廣西昭平縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，生態(tài)優(yōu)良。獨(dú)特的地理位置和氣候條件十分適宜茶葉生長。20世紀(jì)80年代初，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所區(qū)劃課題組完成的《茶葉區(qū)劃研究》將昭平縣劃為綠茶適宜區(qū)；多年來，昭平縣大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，取得了顯著成效。昭平縣先后榮獲“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。昭平縣茶園總面積約1.6萬hm2，年產(chǎn)干茶1.35萬t，產(chǎn)值16.96億元，茶葉種植農(nóng)戶3.5萬戶，茶產(chǎn)業(yè)已成為昭平縣最具特色的產(chǎn)業(yè)。

目前，昭平縣茶樹品種以福云6號(hào)為主，茶葉品種優(yōu)勢(shì)較差，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、鞏固脫貧成果與助推鄉(xiāng)村振興，對(duì)茶葉品種結(jié)構(gòu)進(jìn)行升級(jí)改良勢(shì)在必行。黃金茶1號(hào)起源堡靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金村，是湖南優(yōu)良的地方茶葉品種，具有高氨基酸、高茶多酚、高水浸物、高葉綠素的特點(diǎn)，是加工綠茶的優(yōu)質(zhì)品種[1-2]。在2016～2020年引進(jìn)種植了黃金茶1號(hào)，并以福云6號(hào)為對(duì)照，在昭平縣進(jìn)行引種適應(yīng)性試驗(yàn)，同時(shí)對(duì)該品種進(jìn)行化學(xué)成分分析，初步對(duì)其適制性進(jìn)行考察，為昭平縣大面積推廣種植黃金茶1號(hào)提供科學(xué)依據(jù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年昭平縣黃金茶1號(hào)種植面積達(dá)40 hm2，已成為廣西壯族自治區(qū)黃金茶1號(hào)種植面積最大的地區(qū)。

1材料與方法

1.1品種

實(shí)驗(yàn)品種為湖南省選育的黃金茶1號(hào)，以昭平縣種植面積最大的福云6號(hào)作為對(duì)照品種。

1.2試驗(yàn)地點(diǎn)

為了保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有代表性，試驗(yàn)地點(diǎn)為走馬鎮(zhèn)東坪村東潭嶺（走馬點(diǎn)）與仙回鄉(xiāng)新中村大兀山（仙回點(diǎn)），海拔560 m，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨量充沛，光照充足，四季分明。年平均氣溫19.8℃，年降雨量為2 032.6 mm，無霜期平均在310 d以上。高山地區(qū)多霧，周圍為森林，土壤為山地紅壤，土層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，弱酸性。屬于最適宜茶葉生長的地區(qū)。

1.3種植方法

走馬點(diǎn)黃金茶1號(hào)種植面積為568.3 m2，對(duì)照福云6號(hào)種植面積411.6 m2；按雙行雙株種植，大行距為1.7 m，小行距為0.45 m，株距為0.35 m。試驗(yàn)茶園管護(hù)技術(shù)措施采取統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

1.4調(diào)查項(xiàng)目及方法

1.4.1適應(yīng)性

對(duì)黃金茶1號(hào)進(jìn)行形態(tài)特征、萌芽期、鮮葉產(chǎn)量等植物學(xué)性狀觀測(cè)，觀測(cè)方法參考陳亮等的方法，同時(shí)與對(duì)照相比，對(duì)適應(yīng)性作出綜合評(píng)價(jià)[3]。

1.4.2適制性

對(duì)茶樹品種進(jìn)行化學(xué)成分測(cè)定，水分含量測(cè)定采用GB5009.3-2016；水浸出物量測(cè)定采用GB/T8305.3-2013；茶多酚含量測(cè)定采用GB/ T8313.3-2008；游離氨基酸含量測(cè)定采用GB/ T8314.3 - 2013；兒茶素總量%測(cè)定采用GB / T8313-2008；黃酮含量測(cè)定采用FB /LH006-2010；咖啡堿含量測(cè)定采用GB/T8312-2013；蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用FB/LH009-2010。根據(jù)成分對(duì)引進(jìn)品種適制性進(jìn)行初步分析，同時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)DB45/T1124-2014制作綠茶及紅茶，并進(jìn)行感觀現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。

2結(jié)果與分析

2.1茶樹生態(tài)適應(yīng)性

2.1.1形態(tài)特征

黃金茶1號(hào)植株生長速度快，長勢(shì)中等，3年生平均樹高58.8 cm，樹幅67.6 cm×64 cm，最低分枝5 cm，30 cm分枝數(shù)7.6條，60 cm分枝數(shù)21.8條，樹姿半開展?fàn)?，分枝密度中等，屬喬木型茶樹?/p>

葉片呈斜狀著生，披針形，葉質(zhì)柔軟，葉長10.8 cm，葉寬3.5 cm，葉色淺綠，葉面微隆起，葉身稍背卷，葉齒鋸齒形，葉漸尖，葉脈對(duì)數(shù)6～7對(duì)。

芽持嫩性強(qiáng)，韌性弱，茸毛多，3年茶園發(fā)芽密度371.7個(gè)/m2，春茶單芽百芽重10.9 g，1葉1芽百芽重18.8 g，夏秋茶單芽百芽重8.3 g。

