崔麗 劉一明

在國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)、出欄持續(xù)增加的背景下，今年1月以來，全國(guó)活豬及豬肉價(jià)格總體呈連跌態(tài)勢(shì)，生豬養(yǎng)殖盈利遭遇成本抬升、價(jià)格下跌雙向擠壓。低盈利時(shí)代養(yǎng)殖主體該如何應(yīng)對(duì)？豬價(jià)能否企穩(wěn)反彈？

價(jià)格下跌成本抬升 養(yǎng)殖企業(yè)盈利減少

山東省德州市陵城區(qū)方圓豬場(chǎng)既賣仔豬，又自繁自養(yǎng)育肥豬，負(fù)責(zé)人龐玉合表示：“豬價(jià)持續(xù)下行，但養(yǎng)殖成本卻增加了，尤其是飼料價(jià)格上漲了，每噸飼料漲價(jià)350元，上漲了15%。同時(shí)，非洲豬瘟疫情的防控成本也增加了。豬場(chǎng)目前仔豬價(jià)格還是可以賺錢的，但由于豬價(jià)下跌，養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)積極性下降，仔豬不太好賣，而育肥豬盈利略高于盈虧平衡點(diǎn)。”

江西省蓮花縣蓮和農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)合社主要培育仔豬，有能繁母豬3000余頭，每個(gè)月出售仔豬5000頭左右。蓮和合作社理事長(zhǎng)賀星說，“目前仔豬出售價(jià)格為860元一頭，比去年底少了500多元。同時(shí)，仔豬成本從2018年的420元一頭，提升到了現(xiàn)在的至少650元一頭。雖然還在盈利，但利潤(rùn)少了許多?！?/p>

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家王祖力結(jié)合近期調(diào)研情況表示，非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，各項(xiàng)生豬養(yǎng)殖成本普遍提升。據(jù)監(jiān)測(cè)，從單位成本來看，2021年4月生豬養(yǎng)殖每公斤成本為16.45元，較2018年同期的12.66元增長(zhǎng)近三成。從頭均成本來看，4月生豬養(yǎng)殖頭均成本為2185元，較2018年同期的1571元增長(zhǎng)近四成。從飼料成本來看，4月生豬養(yǎng)殖頭均飼料成本約為1400元，較2018年同期的964元，增幅達(dá)到45.23%。與此同時(shí)，疫病防疫、仔豬費(fèi)用、人工費(fèi)用、折舊等成本項(xiàng)目都有不同程度增加?！皬牟煌B(yǎng)殖模式來看，自繁自育養(yǎng)殖場(chǎng)戶盈利情況較好，外購(gòu)仔豬育肥養(yǎng)殖場(chǎng)戶已開始虧損。從不同規(guī)模養(yǎng)殖主體來看，散養(yǎng)戶生豬養(yǎng)殖成本較低，虧損風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，而規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)虧損風(fēng)險(xiǎn)較高?！蓖踝媪ε袛唷?/p>

跟王祖力判斷一致的是，多家頭部上市豬企今年一季度業(yè)績(jī)確實(shí)同比大幅下滑。溫氏凈利潤(rùn)同比下降68.63%，新希望凈利潤(rùn)同比下降76.22%，天邦歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)同比減少58.89%，凈利潤(rùn)下滑的主要原因都是一季度生豬市場(chǎng)價(jià)格較去年同期大幅下降，疊加飼料原料價(jià)格上漲及疫情影響等因素，生豬養(yǎng)殖成本上漲較多，這一降一升導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)營(yíng)效益減少。

進(jìn)入低盈利時(shí)代 管控成本最重要

記者了解到，4月我國(guó)生豬生產(chǎn)和豬肉市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)改善，生豬存欄逐步接近正常年份水平，能繁母豬結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，未來一個(gè)時(shí)期豬肉市場(chǎng)供應(yīng)總體寬松。

據(jù)監(jiān)測(cè)，4月能繁母豬存欄量、生豬存欄量、規(guī)模場(chǎng)新生仔豬數(shù)繼續(xù)保持環(huán)比和同比增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。全國(guó)有15個(gè)省份的生豬存欄量和16個(gè)省份的能繁母豬存欄量超過2017年年末水平。4月全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1804.5萬頭，同比增長(zhǎng)41.2%。

