王勇

摘 要：近年來，滕州市葡萄發(fā)展迅速，但葡萄種植的病蟲害也越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)量和質(zhì)量下降，嚴(yán)重影響葡萄種植效益。該文結(jié)合滕州市氣候特點(diǎn)，闡述了葡萄避雨栽培的關(guān)鍵技術(shù)，以期為滕州市葡萄避雨栽培提供技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：葡萄;避雨栽培;關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號 S663.1? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）17-0067-02

近年來，滕州市葡萄發(fā)展迅速，種植面積和產(chǎn)量持續(xù)增長，果品質(zhì)量不斷提升，經(jīng)濟(jì)效益顯著。滕州地處暖溫帶半濕潤地區(qū)南部，季風(fēng)性大陸性氣候明顯，冬季低溫少雨，夏季高溫多雨。葡萄成熟時(shí)期正處雨季，潮濕多雨，露地栽培病害頻發(fā)，如霜霉病、炭疽病、白腐病等，嚴(yán)重危害植株葉片及果實(shí)，導(dǎo)致大量裂果、著色不良、含糖量降低和品質(zhì)下降，增加了生產(chǎn)成本，不利于生產(chǎn)效益的進(jìn)一步提升。為防治病蟲害，生產(chǎn)上一般會噴灑大量農(nóng)藥，導(dǎo)致食品安全形勢嚴(yán)峻。而采用避雨栽培，能有效防止雨水、冰雹等災(zāi)害，減輕病蟲害發(fā)生概率，使葡萄生產(chǎn)更加優(yōu)質(zhì)、安全，還能避雨防病、控制水分、防止裂果、增溫以及增加樹體養(yǎng)分等。

1 園地選擇

葡萄栽植前應(yīng)認(rèn)真選擇園址并進(jìn)行合理規(guī)劃。葡萄園應(yīng)建在地勢高燥、陽光充足、排灌方便、地下水位1m以下、土層深厚、土壤肥沃疏松，土壤pH 6.5～7.5、交通便利的地方。

2 定植溝準(zhǔn)備

園地規(guī)劃好后，挖寬深均為80cm的定植溝，將作物秸稈和有機(jī)肥施入溝內(nèi)底層，再將表土填入溝內(nèi)，施入有機(jī)肥45t/hm2，適當(dāng)加入鈣鎂磷肥回填溝內(nèi)，灌水沉實(shí)后即可栽植苗木。

3 幼樹管理

3.1 樹形培養(yǎng) 滕州市葡萄培養(yǎng)大部分采用籬架栽培。定植當(dāng)年，首先選留1個(gè)健壯新梢培養(yǎng)成主干，當(dāng)生長超過第1道拉絲時(shí)，回縮20cm摘心;保留主干頂端2個(gè)副梢，將其分別水平綁縛到第1道拉絲上，培養(yǎng)為雙臂，待2個(gè)新梢長到與臨株交界時(shí)摘心，主干下部副梢全部抹除。冬剪時(shí)雙臂在粗度0.8cm處修剪，其上副梢粗度達(dá)到0.8cm時(shí)保留2～3芽進(jìn)行短梢修剪。若雙臂長勢偏弱，其上副梢一律采用單葉絕后摘心。第2年在主蔓上按照等距離保留新梢培育結(jié)果母枝，單枝更新間距為20cm，冬剪時(shí)保留2芽進(jìn)行短截;雙枝更新的結(jié)果枝組間距30cm。

3.2 肥水管理 葡萄園的灌溉采用滴管模式，實(shí)施水肥一體化。主要追肥時(shí)期分別在萌芽前、果實(shí)膨大期、果實(shí)著色期及采果后，可追肥5～6次。萌芽前或新梢長至20～30cm時(shí)，采用滴灌追施0.3%～0.8%的尿素，果實(shí)膨大期追施0.5%～0.8%的復(fù)合肥（N∶P∶K=1∶0.8∶1.5）。采果后10月下旬施基肥畜禽有機(jī)肥15000～45000kg/hm2、鈣鎂磷肥750kg/hm2，距主干50～60cm處開溝深20cm深施。

3.3 枝梢管理 對于座果率差的品種，如巨峰系列，新梢分2段摘心，即于花前3d主梢摘心，當(dāng)天完成摘心工作;當(dāng)二次梢生長到架頂后再次摘心。對于坐果好、果穗緊實(shí)的品種，可等主梢長滿架后一次性摘心。摘心次數(shù)越多，副梢發(fā)生級次越多，管理工作量越大。副梢處理方式一般為果穗以下不留副梢，果穗以上副梢留2片葉反復(fù)摘心。但目前生產(chǎn)上為減少夏剪工作量，往往采取僅留頂端1個(gè)副梢，保持2片葉反復(fù)摘心，其余副梢摘除即絕后的方法。

