王迪軒

導讀：豌豆耐寒，栽培管理簡單，其嫩梢、嫩莢和籽粒均可食用，是一種不可多得的緩解春淡的蔬菜。介紹了豌豆的需肥特性、營養(yǎng)土配肥、基肥及追肥施用技術，并提出了豌豆施肥過程中的3點注意事項，供廣大菜農參考。

豌豆的嫩梢、嫩莢和籽粒均可食用（圖1~3），在南方，嫩梢可作為湯食和炒食的主要鮮菜之一，嫩莢多用于炒食或湯食，嫩籽粒除可炒食、湯食外，還可與糧食混合作主食。豌豆耐寒，栽培管理簡單，是一種不可多得的緩解春淡的蔬菜。

圖1 豌豆嫩尖

豌豆多秋播，越冬露地栽培，長江流域地區(qū)一般10月中下旬至11月上旬播種，華南及西南南部則在9月中下旬至10月中下旬播種；中原地區(qū)，常采用塑料小拱棚栽培，于10月中下旬露地播種；長江流域利用大棚進行早春茬栽培，可于2～3月播種，4～5月收獲，若采用塑料大棚進行秋冬栽培，可提前至7月直播或育苗，9月即可開始采收，11月上旬拉秧。

生產上，大多數農民不太注重施肥，隨意種植，也不怎么進行病蟲害防治，因而采收期不長，影響了產量和效益。

1 豌豆需肥特性

豌豆對土壤的適應能力較強，但其根系對氧的需求量大，故以疏松肥沃、有機質含量在1.5%以上的中性壤土為宜。雖然豌豆有根瘤菌，能固定土壤及空氣中的氮，但初期根瘤菌的活力弱，苗期仍需補充一定量的氮肥。整個生長期需供應充足的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素。栽培中以有機肥為主，注意增施磷、鉀、硼、鉬等肥料，及時接種根瘤菌菌種。

2 豌豆營養(yǎng)土配肥

豌豆多直播，也有育苗移栽的，如春茬早熟豌豆多育苗移栽。營養(yǎng)土由肥沃菜園土6份、優(yōu)質腐熟農家肥4份過篩后摻勻而成。每1 m3營養(yǎng)土中，加入過磷酸鈣6～8 kg、尿素0.5～1.0 kg、草木灰4～5 kg，還可在營養(yǎng)土中摻入少量細沙或細爐渣，以增加透氣性。多干籽直播。每667 m2用種量10～15 g，種子可用根瘤菌拌種，加少量水將根瘤菌調成糊狀后與種子拌勻后便可播種。

圖2 豌豆莢

圖3 鮮豌豆粒

3 豌豆基肥施用技術

3.1 越冬露地栽培（圖4）

圖4 豌豆越冬露地栽培

結合整地，每667 m2施充分腐熟農家肥5 000 kg或商品有機肥300～500 kg、三元復合肥20～30 kg。地力差的田塊和生長期短的早熟品種，應增施尿素5～10 kg/667 m2，使之提早長成壯苗并迅速形成根瘤。

3.2 塑料小拱棚栽培

一般結合整地，每667 m2施充分腐熟農家肥5 000 kg或商品有機肥600 kg、過磷酸鈣50 kg。

3.3 塑料大棚早春茬栽培

一般結合整地，每667 m2施充分腐熟農家肥5 000 kg或商品有機肥600 kg，然后深翻20～25 cm，土肥混勻，耙細整平后作畦。在畦內開溝，每667 m2施過磷酸鈣25～30 kg、硫酸鉀20～25 kg或草木灰100～200 kg，拌勻后耬平。

3.4 塑料大棚秋冬栽培（圖5）

圖5 豌豆大棚秋冬栽培

一般結合整地，每667 m2施充分腐熟農家肥3 000～5 000 kg或商品有機肥400～600 kg、過磷酸鈣40～50 kg、草木灰50 kg，拌勻后耬平。

4 豌豆追肥施用技術

4.1 越冬露地栽培

如果基肥施入的氮素不足，當豌豆苗高7～9 cm時，每667 m2可追施腐熟糞尿水500 kg或尿素5 kg，以促進幼苗健壯生長。冬季寒冷的地方，越冬時可在畦面撒一層爐灰或蓋稻草、舊薄膜，也可以每隔幾畦設立1個矮風障，以保護幼苗安全越冬。

