李瑞益 郭晶

摘要：非典、鼠疫、埃博拉等疫情放大了公共度假空間“未針對突發(fā)公共衛(wèi)生事件”而設計的問題。在“健康度假空間設計”的積極健康效應的基礎上，增加防疫屬性，形成雙倍的健康效應。本文采用案例分析的方法，對云南昆明西山洲際度假酒店的入口、大堂、自助餐廳、客房、健身房、SPA等主要空間存在的健康隱患進行“雙效健康”的空間設計探索，利用AutoCAD和3DMAX對度假酒店的空間進行重構表現(xiàn)?；诶ッ魑魃街揠H酒店空間存在的多處健康隱患，在健康度假空間的基礎上附加“防疫”屬性，使得度假酒店空間可以形成“雙層健康屏障”。最后結合“古滇-彩云康健度假酒店”的設計實踐驗證“雙效健康”的可行性。為后疫情時代的健康度假酒店的空間設計提供理論與實踐指導。

關鍵詞：雙效健康度假酒店空間設計健康效應健康屏障

中圖分類號：J05

文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（ 2021） 08-0064-03

Abstract： SARS， plague， Ebola and other outbreaks have enlarged the design of publicholiday space 'not targeted at public health emergencies'. Based on the positive healtheffect of 'Healthy Vacation space design"， the epidemic prevention attribute is added toform a double health effect. This paper is to use the Inter Continental Hotel in Kunming，Yunnan as a case study， the hidden health hazards in the main space of the hotel wereanalyzed， and the space design of 'double-effect health" was explored.Based on thehidden health hazards in the intercontinental hotel space environment， the 'epidemicprevention" attribute is added to the healthy hotel space to guide tourists to performhealthy behavior activities， so that the entire resort space forms a 'double health barrier'，and finally combines the 'Ancient YunnanThe design practice of "Caiyun Health ResortHotel" verifies the concept of "doubleeffect health".Provide guidance for the space designof resort hotels in the post-epidemic era.

Keywords： Double-effect health Resort hotel space design health effect epidemicprevention attribute Health barrier

引言

突發(fā)公共衛(wèi)生事件不但證實了傳染病的常態(tài)發(fā)展，也暴露出國內(nèi)度假酒店防控能力薄弱的問題。2019年國家衛(wèi)生計生委在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國務院關于促進健康服務業(yè)發(fā)展的若干意見》文件中提到，“針對度假休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，順應時代趨勢，擴大有效供給，滿足群眾多層次與個性化健康服務，推動健康與旅游相互扶持，優(yōu)化度假旅游產(chǎn)業(yè)結構，鼓勵不同地域結合當?shù)貎?yōu)勢，大力開發(fā)中醫(yī)藥文化體驗旅游，推進健康旅游產(chǎn)品和項目的品牌化，健康生活用品設備智能化等措施，形成綜合健康旅游產(chǎn)業(yè)鏈。基于目前國內(nèi)的疫情常態(tài)化發(fā)展的背景，需要大力促使度假休閑空間的智能化服務，改善旅游度假的空間環(huán)境，同時加強健身設施的建設。于2030年，基本建立比較完善的健康服務體系，使健康型度假旅游服務能力提升，為游客提供真正健康的度假環(huán)境”等重要的政策。

昆明西山洲際酒店作為云南最知名的旅游度假酒店，內(nèi)部空間的“無障礙設計”、“物理環(huán)境質(zhì)量”以及“應急消防”等皆是洲際酒店空間設計優(yōu)勢所在。但是經(jīng)過疫情的洗禮后，也暴露出洲際酒店空間防疫能力薄弱的問題。因此結合上述提到的國家健康旅游政策，國內(nèi)的室內(nèi)設計師在對酒店環(huán)境進行改造設計的過程中，應該將裝飾設計的重心轉移到防疫設計上，加強酒店室內(nèi)空間的防疫能力建設，改變傳統(tǒng)式酒店大堂、餐廳、客房、娛樂等不同空間功能布局，擴大顧客之間的活動距離，借助智能化消毒設備等措施。此乃國內(nèi)室內(nèi)設計師應該補休的課程。對于后疫情時代的度假酒店空間設計應該兼顧“健康促進”與“防疫支持”兩種屬性，做到雙效并舉，為將來能充分應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的連續(xù)挑戰(zhàn)做好準備。

