呢喃

廚師將各式食材香料悉心烹飪，畫(huà)家將各色顏料恣意涂抹，兩種職業(yè)看似風(fēng)馬牛不相及，可轉(zhuǎn)念一想，美食和藝術(shù)品不都是創(chuàng)作者想象力和創(chuàng)造力的成果嗎？

眼下，各位藝術(shù)廚神已在后廚忙活開(kāi)來(lái)。餐桌擺滿(mǎn)珍饈，菜式應(yīng)有盡有：開(kāi)胃蔬果、拿手硬菜、主食面點(diǎn)、養(yǎng)生湯品、精致甜品……美味的藝術(shù)大餐已經(jīng)備好，只等你入席開(kāi)宴。

來(lái)盤(pán)小菜開(kāi)開(kāi)胃

你以為“廚神”齊白石今天要為我們端上一盤(pán)優(yōu)等鮮蝦？可你只見(jiàn)面前擺著一盤(pán)白菜炒瓜。莫嫌滋味太清淡，蘇東坡有詩(shī)云：“白菘（sōng）類(lèi)羔豚，冒土出熊蹯（fán）?！币馑际前撞说奈兜廊缤嵫颉⒛圬i肉般鮮美。早年生活貧寒的齊白石可謂東坡先生的知音，常以“清白傳家”作自己畫(huà)作的題款，還發(fā)表過(guò)為白菜“打抱不平”的言論：“牡丹為花之王，荔枝為果之先，獨(dú)不論白菜為菜之王，何也？”他畫(huà)白菜，就像大廚做開(kāi)胃涼菜那樣手到擒來(lái)。白菜棵棵壯碩，根部雪白，葉子翠綠，毫無(wú)雕琢之氣。都說(shuō)簡(jiǎn)單的食材最考驗(yàn)廚師的功夫，同樣，簡(jiǎn)單的畫(huà)題也最考驗(yàn)畫(huà)家的功力，這就是所謂的“大巧若拙”吧！

“就算畫(huà)得再栩栩如生也沒(méi)法兒吃??！”也許此時(shí)的你已經(jīng)忍不住抱怨起來(lái)。體貼的食品造型師安娜和建筑師伊萬(wàn)娜為你端來(lái)了秀色可餐的蔬果拼盤(pán)，可是……你真的忍心下口嗎？

大菜即刻上桌

“六歲時(shí)，我想當(dāng)廚娘;七歲時(shí)，我想當(dāng)拿破侖。從此，我的雄心壯志與日俱增。”不知六十歲的達(dá)利，有沒(méi)有因?yàn)樽约鹤罱K當(dāng)了畫(huà)家而懊惱呢？他謙虛地說(shuō)自己的所有覺(jué)悟都體現(xiàn)在“貪吃”上，而所有的“貪吃”也都變成了藝術(shù)上的覺(jué)悟，比如一份早餐里的蛋黃派都能引起他對(duì)印象主義的興趣。1971年，達(dá)利以食物為主題創(chuàng)作了十二張銅版畫(huà)，后來(lái)擴(kuò)充成了由一百三十六張菜譜組成的《卡拉的晚宴》（卡拉是達(dá)利妻子的名字）。由各種飛禽走獸制成的菜肴端上桌來(lái)頗有幾分“驚悚”。這本大書(shū)也證明了他的“廚藝”并不局限于印象派、現(xiàn)實(shí)派或“蛋黃派”，而是“自成一派”。正如他自己所言：“完整的達(dá)利像種加了過(guò)多胡椒、難以吸收的調(diào)料，正確使用辦法就是在最差勁的冷菜中撒一點(diǎn)兒達(dá)利?！?/p>

美食的價(jià)值對(duì)于很多藝術(shù)家來(lái)說(shuō)絕不僅僅是用來(lái)“果腹”。張大千曾大聲疾呼：“一個(gè)不懂得品嘗美食的人怎么可能懂藝術(shù)？”張大千愛(ài)吃、懂吃，即便身在條件艱苦的敦煌，也能做出羊肉湯、糖醋牛排、佛腳冰激凌、三鮮蘑菇等花樣翻新的菜式，怪不得敢自稱(chēng)“以藝事而論，我善烹調(diào)，更在畫(huà)藝之上”。張大千宴請(qǐng)賓客常常親自擬寫(xiě)菜單，再請(qǐng)客人在菜單上寫(xiě)詩(shī)、題字，成就了烹飪和書(shū)畫(huà)的奇妙“姻緣”。張大千做菜時(shí)講求“廣征博采、自作主張”，這烹調(diào)之道不也正適用于藝術(shù)創(chuàng)作嗎？

主食面點(diǎn)管飽

曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》既能把讀者看哭，也能把讀者看餓：老太太打賞的棗泥餡兒山藥糕、寶玉給晴雯留的豆腐皮包子、寶釵送給黛玉的潔粉梅花洋糖，還有吉祥果、如意糕……沒(méi)想到《紅樓夢(mèng)》里竟還藏著各式面點(diǎn)的“大觀(guān)園”。其實(shí)每個(gè)朝代都不缺“文人吃貨”，從宋朝的蘇軾、林洪，到清朝的曹雪芹、李漁、袁枚，個(gè)個(gè)都對(duì)吃頗有研究?？梢f(shuō)誰(shuí)能把食物寫(xiě)得讓人動(dòng)了心、動(dòng)了情，還得是當(dāng)代作家汪曾祺。