4 避雨棚搭建

根據(jù)滕州市的氣候特點(diǎn)，葡萄栽培采用半拱式簡易避雨棚。雨季來臨前就要開始避雨，特別是花期、果實(shí)轉(zhuǎn)色期到成熟期。采用鍍鋅鋼管或水泥柱為立柱。按間距4～6m在葡萄植株間埋設(shè)水泥柱，埋入土層0.6m，地面上留約1.8m，每行最外層的水泥柱用斜支柱加固，水泥柱頂部設(shè)置連接水泥柱的鐵線，作為水泥柱的上橫梁，用鐵線將弓形鋼線固定在上橫梁兩端及立柱頂點(diǎn)上，在弓形鋼線兩端和拱頂處拉有鐵線，在2個(gè)水泥柱間的頂部鐵線上固定有弓形鋼線，在水泥柱頂上覆蓋白色透明膜（0.03～0.06mm）。在每行的兩端水泥柱，距地面0.4～0.6m處斜拉有斜線，斜線與上橫梁的鐵線連接構(gòu)成一個(gè)倒立三角形，以水泥柱上的2根斜線為支點(diǎn)，在每行的兩端距地面一定高度各拉1道鐵線。

5 棚膜選擇

單拱避雨棚可選擇0.06～0.08mm的聚氯乙烯膜;簡易避雨棚僅生長季使用，可選擇0.03～0.06mm的聚氯乙烯膜。

6 覆膜和揭膜時(shí)間

花前覆膜，一般在4月底至5月初進(jìn)行;果實(shí)采收后立即揭膜。

7 覆膜后的管理

7.1 摘心 避雨棚搭建覆膜后，要保持棚內(nèi)通風(fēng)，降低大棚內(nèi)溫度和濕氣，避免因高溫高濕而發(fā)生病蟲害。對于座果率低的品種，花前7～10d于1/3功能葉片處第1次摘心，主梢長至120～150cm時(shí)于1/3功能葉片處第2次摘心;對于座果率高的品種，待主梢長至120～150cm時(shí)于1/3功能葉片處進(jìn)行摘心。營養(yǎng)枝只保留頂端2個(gè)副梢，其余副梢進(jìn)行單葉絕后處理，留下的副梢留2～4片葉進(jìn)行摘心;副梢上發(fā)出的二次副梢只留頂端1個(gè)副梢2～3葉摘心，其余副梢抹除。結(jié)果枝花序下部副梢全部抹除，上部副梢除頂部留2～3個(gè)副梢外全部進(jìn)行單葉絕后處理，留下的副梢留2～3片葉進(jìn)行摘心;副梢上發(fā)出的二次副梢、三次副梢只留頂端1片葉反復(fù)摘心。到果實(shí)著色時(shí)停止對副梢進(jìn)行摘心，這段時(shí)期共摘心4～5次。

7.2 花果管理

7.2.1 花穗整形 巨峰系：花前7～14d至花初開，選留穗尖5～6cm，15～20個(gè)小穗，成熟期果重500～700g/穗。二倍體品種：整個(gè)花穗上部小穗和副穗花蕾開始開花到花盛開時(shí)，去除副穗和歧肩，掐掉1cm的穗尖，保留中部18～20個(gè)小穗，開花時(shí)花穗長度8～10cm，成熟期果重500～700g/穗。

7.2.2 疏穗 花序展露后及時(shí)疏除過多和弱小花序，每個(gè)結(jié)果枝原則上最多保留1個(gè)發(fā)育良好的花序。生長勢較強(qiáng)的品種，花前疏穗輕一些，花后重一些;生長勢較弱的品種，花前疏穗重一些。

7.2.3 疏粒 疏粒一般在花后14d生理落果后進(jìn)行，去除枝梗和果粒。一般在果實(shí)呈綠豆大小時(shí)進(jìn)行第1次疏粒，黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行第2次疏粒。生長勢強(qiáng)且落花落果重的品種，疏?？蛇m當(dāng)推后。疏粒標(biāo)準(zhǔn)：一般平均粒重在6g以下的品種，每穗留80～100粒;平均粒重在6～7g以下的品種，每穗留60～80粒;平均粒重在8～10g以下的品種，每穗留50～60粒;平均粒重在11g以上的品種，每穗留35～50粒。