一、“雙效健康”概述

最初人們對“健康”的認知僅僅停留于“身體健康”這一維度，然而隨社會的不斷發(fā)展，環(huán)境與健康之間的聯(lián)系也日益被人們所認知。人們逐漸從“身體健康”到“心理、社會、道德”等多維度的健康認知。健康認知的擴大使得世衛(wèi)組織提出“健康促進（health promotion）”概念[1]。健康促進強調(diào)發(fā)揮空間環(huán)境的積極健康效應，經(jīng)過合理的空間布局促進使用者的健康行為[2];防疫支持的重心在于消除空間的負面健康效應，防止細菌、霉菌與病毒對人體健康的侵害。健康促進與防疫支持共同構成了“雙效健康”的內(nèi)涵。

“雙效健康”的酒店空間分別以兩種途徑保證顧客的健康：一方面，以合理健康的空間布局引導游客在酒店保持健康行為活動;另一方面，消除酒店空間存在的負面健康效應，增強空間韌性[3]?！半p效健康”設計理念的提出能改變酒店存在的“易治病空間[4]”，為使用者營造出真正健康的度假酒店空間，符合國家衛(wèi)生計生委在《關于促進健康服務業(yè)發(fā)展的若干意見》中“滿足群眾多層次與個性化健康服務，推動健康與旅游相互扶持”的政策[5]，對于未來度假酒店空間健康設計研究與實踐具有深遠意義。

二、度假酒店空間現(xiàn)狀分析與設計探索

（一）昆明西山洲際酒店空間的設計優(yōu)勢

西山洲際酒店（lnterContinental Ku nming）位于昆明市西山區(qū)滇池國家旅游度假區(qū)，是世界頂級奢華酒店。酒店的室內(nèi)環(huán)境不僅豪華，舒適度高，而且工作人員服務貼心、細微，充分展示出“以人為本”的服務精神。相較于昆明市的其他豪華度假酒店，西山洲際酒店分別在“無障礙”、“物理環(huán)境”、“應急消防”等方面占有很大優(yōu)勢。

1.無障礙設計得體：洲際酒店設計師分別于酒店入口、餐廳、公共洗手間、電梯及客房等區(qū)域提供無障礙服務。前廳入口處有專為殘疾人提供的無障礙入口;餐廳有為殘疾人所準備的輪椅席位;公共洗手間設有輪椅無障礙隔間，馬桶旁邊安設扶手，便于殘疾人起身;每層樓的電梯口處有無障礙升降梯;客房提供無障礙的衣櫥，便于殘疾人安全使用;浴室的邊柜裝有供老年人、孕婦、殘疾人使用的扶手、增高式潔具.拉繩及應急按鈕等設備，以備不時之需。

2.物理環(huán)境優(yōu)質(zhì)：洲際酒店的物理環(huán)境包括“通風、溫度、亮度、背景音樂”等因素。其一，根據(jù)實踐調(diào)研，酒店的公共衛(wèi)生間、防火通道、走廊等比較狹窄的空間內(nèi)無異味，證明洲際酒店的通風系統(tǒng)運作良好;其二，西山洲際酒店依靠自然通風，很少使用空調(diào)，這樣很大程度地減少了酒店電能的消耗;其三，酒店大堂、餐廳、娛樂空間的主燈微弱，設計師借助自然光照亮酒店的內(nèi)部空間，這樣有利于減輕顧客們的視覺疲勞;其四，酒店播放的背景音樂以輕音樂為主，可讓游客隨時保持輕松與愉悅的心情。

