浙江省新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（312500）楊海英

浙江省新昌縣地處浙東山區(qū)，全域1 213平方公里、42萬(wàn)人，屬“八山半水分半田”的山區(qū)縣，為茶葉種植提供了得天獨(dú)厚的條件。全縣茶園總面積15.3萬(wàn)畝（1畝=667平方米，下同），茶業(yè)從業(yè)人員達(dá)18萬(wàn)人，茶葉收入占農(nóng)民年總收入的三分之一以上，已成為新昌農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)業(yè)。

1.基本情況

新昌的茶業(yè)，起步于上世紀(jì)70年代。目前是全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、十大轉(zhuǎn)型升級(jí)示范縣，已形成從茶苗繁育、茶樹(shù)種植、茶葉加工、茶機(jī)制造、包裝印刷、茶保鮮、茶市場(chǎng)、茶文化、茶器具、茶鄉(xiāng)游等一二三產(chǎn)融合的完整茶產(chǎn)業(yè)鏈，2020年總產(chǎn)值88.6億元，是名符其實(shí)的“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”。新昌“中國(guó)茶市”的輻射帶動(dòng)力持續(xù)增強(qiáng)，已成為全國(guó)最大的龍井茶交易市場(chǎng)，2020年交易量1.7萬(wàn)噸，交易額超55億元。“大佛龍井”茶蟬聯(lián)兩屆“浙江省十大名茶”，2019年通過(guò)“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證?！按蠓瘕埦币殉蔀樾虏枞~的一張金名片，先后獲得全國(guó)農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品、中國(guó)著名品牌、中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、中國(guó)馳名商標(biāo)。天姥云霧茶、天姥紅茶生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，天姥紅茶量質(zhì)齊升。2020年“三和萃牌天姥云霧”獲第十屆“中綠杯”名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)，“國(guó)昊牌天姥紅茶”獲第五屆亞太茶茗大賽金獎(jiǎng)。以大佛龍井為主導(dǎo)，天姥紅茶、天姥云霧為補(bǔ)充的一體兩翼飛鳥(niǎo)型茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)基本形成。

遵循“以政府為主導(dǎo)，以品牌為主線，以市場(chǎng)為主體”的模式，縣委縣政府大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從2000年起先后出臺(tái)八輪茶產(chǎn)業(yè)政策，扶持資金由最初每年100萬(wàn)元增加到1 000萬(wàn)元，茶葉項(xiàng)目投資超兩億元，構(gòu)建起從茶園建設(shè)、茶企扶持、品牌創(chuàng)建、電商培訓(xùn)、市場(chǎng)培育、科技創(chuàng)新等全方位扶持政策體系。新昌茶業(yè)的發(fā)展，被業(yè)界譽(yù)為“新昌模式”。

2.存在問(wèn)題

“新昌模式”雖已成為中國(guó)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范之一，但一些短板和問(wèn)題卻越發(fā)凸現(xiàn)，嚴(yán)重抑制茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

（1）經(jīng)營(yíng)主體分散，標(biāo)準(zhǔn)化程度低新昌茶園多以農(nóng)戶自主經(jīng)營(yíng)為主，茶園不連片、茶樹(shù)品種多而雜，茶園管理較落后，與現(xiàn)代茶業(yè)不相適應(yīng)。大量鮮葉仍然通過(guò)家庭式、小作坊式生產(chǎn)，這種“小而散”的生產(chǎn)格局導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量不一。新昌茶企產(chǎn)銷(xiāo)一體化較少，自己擁有規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化茶園的不多，許多企業(yè)的茶青從茶農(nóng)家收購(gòu)，落后的茶園管理和部分茶農(nóng)低下的質(zhì)量安全意識(shí)，使茶企不可避免地存在質(zhì)量隱患，對(duì)企業(yè)品牌和質(zhì)量安全構(gòu)成威脅。

