趙愛(ài)玲 王永康 薛曉芳

摘 要：為了篩選出適宜設(shè)施栽培的優(yōu)良鮮食棗品種，在冷棚設(shè)施內(nèi)通過(guò)高接換優(yōu)將21個(gè)鮮食優(yōu)良品種嫁接在20年生的梨棗樹(shù)上，根據(jù)各品種在冷棚設(shè)施栽培條件下的生長(zhǎng)、結(jié)果特性、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀、成熟期和裂果等指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，篩選出冷白玉、早紅蜜、早脆蜜、伏脆蜜、馬牙白、迎秋紅等口感品質(zhì)優(yōu)、早期豐產(chǎn)性好，生長(zhǎng)勢(shì)中庸，萌芽相對(duì)較少管理省工適宜設(shè)施栽植的鮮食優(yōu)良品種6個(gè)，其中早紅蜜、早脆蜜和迎秋紅是早熟品種，伏脆蜜、馬牙白是中熟品種，冷白玉是晚熟品種。

關(guān)鍵詞：棗;設(shè)施栽培;品種

Abstract：To select excellent fresh jujube cultivars suitable for facility cultivation， 21 fresh cultivars were grafted onto 20-year-old pear jujube trees in the cold shed facility. According to the comprehensive evaluation of the growth， fruit-bearing characteristics， fruit economic characteristics， maturity period and cracking， six fresh cultivars containing ‘Lengbaiyu， ‘Zaohongmi， ‘Zaocuimi， ‘Fucuimi， ‘Mayabai， ‘Yingqiuhong were screened out， which had good taste， high yield at early stage， moderate growth potential， few sprout relatively， and less labor in management， so they were suitable for planting in facilities. Among them， ‘Zaohongmi， ‘Zaocuimi and ‘Yingqiuhong were early maturing cultivars， ‘Fucuimi and ‘Mayabai were medium maturing cultivars， and ‘Lengbaiyu was late maturing cultivar.

Keywords：jujube; facility cultivation; cultivar

山西省是我國(guó)傳統(tǒng)的紅棗主產(chǎn)省之一，棗樹(shù)面積約33.33萬(wàn)hm2，主要以木棗、壺瓶棗等制干品種為主。一旦受雨害，使紅棗大幅減產(chǎn)甚至絕收，極大地挫傷了棗農(nóng)的積極性，影響了我省紅棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1-2]。進(jìn)行品種改良，發(fā)展鮮食優(yōu)良品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，是我省紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)[3-4]。

進(jìn)行設(shè)施避雨栽培，不僅能有效控制了紅棗裂果的發(fā)生，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，還可提早成熟，增加經(jīng)濟(jì)效益。目前設(shè)施栽培主要以冬棗為主，而冬棗為晚熟品種，且口味極甜，無(wú)法滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者多樣化的需求。因此，我們立足山西中部地區(qū)氣候和資源條件，篩選適宜設(shè)施栽培的鮮食優(yōu)良品種，填補(bǔ)和豐富早熟品種市場(chǎng)。

根據(jù)國(guó)家棗種質(zhì)資源圃鑒定評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，初步篩選品質(zhì)優(yōu)異的鮮食棗品種21個(gè)，高接于設(shè)施冷棚內(nèi)，進(jìn)一步觀察其在設(shè)施栽培條件下的生長(zhǎng)、結(jié)果特性，根據(jù)生長(zhǎng)勢(shì)、豐產(chǎn)性、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀、成熟期和裂果等指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，篩選出豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、管理省工等適宜設(shè)施栽培的鮮食優(yōu)良品種。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2017-2019年在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所棗優(yōu)種示范園進(jìn)行，海拔830 m，年均溫10. 6 ℃，無(wú)霜期160～180 d，年降水量400～600 mm，試驗(yàn)地土壤為沙壤土，適宜棗樹(shù)的生長(zhǎng)條件。試驗(yàn)園株行距2.5 m×3.0 m。設(shè)施條件為雙拱結(jié)構(gòu)鋼架冷棚，鋼架跨度14 m，拱高4.5 m，脊高2.5 m，拱頂和周?chē)矁?yōu)質(zhì)PE棚膜，無(wú)棉被等保溫材料設(shè)施，通風(fēng)口調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度，脊部每隔6 m留1 m的通風(fēng)口，下部通風(fēng)口可全開(kāi)。

2 試驗(yàn)品種和調(diào)查方法

2.1 試驗(yàn)品種

改接樹(shù)為20年生、生長(zhǎng)發(fā)育正常、管理水平一致的臨猗梨棗。通過(guò)高接換優(yōu)鮮食優(yōu)良品種。共嫁接露地栽培表現(xiàn)較好的21個(gè)品種，詳見(jiàn)（表1）。

2.2 調(diào)查方法

2.2.1 枝條生長(zhǎng)量

嫁接當(dāng)年生長(zhǎng)期結(jié)束，調(diào)查不同品種棗頭枝生長(zhǎng)量，每品種選取枝條數(shù)量基本一致的試驗(yàn)樹(shù)，調(diào)查枝條方位、著生高度和開(kāi)張角度基本一致的6～8個(gè)枝，測(cè)量棗頭枝長(zhǎng)度、棗頭枝粗度（嫁接口上5 cm左右）、記錄著生二次枝的數(shù)量，每個(gè)棗頭枝選取中下部2個(gè)二次枝，測(cè)量其長(zhǎng)度、粗度（第1節(jié)中部）。