7.3 果實(shí)套袋 坐果穩(wěn)定且整穗和疏粒結(jié)束后即可進(jìn)行果實(shí)套袋，避開雨后高溫天氣或陰雨連綿后突然放晴的天氣，一般經(jīng)過2～3d，待果實(shí)稍微適應(yīng)高溫環(huán)境后再套袋。套袋時(shí)間宜在早上7：00—10：00和下午5：00—8：00。果袋要求強(qiáng)度較大、耐風(fēng)吹雨淋、不易破碎、透氣透光性較好。一般紅色品種選白色果袋，黃綠色品種選擇紅/橙色或黃/綠色果袋。套袋前，果園應(yīng)全園噴施1遍殺菌和殺蟲劑，重點(diǎn)噴果穗，待藥液晾干后再進(jìn)行套袋。先將袋口端6～7cm浸入水中，使其濕潤柔軟，便于收縮袋口。套袋時(shí)，先用手將紙袋撐開，然后由下往上將整個(gè)果穗套入袋中央處，再將袋口收縮到果梗的一側(cè)，用封口絲扎緊。封口絲以上留1～1.5cm的紙袋。對于不易著色的紅/紫色品種一般在果實(shí)采收前10～15d摘袋。摘袋時(shí)間宜在晴天上午10：00之前或下午4：00以后，陰天可全天進(jìn)行摘袋。對于黃綠色品種及易著色品種可不摘袋，帶袋采收。

7.4 冬季修剪 落葉后到翌年萌芽前均可冬剪。對于下架越冬防寒的果園，落葉后至越冬防寒前及早進(jìn)行，出土上架后可復(fù)剪;對于不下架越冬防寒的果園，落葉后至傷流前1個(gè)月均可進(jìn)行冬剪。根據(jù)品種、架式、樹齡、產(chǎn)量、栽培模式等確定冬剪辦法。

7.4.1 短截 短截是將1年生枝條剪去一段的方法，是葡萄冬季修剪最主要的手段。根據(jù)剪留長度不同，短截分為極短梢修剪（留1芽或隱芽）、短梢修剪（留2～3芽）、中梢修剪（4～6芽）、長梢修剪（7～11芽）和極長梢修剪（留12芽以上）。一般情況下，對花序著生節(jié)位1～3節(jié)的品種采取極短梢、短梢和中短梢，如巨峰系;對花序著生節(jié)位4～6節(jié)的品種采取中、短梢混合修剪，如紅地球;對花序著生節(jié)位不確定的品種采取長、短梢混合修剪，如克瑞森無核等。歐美雜交種對剪口粗度要求不嚴(yán)，歐亞種剪口粗度則以0.8～1.0cm為最佳。

7.4.2 疏剪 把整個(gè)枝蔓（包括1年生和多年生枝蔓）從基部剪除，去除老弱枝、徒長枝和病蟲枝，留下健壯枝和中庸枝。

7.4.3 縮剪 把2年生以上的枝蔓剪去一段，以更新長勢、疏除密枝，防止結(jié)果枝外移。

7.5 病蟲害防控 葡萄避雨栽培的病蟲害防治應(yīng)注重預(yù)防，采取綜合措施，創(chuàng)造有利于葡萄生長的栽培環(huán)境，減少病蟲害的發(fā)生幾率。不同的品種長勢不同，長勢弱、葉片偏小的梢間距離應(yīng)不小于15cm，長勢較旺品種的梢間距離應(yīng)不低于18cm。葡萄避雨栽培只能在一定程度上減少病蟲害的發(fā)生，但無法完全避免。因此，在葡萄生長期還要適時(shí)進(jìn)行必要的藥劑防治。葡萄套袋能減少農(nóng)藥殘留，但套袋前要進(jìn)行常規(guī)的噴藥處理，以減少病蟲害的發(fā)生幾率。噴施波爾多液時(shí)，盡量在葡萄套袋后進(jìn)行，以免影響葡萄的外觀和品質(zhì)?？刂瓢追鄄r(shí)，盡量在葉子正面噴藥，而防治霜霉病時(shí)一般在葉片背面噴藥。不同的病蟲害選用的農(nóng)藥不同，病情嚴(yán)重時(shí)可選用2種以上農(nóng)藥混合噴施，如黑痘病、灰霉病的防治，但不能盲目混用，避免產(chǎn)生藥害。

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[3]張國軍，王曉玥，孫磊，等.北京地區(qū)葡萄避雨栽培技術(shù)規(guī)程[J].中外葡萄與葡萄酒，2017（3）：48-53. （責(zé)編：徐世紅）