3.應急消防功能到位：根據(jù)洲際酒店應急消防處理標準體系可知，酒店遇到火災的情況下，煙感器報警系統(tǒng)會自動進入聯(lián)動狀態(tài)，聯(lián)動酒店三層消防廣播，隨后聲光報警，并切掉新風機和全部排風機。酒店內(nèi)部所有的客用電梯、服務梯以及消防梯皆具備“自動迫降”與“手動迫降”的雙重功能?！白詣悠冉怠笔桥c其他系統(tǒng)功能聯(lián)動;“手動迫降”的首層電梯與消防中心皆設有電梯手動迫降開關。在遇到火警的時候電梯會迫降至首層并自動開門，之后停止運行，消防梯可繼續(xù)運行[6]。

（二）昆明西山洲際酒店主要空間存有的健康隱患

洲際酒店的空間設計雖然體現(xiàn)了人性化的服務理念，也具備了“得體的無障礙設計”、“優(yōu)質(zhì)的物理環(huán)境”、“到位的應急消防系統(tǒng)”等多個優(yōu)勢，但在室內(nèi)空間布局上存在些許健康隱患，如圖l。

1.入口到大堂之間無緩沖空間：洲際酒店的入口直對大堂的等候區(qū)和前臺登記處，中間無“緩沖空間”進行隔斷，如此會導致室外沙土、灰塵、病菌被游客帶進酒店，所以需要將入口與大堂進行隔斷處理，避免致病因子向酒店室內(nèi)空間傳播。

2.餐廳座椅之間缺少遮擋：餐廳是人流來往最密集的空間，存有的健康隱患也是最大的。如若遇到患有病毒性感冒且未戴口罩的顧客打噴嚏或者咳嗽，在椅子相靠太近的情況下，易通過唾液和空氣將病毒傳播給旁人，這樣便會影響他人的身體健康。

3.客房缺少智能化消毒設備：即使工作人員會按時對酒店的所有的客房空間進行消毒滅菌處理，但消毒效果會受到時間與空間的限制。牙刷、洗臉帕、漱口杯等小型生活物品經(jīng)顧客使用后，細菌會隨時滋長。因此酒店應該將智能化的消毒設備與人力進行有機結合，依靠智能化的消毒設備，全面保護每一位顧客的身體健康。

4.健身房器材安置距離過近：西山洲際酒店的健身房，空間狹窄，較為擁擠，健身器材的排置距離太近，如此不利于空氣的流通，易增加細菌的傳播率。

（三）“雙效健康”的度假酒店空間設計探索

基于上述對昆明西山洲際酒店空間存在的健康隱患的分析，需要將“健康促進”與“防疫支持”兩者結合，形成“雙效健康”的設計理念。

1.“雙效健康”的緩沖空間：根據(jù)人們回家進門換鞋，進入洗手間對雙手清洗消毒，才可進入客廳的好習慣。設計師可通過借鑒人們的這個好習慣對酒店入口到大堂之間的這段距離進行改造，增加“緩沖空間”，即“換衣室”。游客進入大堂之前，必須將所穿的外套與鞋子換成經(jīng)過工作人員消毒后的服飾與拖鞋。有利于保證地面的干凈，為清潔工減少工作壓力，最重要的是能夠防止細菌與病菌進入酒店。

酒店或者旅店的“換衣空間”在日本是受到了強烈關注。從以前到現(xiàn)在，日本人就有進入旅店后換衣與換鞋的風俗，以保證旅居空間的整潔[7-8]。在多數(shù)日本人看來，“衛(wèi)生問題”的本質(zhì)即是“誠信”。小小的衛(wèi)生清潔問題，其實涉及到的是個人和旅店的誠信。在日本，不守誠信的代價是非常大的，即使是百年老店.也會面臨失去客戶甚至破產(chǎn)的問題。因此，國內(nèi)的設計師同樣也要意識到如何長時間保證酒店衛(wèi)生的重要性?！耙娰t思齊”是一種好的方法，借鑒日本設計師對旅館空間的合理布局，在入口加設換衣空間，即“緩沖空間”可以讓國內(nèi)的游客逐漸養(yǎng)成進入酒店也要換衣?lián)Q鞋的好習慣。

