肖琳 黎春霞 姚利金

摘 要：隨著我國人民物質(zhì)生活水平的不斷提升，人們對于肉蛋奶的需求量也在不斷增加，這也促使我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)在當(dāng)下得到快速發(fā)展。而在傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖的過程中，由于養(yǎng)殖技術(shù)較為落后，在飼料的應(yīng)用上添加劑和抗生素較多，導(dǎo)致畜禽動物體內(nèi)抗藥性較大，對于人體健康也可造成嚴(yán)重的影響。而隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，發(fā)酵技術(shù)在當(dāng)下水平也有了較大程度上的提升，微生物發(fā)酵飼料開始被廣泛運用到畜禽養(yǎng)殖過程中，對于提升飼料品質(zhì)以及利用率起到了極大的促進(jìn)作用。本文分析為微生物發(fā)酵飼料的原則以及主要菌種，并分析微生物發(fā)酵飼料的作用機理，指出微生物發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的具體應(yīng)用，以期為今后開展相關(guān)研究提供參考。

關(guān)鍵詞：微生物發(fā)酵飼料;畜禽養(yǎng)殖;應(yīng)用

微生物發(fā)酵飼料指的是在可控的前提之下，利用植物性的農(nóng)副產(chǎn)品作為原料，借助有益復(fù)合微生物的發(fā)酵作用，對于農(nóng)副產(chǎn)品中的大分子物質(zhì)進(jìn)行降解，將其轉(zhuǎn)變?yōu)榛罹枯^高且適口性較好的飼料。這種發(fā)酵方式所生成的飼料，可轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)飼料中營養(yǎng)成分不足的局限性，對于提升畜禽動物抵抗力也可起到重要的作用。

一、微生物發(fā)酵飼料原則與主要菌種

（一）發(fā)酵原則

微生物發(fā)酵飼料在當(dāng)下畜禽養(yǎng)殖中應(yīng)用十分廣泛，對于飼料營養(yǎng)價值的提升可起到極大的促進(jìn)作用。從選擇發(fā)酵菌種的原則來看，需遵循安全性的原則，保證對生態(tài)環(huán)境的平衡不造成破壞;并且不能生成有毒物質(zhì)以及有害物質(zhì);菌體還需具有良好的生長代謝活力，可快速生成有機酸以及小肽等分子較小的物質(zhì)，并在培養(yǎng)基中可實現(xiàn)苦熬蘇生長，對于抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和大分子物質(zhì)可起到降解作用。菌種還需對于動物機體內(nèi)菌群的平衡加強保護力度，可利用以下兩種方式來實現(xiàn)。一種為生產(chǎn)發(fā)酵飼料的菌種本身就從所飼養(yǎng)的動物的消化道中的有益菌分離得出。另一種為我國所規(guī)定允許的飼料添加劑品種目錄中所允許的菌種[1]。

（二）發(fā)酵的主要菌種

1. 乳酸菌

乳酸菌指的是能夠在碳水化合物發(fā)酵過程中生成乳酸的細(xì)菌的總稱，其在我國出現(xiàn)時間最早且應(yīng)用最為廣泛。乳酸菌可幫助營養(yǎng)物質(zhì)更好的進(jìn)行吸收和小花，對于血清膽固醇也可起到降低作用，在激活免疫系統(tǒng)以及調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)菌群平衡上均可發(fā)揮重要作用，在癌癥的預(yù)防上也可起到一定影響。而在微生物發(fā)酵飼料中，乳酸菌固態(tài)發(fā)酵酶可提升菜籽粕、豆粕以及棉籽粕中粗蛋白質(zhì)的含量，降低酸堿度以及降解抵抗?fàn)I養(yǎng)的因子，可有效改善飼料質(zhì)量。并且乳酸菌還可提升畜禽動物對于飼料的消化率，安全性較高。

2. 酵母菌

酵母屬于非絲狀真核微生物，通常指的是能夠發(fā)酵糖類的單細(xì)胞真菌，酵母菌體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分含量較高。在酒糟中酵母菌的含量較高，可用來制作飼料，不僅價格較低，且適口性較好，在肉牛飼養(yǎng)中應(yīng)用極為廣泛。并且酵母菌可有效提升畜禽動物的免疫能力以及繁殖能力，對于促進(jìn)動物快速生長也可起到積極作用[2]。

