魏飛洲 邢蕭平

摘要：本文以《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》為指導(dǎo)，以世界技能大賽（下文中簡(jiǎn)稱“世賽”）為載體，了解最新行業(yè)知識(shí)與崗位需求，通過(guò)中高職院校合作、校企合作等途徑，在我校建立一支高效的專業(yè)世賽指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，切實(shí)提高團(tuán)隊(duì)教師專業(yè)能力，加強(qiáng)教學(xué)研討和經(jīng)驗(yàn)交流，培養(yǎng)更多優(yōu)秀教師和優(yōu)秀競(jìng)賽選手，積極探索學(xué)生成長(zhǎng)與教師發(fā)展相結(jié)合的道路，師生共同引領(lǐng)我校旅游專業(yè)建設(shè)得到良性發(fā)展。

關(guān)鍵詞：世界技能大賽;酒店接待;專業(yè)建設(shè)

世界技能組織主席西蒙·巴特利：

“世界技能大賽旨在激勵(lì)各國(guó)提高自己國(guó)家的職業(yè)教育體系，鼓勵(lì)更多的青年去從事技能職業(yè)，從而能夠滿足企業(yè)的國(guó)際需求?！?/p>

“中國(guó)選手的實(shí)力越來(lái)越強(qiáng)，中國(guó)對(duì)技能人才的重視程度也越來(lái)越高，每次到中國(guó)訪問(wèn)，都能強(qiáng)烈地感受到中國(guó)重視技能人才成長(zhǎng)的社會(huì)氛圍。”

一、研究背景

（一）世賽背景

世賽由世界技能組織舉辦，被譽(yù)為“技能奧林匹克”，是世界技能組織成員展示和交流職業(yè)技能的重要平臺(tái)。中國(guó)于2010年加入世界技能組織，2011年首次派代表團(tuán)參加了第41屆世賽，第45屆世賽于2019年8月在俄羅斯喀山舉行，我國(guó)再次榮獲金牌榜、獎(jiǎng)牌榜、團(tuán)體總分第一。

（二）國(guó)家重視職業(yè)教育背景

《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，把職業(yè)教育擺在教育改革創(chuàng)新和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中更加突出的位置。牢固樹(shù)立新發(fā)展理念，服務(wù)建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系和實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量更充分就業(yè)需要，對(duì)接科技發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求，完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，優(yōu)化學(xué)校、專業(yè)布局，深化辦學(xué)體制改革和育人機(jī)制改革，以促進(jìn)就業(yè)和適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導(dǎo)向，鼓勵(lì)和支持社會(huì)各界特別是企業(yè)積極支持職業(yè)教育，著力培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。

二、我校旅游專業(yè)參加第45、46兩屆世賽酒店接待賽項(xiàng)省、國(guó)家選拔賽

我校響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，大力發(fā)展職業(yè)教育，積極服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，是引領(lǐng)本省職業(yè)教育的示范學(xué)校。施雨婷同學(xué)參加了第45、46兩屆世賽酒店接待賽項(xiàng)浙江省選拔賽，兩次均榮獲第一名;史李桑同學(xué)參加了第46屆省選拔賽獲第二名。施雨婷兩次代表浙江省參加了2019年上海和2020年廣州舉行的全國(guó)選拔賽。

三、研究的意義和價(jià)值

在世賽推動(dòng)下專業(yè)發(fā)展目標(biāo)要?jiǎng)?chuàng)新路徑，由世賽引領(lǐng)，師生共同深入企業(yè)學(xué)習(xí)最前沿的專業(yè)技能，抱團(tuán)創(chuàng)建世賽指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，制定師生個(gè)性化培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)優(yōu)秀指導(dǎo)教師和優(yōu)秀選手;另外，將世界大賽賽項(xiàng)內(nèi)容引入日常教學(xué)，完善人才培養(yǎng)方案和課程體系，實(shí)施深度校企合作，形成以賽促教，以教助賽的良性循環(huán)，師生共同推動(dòng)旅游專業(yè)建設(shè)，并將這一成功經(jīng)驗(yàn)輻射至其他兄弟院校旅游專業(yè)，這是我們開(kāi)展這一實(shí)踐研究的重大意義和價(jià)值所在。

四、推動(dòng)旅游專業(yè)建設(shè)舉措與成效

（一）分析崗位職業(yè)能力，探索人才培養(yǎng)新模式;積極參加世賽酒店接待賽項(xiàng)，制定世賽師生個(gè)性化培養(yǎng)方案

我校旅游專業(yè)教師主動(dòng)積極更新自身陳舊的教學(xué)理念，完善教學(xué)制度。世賽項(xiàng)目是以全世界行業(yè)角度來(lái)面向生產(chǎn)崗位的，體現(xiàn)了世界上最新職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了本行業(yè)最新技能，為我們指明了專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的改革方向，根據(jù)第45屆酒店接待賽項(xiàng)客房產(chǎn)品預(yù)訂增銷服務(wù)、賓客入住與退房結(jié)賬服務(wù)、投訴處理、咨詢服務(wù)等內(nèi)容，我們針對(duì)性地向?qū)I(yè)教學(xué)計(jì)劃滲透，以世賽為導(dǎo)向，確定今后的人才培養(yǎng)方向。