2.“雙效健康”的用餐空間：在餐廳的布局上，需將一部分桌椅移至室外，分擔室內(nèi)餐廳的用餐壓力，避免嘈雜的用餐環(huán)境。游客于室外用餐，利于心理健康的促進，達到舒緩精神壓力的效益[9]。室外的用餐空間的結構上同樣需要做好防護。新冠疫情期間，歐洲荷蘭阿姆斯特丹的Mediaten Eten西餐廳的設計師以大棚溫室為設計靈感，將室外的多組用餐空間布置成多個小型半開放的溫室空間，每一位上菜的服務員必須戴上手套、口罩和透明的遮眼鏡才能向顧客供應美食，如此有利于保證服務員與顧客雙方的健康。

室內(nèi)用餐空間的矩形餐桌的造型需要進行改造。從公共衛(wèi)生學的角度看，矩形餐桌存有很大的健康隱患。面對面用餐雖利于顧客之間的感情培養(yǎng)，但是在交談的過程中，人會無察覺地將唾液濺到對方碗里或者飯菜里面，對方會在無察覺的情況下將帶有別人唾液的飯菜食用，如此腸胃便會染上疾病。但若改變餐桌的造型.用“斜對相坐”代替“面對相坐”，擴大用餐距離，可以防止唾液的飛濺。

綜上所述，將用餐環(huán)境分成室內(nèi)與室外空間、對餐桌進行改造的目的就是保證每一位用餐客人的用餐安全與健康。新冠疫情過后，度假酒店的用餐空間成為室內(nèi)設計師所關注的焦點，采用“雙效健康”的設計理念對用餐環(huán)境附加“防疫”屬性，能夠減少餐廳的“治病因子”，營造出真正健康的用餐空間。

3.“雙效健康”的客房空間：部分有呼吸道疾病的中老年人因健身房空氣流通差，細菌多，擔心自身的疾病會復發(fā)，從而拒絕到健身房鍛煉身體。對此，設計師可在客房增設游客專屬的健身區(qū)，迎合患有疾病的中老年游客強烈的健身需求，實現(xiàn)“健康促進”效益。除了增強身體素質(zhì)外，客房可利用“智能消毒設備”對游客的生活用品進行滅菌處理。比如在桌柜或者地板上放置空氣凈化器，有效、主動的向空氣中釋放凈化滅菌因子，通過空氣會擴散的特點，到達客房的各個角落對空氣進行無死角凈化，以其優(yōu)異的擴散效果和保健效果達到更佳的優(yōu)化效果。

總之，雖然客房空間屬于私人空間，但是也不能忽視空間里所隱藏的健康隱患。客房空間的健身器材能夠引導游客進行健康的體力鍛煉，提高身體的免疫系統(tǒng)，能夠很好抵御外來的病菌;在客房的衛(wèi)浴空間安設智能化的消毒設備，原因是衛(wèi)浴空間潮濕，病菌的滋長速度要快于其他地方。經(jīng)顧客使用后的洗臉帕、牙刷、浴巾等生活用品是最適合細菌隱藏的地方。智能化的消毒設備代替人工消毒，兼顧“健康”和“無菌”，才能算是雙效健康的客房空間。

4.“雙效健康”的健身房空間：改變傳統(tǒng)健身房的空間布局模式，擴大個人健身距離。在每一個跑步機的周圍設置“隱型”保護屏障;同時，在每一個跑步機的頂面安置板面狀的空氣凈化器?？諝鈨艋麟S跑步者的動作運作，將跑步者呼出與身體散發(fā)出來的刺激性的氣味進行凈化處理。健身房作為人流來往密集的區(qū)域，除了需要對空間布局進行優(yōu)化處理，禁止患有感冒的顧客進入健身房，還需實行時間限制，規(guī)定每個人的健身時間不能超過30分鐘。