（2）上規(guī)模茶企少，帶動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)力弱目前，全縣有20家重點(diǎn)茶葉生產(chǎn)企業(yè)，其中省級(jí)龍頭企業(yè)2家、市級(jí)3家、縣級(jí)15家。龍頭企業(yè)規(guī)模不大，整體實(shí)力不強(qiáng)，在茶葉深加工、綜合開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)等方面能力較弱。企業(yè)間，企業(yè)與農(nóng)戶間的交流、合作少，示范帶動(dòng)作用不強(qiáng)。茶企銷(xiāo)售渠道單一，主要依靠中國(guó)茶市窗口銷(xiāo)售，或?yàn)槭⊥獠杵蟆⒉枭坦?yīng)貨源和接受委托加工，較少有自己的銷(xiāo)售渠道，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格長(zhǎng)期處于低價(jià)位，市場(chǎng)占有率、影響力較小。

（3）經(jīng)營(yíng)理念陳舊，品牌效應(yīng)不足當(dāng)前，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)正處在翻天覆地的大變局當(dāng)中，但新昌茶企的經(jīng)營(yíng)理念停留在傳統(tǒng)發(fā)展階段，仍是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想為主導(dǎo)，小富即安，創(chuàng)新意識(shí)弱、營(yíng)銷(xiāo)理念陳舊、資金投入小、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)少，企業(yè)自身定位堪比批發(fā)戶、批發(fā)商，無(wú)企業(yè)文化，無(wú)品牌理念，產(chǎn)品包裝多樣化、個(gè)性程度低，對(duì)消費(fèi)者喜好不了解，滿足不了市場(chǎng)需求，限制了企業(yè)發(fā)展。

（4）市場(chǎng)管理欠缺，對(duì)外功能單一中國(guó)茶市是國(guó)內(nèi)發(fā)展最早、基礎(chǔ)建設(shè)較好的專業(yè)市場(chǎng)，在新昌茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中發(fā)揮了不可替代的作用。中國(guó)茶市理應(yīng)成長(zhǎng)為集產(chǎn)品交易、信息交流、服務(wù)齊全、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新等功能于一體的現(xiàn)代化綜合型專業(yè)市場(chǎng)。但目前，中國(guó)茶市管理較落后，市容市貌較差，隨著國(guó)內(nèi)省內(nèi)一些茶葉市場(chǎng)快速成長(zhǎng)，中國(guó)茶市龍頭作用逐漸減弱，優(yōu)勢(shì)迅速褪去。目前，茶市只發(fā)揮了交易集散功能，其他功能體現(xiàn)不明顯，加上茶市初期功能布局不完整，如停車(chē)場(chǎng)建設(shè)等，已嚴(yán)重影響市場(chǎng)的深度發(fā)展。隨著人們對(duì)烏龍茶、黑茶、白茶、特種茶等茶類(lèi)的接受度越來(lái)越高，茶商普遍希望在一個(gè)市場(chǎng)一次性采購(gòu)到多種茶類(lèi)產(chǎn)品，而中國(guó)茶市交易茶類(lèi)少，導(dǎo)致一些茶葉采購(gòu)商流失，甚至不少供應(yīng)商、銷(xiāo)售商也轉(zhuǎn)移到外地市場(chǎng)，一定程度上抑制了茶市的影響力和進(jìn)一步做強(qiáng)做大。

3.對(duì)策建議

（1）進(jìn)一步促進(jìn)合作化規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，進(jìn)一步加大政策扶持力度，壯大茶葉龍頭企業(yè)，扶持規(guī)模化發(fā)展，打造幾個(gè)擁有上千畝自主直營(yíng)基地的省級(jí)龍頭企業(yè)。加強(qiáng)現(xiàn)代化營(yíng)銷(xiāo)、標(biāo)準(zhǔn)化加工、品牌化拓展等技能培訓(xùn)，培育一批有明顯示范帶動(dòng)能力的茶企和合作組織，形成真正的產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)盟。鼓勵(lì)“茶企+茶企”“茶商+茶企”“茶企+農(nóng)戶”等合作化組織化生產(chǎn)，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。如茶企結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)指導(dǎo)茶農(nóng)生產(chǎn)，規(guī)范采摘標(biāo)準(zhǔn)，既解決茶農(nóng)賣(mài)茶難問(wèn)題，又解決茶企收購(gòu)的原料品質(zhì)、質(zhì)量、品種不一等問(wèn)題，有利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加快培育不同功能性龍頭企業(yè)，引進(jìn)一批知名企業(yè)入駐新昌，讓先進(jìn)的管理和營(yíng)銷(xiāo)理念引領(lǐng)新昌茶業(yè)發(fā)展。

