鞠磊 辛華龍 樊燕

[摘 要] 實驗室作為學(xué)生實驗的主要場所，對學(xué)生動手能力的提高具有重要意義。但近年來實驗室安全事故層出不窮，其中規(guī)范標(biāo)志建設(shè)的缺失是造成這一問題的一個重要原因。系統(tǒng)分析規(guī)范實驗室安全標(biāo)志建設(shè)工作，通過安全標(biāo)志的建設(shè)為實驗室營造良好的安全氛圍，設(shè)置實驗前、實驗中、實驗后及應(yīng)急處理的安全標(biāo)志提醒，對學(xué)生樹立實驗全過程的安全意識和形成良好操作規(guī)范起到了重要作用，有效地減少和避免了實驗室安全事故的發(fā)生，為未來學(xué)生投入生產(chǎn)打下了堅實的安全意識基礎(chǔ)。

[關(guān)鍵詞] 實驗室安全;標(biāo)志;安全意識;良好操作規(guī)范;教育

[基金項目] 2019年度中國海洋大學(xué)中央高校基本科研業(yè)務(wù)費實驗室研究基金項目“以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為核心的《儀器使用和實驗規(guī)范》實驗教學(xué)體系的構(gòu)建”（201951009）

[作者簡介] 鞠 磊（1989—），男，山東諸城人，碩士，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院實驗員，主要從事實驗教學(xué)與管理/食品安全研究;辛華龍（1965—），男，山東青島人，學(xué)士，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副研究員，黨委書記，主要從事高等教育信息化與管理研究;樊 燕（1984—），女，山東泰安人，博士，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院實驗師，主要從事實驗教學(xué)與管理研究。

[中圖分類號] G647? ?[文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）17-0124-04? ? [收稿日期] 2020-07-30

高校實驗室是培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力、實踐能力和科研創(chuàng)新能力的重要場所[1-3]，實踐與科技創(chuàng)新的前提是實驗室安全，也是未來學(xué)生投身安全、高效、穩(wěn)定生產(chǎn)的重要前提與基礎(chǔ)。不可否認(rèn)的是近年來學(xué)生在實驗過程中，過分注重實驗效果的達(dá)成，而忽視了實驗安全管理，對實驗室安全知識與技能掌握不充分的問題仍較為突出[4]，高校因安全問題導(dǎo)致的實驗事故也屢見不鮮，嚴(yán)重干擾了高校實驗的正常秩序，因此實驗室安全教育尤為重要。在針對學(xué)生的實驗室安全培訓(xùn)中，我們?nèi)粤?xí)慣采用傳統(tǒng)的講授方式對學(xué)生進(jìn)行教育，但效果往往不太理想。對實驗室安全意識的建立，不能僅局限于實驗前，還要包括實驗中、實驗后處理及發(fā)生安全事故的應(yīng)急處理等。本文提出規(guī)范的實驗室標(biāo)志建設(shè)思路和具體措施建議，為實驗室營造良好的安全氛圍，從而達(dá)到提升學(xué)生安全意識的目的。

一、實驗室使用安全標(biāo)志的意義

隨著科技的快速發(fā)展，安全標(biāo)志已發(fā)展成為國際上一項通用的信息學(xué)科，即國際圖形與公共標(biāo)志符號學(xué)，一定程度上承擔(dān)著全球各行業(yè)安全運行的標(biāo)志性作用。

目前，為了與國際接軌并建立統(tǒng)一的規(guī)范體系，國內(nèi)各生產(chǎn)企業(yè)也都有進(jìn)行符合國標(biāo)規(guī)定的安全生產(chǎn)標(biāo)志化管理。雖然在高校實驗室這部分管理欠缺具體的要求，但從高等教育服務(wù)于未來生產(chǎn)、生活的指導(dǎo)原則來看，高校實驗室的安全標(biāo)志建設(shè)應(yīng)與國家安全生產(chǎn)法和相關(guān)安全生產(chǎn)標(biāo)志的國標(biāo)規(guī)定保持一致。這既是與時俱進(jìn)、適應(yīng)科技進(jìn)步、與經(jīng)濟發(fā)展同步的重要表現(xiàn)，也是未來學(xué)生投入生產(chǎn)的必由之路。從提醒、警告到嚴(yán)禁，不同的安全標(biāo)志級別反映了對實驗室安全的要求級別和需要重視的級別。