3. 芽孢桿菌

芽孢桿菌可生成多種B族維生素以及代謝產(chǎn)物，在進(jìn)入到動物腸道之后，其可利用消耗氧氣的方法來維持腸道內(nèi)的厭氧環(huán)境平衡，對于致病菌可起到抑制左永剛，有利于維護動物體內(nèi)的菌群平衡，促進(jìn)營養(yǎng)成分快速被動物所吸收，提升飼料轉(zhuǎn)化率，降低動物生病的出現(xiàn)幾率。

二、微生物發(fā)酵飼料的作用機理分析

（一）生成有益因子

微生物發(fā)酵飼料中由于有益菌的含量較多，在將其飼喂給動物時，可在動物機體內(nèi)部生成小肽，小肽在生理活性上較強，并可參與到動物機體的生理活動中，促進(jìn)動物對于礦物質(zhì)以及氨基酸的吸收，幫助機體快速合成蛋白質(zhì)，更可對飼料的口感進(jìn)行改善，有利于適口性的提升，對于動物產(chǎn)能可起到極大的促進(jìn)作用。

（二）提升動物的免疫力

微生物發(fā)酵飼料中的有益菌可激活細(xì)胞壁成分，提升吞噬細(xì)胞的活力。并且這些微生物在特異性免疫功能上也較高，可有效提升動物抵抗力，降低動物發(fā)生疾病和疫病幾率。并且微生物發(fā)酵飼料由于不添加化學(xué)藥劑，在安全性和無公害性上也較好[3]。

（三）生成有益代謝物

微生物發(fā)酵飼料中的有益菌可抑制有害微生物的生成，促進(jìn)有益菌群的繁殖。從研究中可以得出，乳酸菌對于沙門式寒菌以及埃希氏大腸桿菌可起到良好的抑制作用，阻止其在腸粘膜上的繁殖，保證動物機體內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

三、微生物發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究

（一）反芻動物中應(yīng)用

微生物發(fā)酵飼料在反芻動物中的應(yīng)用，以乳牛的的飼喂為例，從實驗結(jié)論中可以得出，應(yīng)用微生物發(fā)酵飼料來進(jìn)行飼喂的乳牛，在標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)乳量上相較于應(yīng)用普通飼料進(jìn)行飼喂的乳牛來說較高，表明微生物發(fā)酵飼料有著較大的應(yīng)用價值。

（二）肉豬養(yǎng)殖中應(yīng)用

在肉豬的養(yǎng)殖中，大腸桿菌對于豬的生長能力可起到重要影響，而利用微生物發(fā)酵飼料來飼喂肉豬，可使得肉豬體內(nèi)的有益菌群得以大幅度上升。并且在飼料經(jīng)微生物發(fā)酵之后，其可降低植酸酶添加次數(shù)以及添加量，從而降低飼料成本。并且從研究中也可得出，盡管飼料成本降低較為明顯，但肉豬體內(nèi)有益菌群的數(shù)量增加較多，對于肉豬的抵抗力可起到明顯的提升作用[4]。

（三）家禽養(yǎng)殖中應(yīng)用

在家禽的養(yǎng)殖中，微生物飼料運用也較多，不僅可起到降低飼料成本投入的積極作用，并且可明顯改善肉雞的品質(zhì)，符合綠色食品生產(chǎn)要求。從研究中可以得出，在肉雞飼養(yǎng)的過程中，在飼料中添加乳酸菌制劑，可有效提升雛雞對于白痢沙門氏菌的抵抗能力，在存活率上也明顯高于普通飼料所喂養(yǎng)的肉雞[5]。

結(jié)束語：

微生物發(fā)酵飼料菌種類型較多，其在畜禽動物體內(nèi)可維護機體內(nèi)部平衡，提升動物對于疾病的抵抗力，在反芻動物、肉豬以及家禽中均得到證實。在今后的發(fā)展中，還需加大對于微生物發(fā)酵飼料的研究力度，全面提升其利用率，更提升其品質(zhì)，保障畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]薛晨.復(fù)合菌培養(yǎng)物和微生物發(fā)酵飼料對肉牛生長性能、非特異性免疫和抗氧化功能的影響[D].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，2021.

[2]朱紅英.禁抗背景下發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志，2020（05）：59-60.

[3]李金庫，韓淑敏，李松哲等.微生物發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)展[J].黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報，2019，31（05）：51-54.

[4]張帆，韓淑敏，李琦等.微生物飼料添加劑在現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].畜牧與飼料科學(xué)，2019，40（01）：60-62.

[5]楊榮，王華朗，韓垂旺等.畜禽飼用微生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].廣東飼料，2019，28（01）：39-43.