（二）開(kāi)發(fā)酒店接待賽項(xiàng)相關(guān)專業(yè)特色課程，探索世賽特色的課程體系;編寫雙語(yǔ)校本教材，以滿足世賽教學(xué)的需求

世賽就是直接對(duì)客服務(wù)，從企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求出發(fā)，涵蓋面更廣、標(biāo)準(zhǔn)更高、強(qiáng)度更大，對(duì)學(xué)生要求更高。世賽酒店接待賽項(xiàng)全國(guó)選拔賽分六個(gè)模塊：個(gè)人形象展示、旅游文化推介、工作交接報(bào)告、投訴處理技巧、預(yù)訂銷售、接待入住，全程需要運(yùn)用英語(yǔ)。我們針對(duì)每個(gè)模塊開(kāi)發(fā)相應(yīng)的世賽特色課程，如服務(wù)禮儀、形象設(shè)計(jì)、美容化妝、導(dǎo)游講解、市場(chǎng)營(yíng)銷、賓客關(guān)系、酒店辦公軟件應(yīng)用、前廳接待、旅游財(cái)務(wù)、旅游咨詢、英語(yǔ)口語(yǔ)等。

這些課程看似關(guān)聯(lián)不大，卻都是酒店接待人員必須掌握的知識(shí)和技能，我們?cè)谝郧暗恼n程設(shè)置中重專業(yè)理論與操作，忽視了崗位相關(guān)技能的學(xué)習(xí)，學(xué)生連高跟鞋也不會(huì)穿，更談不上職場(chǎng)氣質(zhì)的產(chǎn)生和提升，英語(yǔ)口語(yǔ)能力也弱，Opera系統(tǒng)操作能力也低……這些是我們今后需要大力加強(qiáng)的，也是我們更新現(xiàn)有的課程設(shè)置的迫切需求。

（三）創(chuàng)建世賽技能指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，探索中高職合作、校企合作新途徑

第45屆世賽酒店接待賽項(xiàng)，我們組建了一支由五位教師（三位旅游專業(yè)教師和兩位英語(yǔ)專業(yè)教師）共同組成的指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，這支隊(duì)伍清一色由我校專業(yè)教師組成，專業(yè)視野小，面對(duì)新問(wèn)題只能臨時(shí)請(qǐng)外援。所以，第46屆團(tuán)隊(duì)建設(shè)中，我們探索中高職合作、校企合作新途徑，又邀請(qǐng)了4位國(guó)家級(jí)、省內(nèi)酒店專家和院校教師直接參與團(tuán)隊(duì)輔導(dǎo)，團(tuán)隊(duì)實(shí)力加強(qiáng)。

（四）成功申報(bào)浙江省世賽酒店接待項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)基地，大力提升訓(xùn)練環(huán)境

2019年我校申報(bào)浙江省世賽酒店接待項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)基地成功。我校師生積極組織開(kāi)展下企業(yè)實(shí)訓(xùn)，用心學(xué)習(xí)目前領(lǐng)先的行業(yè)技能，老師得到企業(yè)專家有效的實(shí)踐指導(dǎo)，真正掌握企業(yè)對(duì)技能人才的需求，及時(shí)更新教學(xué)理念，改進(jìn)教學(xué)方式，培養(yǎng)真正符合企業(yè)要求的優(yōu)秀技能人才。學(xué)生則在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地接受規(guī)范化訓(xùn)練之后，到企業(yè)實(shí)訓(xùn)基地強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)、提高服務(wù)技巧、在直接對(duì)客服務(wù)過(guò)程中加強(qiáng)英語(yǔ)口語(yǔ)交流，熟練掌握Opera系統(tǒng)的應(yīng)用。

綜上所述，通過(guò)世界技能大賽，我校旅游專業(yè)師生共同深入企業(yè)學(xué)習(xí)最前沿的專業(yè)技能，制定師生個(gè)性化培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)優(yōu)秀指導(dǎo)教師和優(yōu)秀選手，完善人才培養(yǎng)方案和課程體系，實(shí)施深度校企合作，探索一條學(xué)生成長(zhǎng)與教師發(fā)展相結(jié)合的道路，從而推動(dòng)專業(yè)建設(shè)得到良性發(fā)展。我們將繼續(xù)努力，為校爭(zhēng)光、為浙江爭(zhēng)光，如有機(jī)會(huì)，定當(dāng)為國(guó)爭(zhēng)光！

參考文獻(xiàn)：

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[4]于大敏《以技能大賽為契機(jī) 推動(dòng)專業(yè)建設(shè)發(fā)展》.

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