大沖擊，吳教授描述的是現(xiàn)代種植業(yè)、畜牧業(yè)、加工業(yè)的真實(shí)關(guān)系，是我們正生活在其中的嶄新的物質(zhì)世界，而我驚愕地發(fā)現(xiàn)，我們對這個(gè)新世界竟然一無所知，我們對這個(gè)世界的認(rèn)識(shí)還停留在幾十年前的舊觀念中。在思想上我們竟然還生活在舊的觀念世界中！這種發(fā)現(xiàn)讓我感到震驚、羞愧和恐懼——人，居然可以就這樣在不知不覺中落后于時(shí)代，不是會(huì)使用微信支付你就可以成為現(xiàn)代人，而是要真正理解現(xiàn)代性的精神實(shí)質(zhì)——以人的主體性不斷地創(chuàng)造出新的物質(zhì)世界。

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本期內(nèi)容涵蓋了青稞育種、種植、加工全產(chǎn)業(yè)鏈，每篇采訪錄的知識(shí)密度和思想深度都極高，以洶涌磅礴之力將我們帶入新世界。我們還實(shí)地參觀考察了青海貴南草業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司遼闊的青稞種植基地、青海華實(shí)高原生物食品開發(fā)研究院、青海新丁香糧油有限責(zé)任公司、青?；ブ囡乒煞萦邢薰尽⑶嗪；ブh五十鎮(zhèn)班彥村土族盤繡園、青?；ブh土族風(fēng)情園、青海貴德黃河谷地、青海民和黃河谷地、青海民和喇家遺址等單位和地區(qū)，獲得了關(guān)于青稞、青稞食品、青稞酒以及青海人文歷史等多方面的知識(shí)和切身感受，所到之處，無不充滿驚奇。但這僅僅是一個(gè)開始，新世界的大門已經(jīng)打開，那里面更廣闊的世界等待著我們?nèi)ゲ粩嗵剿鳌?/p>