福云6號(hào)（ck）植株生長速度快，長勢(shì)強(qiáng)，3年生樹高76.2 cm，樹幅68.1 cm×42.3 cm，最低分枝16 cm，30 cm分枝數(shù)8.3條，60 cm分枝數(shù)26.6條，樹姿半開展?fàn)?，分枝密度密，屬灌小喬木型茶樹?/p>

葉片多數(shù)呈水平狀或稍下垂?fàn)钪?，葉形呈長橢圓形或披針型，葉長9.5 cm，葉寬4.2 cm，葉色綠，有光澤，葉面平滑，葉身內(nèi)折，葉緣平直，葉尖漸尖，葉齒淺而稀，葉質(zhì)柔軟。

芽持嫩性強(qiáng)，茸毛多而密，3年生茶園發(fā)芽密度531.5個(gè)/m2，單芽百芽質(zhì)量春茶7.2 g，1葉1芽百芽重16.3 g，單芽百芽量夏秋茶4.8 g，見表1。

2.1.2春茶萌發(fā)期及成活率

春季茶芽萌發(fā)早晚是茶樹品種的重要生物學(xué)性狀，種植后第3年，隨機(jī)選擇15個(gè)越冬芽自萌動(dòng)期開始觀察，每隔2 d觀察1次，參試品種春梢萌發(fā)期調(diào)查結(jié)果（表2）表明：黃金茶1號(hào)在昭平縣種植期較萌動(dòng)期早10～11 d。2016～2019年對(duì)茶樹成活率進(jìn)行調(diào)查，2個(gè)地點(diǎn)的成活率均超過了96%，成活率與對(duì)照品種相當(dāng)，沒有明顯差異[4]。

2.1.3產(chǎn)量

產(chǎn)量是農(nóng)作物的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)之一，2020年在走馬點(diǎn)測(cè)定2個(gè)品種的鮮葉產(chǎn)量，春茶留2葉，夏茶留1葉，秋茶不留葉，統(tǒng)一采1芽1葉。 2個(gè)參試品種單位面積的鮮葉年產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表3。結(jié)果表明，黃金茶1號(hào)每公頃的茶園1芽1葉鮮葉年產(chǎn)量為5 085 kg，相較于對(duì)照茶園減產(chǎn)525 kg。

2.2適制性

2.2.1生化成分測(cè)試

茶葉滋味主要由茶多酚、氨基酸、咖啡堿等各種成分的含量和比例決定[5]。本試驗(yàn)分析了走馬點(diǎn)2019年春梢2葉1芽茶葉樣品，結(jié)果見表4。結(jié)果表明，黃金茶1號(hào)品種在水浸出物、茶多酚、咖啡堿、總黃酮含量與對(duì)照品種相當(dāng)，但游離氨基酸、兒茶素總量、蛋白質(zhì)比明顯高于對(duì)照品種。從生化成分角度來看，酚氨比（即茶多酚含量與氨基酸的含量的比值）為2.7，比值小的茶葉滋味鮮爽，綠茶品質(zhì)好[6-8]。黃金茶1號(hào)具備制備優(yōu)質(zhì)綠茶、特別是名優(yōu)綠茶的高氨基酸成分基礎(chǔ)。

2.2.2樣品綠茶感官評(píng)審

為提供采用黃金茶1號(hào)制作優(yōu)質(zhì)綠茶的依據(jù)，2018年采用走馬點(diǎn)黃金茶1號(hào)進(jìn)行綠茶品質(zhì)感官審評(píng)，制作樣品為1芽1葉鮮葉，制作過程按照DB45/T1124-2014中的綠茶制作工藝，在昭平縣福行紅茶廠進(jìn)行加工。結(jié)果見表5，黃金茶1號(hào)得分93.8分，比對(duì)照高5.8分。

3結(jié)論與討論

3.1黃金茶1號(hào)綜合評(píng)價(jià)

黃金茶1號(hào)在昭平縣種植，植株生長速度快，長勢(shì)中，成活率高，樹形好；產(chǎn)量比目前大面積種植的對(duì)照品種福云6號(hào)稍低，但其春季茶芽萌發(fā)時(shí)間比對(duì)照早10～11 d，更有利春茶早上市，搶得市場(chǎng)先機(jī)，同時(shí)其游離氨基酸、兒茶素總量、蛋白質(zhì)明顯高出對(duì)照品種，酚氨比小，滋味鮮爽，綠茶品質(zhì)好，感官評(píng)審比對(duì)照高5.8分，商品價(jià)值高。

黃金茶1號(hào)有機(jī)茶價(jià)格比福云6號(hào)高出35%以上。茶產(chǎn)業(yè)是昭平縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，只有堅(jiān)持走優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展之路，才能有效鞏固脫貧成果與深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。為切實(shí)提高昭平縣茶葉品質(zhì)、提升昭平縣早春茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)加大黃金茶1號(hào)的推廣力度。

3.2黃金茶1號(hào)其它茶類制作建議

使用黃金茶1號(hào)制作紅茶、白茶，品質(zhì)較好，建議繼續(xù)加強(qiáng)此方面的試驗(yàn)研究，促進(jìn)黃金茶1號(hào)推廣力度，提升其加工工藝水平，為全面提升昭平縣茶葉品質(zhì)作出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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[2]黃秀瓊.不同引種地區(qū)保靖黃金茶1號(hào)品質(zhì)周年變化規(guī)律研究[D].長沙：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.

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（廣西壯族自治區(qū)昭平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局龔明壽，陸超麗，謝茂成，黃勝自，林敏才）