◆作者：方心靈 姜文聯(lián) 陳明霞 邱深本 劉賢旭 蘇基雙 和暉

◆單位：1廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院；2桂林力源糧油食品集團(tuán)有限公司

飼料中禁用含有促生長(zhǎng)類(lèi)藥物添加劑（中藥類(lèi)除外）的措施已全面實(shí)施，尋找綠色安全的替代品成為當(dāng)前畜牧業(yè)迫切需要解決的問(wèn)題。廣藿香油（Patchouli oil）又稱(chēng)百秋李油，是從唇形科刺蕊草屬植物廣藿香Pogostemon cablin(Blanco)Benth.中提取的揮發(fā)油，是廣藿香的主要藥用成分（劉紅淼等，2012）。相關(guān)研究表明，廣藿香及其提取物在調(diào)節(jié)消化道功能，抑制病原微生物，改善抗氧化性能和免疫力等方面均具有重要作用（徐雯等，2017；王吉春，2010）。其中，廣藿香水提物、揮發(fā)油以及去油其他部分均能不同程度地增加胃酸分泌，提高胃蛋白酶活性，增強(qiáng)胰腺分泌淀粉酶的活性（陳小夏等，1998；劉亮鋒等，2009；汪海英，2014）。據(jù)臨床報(bào)道，廣藿香及提取物還被用來(lái)治療豬腹瀉、豬腹脹等胃腸疾?。_靈等，2017），對(duì)感染后大鼠腸黏膜機(jī)械屏障也具有保護(hù)和修復(fù)作用（劉瑤等，2016）。另外，廣藿香油對(duì)沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌均有抑制作用（Pattnaik S等，1996），其最低抑菌濃度（MIC）為0.2～1.0 mL/L（張廣文等，2002）。這提示廣藿香及其提取物可能具有改善動(dòng)物生產(chǎn)性能的作用，但目前在禽類(lèi)尚未有相關(guān)研究報(bào)道。

為了揭示廣藿香油對(duì)禽類(lèi)生產(chǎn)性能的影響及機(jī)理，本文采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用快大黃羽肉雞為試驗(yàn)對(duì)象，研究在無(wú)抗基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的廣藿香油，對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血液生化指標(biāo)等的影響，以期為其在肉雞生長(zhǎng)過(guò)程中的推廣應(yīng)用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

廣藿香油，購(gòu)自廣州百花香料股份有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用遺傳背景一致、體格健壯、體重相近，22日齡的快大黃羽肉雞1440羽，隨機(jī)分為4組（每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)60羽），分別飼喂基礎(chǔ)日糧和添加50、100、200mg/kg廣藿香油的飼糧。試驗(yàn)期為42天?；A(chǔ)日糧參照NRC（1994）并結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33-2004）配制，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間按照正常生產(chǎn)管理程序執(zhí)行，保持雞舍通風(fēng)、清潔，自由采食，保證水源充足，觀察記錄各欄雞只的采食及飲水情況、發(fā)病情況、死亡情況等。

1.4 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

在第22、42、63日齡稱(chēng)重（空腹），計(jì)算體重及平均日增重；記錄每周的采食量，計(jì)算日均采食量和耗料增重比。

1.4.2 血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取2只雞，頸動(dòng)肪采血10mL，室溫靜置30min，3000r/min離心10min，分離血清至EP管，-20℃保存?zhèn)溆?。采用試劑盒法測(cè)定血清總蛋白、葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇，尿素氮、游離三碘甲狀原氨酸（FT3）、游離甲狀腺素（FT4）等，測(cè)定方法按照試劑盒使用說(shuō)明進(jìn)行。

1.4.3 屠宰性能指標(biāo)

根據(jù)《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》（NY/T823-2004）測(cè)定屠宰率、半凈膛率、全凈膛率。

屠宰率(%)=屠體重/宰前體重×100；

全凈膛率(%)=全凈膛重/宰前體重×100

腹脂率(%)=腹脂重/(全凈膛重+腹脂重)×100

1.4.4 免疫器官指數(shù)

