馬壽鵬，馮建森*，魏秀紅，李曉娟，劉艷楠，潘建強(qiáng)

（1甘肅省酒泉市林果服務(wù)中心 735000；2酒泉市戈壁生態(tài)農(nóng)業(yè)研究院；3玉門東渠景旺瓜果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社）

酒泉市地處甘肅省河西走廊西端，屬于溫帶大陸性干旱氣候，冬冷夏涼，干燥少雨，日照長(zhǎng)、溫差大，適宜葡萄種植生產(chǎn)，生產(chǎn)的葡萄含糖量高、品質(zhì)好、污染少，深受國(guó)內(nèi)外客商和消費(fèi)者的青睞[1]。近年來(lái)，酒泉市充分利用光熱資源，建成了全國(guó)最大的戈壁生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，葡萄等設(shè)施果樹(shù)逐漸成為戈壁農(nóng)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)之一[2]，但日光溫室建造運(yùn)營(yíng)成本高，秋延遲葡萄市場(chǎng)逐漸飽和，增收潛力有限。而冷棚（又稱塑料大棚）葡萄具有光照充足、不壓埋、管理方便、設(shè)施建造成本較低，效益較高等特點(diǎn)，有望成為戈壁農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式。

3年來(lái)，筆者通過(guò)開(kāi)展試驗(yàn)，總結(jié)了冷棚葡萄多層覆蓋促成栽培技術(shù)，該技術(shù)既解決了露地葡萄自然越冬難、埋土越冬費(fèi)工費(fèi)時(shí)、溫室葡萄設(shè)施成本高的問(wèn)題，又可以避免葡萄在早春遭受低溫凍害和沙塵大風(fēng)天氣危害而造成產(chǎn)量減少、質(zhì)量降低的問(wèn)題，還充分利用了當(dāng)?shù)爻渥愕墓鉄豳Y源，起到了前期保溫、增溫與后期促進(jìn)著色等作用，成熟期比同類葡萄品種的單膜大棚可提早15～30 d，比露地栽培可提早40～80 d，且商品性顯著改善，較普通塑料大棚葡萄栽培售價(jià)提高2～3.5元/kg，平均效益增收4～6成以上，當(dāng)?shù)囟鄬痈采w葡萄效益可達(dá)到22.5～45萬(wàn)元/hm2，效益十分顯著，該項(xiàng)技術(shù)在我國(guó)西北同類地區(qū)具有重要的推廣應(yīng)用價(jià)值。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)選在甘肅省玉門市玉門鎮(zhèn)恒旺循環(huán)農(nóng)業(yè)科技園內(nèi)（東經(jīng)97°4′4″，北緯40°17′30″），屬大陸性溫帶干旱氣候，海拔1 526 m，年日照時(shí)數(shù)3 202.6 h，年平均降水量為66.7 mm，蒸發(fā)量達(dá)2 407 mm。年平均氣溫7.5℃，年平均風(fēng)速為4.2 m/s。1月最冷極端最低溫度可達(dá)-35.1℃；7月極端最高溫度達(dá)36.0℃。平均無(wú)霜期為135 d[3]。土壤改良后為沙壤土，有機(jī)質(zhì)含量高，通透性好，適合葡萄生長(zhǎng)。

2 冷棚概況

2.1 冷棚結(jié)構(gòu)參數(shù) 在玉門市恒旺循環(huán)農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)，冷棚采用鍍鋅鋼管等材料支成拱形骨架，覆蓋塑料薄膜而成。南北走向，長(zhǎng)80 m，不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)風(fēng)吹不牢固；東西跨度10 m，脊高3.9 m，肩高1.5 m；冷棚四周設(shè)置1 m高圈梁作為防寒墻，其中0.5 m埋入地下。鋼架每隔1.2 m架設(shè)1個(gè)，上弦均采用直徑5 cm的國(guó)標(biāo)厚壁鍍鋅鋼管，10#鋼筋焊接下弦，8#鋼筋焊接拉筋，拉筋的距離為20 cm。冷棚頂部、東西兩側(cè)分別設(shè)置1～1.5 m通風(fēng)口；棚南端設(shè)置3 m×4 m緩沖間，冷棚出入口為雙層推拉門，緩沖間外門向東開(kāi)，兩門高寬均為2 m。冷棚內(nèi)建造有蓄水池，施肥灌，配套水肥一體化系統(tǒng)。