按照常年規(guī)律，三季度豬價(jià)會(huì)出現(xiàn)一輪階段性反彈。另外，春節(jié)前后疫情有所抬頭，雖然對(duì)全國(guó)總體產(chǎn)能影響有限，但對(duì)仔豬成活率影響不容忽視，這期間新出生的仔豬，對(duì)應(yīng)的出欄上市時(shí)間點(diǎn)正好是三季度。基于此，不少養(yǎng)殖場(chǎng)戶對(duì)后市寄予很高期望。

王祖力表示，由于前期壓欄現(xiàn)象較為普遍，還有部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)體重肥豬來二次育肥，近幾個(gè)月商品豬出欄活重普遍較大，會(huì)間接增加后期市場(chǎng)豬肉供應(yīng)數(shù)量，對(duì)豬價(jià)上漲帶來壓力。同時(shí)，受新冠肺炎疫情影響，去年11月以來，進(jìn)口凍豬肉上市流通不暢，存在一定的積壓現(xiàn)象。近幾個(gè)月，凍豬肉月度進(jìn)口量均在30萬噸以上，個(gè)別月份甚至超過40萬噸。后期豬價(jià)一旦上漲，這些凍肉可能會(huì)積極出庫(kù)，增加市場(chǎng)供應(yīng)，從而抑制豬價(jià)上漲?？傮w判斷，后期市場(chǎng)供應(yīng)以寬松為主基調(diào)，價(jià)格漲幅不會(huì)太大。

那么，養(yǎng)殖企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)低盈利時(shí)代呢？在龐玉合看來，只有提高生產(chǎn)效率才能保證不虧損，因此豬場(chǎng)準(zhǔn)備整理豬群，淘汰低產(chǎn)母豬及時(shí)止損，400余頭母豬打算先淘汰80頭。同時(shí)加強(qiáng)防疫措施，讓豬少生病、少死亡以降低成本。面對(duì)目前形勢(shì)，賀星的合作社應(yīng)對(duì)方法是提高產(chǎn)出、壓縮投入。淘汰低產(chǎn)母豬，以減少低產(chǎn)母豬消耗的飼料成本，同時(shí)還能節(jié)省一定的人工成本。另外，還要控制飼料成本?！艾F(xiàn)在使用的是全價(jià)料，以后打算開始使用自配料?！辟R星說。

針對(duì)當(dāng)前養(yǎng)殖效益下滑、一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶出現(xiàn)虧損的苗頭，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在會(huì)同有關(guān)部門，探索制定穩(wěn)定生豬產(chǎn)能的調(diào)控方案，以促進(jìn)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供。王祖力建議，對(duì)于政府部門而言，要加強(qiáng)形勢(shì)研判和監(jiān)測(cè)預(yù)警，同時(shí)做好宏觀調(diào)控。根據(jù)行業(yè)需求，完善生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息權(quán)威發(fā)布制度，及時(shí)向社會(huì)發(fā)布監(jiān)測(cè)預(yù)警信息，指導(dǎo)生產(chǎn)主體合理調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，有效引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期。同時(shí)加快探索建立生豬產(chǎn)能儲(chǔ)備制度，強(qiáng)化對(duì)生豬產(chǎn)能的保護(hù)與調(diào)節(jié)，完善調(diào)控政策，確?；A(chǔ)產(chǎn)能穩(wěn)定，做到早研判、早介入、早應(yīng)對(duì)，努力防止生豬生產(chǎn)和價(jià)格大起大落。

而對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)戶而言，要繼續(xù)把疫情防控?cái)[在突出位置，準(zhǔn)確把握出欄節(jié)奏，做好養(yǎng)殖成本管控。由于非洲豬瘟病毒已經(jīng)在我國(guó)定殖，疫情點(diǎn)狀發(fā)生的情況可能會(huì)在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)存在，作為從業(yè)主體，生物安全時(shí)刻不能放松。在豬價(jià)下行周期中，順勢(shì)出欄是最佳選擇。養(yǎng)殖場(chǎng)戶要密切關(guān)注市場(chǎng)形勢(shì)變化，準(zhǔn)確把握出欄節(jié)奏，避免過度壓欄或出現(xiàn)集中拋售。低盈利時(shí)代，成本為王。作為單個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)戶，無法決定市場(chǎng)豬價(jià)，但在養(yǎng)殖成本管控方面完全可以做到更好。只要能做到比全行業(yè)成本更低，就具備了較強(qiáng)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防御能力。