2.2.2 豐產(chǎn)性

嫁接第2年，在果實(shí)成熟期調(diào)查吊果率，同樣方法選取試驗(yàn)樹(shù)和枝條，記錄30個(gè)棗股上的棗吊和果個(gè)數(shù)，計(jì)算吊果率。

2.2.3 果實(shí)性狀

在果實(shí)半紅期隨機(jī)采集3棵試驗(yàn)樹(shù)陽(yáng)面枝條上的果實(shí)30～50個(gè)棗果混合，采用滴定法測(cè)定可溶性糖和可滴定酸含量等果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)指標(biāo)。

2.2.4 裂果率

在果實(shí)半紅期隨機(jī)選取陽(yáng)面3～5個(gè)枝條，約100～200個(gè)果實(shí)，統(tǒng)計(jì)裂果率。

3 品種篩選

3.1 當(dāng)年棗頭枝生長(zhǎng)量比較

因品種不同，高接后的枝條生長(zhǎng)量存在很大差異（表2）：河北脆棗、媽媽棗、大馬棗、天津嘎嘎棗等品種棗頭生長(zhǎng)量較大，長(zhǎng)勢(shì)旺，干性強(qiáng)，枝條較直立，拉枝、抹芽管理相對(duì)費(fèi)時(shí)費(fèi)工。迎秋紅、伏脆蜜、孔府酥的二次枝生長(zhǎng)較長(zhǎng)，需及時(shí)摘心。

3.2 早果豐產(chǎn)性比較

嫁接當(dāng)年調(diào)查棗頭坐果情況，第2年調(diào)查統(tǒng)計(jì)吊果率。結(jié)果發(fā)現(xiàn)（表3）：當(dāng)年棗頭結(jié)果多的品種，豐產(chǎn)性也好;蜂蜜罐、伏脆密、迎秋紅、早脆蜜、早紅蜜、平陸尖棗等中、小果品種新接棗頭結(jié)果多;大馬棗、河北脆棗、六月鮮、媽媽棗、馬鈴脆、不落酥等品種當(dāng)年幾乎不結(jié)果，豐產(chǎn)性也較差;大果形的冷白玉吊果率最高，其次是蛤蟆棗和溆浦雞蛋棗;山東梨棗吊果率偏低。

3.3 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀比較

果實(shí)脆熟期測(cè)定高接各品種果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀（表4）。高接品種平均單果重9.6～26.0 g，蜂蜜罐果個(gè)最小，但口感酥脆，酸甜可口，豐產(chǎn)性好。冷白玉、溆浦雞蛋棗、山東梨棗和蛤蟆棗等品種果個(gè)大，達(dá)20 g以上，但蛤蟆棗、溆浦雞蛋棗等品種肉質(zhì)較疏松。伏脆蜜、馬牙棗、迎秋紅、早脆蜜、早紅蜜等品種肉質(zhì)酥脆，風(fēng)味酸甜，鮮食口感品質(zhì)極佳。北京白棗、冷白玉和平陸尖棗，風(fēng)味酸甜，質(zhì)地較致密。

3.4 成熟期比較

在冷棚設(shè)施試驗(yàn)園內(nèi)，3月初開(kāi)始扣棚升溫，4個(gè)月初開(kāi)始萌芽，盛花期在5月中旬。不同品種成熟期調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表5。蜂蜜罐、迎秋紅、早脆蜜、早紅蜜、伏脆蜜、馬牙白在設(shè)施內(nèi)成熟較早，脆熟期在8月中旬，冷白玉、北京白棗、蛤蟆棗、馬鈴脆等晚熟品種9月上旬成熟。果實(shí)發(fā)育期89 ～ 100 d。平陸尖棗等成熟最晚，脆熟期在9月中旬。

3.5 裂果比較

設(shè)施條件下因薄膜避雨可顯著減輕裂果，嫁接后第2年，在果實(shí)脆熟期調(diào)查各品種的裂果情況，并與大田進(jìn)行對(duì)照（表6）發(fā)現(xiàn)設(shè)施內(nèi)果實(shí)裂果率比大田降低2～16倍?？梢?jiàn)設(shè)施避雨栽培可解決鮮食優(yōu)良品種大田栽培裂果嚴(yán)重的問(wèn)題，但冷棚設(shè)施條件下，北京白棗、天津嘎嘎棗、河北脆棗等品種裂果仍然在20%以上。

4 小結(jié)

綜合以上品種調(diào)查和測(cè)定結(jié)果，根據(jù)各品種在冷棚設(shè)施栽培條件下的生長(zhǎng)、結(jié)果特性、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀、成熟期、裂果等指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，篩選出早紅蜜、早脆蜜、迎秋紅、伏脆蜜、馬牙白、冷白玉等6個(gè)鮮食優(yōu)良品種，其口感品質(zhì)優(yōu)、早果豐產(chǎn)性好，萌芽相對(duì)較少，管理省工適宜設(shè)施栽培，其中早紅蜜、早脆蜜和迎秋紅是3個(gè)早熟品種，伏脆蜜、馬牙白是中熟品種，冷白玉是晚熟品種。研究結(jié)果豐富了鮮食棗設(shè)施栽培品種，對(duì)進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整具有重要應(yīng)用價(jià)值。

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