侯玉曉 黃美霖

近期，廣東省中山市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展“民天衛(wèi)士”行動(dòng)。據(jù)南方都市報(bào)報(bào)道，6月3日，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局檢查組以不打招呼方式，對(duì)中山市東區(qū)中學(xué)食堂以及校內(nèi)食品小賣(mài)部開(kāi)展檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)校內(nèi)食品小賣(mài)部違規(guī)售賣(mài)“三高”食品，還玩“躲貓貓”。

在學(xué)校食堂，檢查組全面檢查了食堂環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、原料采購(gòu)貯存、加工制作過(guò)程、設(shè)施設(shè)備運(yùn)作、餐飲具消毒保潔、食品快檢、進(jìn)貨來(lái)源等情況。同時(shí)，檢查組通過(guò)自費(fèi)品嘗學(xué)生午餐，以陪餐形式對(duì)食堂餐食進(jìn)行體驗(yàn)。

期間，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的食堂冷凍柜溫控不達(dá)標(biāo)、生熟食物混放、工作人員未嚴(yán)格落實(shí)測(cè)溫掃碼制度等問(wèn)題，檢查組責(zé)令學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)整改。

檢查組重點(diǎn)查看是否銷(xiāo)售“三高”食品，但小賣(mài)部經(jīng)營(yíng)者拒不承認(rèn)。在檢查組發(fā)現(xiàn)小賣(mài)部倉(cāng)庫(kù)存有大量“三高”食品、通過(guò)技術(shù)手段調(diào)閱并發(fā)現(xiàn)其近期銷(xiāo)售記錄后，經(jīng)營(yíng)者才承認(rèn)其違規(guī)銷(xiāo)售“三高”食品的事實(shí)。檢查組當(dāng)場(chǎng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者整改，并安排執(zhí)法人員進(jìn)一步處理。

針對(duì)學(xué)校食堂存在的問(wèn)題，檢查組指出，學(xué)校是學(xué)生學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的地方，餐飲安全和營(yíng)養(yǎng)健康都很重要，一定要落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把食堂食品安全質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格食品加工操作規(guī)范，全力守護(hù)校園食品安全。

而針對(duì)校內(nèi)食品小賣(mài)部售賣(mài)“三高”食品的問(wèn)題，檢查組強(qiáng)調(diào)，學(xué)校一定要嚴(yán)格按照教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委制定的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（第45號(hào)令）的要求，監(jiān)督小賣(mài)部嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，不得售賣(mài)高鹽、高糖及高脂食品，嚴(yán)格把好商品質(zhì)量關(guān)，確保食品質(zhì)量安全。