堅持鍛煉身體可以幫助游客們提高身體素質(zhì)，增強免疫力，而在排汗的過程中，細菌會通過空氣傳播，所以在健身房安設空氣凈化器的目的就是滅除游客排出體內(nèi)的毒素，降低病菌的傳播率，形成了“雙效健康的健身空間”。

5.“雙效健康”的美容空間（SPA）：美容空間可以將“彝族中藥”與按摩的方式結合，共同促進人體的身體與精神健康。按摩作為“健康促進”的行為活動，對于身體健康的青少年能緩解學業(yè)壓力，放松心情，增強身體的免疫系統(tǒng)，取得良好的保健效果;而對于患有慢性疾病的中老年人，按摩可緩解身體的慢性疾病，比如風濕、肩周炎等。但是多數(shù)酒店的美容空間較為封閉，空氣流通性較差，對此設計師需將護理床的數(shù)量保持在3-4張之內(nèi)，每張護理床之間應該保持1.3m的安全距離，每張床之間設置布藝屏風應該進行隔斷處理。在較為密閉的護理空間，必須安置效益最佳的熱風交換系統(tǒng)，能夠過濾空氣中大部分的病菌與灰塵。通過“健康的按摩護理”與“防疫支持”，使得美容空間具有“雙層的健康屏障”。

三、“雙效健康”度假酒店空間設計實踐

（一）古滇·彩云康健度假酒店項目選址

“古滇·彩云康健度假酒店”項目選址于云南省昆明市呈貢區(qū)的“古滇精品濕地公園”內(nèi)部區(qū)域，此地依托500里滇池的絕美風光，融合歷史文化、古滇青銅文化、民族文化、自然山水文化，是一個集文化旅游、養(yǎng)生養(yǎng)老、娛樂休閑、健康生活目的地于一體的國際文化旅游中心，國家生態(tài)旅游示范區(qū)。

（二）古滇·彩云康健度假酒店主要空間設計分析

“古滇·彩云康健度假酒店”占地面積15000m2，按照四星級標準設計。該項目是對昆明西山洲際度假酒店空間存在“健康隱患”的更新設計，能夠更好指導國內(nèi)設計師于后疫情時代應如何設計出具有“健康促進”與“防疫支持”雙效健康的度假空間。

游客進入酒店后必須統(tǒng)一按照指示進入換衣室，如圖2、3。將外套、褲子、鞋子換成經(jīng)過酒店消毒與滅菌處理后的服飾，之后游客才能正式進入酒店的大堂辦理入住登記手續(xù)。整個換衣空間的主要交通流線為“井”字形，流線清晰明了，便于游客快速換衣。在室內(nèi)材料的選擇上，以暖色系的木材為主，木材的材質(zhì)紋路本身可做裝飾，且觸覺特性良好、還兼具絕緣與保溫的性能，有助于營造如家般舒適的氛圍。

酒店自助餐廳分為室內(nèi)與室外兩個空間。室外的每組用餐空間是用木板與玻璃組合搭建形成小木屋，設計靈感源于荷蘭阿姆斯特丹的Mediaten西餐廳的“溫室餐廳”。小木屋與周圍的鮮花、綠樹形成宜人美景，能豐富人的聽覺、嗅覺等感官體驗。室內(nèi)餐廳的餐桌之間相隔1.3m，而餐桌的造型以正“Z”字形，如圖4所示。圖5、6是自助餐廳室內(nèi)與室外的效果圖。在室內(nèi)餐廳，游客交叉而坐，減少易致病因子對人的健康產(chǎn)生負面效應。