（2）不斷增強(qiáng)新技術(shù)新品種新零售應(yīng)用能力加大先進(jìn)適用技術(shù)推廣力度，提升農(nóng)戶的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，加大新品種新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中的示范應(yīng)用，讓農(nóng)戶切實(shí)感受到先進(jìn)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)茶葉科技進(jìn)步。積極做好茶樹(shù)品種登記，培育自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種，明確適制茶葉產(chǎn)品。加強(qiáng)古茶樹(shù)品種資源保護(hù)，做好挖掘文章。加強(qiáng)企業(yè)與科研院校的對(duì)接與合作，促進(jìn)科技交流，增強(qiáng)茶企的自主研發(fā)能力，積極探索開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的新技術(shù)、新產(chǎn)品。探索跨界銷(xiāo)售合作，培養(yǎng)“茶企+互聯(lián)網(wǎng)”“茶農(nóng)+電商”，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的銷(xiāo)售模式，提升轉(zhuǎn)型茶企的新零售理念。

（3）全力提升茶葉品質(zhì)和品牌形象茶葉品質(zhì)是茶產(chǎn)品的生命，消費(fèi)者往往通過(guò)品牌和包裝與產(chǎn)品品質(zhì)相聯(lián)系。茶葉包裝應(yīng)把品牌符號(hào)和元素融入其中，做到既體現(xiàn)產(chǎn)地風(fēng)情、企業(yè)特色等元素，又與藝術(shù)欣賞、禮品器具等融為一體，包裝上商標(biāo)、品牌、文字等符號(hào)應(yīng)用得體，質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、條形碼等信息全面而規(guī)范，使消費(fèi)者一看就放心購(gòu)買(mǎi)。結(jié)合當(dāng)代消費(fèi)潮流，增加小包裝的比重，做與眾不同的小包裝茶。要多考察各地的茶博會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)，及時(shí)了解、學(xué)習(xí)、掌握最新的包裝趨勢(shì)和潮流。茶包裝應(yīng)是茶產(chǎn)品的外衣，能直接影響產(chǎn)品的品牌形象。

（4）逐步推動(dòng)中國(guó)茶市深度改造提升逐步健全和完善茶市功能布局，推動(dòng)中國(guó)茶市深度改造提升，打造一個(gè)市場(chǎng)迎合力更強(qiáng)的綜合體。將茶市現(xiàn)有的功能補(bǔ)充完善，如，不同茶類(lèi)分區(qū)域交易，完善茶葉價(jià)格指數(shù)發(fā)布，促進(jìn)規(guī)范化交易；引進(jìn)一批服務(wù)型企業(yè)，為茶農(nóng)、經(jīng)營(yíng)戶、茶商等提供便捷條件；引進(jìn)不同茶類(lèi)及衍生品銷(xiāo)售商入駐茶市，打造一流的現(xiàn)代化綜合市場(chǎng)。

（5）加快構(gòu)建新昌特色茶文化體系結(jié)合新昌現(xiàn)有茶文化優(yōu)勢(shì)資源，深度挖掘天姥山與茶、文人墨客與茶、茶祖支遁與茶等文化，以及產(chǎn)品品類(lèi)、加工方式的傳承、創(chuàng)新，不斷豐富演繹茶文化內(nèi)涵，構(gòu)建新昌特色茶文化體系。加快茶文化宣傳、展示、體驗(yàn)的設(shè)施和隊(duì)伍建設(shè)。以茶文化為切入點(diǎn)，挖掘民俗文化，打造具有區(qū)域特色的茶文化旅游品牌。注重企業(yè)文化，提升茶企經(jīng)營(yíng)理念，增強(qiáng)茶企獲得消費(fèi)者認(rèn)知認(rèn)同的意識(shí)。注重茶文化與國(guó)際市場(chǎng)接軌，積極推動(dòng)茶產(chǎn)品、茶品牌走出國(guó)門(mén)。結(jié)合當(dāng)前的茶葉品飲趨勢(shì)，茶企要堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，不斷提高自身產(chǎn)品在市場(chǎng)中的占有率和競(jìng)爭(zhēng)力。