胡玥

勤儉節(jié)約是我國(guó)人民的優(yōu)良習(xí)慣。但是如果因?yàn)榕吕速M(fèi)，吃飽了還要把剩菜剩湯一掃光，嚴(yán)格履行“光盤(pán)行動(dòng)”，那可就嚴(yán)重危害人體健康嘍。

60歲的葉女士近一年來(lái)總是覺(jué)得喉嚨不舒服，以為是老毛病“慢性咽炎”的緣故，但吃了不少藥也不管用。兒女帶她去醫(yī)院做了體檢，除了發(fā)現(xiàn)血脂高以外，沒(méi)有別的毛病。后來(lái)又到消化內(nèi)科做了胃鏡，提示慢性胃炎，C14呼氣試驗(yàn)陽(yáng)性。但遵醫(yī)囑做了根治幽門(mén)螺桿菌的治療，還是沒(méi)有改善。偶然有一天她看了健康大講堂，主講人提示心絞痛有許多不典型的癥狀，她覺(jué)得有一些和她的癥狀有點(diǎn)像，于是找心血管內(nèi)科醫(yī)生想做進(jìn)一步檢查。雖然她的體檢心電圖是正常的，但醫(yī)生考慮到她的年齡以及有血脂高的病史，還是給她做了個(gè)冠狀動(dòng)脈血管造影。不做不知道，一做嚇一跳，葉女士的冠狀動(dòng)脈多處狹窄，最嚴(yán)重的是右冠中段重度狹窄95%，隨時(shí)都有發(fā)生心肌梗死的危險(xiǎn)。于是當(dāng)時(shí)就收住院，隨后趕緊放了一枚支架，術(shù)后還要進(jìn)行長(zhǎng)期的藥物治療。

葉女士得的病叫冠心病，全稱為冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病，是一種常見(jiàn)的心血管疾病，主要是因動(dòng)脈粥樣硬化，使供應(yīng)心臟血液的冠狀動(dòng)脈管腔出現(xiàn)狹窄或閉塞，可誘發(fā)心肌缺氧缺血甚至壞死，是威脅中老年人健康的重大疾病之一，嚴(yán)重者可發(fā)生猝死。教科書(shū)上典型的冠心病心絞痛癥狀是胸骨后的壓榨性疼痛，猶如前胸有一塊大石頭壓迫，壓得憋不過(guò)氣的感覺(jué)。但臨床上碰到的冠心病不典型癥狀很多，甚至千奇百怪，可以是牙痛、咽喉痛、背痛、愛(ài)出汗、惡心、腹瀉、疲乏無(wú)力等，如合并其他疾病，極易被忽視而誤診、漏診，其心電圖表現(xiàn)也可以不典型甚至正常。冠狀動(dòng)脈血管造影是診斷冠心病的金標(biāo)準(zhǔn)，冠脈CT可作為初步篩查。

冠心病的發(fā)生與高血壓、高血脂、高血糖、肥胖、吸煙、飲酒、女性絕經(jīng)后、不良生活方式和不良飲食習(xí)慣等均有密切關(guān)系。其中飲食習(xí)慣在冠心病以及高血壓、高血脂、糖尿病等基礎(chǔ)疾病的防治中具有重要影響作用。如脂肪含量高的食物會(huì)使血脂水平上升，因此也會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，這便大大增加了冠心病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn);再如淀粉類食物攝入過(guò)多，會(huì)使血糖水平上升，對(duì)飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的比例造成影響，也是誘發(fā)冠心病的一個(gè)危險(xiǎn)因素;如果熱能攝入過(guò)多，會(huì)對(duì)血清膽固醇水平產(chǎn)生影響，因此也會(huì)增加高脂血癥與冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn);高鹽飲食是高血壓發(fā)生的重要影響因素。

葉女士的兒女認(rèn)為，母親的病情與她勤儉的習(xí)慣有很大的關(guān)系。葉女士自幼家貧，家里兄弟姐妹眾多，所以養(yǎng)成了勤儉節(jié)約的習(xí)慣。出嫁后夫家也不富裕，葉女士一直秉持勤儉持家的家風(fēng)，把兒女養(yǎng)大成人，大學(xué)畢業(yè)后都在城里工作。葉女士便跟著兒子去城里生活。每次吃完飯剩了幾口剩菜剩湯，城里既沒(méi)有雞鴨牲口可以喂養(yǎng)，她又不舍得倒掉，總覺(jué)得“浪費(fèi)有罪”;于是明明吃飽了，還是就著幾口飯把這些剩菜剩湯吃掉。兒女多次勸她不要這么節(jié)省，對(duì)身體不好，但是葉女士邁不過(guò)心里的坎，到廚房還是偷偷吃掉。剩菜剩湯中含有大量的油脂、鹽分和嘌呤，并不適合食用，尤其是中老年人。勤儉節(jié)約固然是很好的美德，但這種“加塞”剩菜剩湯的習(xí)慣非常有害身體健康。希望老年朋友勇于丟棄，做飯時(shí)飯菜適量，不要剩太多造成浪費(fèi)就可以了。

筆者還了解到，葉女士日常還喜歡吃咸肉、咸魚(yú)等腌制過(guò)的食物。這類食物含大量鹽分，有的還有亞硝酸鹽等致癌物，對(duì)身體健康有害，即便喜歡吃平常也要少吃。要多吃新鮮的食物，如瓜果蔬菜等。

其實(shí)像葉女士這樣有吃剩菜剩湯習(xí)慣的老年人還有很多。這里提醒大家，俗話說(shuō)“病從口入”，希望廣大的老年群體注意自己和家庭的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，新時(shí)期要有新風(fēng)尚，健康的身體才能為家庭做更多的貢獻(xiàn)，更好地享受晚年的幸福生活。