梵七七

我愛甜食。記得過(guò)年回老家，柜里有個(gè)罐子，伸手一摸總不落空，因而吃得滿口蟲牙。父親雖然嚴(yán)格限制，奈何祖父母萬(wàn)般溺愛，偷偷塞進(jìn)我的口袋。

江浙舊俗，提親嫁娶必備喜糖喜餅，討個(gè)吉利。本塘最傳統(tǒng)的喜餅是云片糕，紅磚似的一條，沉甸甸的，拆開紅紙，露出云母白。香甜的粳米粉，夾雜瓜仁、核桃、砂糖、紅綠絲，壓得很實(shí)。重刀切成薄片，別名“書冊(cè)糕”，一片一片撕下來(lái)，還真有一種翻書的感覺。噙在口中，猶如噙住二月的霜雪，慢慢化開。上海作家張愛玲說(shuō)：“小時(shí)候常常夢(mèng)見吃云片糕，吃著吃著，薄薄的糕變成了紙，除了澀，還感到一種難堪的悵惘?！?/p>

云片糕偶爾還能買到，麻酥糖卻幾乎絕跡了。這是過(guò)年才有的一種甜食，黑芝麻磨成細(xì)粉，和麥芽糖反復(fù)疊壓成條，切成火柴盒大小，截面酷似大理石的花紋。它比龍須酥還細(xì)膩些，濃濃的芝麻香味，吃多了唇齒都是黑的。

那時(shí)街上常有義烏貨郎，挑著擔(dān)子喊“雞毛換糖”，我把還沒用完的鋁皮牙膏拼命地?cái)D，匆匆忙忙拿下樓去，換一把麥芽糖，白色，軟萌，鋪一層米粉，夏天會(huì)微微有些發(fā)酸。太黏牙了！那可是糊住灶王爺嘴的玩意兒，若不幸正逢換牙期間，乳牙都能被它粘掉嘍。

另一種麥芽糖，土黃色，有點(diǎn)像疏松多孔的海綿，很輕，也很硬，用鋸條吭哧吭哧地鋸開來(lái)吃，倒是不粘牙，一見水立刻化為烏有。甜的發(fā)齁，味道類似今天的“焦糖”，有股鍋巴香味。

端午節(jié)，奶奶包蜜棗粽。蜜棗古已有之，宋時(shí)有“蜜煎局”專司制作。紅棗連皮縱割一圈，使其入味，飴糖或蜂蜜煮后曬干。剛買來(lái)硬硬的并不好吃，只有粽子蒸熟之后才會(huì)變軟。本地蜜棗小小的，有一種外地蜜棗，竟可大如雞卵，原料到底是棗還是蘋果，至今還很疑惑。

元宵節(jié)，外面賣的都是寧波芝麻湯圓，我們家自己做赤豆湯圓。蒸洗豆沙，用糖和豬油炒干，外面包水糯米粉，搓成團(tuán)，煮或油煎，都很美味。若是有木制模具，換粳米粉，可以敲成粿子。點(diǎn)紅是新媳婦或小孩子獨(dú)有的權(quán)利，牙簽沾紅水，點(diǎn)三個(gè)“吉祥痣”，好像化了妝一樣。包上箬葉，上大鍋蒸，一股竹子的清香。南宋《吳氏中饋錄》“煮沙團(tuán)方”：“砂糖入赤豆或綠豆煮成一團(tuán)，外以生糯米粉裹，作大團(tuán)。蒸或滾湯內(nèi)煮，亦可?！贝笸‘?。

麥芽糖產(chǎn)自糧食，叫做“飴”，引申為舒暢。當(dāng)時(shí)巧克力是奢侈品，五分錢一塊的飴糖，才是童年最廉價(jià)的快樂。

童言無(wú)忌，竟說(shuō)長(zhǎng)大要嫁給賣飴糖的人家，惹親戚好一陣笑。長(zhǎng)大后才明白，在那物事匱乏的年代，上了年紀(jì)的人其實(shí)更愛甜食，只是舍不得，攢起來(lái)，看孩子們吃得蠻橫，才歡喜呢。

假如幸福有味道，那一定是甜甜的。