王繼飛

摘要：近年來，普定縣在省委“來一場振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的深刻的產(chǎn)業(yè)革命”重大部署中，聚焦“八要素”、踐行“五步工作法”，立足資源優(yōu)勢，因地制宜，選準(zhǔn)韭黃產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”全覆蓋推進(jìn)，走出一條產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)村美、農(nóng)民富的新路。

關(guān)鍵詞：韭黃;栽培技術(shù);改進(jìn);試驗(yàn)研討

韭黃吃韭菜，經(jīng)過隔絕光線栽培，完全在黑暗生長，陽光不能直接照射，不能產(chǎn)生光合作用，而變?yōu)辄S色，所以稱為韭黃。韭黃是韭菜通過一定的遮光技術(shù)和培土技術(shù)，讓韭菜在不見光的環(huán)境下，運(yùn)用人工干預(yù)來使韭菜產(chǎn)生黃色素等物質(zhì)，后經(jīng)過軟化栽培后便可以產(chǎn)生黃化的韭菜。人們一般吃的都是韭黃幼嫩的葉子，韭黃幼嫩的葉子不僅好吃，而且也有一定的保健作用。韭黃中含有少量的揮發(fā)性精油 使韭黃有一種特殊的氣味，而且提高了食欲。韭黃的根不同于韭菜，韭菜的根沒有主根和側(cè)根之分，也沒有根毛，韭黃的須根比韭菜的粗、長，須根一般都在30cm左右，而且20多cm位于土壤里。雖然韭黃的根的長度和在土壤的深度都高于韭菜的，但吸收水分和養(yǎng)分的能力比韭菜差，這是因?yàn)槠漤毟奈漳芰θ?。韭黃的根莖一般都是葫蘆狀的，是韭黃儲(chǔ)存養(yǎng)料和水分的地方，且根在頂端生長過程中會(huì)發(fā)生分蘗。韭黃的莖一般為扁圓形，且隨著時(shí)間不斷的向地表不斷延伸。根莖部位會(huì)出現(xiàn)“跳根”的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象會(huì)使根系不斷的更新，但是這種現(xiàn)象持續(xù)的時(shí)間最多3年，也就意味著韭黃的生命在3年左右。韭黃的種植條件十分嚴(yán)格，韭黃喜濕，但不耐澇。由于根部的吸水能力弱切需水量較大，因此，要保持土壤的濕潤且土壤水分不能過多，因?yàn)樗诌^多會(huì)導(dǎo)致根部吸氧能力下降，使韭黃窒息而亡。其次，在韭黃培育過程中需要的水分多，且在養(yǎng)跟過程中需要的水分多，因此，要保證土壤的水分。在回跟時(shí)韭黃需要進(jìn)行霜凍處理，對霜凍的溫度也十分嚴(yán)格，若霜凍的溫度過低，導(dǎo)致根部因溫度過低而被凍死;若溫度過高，導(dǎo)致回根過程中營養(yǎng)吸收不足。對土壤的條件也十分嚴(yán)格，土壤的鹽堿度、離子的含量、營養(yǎng)成分都會(huì)影響韭黃的產(chǎn)量。韭黃的培養(yǎng)最關(guān)鍵的是光的強(qiáng)度，要用弱光進(jìn)行照射，弱光有利于產(chǎn)生黃色素等物質(zhì)。韭黃含有許多的膳食纖維，可以幫助人們很好的通便，排除體內(nèi)的毒素;其次，韭黃含有大量的維生素，其中，含有大量維生素A ，可以幫助人類恢復(fù)視力，起到明目的作用。韭黃中含有硫化物，可以促進(jìn)消化。韭黃有補(bǔ)腎、驅(qū)寒的作用。韭黃含有大量的蛋白質(zhì)，可以增加體力。經(jīng)常食用韭黃，可以提神、養(yǎng)胃等作用，尤其是對婦女產(chǎn)后的調(diào)養(yǎng)和生理不適，均有很好的舒緩功效。韭黃一年內(nèi)可以種植兩次，韭黃一般在三月和九月種植，種植韭黃后需要在播種后鋪一次細(xì)沙，也要在播種后加入一定的化肥。在種植前，為了延長韭黃苗的生育期 ，要用小棚對土壤進(jìn)行塑料薄膜覆蓋，提高土壤的溫度，保護(hù)韭黃苗。播種前要先進(jìn)行催苗，先用40℃左右的熱水泡4h左右，之后用冷水浸泡20h。在栽培時(shí)采用時(shí)，進(jìn)行直播和分株移栽。首先，要挖溝，然后將韭黃種子均勻的撒在溝里，之后在鋪一層細(xì)沙。分株移栽就是要控制韭黃的距離，要適當(dāng)?shù)脑龃缶曼S之間的距離。在韭黃栽培過程中也要防止蟲草的侵入。要防止韭黃的灰霉病、疫病、黃萎病等，也要防止蟲子帶來的傷害。對于灰霉病和黃萎病要培育出抗病的植株并廣泛的去運(yùn)用。對于疫病要在栽培時(shí)開辟排水溝和進(jìn)行輪作，讓土壤的濕度減少。對于蟲子帶了的危害，要采用生物防治、物理防治、化學(xué)防治，要對其采用性誘捕器和適量的噴灑農(nóng)藥。一般韭黃的栽培采用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培和培土栽培的兩種方法。在栽培中也要培養(yǎng)根株，根株是韭黃營養(yǎng)的儲(chǔ)存器官，在萌發(fā)和生長時(shí)，主要依靠根株來提供所需要的營養(yǎng)。因此，在培育時(shí)，要培養(yǎng)肥大的根株。遮陽網(wǎng)栽培是將遮陽網(wǎng)和塑料薄膜進(jìn)行結(jié)合，保證了韭黃的溫度和光的強(qiáng)度。培土栽培是運(yùn)用人工干預(yù)，將土壤進(jìn)行培土，改變作為的環(huán)境，這樣可以保證韭黃育苗的存活率，提高韭黃的產(chǎn)量。在栽培的過程中保證水分的含量，要保證土壤處于半濕的狀態(tài)，要在溫度低的情況下，加入一定量的凍水。韭黃的軟化是韭黃栽培的重要方法，是韭黃軟化是韭黃栽培的特殊方法，其通過遮陽網(wǎng)等各種的覆蓋物，保證韭黃的葉子不會(huì)因陽光照射而形成沒有葉綠素和淡黃色韭黃，韭黃的軟化是韭黃栽培的關(guān)鍵，要做到這一點(diǎn)須要掌握好軟化的步驟，要根據(jù)實(shí)際情況來改變其技術(shù)。在設(shè)計(jì)種植過程中，要重視在種植過程中存在，積極解決存在的問題，要努力開創(chuàng)新技術(shù)和新方法，利用現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)來進(jìn)行合理的種植韭黃。要多做實(shí)驗(yàn)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果 多考慮環(huán)境給韭黃帶來的影響，要把新型的栽培技術(shù)運(yùn)用到實(shí)際種植過程中去。韭黃作為一種對人體有許多好處的植物，要提高其產(chǎn)量。要重視韭黃的栽培技術(shù)，要將新型的技術(shù)運(yùn)用在韭黃的栽培中，要對韭黃栽培技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，積極研討韭黃的栽培技術(shù)。