取胸腺、脾臟和法氏囊，稱(chēng)取胸腺、法氏囊和脾臟重量，然后與宰前體重作比較，所得比值即為胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS22.0生物統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，Tukey HSD多重比較。統(tǒng)計(jì)結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，添加100和200mg/kg廣藿香油能提高肉雞42日齡1.74%和2.93%（P<0.05）、63日齡1.40%和3.32%（P<0.05）的體重，平均日增重前期（22-42d）（P<0.05）3.93%和5.51%、后期（43-63d）0.88%和3.89%、全期（22-63d）2.35%和4.69%（P<0.05）；日均采食量的結(jié)果表明，廣藿香油（50、100、200mg/kg）對(duì)肉雞采食量的影響呈劑量性提高趨勢(shì)，前期提高0.98%、3.61%（P<0.05）和5.98%（P<0.05），后期（P<0.05）提高3.74%、3.97%和6.62%，全期（P<0.05）提高2.54%，3.82%和6.35%；耗料增重比的結(jié)果表明，廣藿香油對(duì)前期無(wú)顯著影響（P>0.05），但在后期和全期中添加50mg/kg（P<0.05）能顯著提高3.52%和2.75%，而其他添加劑量的提高作用則不顯著（P>0.05）。

表2 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，廣藿香油能夠降低血清總蛋白和游離三碘甲狀原氨酸（FT3）的含量，提高血清游離甲狀腺素（FT4）的含量，其中添加200mg/kg對(duì)這3個(gè)指標(biāo)均有顯著影響（P<0.05），添加50和100mg/kg能顯著降低血清游離三碘甲狀原氨酸的含量（P<0.05），但對(duì)降低血清總蛋白和提高血清游離甲狀腺素的作用不顯著（P>0.05）。廣藿香油對(duì)血糖、甘油三酯、總膽固醇、尿素氮等指標(biāo)均無(wú)顯著影響（P>0.05）。

表3 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞屠宰性能的影響

由表4可知，添加不同劑量的廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均無(wú)顯著影響（P>0.05）。

表4 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞屠宰性能的影響

2.4 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞免疫器官指數(shù)的影響

由表5可知，廣藿香油能夠降低快大黃羽肉雞的脾臟指數(shù)，其中添加50和200mg/kg具有顯著抑制作用（P<0.05），且添加100mg/kg也有抑制的趨勢(shì)（P>0.05）。廣藿香油對(duì)胸腺脂數(shù)和法氏囊指數(shù)均無(wú)顯著影響（P>0.05）。

表5 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞免疫器官指數(shù)的影響

3 討論

3.1 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

近些年，很多研究報(bào)道顯示植物精油對(duì)動(dòng)物可以起到保健和促生長(zhǎng)的作用，并取得了一定的效果。其中植物精油對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響，主要體現(xiàn)在其改善了采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率以及表觀消化率等。研究發(fā)現(xiàn)，添加百里香精油能極顯著提高麻花雞21-42d的日增重（0.1、0.15、0.2、0.25、0.3mg/kg），顯著降低耗料增重比（0.15、0.2、0.3mg/kg）（朱曉磊等，2013），混合八角精油對(duì)22-42d Cobb公肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率呈顯著線性促 進(jìn) 效 應(yīng)（0、150、750、1500mg/kg）且顯著提高回腸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率（Amad A A等，2011）。在飼料中添加5000μg/mL唇形科植物鼠尾草、百里香、迷失香混合精油能提高肉采雞14-21d階段日增重，但不影響采食量與飼料轉(zhuǎn)化率（Herandez F等，2004）。日糧中添加香菜、月桂、檸檬、牛至、鼠尾草、茶葉和百里香的植物精油顯著提高肉雞日增重；添加月桂、牛至、鼠尾草、柑橘和茴香提取物可顯著提高肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率（Bozkurt M等，2009；Khattak F等，2014）。植物精油的芳香具有一定的誘食作用（Lu J等，2003）。研究發(fā)現(xiàn)，植物精油中胡椒堿、麝香草粉、肉桂醛均可刺激消化酶的分泌，還可刺激畜禽消化道黏膜，激活消化酶活性（Torbert H C等，1935；Platel K等，2000）。研究顯示廣藿香水提物、揮發(fā)油以及去油其他部分也能增加胃酸分泌，提高胃蛋白酶活性，增強(qiáng)胰腺分泌淀粉酶的活性（陳小夏等，1998）。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了廣藿香油促采食和促增重的作用，提示廣藿香油可能通過(guò)提高畜禽的采食量，刺激胃腸道分泌消化液，促進(jìn)消化道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而提高畜禽的生產(chǎn)性能。然而發(fā)現(xiàn)低劑量廣藿香油卻顯著增加了肉雞耗料增重比，這可能是由于低添加量的誘食效果掩蓋了促消化作用，從而降低了飼料轉(zhuǎn)化率。