翌春返青后插架前結合澆水追肥1次，一般每667 m2施三元復合肥20～30 kg、草木灰100～150 kg或過磷酸鈣10～15 kg，沖施或溝施。開花結莢（圖6）后，每667 m2追施尿素5～10 kg，結莢期還可結合防病治蟲葉面噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀液或0.03%～0.05%硼酸液各1次。蔓生軟莢品種由于生長期較長，采收期還應補施1次氮鉀肥。

4.2 塑料小拱棚栽培

入冬前應施1次冬肥，一般每667 m2追施充分腐熟農家肥1 500～2 000 kg或商品有機肥200～250 kg，穴施。開花前、采收前和采收盛期各追肥1次，一般每667 m2施三元復合肥7～10 kg，同時進行澆水。進入開花期后，可結合防病治蟲，每隔7～10天噴施1次高效葉面肥或復合葉面肥。

4.3 塑料大棚早春茬栽培

塑料大棚早春茬栽培的豌豆，一般現蕾前不需澆水、施肥，但要及時中耕培土2～3次。植株現蕾后可結合澆水進行追肥，一般每667 m2追施三元復合肥15～20 kg，澆水追肥后要淺中耕1次。豌豆開花結莢后對水肥需求量大，且敏感，要保持土壤濕度，一般每隔10天左右澆1次水，隔水追1次肥，每次每667 m2施復合肥7～10 kg。結莢期可結合病蟲害防治，葉面噴施1%～3%過磷酸鈣液或0.1%～0.3%磷酸二氫鉀液等。

4.4 塑料大棚秋冬栽培

塑料大棚秋冬栽培的現蕾前要嚴格控制澆水追肥。追肥一般從現蕾期開始，結合澆水每667 m2施硫酸銨15 kg，然后松土，進行最后一次培土，并及時插架。

開花期切忌澆水，當部分幼莢坐住并開始伸長時，加強肥水管理，每隔7～10天澆水1次，隔1次水追肥1次，每次每667 m2施三元復合肥20 kg。

結莢期，可結合病蟲害防治，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀液、葉面寶或豐產素5 000倍液、0.15%硼砂加植保素液或1.8%復硝酚鈉水劑5 000倍液，每7～10天葉面噴施1次。10月下旬以后停止水肥供應。

5 豌豆施肥注意事項

5.1 注意防止缺肥導致的落花落莢（圖6）

圖6 豌豆開花結莢期注意追肥

根據不同的栽培方式，施足基肥，及時追肥。抽蔓期、結莢期為防止落花、落莢，應適時追施氮素化肥，葉面噴施鉬、錳等微肥，并及時澆水。抽蔓期、結莢期結合澆水，每667 m2施尿素10 kg；結莢盛期結合防病治蟲等，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀液、0.1%硫酸錳液或0.1%～0.2%鉬酸銨液，每667 m2用藥液50 L左右，共噴2～3次。

此外，要注意適時采收，以減緩花與莢的營養(yǎng)競爭，防止落花、落莢。

5.2 生長期注意防止缺鈣

豌豆缺鈣表現為植株矮小，未老先衰，莖端營養(yǎng)生長緩慢，頂葉葉脈間淡綠或黃色，幼葉卷曲，葉緣變黃失綠后從葉尖和葉緣向內死亡（圖7）；植株頂芽壞死，但老葉仍綠。

圖7 豌豆缺鈣

若土壤中鈣不足，可在施基肥時增施含鈣肥料。施基肥時避免施用大量鉀肥和氮肥。應急時，每667 m2沖施硝酸鈣20 kg，或葉面噴施0.3%氯化鈣液等，每7天左右噴1次，共噴2～3次。

5.3 注意增施速效氮、磷、鉀肥等緩解凍害

南方地區(qū)，豌豆進入越冬期，如遇寒流或強寒潮，易受凍害。受害后，可適當追施速效氮、磷、鉀肥，以增強豌豆的修復能力?？刹捎米贩实姆椒?，每667 m2追施尿素3～5 kg，長勢差的田塊可適當增加用量，使其盡快恢復生長。在追施氮肥基礎上，適量補施鉀肥，每667 m2施氯化鉀3～4 kg或根外噴施磷酸二氫鉀液1～2 kg。