2.2 架形參數(shù) 冷棚葡萄架式采用V形雙臂籬架，架高1.7 m，水泥柱高2.5 m，其中50 cm埋入土中，邊柱采用水泥立柱，內(nèi)部每隔5 m用鋼管、角鋼設(shè)置支架，第1道鋼絲分別綁在水泥立柱和鋼管上，高度距地面60 cm；以上間隔60 cm分別引綁第2、3層鋼絲，這兩層鋼絲為雙絲，其間分別用0.6 m、1.2 m撐桿撐開(kāi)。大棚膜采用厚度0.08 mm國(guó)產(chǎn)長(zhǎng)壽無(wú)滴膜，全年扣棚。

3 栽培技術(shù)

3.1 園地選擇 大棚要建在靠近村莊、水源方便、交通便利、背風(fēng)向陽(yáng)的開(kāi)闊地帶，東、西、南三面沒(méi)有高大遮光物，以便得到充足陽(yáng)光，同時(shí)便于葡萄及時(shí)供應(yīng)銷售市場(chǎng)。

3.2 品種選擇 冷棚葡萄在品種選擇上主要考慮以下幾個(gè)方面：一是抗寒性相對(duì)較強(qiáng)，耐高溫、樹(shù)勢(shì)中庸、不易發(fā)生徒長(zhǎng)；二是品種成熟期適當(dāng)早，市場(chǎng)認(rèn)可度高，果粒大、外形美觀、風(fēng)味獨(dú)特、耐儲(chǔ)運(yùn)；三是抗病性較強(qiáng)。結(jié)合近幾年的生產(chǎn)實(shí)際，適合酒泉地區(qū)栽培的冷棚葡萄品種主要有維多利亞、奧古斯特、巨峰、無(wú)核白雞心、先鋒、巨玫瑰等。

3.3 定植技術(shù) 選擇芽眼飽滿、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害的優(yōu)質(zhì)嫁接苗或扦插苗。在栽植之前將苗木根系修剪好，放到多菌靈溶液中浸泡殺菌后再栽植。栽植行向南北行，株行距0.6 m×1.6 m，采取“深溝熟化土壤、淺栽高壟覆蓋地膜”促早栽培的方法。

3.4 環(huán)境調(diào)控

3.4.1 溫度控制 冷棚葡萄各生長(zhǎng)期的溫度控制如表1所示。休眠期在不受凍害的前提下，棚內(nèi)溫度低于7.2℃；萌芽時(shí)棚內(nèi)白天溫度控制在10～25℃，夜間5～15℃；新梢生長(zhǎng)期棚內(nèi)白天溫度控制在25～28℃，夜間15℃左右；花期幼果期棚內(nèi)白天溫度控制在25～28℃，夜間15～20℃；果實(shí)膨大期棚內(nèi)白天溫度控制在25～30℃，夜間18～20℃；果實(shí)著色至成熟期棚內(nèi)白天溫度控制在25～33℃，夜間溫度15℃左右。冷棚葡萄的技術(shù)關(guān)鍵在于越冬及早春的溫度管理，既要促進(jìn)葡萄順利完成休眠，又要做好保溫，確保葡萄安全越冬。根據(jù)外界氣候變化和葡萄休眠需要采取四層膜覆蓋措施進(jìn)行溫度調(diào)控（如圖1所示），即在大棚內(nèi)鋼架下50 cm處用竹片、鋼管支撐覆一層塑料膜，這是第2層，稱為內(nèi)保溫膜；利用栽培架第2層鋼絲支撐，分行向下拉至壟溝壓實(shí)，兩端在水泥立柱外扎嚴(yán)，形成封閉的小棚膜，此為第3層膜；秋末落葉后及時(shí)完成修剪、清園、施基肥、冬灌等工作后壟上覆上地膜。這樣就形成了4層膜覆蓋，能使葡萄不下架、不壓埋、不包纏即可安全越冬，同時(shí)早春可以避免凍害及早發(fā)芽，使葡萄提前上市。大棚膜與地膜可以周年使用，內(nèi)保溫膜與小棚膜根據(jù)棚內(nèi)外溫度進(jìn)行調(diào)整，一般10月中下旬外界溫度降至0℃以下后逐步增加棚內(nèi)的溫度，夜間先合大棚膜通風(fēng)口，后蓋內(nèi)保溫膜，再蓋小棚膜；早春隨著外界溫度逐步升高，可以逐漸撤去棚內(nèi)的兩層膜，揭膜時(shí)則應(yīng)先揭小棚膜再揭內(nèi)保溫膜。

