蔣 進(jìn)， 劉 利， 費(fèi)德友， 李小雨， 王淑榮

(1.南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 四川 南充 637000； 2.四川省南充市農(nóng)技推廣站， 四川 南充 637000)

四川東北部包括南充、達(dá)州、廣元、巴中和廣安五個地級市[1]，是四川省重要的商品糧生產(chǎn)基地。小麥常年種植面積和產(chǎn)量均約占全省的1/3，有效保障了區(qū)域內(nèi)小麥自給和口糧安全[2-3]。近年受農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整影響，晚熟柑橘、花椒等經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，小麥等傳統(tǒng)糧食作物種植面積逐漸萎縮。通過實(shí)地調(diào)研四川東北部小麥生產(chǎn)的現(xiàn)狀，剖析產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問題，淺析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力，為推動區(qū)域小麥產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級提供參考。

1 四川東北部小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 小麥生育期的氣象條件

日照時長、降水量和有效積溫是影響小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的重要?dú)夂蛞蜃?。南充市為四川東北部腹心地帶，以其為例統(tǒng)計(jì)2008—2018每年10月至翌年5月(小麥全生育期)上述3個氣象因子的數(shù)值(圖1)?？傮w來看，該區(qū)域小麥生長季的日照時長、降水量和積溫呈U型分布。10—11月平均氣溫15.3 ℃，平均降水量45.9 mm，時值播種季氣溫適宜雨量適中，有利于出苗；12月至翌年2月為分蘗拔節(jié)期，近10年平均氣溫7.6 ℃，降水量12.5 mm，日照時長50 h，有利于形成矮且粗壯的莖稈，延長小穗分化時間，利于形成大穗矮稈植株群體；3月至4月為抽穗開花期，近10年氣象數(shù)據(jù)均較適宜小麥生長；5月成熟期，寡日照多雨水給小麥產(chǎn)量和品質(zhì)帶來負(fù)面效應(yīng)。綜上，四川東北部區(qū)域適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)中筋和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥。

圖1 2008—2018年川東北小麥生育期內(nèi)主要?dú)庀笠蜃?0年均值

1.2 種植模式和生產(chǎn)方式發(fā)生轉(zhuǎn)變

川東北區(qū)域傳統(tǒng)小麥生產(chǎn)主要以“麥/玉/豆”、“麥/玉/苕”等間套作模式為主，由于操作煩瑣復(fù)雜、費(fèi)時費(fèi)力，不適宜機(jī)械化和輕簡高效生產(chǎn)，正逐漸被“麥-豆”、“稻-麥”、“麥-玉”等輪作模式所取代；生產(chǎn)方式由原先農(nóng)民一家一戶分散種植，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榧彝マr(nóng)場、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化種植，上述新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體是當(dāng)前及未來川東北小麥生產(chǎn)的中堅(jiān)力量。

1.3 播種面積和總產(chǎn)量下降

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年川東北5市小麥種植面積36.1萬hm2，產(chǎn)量147.1萬t，分別占全省的30.8%和34.8%；隨著近年農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，小麥種植面積和產(chǎn)量下滑，2018年四川東北部小麥種植面積27.2萬hm2，產(chǎn)量103.9萬t(圖2)，分別占四川省的42.8%和42.0%。川東北區(qū)域小麥種植面積和產(chǎn)量在全省的占比分別提高了12.0個和7.2個百分點(diǎn)。

圖2 2014—2018年川東北5市小麥種植面積和產(chǎn)量動態(tài)

1.4 小麥籽粒產(chǎn)量區(qū)域間差異大

四川東北部區(qū)域大致位于北緯30°～33°之間，轄區(qū)中的大部分區(qū)縣有小麥種植面積，根據(jù)2018年各縣域小麥產(chǎn)量數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)如表1。由表可得，14個區(qū)縣產(chǎn)量在1萬t以下，占比41.2%；12個區(qū)縣產(chǎn)量在1萬～5萬t之間，占比35.3%；6個區(qū)縣產(chǎn)量在5萬～10萬t之間，占比17.6%；2個區(qū)縣產(chǎn)量在10萬t以上，占比5.9%。由上可見，不同地區(qū)之間小麥種植面積分布不均，產(chǎn)量差異大。

表1 2018年川東北各縣市區(qū)小麥產(chǎn)量分布情況

根據(jù)2018年小麥產(chǎn)量數(shù)據(jù)，繪制產(chǎn)量熱度地圖(圖3)。分析發(fā)現(xiàn)，川東北五市小麥產(chǎn)量分布是以南部縣和劍閣縣為中心，呈扇形向東輻射狀分布。南充市總產(chǎn)量達(dá)48.4萬t，位居第1位，全省占比19.6%；廣元總產(chǎn)量28.6萬t，位居第2位，全省占比11.6%；巴中20.8萬t，位居第3位，全省占比8.4%；達(dá)州3.8萬t，位居第4位，全省占比1.5%；廣安2.3萬t，位居第5位，全省占比0.9%。川東北區(qū)域五市小麥總產(chǎn)103.9萬t，約占全省小麥總產(chǎn)量的42.0%。