酒店客房增設健身區(qū)域，為顧客提供了不同類型的“健身器材”，如圖7，以滿足中老年游客的健身需求。健身房空氣流通差，心肺功能不好的中老年人在健身房鍛煉身體，不僅不能增強體質(zhì)，反而會讓舊疾復發(fā)。但客房屬于私人空間，且空氣流通好，中老年人在客房可進行健身。在健身結束后，身體容易出汗，因此，“毛巾”也成為最易積累病菌的生活用品之一。為解決該問題，在墻面上設計專用的“毛巾消毒干燥機”。該設備具有高效的紫外線功能，可抑制流感病毒、螨蟲、大腸桿菌等，營造健康與干凈的洗浴環(huán)境，如圖8。另一方面，防止紫外線對人體造成傷害，設備還具有智能人體感應功能，能檢測人體在2.5m范圍內(nèi)，自動關閉紫外線殺菌功能，人離開范圍外自動啟動。綜合上述，加強鍛煉身體，提高身體免疫力，結合智能化的消毒設備，最大程度地滅除細菌與病毒。

“彩云康健度假酒店”的健身房的空間設計考慮不同功能區(qū)域的劃分，安置了不同性質(zhì)的器械供顧客使用。在照明方面，選用暖色光帶，讓整個健身空間的氛圍變得柔和，充滿了陽光與自然的氣息。在功能布局上，“無氧運動區(qū)”與“有氧運動區(qū)”皆設置了“隔斷”屏障。每臺跑步機之間設置了透明的玻璃，且每臺跑步機的上方安裝了“自動感應的空氣凈化器”，能夠滅掉人體所散發(fā)出的各種病菌。在健康的體能鍛煉的基礎上，賦予健身房防疫屬性，形成“雙效健康”的健身空間。

美容按摩空間（SPA）采用的是云南彝族的中藥美容護理。能讓消費者用心體驗彝族中藥文化。通過對彝族中醫(yī)歷史文化中所積淀下來的各種養(yǎng)生方法進行深入應用，以此提高養(yǎng)生休閑活動本身的品味和檔次，同時豐富休閑活動的內(nèi)在要素，使養(yǎng)生休閑不僅具有了身體養(yǎng)生的功能，同時還具有心理養(yǎng)生的益處。中醫(yī)按摩推拿、芳香SPA是“身與心”的共同治療。

酒店利用彝族獨有的“中藥養(yǎng)身”對游客進行按摩，使得游客放松心情的同時，又可體驗彝族中藥文化。彝族文化是中華民族的瑰寶，彩云康健度假酒店的健康護理是帶有彝族特色的“中醫(yī)護理”。在酒店開設彝族康養(yǎng)文化的按摩符合國家所倡導的“健康旅游與健康養(yǎng)護”結合的產(chǎn)業(yè)鏈。帶有彝族特色的“健康按摩”與“健康防護”給顧客的身體帶來了“雙效”的健康效益。

結語

在公共衛(wèi)生事件頻發(fā)的形勢下，酒店的“健康與防疫設計”成為今后室內(nèi)設計研究的熱點。本文將“健康促進”和“防疫支持”兩大屬性有效結合，打造具有“雙效健康”的度假酒店空間，全面提升度假空間的“防疫能力”，并通過昆明西山洲際酒店所存在的“入口直對大堂”、“餐廳的桌椅布置相靠太近”、“客房缺少智能化消毒設備、健身房設施相靠太近，無滅菌處理”等健康隱患進行“雙效健康”理念的設計探索，最后利用“古滇·彩云康健度假酒店”的實踐項目驗證“雙效健康”理念的可行性。于今后，室內(nèi)設計師必須將設計重心從“空間裝飾”提升到“空間健康與防疫能力的建設”層面。上述所探討的問題已不僅是昆明西山洲際酒店僅存的，也成為目前國內(nèi)普遍度假酒店皆有的問題。只有嚴格把控度假酒店的“健康促進”與“防疫支持”，才能向游客們提供具有“雙效健康”保證的度假環(huán)境。基金項目：云南省教育廳科學研究基金項目階段性成果（項目編號：202IY309）。

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