二、高校實驗室安全標(biāo)志使用現(xiàn)狀

安全標(biāo)志作為實驗室安全管理中最直觀、最便捷的手段之一，承擔(dān)著保障師生安全最后一道防線的重要作用[5]。根據(jù)實驗室認(rèn)證的相關(guān)要求，高校實驗室除了設(shè)置必要的安全設(shè)施之外，還應(yīng)在明顯位置及存在潛在危險的地方張貼必要的安全標(biāo)志。

三、實驗室安全標(biāo)志的分類

參考國際通用的安全標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)及國標(biāo)（GB2894《安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則》）中的相關(guān)規(guī)定[6]，安全標(biāo)志大體可以分為以下幾類：禁止標(biāo)志，基本形式是帶斜杠的圓方框，顏色由紅色和黑色組成，代表禁止執(zhí)行的意思;警示標(biāo)志，基本形式是正三角形邊框，顏色由黃色和黑色組成，提示可能會發(fā)生危險，需要注意;指令標(biāo)志，基本形式是圓形邊框，顏色由藍(lán)色和白色組成，提示必須按規(guī)定執(zhí)行;提示標(biāo)志，基本形式是正方形邊框，顏色由綠色和白色組成，此標(biāo)志在四類標(biāo)志中強制性最低，僅有提醒的作用。此外，還有文字輔助標(biāo)志、激光輻射窗口標(biāo)志和說明標(biāo)志等。

四、食品實驗室安全標(biāo)志建設(shè)

安全標(biāo)志是實驗室進(jìn)行安全操作的前提，在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)是常用的操作輔助手段。國內(nèi)高校實驗室的安全標(biāo)志經(jīng)過多年發(fā)展也在逐漸完善。本節(jié)重點探討食品實驗室的安全標(biāo)志建設(shè)工作。

（一）食品實驗室環(huán)境安全標(biāo)志的建設(shè)

實驗室是學(xué)生進(jìn)行實驗的場所，而實驗室環(huán)境對人才培養(yǎng)意義非凡，良好的育人環(huán)境對學(xué)生動手能力的提高、綜合素質(zhì)的培養(yǎng)具有非常重要的作用[7]。本小結(jié)針對實驗室場所和衛(wèi)生安全標(biāo)志建設(shè)進(jìn)行探討。

1.場所安全標(biāo)志建設(shè)。食品實驗室根據(jù)功能不同，可以劃分為食品分析與檢驗實驗室、食品生物技術(shù)實驗室、食品感官評價實驗室、食品工藝實驗室等。實驗室功能不同，危險類別也存在差異，因此每個實驗室門口都掛有安全信息牌，主要內(nèi)容應(yīng)包括實驗室責(zé)任人、實驗室潛在危險類別及防護措施、有效應(yīng)急電話等信息，如圖1所示。

2.衛(wèi)生安全標(biāo)志建設(shè)。為保持實驗室的整潔以及物料的合理有序存放，實驗室應(yīng)將實驗物資分門別類進(jìn)行存放。尤其是有害物質(zhì)如危險試劑鹽酸、硫酸、硫化物等溶液，存放必須明確標(biāo)明單獨存放，防止有毒有害廢棄物被隨意丟棄。實驗室內(nèi)應(yīng)設(shè)置廢棄物回收裝置，其中生活垃圾和實驗垃圾需分開放置，實驗垃圾應(yīng)分類回收，避免因不相容導(dǎo)致意外事故及中毒事件的發(fā)生。廢棄物回收裝置相關(guān)安全標(biāo)志如圖2、圖3所示。

（二）食品實驗室安全設(shè)施標(biāo)志建設(shè)