1 ?韭黃栽培的背景與發(fā)展

背景：普定縣被認(rèn)定為“貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)十大生產(chǎn)基地縣”——2003年，普定縣注冊“白旗”韭黃商標(biāo)，2014年9月獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，2019年“白旗韭黃”獲得農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，2020年獲得綠色食品證書，成功申報(bào)發(fā)布韭黃產(chǎn)地環(huán)境、育苗、生產(chǎn)、病蟲害防治、產(chǎn)品等級(jí)、儲(chǔ)運(yùn)6個(gè)省級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，曾多次得到了省委主要領(lǐng)導(dǎo)“點(diǎn)贊”和中央電視臺(tái)等主流媒體大力宣傳報(bào)。

發(fā)展：普定韭黃從2017年333.33hm2，到2018年8萬畝，如今完成韭黃種植0.67萬hm2，投產(chǎn)0.4萬hm2，年產(chǎn)量6.1萬t，年產(chǎn)值5.9億元，解決近2萬人就業(yè)，帶動(dòng)1.3萬貧困戶實(shí)現(xiàn)人均增收3000元以上，產(chǎn)業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、綠色化、商品化發(fā)展。以建成的韭黃產(chǎn)業(yè)冷鏈物流園區(qū)為核心，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的建設(shè)清洗、整理、分級(jí)、包裝、預(yù)冷一體的韭黃采后商品化處理配套設(shè)施，形成生產(chǎn)、儲(chǔ)存、加工、銷售產(chǎn)業(yè)體系。

2 ?韭黃栽培技術(shù)存在問題

2.1 ?韭黃品種老化，品質(zhì)降低

韭黃技術(shù)的提高依托于韭黃品種品質(zhì)的高低，自從2003年韭黃在普定縣發(fā)展以來，耕種至今，大量的土地已經(jīng)被反復(fù)不停耕作，進(jìn)而導(dǎo)致土壤弱化，肥力降低，以至于韭黃的栽培品質(zhì)也隨著降低，將會(huì)嚴(yán)重影響韭黃栽培技術(shù)的提高。