表1 冷棚葡萄各生長(zhǎng)期溫度調(diào)控目標(biāo)值

圖1 冷棚葡萄越冬多層覆蓋示意圖

3.4.2 濕度控制 催芽期空氣濕度要達(dá)到80%～90%，若濕度不夠噴灑清水，可促進(jìn)萌芽。新梢生長(zhǎng)期至開(kāi)花前空氣濕度應(yīng)控制在60%左右，花期控制在50%左右，以利于坐果。果實(shí)膨大期、著色成熟期空氣濕度應(yīng)控制在50%～60%。濕度調(diào)控通過(guò)控制澆水、開(kāi)關(guān)通風(fēng)口進(jìn)行，若開(kāi)花前后濕度下調(diào)不易，可采用地膜覆蓋加膜下暗灌的方法降低棚室濕度。

3.4.3 光照調(diào)控 選用透光性好、抗老化長(zhǎng)壽無(wú)滴大棚專用塑料薄膜，并定期清潔棚膜上的塵土。早春時(shí)節(jié)外界溫度穩(wěn)定后，及時(shí)撤去內(nèi)保溫膜和小棚膜。夏剪時(shí)調(diào)整葉果比例，保證2個(gè)梢養(yǎng)1穗果。在果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)，可以在棚架下鋪設(shè)反光膜，同時(shí)摘除3個(gè)月以上的老葉，以及過(guò)密的枝葉，促使果穗著色均勻，提高品質(zhì)。

3.5 肥水管理 冷棚葡萄應(yīng)根據(jù)土壤肥力條件及葡萄品種、樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量和肥料種類的不同，靈活掌握施肥方法、施肥時(shí)間和施肥量，主要是以基肥為主，追肥為輔，同時(shí)配合葉面施肥[4]。基肥要在葡萄采收后至休眠前施入，施腐熟農(nóng)家肥30～45 t/hm2或商品有機(jī)肥3 t/hm2，同時(shí)還可施入復(fù)合肥375 kg/hm2和硼砂30 kg/hm2。謝花后幼果將迅速膨大，膨果肥于謝花后3～5 d分3次施入，前2次施復(fù)合肥150 kg/hm2，間隔期1周，間隔1個(gè)月左右后再施復(fù)合肥150 kg/hm2和硫酸鉀150 kg/hm2，采用溝施、穴施或隨水沖施。在發(fā)芽至開(kāi)花前一周﹑落花后10 d、膨果期、漿果成熟期等關(guān)鍵時(shí)期視需要配合殺蟲劑追施葉面肥，避免害蟲危害的同時(shí)也可提高葡萄產(chǎn)量和改善品質(zhì)。灌水則在葡萄生長(zhǎng)的萌芽期、新梢生長(zhǎng)期、幼果膨大期和轉(zhuǎn)色期等需水關(guān)鍵期，采用膜下滴灌技術(shù)盡量滿足葡萄對(duì)水分的需求，灌水后注意通風(fēng)降低棚內(nèi)空氣濕度，以減少病害的發(fā)生。特別注意花期不能灌水，否則會(huì)導(dǎo)致大量落花。在葡萄落葉修剪后防寒前，灌1次透水，以利于越冬。