實驗室常用安全設(shè)施包括消防設(shè)施、緊急噴淋裝置、通風(fēng)系統(tǒng)等。其中消防設(shè)施滅火器、消防栓等消防器械需張貼使用方法標(biāo)志，如圖4、圖5所示。緊急沖淋站、洗眼器、急救箱等設(shè)施需張貼醒目的名稱指示標(biāo)志，保證意外情況發(fā)生時能夠及時找到相應(yīng)的應(yīng)急安全設(shè)施。在實驗樓內(nèi)還應(yīng)張貼消防疏散示意圖，如圖6所示。

（三）食品實驗室準(zhǔn)入安全標(biāo)志建設(shè)

學(xué)生進(jìn)入實驗室時應(yīng)嚴(yán)格遵守實驗室的準(zhǔn)入制度及其他各項管理規(guī)定，穿好防護服、禁止使用手機、嚴(yán)禁煙火、嚴(yán)禁吸煙等[8]其安全標(biāo)志見圖7、圖8。為防止危險物品誤入口中等意外情況的發(fā)生，嚴(yán)禁在實驗室內(nèi)飲食。

（四）食品實驗室水電安全標(biāo)志建設(shè)

實驗室內(nèi)的用水用電必須嚴(yán)格遵守相關(guān)的安全規(guī)定，避免水災(zāi)、火災(zāi)、儀器損壞、人身傷亡等事件的發(fā)生[9]。插座、空氣開關(guān)、電閘等易發(fā)生觸電危險事故處應(yīng)張貼小心觸電安全標(biāo)志，如圖9所示。另外，實驗室水龍頭處應(yīng)張貼節(jié)約用水、禁止飲用的安全標(biāo)志，如圖10所示。

（五）食品實驗室化學(xué)安全標(biāo)志建設(shè)

化學(xué)試劑是實驗不可或缺的重要組成部分，沒有化學(xué)試劑，食品專業(yè)相關(guān)實驗無法正常開展。實驗室內(nèi)需準(zhǔn)備《化學(xué)品安全技術(shù)說明書》（MSDS），使學(xué)生能夠了解常用化學(xué)試劑的危險性、儲運要求、滅火方法、泄露處理及急救措施等說明，如硫酸的MSDS表。由于試劑大部分具有腐蝕性及刺激性[10]，因此在取用試劑時必須佩戴防護口罩和防護手套，需做好必要的安全防護措施，在試劑柜處應(yīng)張貼安全標(biāo)志。

氣體作為化學(xué)試劑比較特殊的一類實驗物資，應(yīng)格外注意使用時的安全性，氣瓶應(yīng)固定放置，而且應(yīng)小心泄露、爆炸等危險情況的發(fā)生，需擺放懸掛安全標(biāo)志。

（六）食品實驗室生物安全標(biāo)志建設(shè)

生物安全包括的領(lǐng)域比較廣泛。一方面是微生物。微生物是食品安全領(lǐng)域、微生物學(xué)領(lǐng)域的重要研究對象，動物實驗是食品活性物質(zhì)功效的重要檢測方式，可見生物與食品相關(guān)專業(yè)息息相關(guān)。但在使用過程中，應(yīng)格外注意生物對實驗人員造成的危害，如微生物感染、動物咬傷等情況，因此實驗人員應(yīng)做好必要的防護措施，穿好實驗服、帶好防護手套和口罩，擺放懸掛安全標(biāo)志。另一方面，要建立轉(zhuǎn)基因生物安全標(biāo)志。針對轉(zhuǎn)基因生物管理，國家也相繼出臺了若干規(guī)定。需設(shè)置使用轉(zhuǎn)基因生物注意事項標(biāo)志，便于在使用轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行食品生產(chǎn)實驗時，遵守國家對于轉(zhuǎn)基因食物的規(guī)定。

（七）食品實驗室儀器設(shè)備安全標(biāo)志建設(shè)

儀器設(shè)備也是實驗不可或缺的重要組成部分，為防止儀器設(shè)備因操作失誤發(fā)生損壞以及造成人員傷亡等意外情況的發(fā)生，應(yīng)張貼使用儀器設(shè)備時的pH計操作規(guī)程。另外，對于高溫、高壓、高速等特殊設(shè)備，應(yīng)設(shè)置安全警示線。高溫設(shè)備如滅菌鍋、馬弗爐、微波消解儀、烘箱、電陶爐等應(yīng)張貼“小心燙傷”標(biāo)志。低溫設(shè)備如冰箱（包括超低溫冰箱）、制冰機等應(yīng)張貼“小心凍傷”標(biāo)志。分子生物學(xué)相關(guān)儀器如PCR儀、凝膠成像系統(tǒng)等應(yīng)張貼“當(dāng)心中毒”標(biāo)志。