圖3 2018年川東北各縣域小麥產(chǎn)量分布熱力地圖

1.5 品種布局需要優(yōu)化

四川近年加強(qiáng)小麥品質(zhì)育種工作，陸續(xù)有中強(qiáng)筋、中筋和弱筋小麥通過審定。大量試驗(yàn)和研究表明，自然環(huán)境因素對小麥的品質(zhì)有很大影響，如降水量、日照、溫濕度、土壤等因素都會影響小麥的蛋白質(zhì)和面筋含量。然而實(shí)際生產(chǎn)中，由于農(nóng)戶缺乏專業(yè)化的指導(dǎo)，組織化程度較低，導(dǎo)致不同類型品種“插花”式種植現(xiàn)象普遍，加上不同類型品種的配套栽培技術(shù)缺乏，農(nóng)民混種、混收、混貯，影響了小麥原料的品質(zhì)，品種布局需要進(jìn)一步合理優(yōu)化。

1.6 機(jī)械化程度有待提高

四川東北部屬典型的丘陵山區(qū)，小麥生產(chǎn)多為山坡地，地塊小不平整，基礎(chǔ)設(shè)施不完善阻礙了機(jī)械化生產(chǎn)；在家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的土地經(jīng)營模式下，小麥生產(chǎn)往往是以一家一戶的形式進(jìn)行的，在各自作物種植計(jì)劃不盡相同的情況下，小麥生產(chǎn)很大程度上會被分散到不相連接的田塊中，不能形成規(guī)?；a(chǎn)，一定程度上抬高了小麥機(jī)械化生產(chǎn)的成本，限制了農(nóng)機(jī)設(shè)備在實(shí)際生產(chǎn)過程中的使用；目前在部分家庭農(nóng)場和專合社中，多采用小型機(jī)械設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，例如播種采用免耕撒播和簡易手扶式旋耕機(jī)粗略旋耕覆蓋，中途人工噴霧化除和防治病蟲害，后期租賃機(jī)械進(jìn)行收獲。據(jù)2019年該區(qū)域小麥生產(chǎn)成本調(diào)查數(shù)據(jù)，人工成本占全部生產(chǎn)成本的62.1%左右，機(jī)械化程度亟待進(jìn)一步提高。

1.7 晾曬和貯藏條件亟須改善

川東北生態(tài)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，小麥灌漿至成熟期(4—5月)常常多雨，容易造成籽粒灌漿不飽滿且極易誘發(fā)穗萌發(fā)芽，進(jìn)而影響小麥品質(zhì)。成熟期遇晴好天氣搶收搶曬，往往又缺乏晾曬場地，部分大型家庭農(nóng)場、專合社有烘干設(shè)備，但高溫烘干又極易造成面筋等加工品質(zhì)受到影響。據(jù)調(diào)研，該區(qū)域產(chǎn)出小麥一部分及時被中間商收購，其余大部分散在一家一戶袋裝貯藏。

2 四川東北部小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?/h2>

2.1 具有良好的品種基礎(chǔ)

四川具有較好的小麥育種基礎(chǔ)條件，小麥育種科研單位國家級層面有中國科學(xué)院成都生物所，省級層面有四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，地市級有綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院和南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院。每年有10個左右的小麥新品種通過審定，這些品種均比對照品種增產(chǎn)3%以上，有些新品種增產(chǎn)幅度達(dá)15%以上，豐產(chǎn)性和適應(yīng)性都較好。小麥近緣屬物種基因資源的成功應(yīng)用，推動四川小麥育種的整體水平又上了一個新的臺階[4-5]。例如，川麥104、蜀麥830、蜀麥133等品種已成為全省主推品種，在不同生態(tài)區(qū)域均具有較好的豐產(chǎn)性和抗病性，產(chǎn)量三因素協(xié)調(diào)良好。四川小麥育種家十分注重品質(zhì)育種，陸續(xù)有優(yōu)質(zhì)專用型品種通過審定。例如，釀酒專用型小麥、糯小麥和彩色小麥。因此，四川東北部小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有良好的品種基礎(chǔ)。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施條件不斷完善

隨著土地流轉(zhuǎn)調(diào)型和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)深入實(shí)施，農(nóng)田道路硬化、水利基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善，本區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和抗御自然災(zāi)害能力進(jìn)一步加強(qiáng)；全省農(nóng)業(yè)機(jī)械購置補(bǔ)貼項(xiàng)目的實(shí)施，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備的持有率，推動了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向機(jī)械化發(fā)展；農(nóng)業(yè)公共服務(wù)投入進(jìn)一步加大，科技推廣服務(wù)體系不斷完善。

2.3 規(guī)?；a(chǎn)逐漸形成

隨著農(nóng)村種養(yǎng)殖專合社和家庭農(nóng)場蓬勃發(fā)展，小麥生產(chǎn)方式由原先農(nóng)民一家一戶分散種植，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)樾滦徒?jīng)營主體規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化種植。根據(jù)不同生態(tài)條件，建立不同用途類型小麥品種的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，例如釀酒專用型小麥、面條型小麥等，并積極嘗試與相應(yīng)企業(yè)對接，建立專用小麥訂單式生產(chǎn)關(guān)系。各科研單位的新品種示范基地充分發(fā)揮了良種繁育功能，有效輻射帶動周邊區(qū)域?qū)π←溕a(chǎn)品種及時更新?lián)Q代，從種源上為規(guī)模化生產(chǎn)提供了有效保障。政府引導(dǎo)農(nóng)機(jī)大戶、農(nóng)機(jī)技術(shù)骨干以及村集體組織組建農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社，提升社會化服務(wù)能力。鼓勵引導(dǎo)農(nóng)機(jī)服務(wù)組織積極開展跨區(qū)作業(yè)、訂單作業(yè)和土地托管，推行耕、種、防、收、烘全過程服務(wù)，促進(jìn)了小麥規(guī)?；a(chǎn)初步形成。