3.6 整形修剪 經(jīng)試驗(yàn)總結(jié)，當(dāng)?shù)乩渑锲咸堰m合采用V形籬架型進(jìn)行整枝。第1年定植后留1～2個(gè)飽滿芽進(jìn)行定干，選留1個(gè)新梢培養(yǎng)為主梢，抹除其余芽，主梢長(zhǎng)至1.3 m時(shí)留1.2 m摘心，摘心后使主梢單向順?shù)摻z水平生長(zhǎng)，主蔓上萌發(fā)的副梢留5片葉摘心，二級(jí)副梢留1～2片葉反復(fù)摘心，培養(yǎng)為均勻分布的結(jié)果枝組，每米留5～6個(gè)結(jié)果枝組向東西兩側(cè)分別引綁到二層鐵絲上。第2年新梢長(zhǎng)至3～4 cm時(shí)分批抹除多余的芽；5葉1心或見(jiàn)花序后陸續(xù)抹除多余的梢。新梢長(zhǎng)至40 cm左右時(shí)，選花穗大的梢按15～25 cm等距離定梢綁縛在鋼絲上。冬季修剪時(shí)在水平枝上每隔20 cm左右均勻擺布1個(gè)結(jié)果枝，一般留2～3個(gè)芽以短梢修剪進(jìn)行更新。秋末完成修剪清園后方便小棚膜覆蓋保溫。

3.7 花果管理 根據(jù)品種特性壯枝留1～2個(gè)花序，中庸枝留1個(gè)花序，短弱枝不留花序；葡萄的花序明顯伸長(zhǎng)后，選晴天中午摘去副穗，掐去穂尖，以集中養(yǎng)分，提高坐果率，防止果穗松散。坐果后及時(shí)疏果，疏去畸形、瘦小、果柄細(xì)弱、朝內(nèi)、朝上生長(zhǎng)的果，果穗整成圓柱形，留穗時(shí)一般產(chǎn)量控制在2 250 kg/hm2左右為宜，留果原則為大粒品種留30～50粒/果穗，小粒品種留60～80粒/果穗。盛花期和落花后10～15 d，在晴天10：00前或15：00后，用20～25 mg/kg的赤霉素藥液處理果穗，可以增大果粒，提早成熟。注意做到逐株逐穗浸蘸，不漏蘸、不重蘸。處理后7 d左右噴一遍波爾多液廣譜性殺菌劑后，套上葡萄專用果袋，以提高果實(shí)商品性。

3.8 病蟲害管理 酒泉市冷棚葡萄的病害主要有霜霉病、白粉病、灰霉病等，蟲害一般發(fā)生較輕，主要有蚜蟲、薊馬、葉螨等。優(yōu)先采用以下措施進(jìn)行防治：秋冬季和初春季節(jié)，及時(shí)清除病果僵果、病葉、病蟲枝條等，以減少蟲源、菌源；生長(zhǎng)季節(jié)及時(shí)摘除病穗、病葉；加強(qiáng)夏季栽培管理，避免樹(shù)冠郁蔽；利用糖醋液、黑光燈、黃藍(lán)板誘殺害蟲；采取出入口、通風(fēng)口設(shè)置防蟲網(wǎng)等措施降低病蟲、鳥(niǎo)的危害；采取果實(shí)套袋，以切斷病菌傳播途徑和避免鳥(niǎo)的危害；使用BT、白僵菌等真菌及其制劑防治葡萄蟲害，使用礦物源農(nóng)藥、微生物和植物源農(nóng)藥防病，如石硫合劑、波爾多液等進(jìn)行預(yù)防和前期控制[5]。在上述方法不能有效控制病蟲害時(shí)，可以使用高效低毒化學(xué)藥劑，如在花前和花后，可以噴施40%施佳樂(lè)400倍液和50%速克靈1 500倍液防治葡萄灰霉?。豢梢杂靡挚靸? 000倍液或銀法利、金雷多米爾·錳鋅、殺毒礬等防治霜霉?。皇褂镁G妃、翠澤或露娜森防治白粉病。使用化學(xué)藥劑時(shí)，要嚴(yán)格控制藥劑濃度和使用次數(shù)，交替用藥，注意掌握農(nóng)藥安全間隔期。

3.9 采收 5月中下旬，冷棚葡萄開(kāi)始著色，去掉果穗附近遮光的葉片，促進(jìn)果穗著色均勻，充分上色。6月10日左右開(kāi)始上市，適時(shí)、分期采收。充分利用晝夜溫差大的有利條件，促使果霜增厚、糖分提高，同時(shí)提高果實(shí)抗病力。采收時(shí)以天氣晴朗、氣溫較低的上午或傍晚為好。