五、做好實驗后物資合理回收標(biāo)志補充

實驗完成后，實驗物資的合理回收和處理也是實驗安全完成的重要組成部分。有毒有害物資沒有及時回收清理，其中的放射性物質(zhì)會危害學(xué)生健康;廢液的任意傾倒，會造成水循環(huán)系統(tǒng)的污染，嚴(yán)重時將造成人與動物的傷亡。因此，合理的實驗廢棄物回收處置也是安全實驗的要求。高校實驗不可避免的會產(chǎn)生有毒有害廢液、氣體及固體廢物等。對這類物資的回收要遵循國家規(guī)定，應(yīng)將有害物質(zhì)按形態(tài)分別放置在適當(dāng)?shù)娜萜髦?，并分別標(biāo)注不同形態(tài)廢物危險的標(biāo)志。對于此類危廢品，氣體應(yīng)通過換氣系統(tǒng)及時清除，有毒有害的廢液和固廢應(yīng)暫時存放于適當(dāng)容器保管，并委托有資質(zhì)單位進(jìn)行轉(zhuǎn)運并做無害化處理。

六、安全事故應(yīng)急處理標(biāo)志補充

學(xué)校規(guī)范實驗室標(biāo)志的另一突出特點是配備安全事故應(yīng)急處理物品，這類物品的標(biāo)志應(yīng)醒目顯眼，在發(fā)生安全事故時必須第一時間能找到和使用。例如遇到有毒有害氣體泄漏時必須佩戴防毒面具;危險物品噴射到眼睛后立即使用的洗眼設(shè)施;意外受傷急需的急救箱等，這些都是實驗室進(jìn)行安全實驗時必須配備和明示的安全標(biāo)志。

七、結(jié)語

總而言之，實驗室安全教育任重道遠(yuǎn)。社會生產(chǎn)的安全進(jìn)行和發(fā)展，不能依靠安全事故的總結(jié)來提升，而應(yīng)該通過規(guī)范實驗室標(biāo)志的建設(shè)，從接受知識的實驗室階段營造安全的氛圍，使學(xué)生在潛意識中重視實驗室安全、注意個人操作規(guī)范，將實驗效果與安全操作放在同等重要的位置。沒有安全的實驗環(huán)境，或者無法達(dá)到安全實驗的目的，實驗效果是毫無意義的。特別是安全意識化學(xué)品涉及的易燃易爆、腐蝕、放射等操作的安全技術(shù)說明書、儀器的操作規(guī)程及后續(xù)處置等，不僅要在日常學(xué)習(xí)中教導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成安全使用的習(xí)慣，而且要進(jìn)一步鞏固關(guān)于化學(xué)常識、儀器設(shè)備結(jié)構(gòu)原理等內(nèi)容，提升學(xué)生的安全意識。

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On Cultivating Students Safety Awareness by the Construction of Standardizing the

Laboratory Signs

JU Lei， XIN Hua-long， FAN Yan

（College of Food Science and Engineering， Ocean University of China， Qingdao，

Shandong 266003， China）

Abstract： As the main place for students experiments， the laboratory is important to improve the hands-on ability of students. But in recent years， laboratory safety accidents have occurred frequently， and the lack of standardized signs is an important reason for this problem. This paper systematically analyzes the construction of laboratory signs. Through the construction of safety signs of laboratory， we can create a good safety atmosphere. Setting up safety signs of before， in， and after experiment and safety signs for emergency treatment plays an important role for students to establish the safety awareness of the whole process of experiment and form good operation norms， which effectively reduces and avoids the occurrence of laboratory safety accidents， and lays a solid safety awareness foundation for students to participate in production in the future.

Key words： laboratory safety; signs; safety awareness; good operation norms; education