（蕭勝吃了兩口，真好吃。他忽然咧開(kāi)嘴痛哭起來(lái)，高叫了一聲：“奶奶！”媽媽的眼睛里都是淚。爸爸說(shuō)：“別哭了，吃吧。”蕭勝一邊流著一串一串的眼淚，一邊吃黃油烙餅。他的眼淚流進(jìn)了嘴里。黃油烙餅是甜的，眼淚是咸的。）

你有沒(méi)有學(xué)過(guò)《黃油烙餅》這篇課文？汪曾祺用通篇白話(huà)說(shuō)盡人間百味，他筆下的高郵鴨蛋、時(shí)蔬野菜令人垂涎三尺，在原原本本記錄食物味道的同時(shí)，他也在真真切切地訴說(shuō)著對(duì)故鄉(xiāng)的深情厚誼。也許正是汪老“更有一般堪笑處，六平方米作郇廚”的那份熱愛(ài)，我們才能充分感受他字里行間情感的氛圍、輪廓與光亮吧！

喝口熱湯暖暖身

（風(fēng)悠悠的風(fēng)悠然在這一刻晚空

遙遙遠(yuǎn)山靜靜遠(yuǎn)海淡淡新月已漸上

風(fēng)悠悠的風(fēng)悠然在這一刻晚空

遙遙晚舟寂寞晚鐘默默燈火已漸上

豆腐青菜咸魚(yú)瘦肉預(yù)備筷子預(yù)備煲湯

陣陣米香預(yù)備你喜歡的拿手菜）

當(dāng)那首溫柔的《悠悠的風(fēng)》唱起，小豬麥兜大電影已經(jīng)進(jìn)入尾聲，不過(guò)中途歌詞畫(huà)風(fēng)突變，暴露了可愛(ài)善良的麥兜的貪吃本色。

“徐徐晚風(fēng)，默默晚鐘，靜待你回家吃晚飯?！辈迩淖詈笠痪涑隽酥黝}，讓人有種被家人等候的幸福感。這首插曲的旋律來(lái)自德國(guó)浪漫主義作曲家勃拉姆斯的《降A(chǔ)大調(diào)圓舞曲》。輕柔的曲調(diào)訴說(shuō)著濃郁的情感，輕輕敲打著作曲家那極為柔軟細(xì)膩的心。個(gè)性剛毅、做事嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟匪乖谌鄽q的時(shí)候搬到了“圓舞曲之鄉(xiāng)”維也納定居。隨后，他創(chuàng)作了一系列圓舞曲作品，不小心露出他溫暖、可愛(ài)的那一面。

貝多芬曾說(shuō)過(guò)：“擁有一顆純潔的心，才能做出一碗好湯?！绷_西尼顯然很贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“人類(lèi)的激情，就像一支管弦樂(lè)團(tuán)，而胃就是這支樂(lè)團(tuán)的總指揮?！背浴?ài)、歌唱、消化，多像是“人生”的四幕歌?。∪我魳?lè)奏完、熱湯冷掉而不去欣賞品嘗的人，難道不會(huì)留有遺憾嗎？

別錯(cuò)過(guò)甜點(diǎn)

雖然有點(diǎn)兒飽，可我想你根本沒(méi)辦法拒絕偉恩·第伯的蛋糕、餡兒餅、棒棒糖、熱狗、櫻桃、甜筒冰激凌、奶酪、巧克力松露、糖果、蘋(píng)果……這位美國(guó)波普藝術(shù)家不是開(kāi)甜品店的，但他有一位摯愛(ài)甜點(diǎn)的爺爺。“藝術(shù)為什么不能是一塊蛋糕呢？”令爺爺沒(méi)想到的是，自己的孫子居然因?yàn)楫?huà)小蛋糕出了名，還被寫(xiě)進(jìn)了藝術(shù)史！臺(tái)灣藝術(shù)家鄭曉嶸對(duì)甜點(diǎn)的愛(ài)一點(diǎn)兒也不比偉恩·第伯少，少女、花朵、甜品，他的創(chuàng)作主題總是那樣清新自然。話(huà)說(shuō)回來(lái)，你更喜歡誰(shuí)的作品呢？

餐后游戲時(shí)間

瑞士作家羅伯特·瓦爾澤在詩(shī)中寫(xiě)道：“在夏天，我們吃綠豆/桃、櫻桃和甜瓜/在各種意義上都漫長(zhǎng)且愉快/日子發(fā)生聲響?！碧K東坡在詞中說(shuō)：“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)，人間有味是清歡?！睂?duì)他們來(lái)說(shuō)，一葷一素、一餐一飯才是生活的本真。但區(qū)別是，有的人只是執(zhí)著于“吃”這件事，而有的人則喜歡飽腹后對(duì)美食做一番研究，甚至嘗試創(chuàng)造。他們或是自得其樂(lè)地琢磨，或是清心寡欲地參悟，或是滔滔不絕地述說(shuō)，而這些藝術(shù)的靈感往往都是在填飽肚子之后才萌生出來(lái)的。