3.2 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響

血清總蛋白主要由白蛋白和球蛋白組成，含量可以能夠反映肉雞的蛋白質(zhì)代謝狀況。前期研究發(fā)現(xiàn)，肉雞在恢復(fù)采食狀態(tài)下，機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝會(huì)顯著加強(qiáng)，血清總蛋白和白蛋白水平相應(yīng)降低。本研究發(fā)現(xiàn)廣藿香油可降低肉雞血清總蛋白水平、提高日增重，提示了機(jī)體的蛋白質(zhì)合成代謝得到加強(qiáng)。T3和T4是由甲狀腺濾泡上皮細(xì)胞合成的酪氨酸碘化物，統(tǒng)稱(chēng)甲狀腺激素（Eales JG，1988）。甲狀腺激素在合成后以甲狀腺球蛋白的形式大量?jī)?chǔ)存在腺泡腔內(nèi)，而發(fā)揮生理功能的是其游離形式，即FT3和FT4，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體生長(zhǎng)和能量代謝（Klandorf H等，1985），其中FT3是甲狀腺素的主要活性物質(zhì)，而FT4可以通過(guò)轉(zhuǎn)化為FT3發(fā)揮生物學(xué)作用。較低水平的FT3可減少能量消耗和分解代謝，有利于機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的沉積。本研究中廣藿香油能夠顯著降低肉雞血清FT3水平，提示了機(jī)體的代謝率和產(chǎn)熱減少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多用于沉積和生長(zhǎng)。

3.3 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞屠宰性能的影響

屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率是衡量家禽產(chǎn)肉性能的主要指標(biāo)。目前精油對(duì)家禽屠宰性能的研究報(bào)道并不多。研究發(fā)現(xiàn)，包被肉桂醛不能改善夏季高溫條件下對(duì)肉鴨屠宰率、全凈膛率、腹脂率和腿肌率等的影響（宋文靜等，2020）。添加不同植物精油產(chǎn)品（含5%香芹酚或含2%香芹酚和百里香酚混合物）對(duì)肉仔雞22和39日齡胴體出成率、胸肌率、腿肌率、翅重率以及腹脂率均差異不顯著（燕磊等，2017）。添加0.35mg/kg的百里香精油可以改善麻花雞42 d的全凈膛率，但對(duì)其他屠宰性能指標(biāo)無(wú)顯著影響（朱 曉 磊 等，2013）。添 加100mg/kg復(fù)合精油能顯著增加肉鴨胸肌率，但對(duì)屠宰率、半凈腔率、全凈膛率與腿肌率無(wú)顯著性差異（李敏瑩等，2016）。精油對(duì)家禽屠宰性能影響目前研究報(bào)道不是很一致，其中以不影響占主要，這與本研究發(fā)現(xiàn)的廣藿香油不影響肉雞屠宰性能的結(jié)果相一致。

3.4 廣藿香油對(duì)快大黃羽肉雞免疫器官指數(shù)的影響

動(dòng)物免疫功能的高低取決于免疫器官的發(fā)育狀態(tài)及機(jī)能強(qiáng)弱。胸腺、脾臟、法氏囊的重量可用于評(píng)價(jià)雛雞的免疫狀態(tài)，其中脾臟是禽類(lèi)最大的外周免疫器官，參與全身的細(xì)胞免疫及體液免疫（Rivas A等，1985）。研究發(fā)現(xiàn)，添加不同劑量的百里香油（0.05～0.35mg/kg）均降低了麻花雞的42d脾臟指數(shù)（朱曉磊等，2013）。飼糧添加薰衣草精油對(duì)21d和35d肉仔雞脾臟指數(shù)有抑制作用，且隨添加量的增加脾臟指數(shù)有下降的趨勢(shì)（姜維等，2014）。這與本試驗(yàn)廣藿香油對(duì)肉雞脾臟指數(shù)的抑制作用相一致。研究認(rèn)為，免疫器官指數(shù)的降低可能是由于添加物改變了黃羽肉雞腸道菌群結(jié)構(gòu)，微生物對(duì)免疫系統(tǒng)的刺激減弱，引起免疫器官功能減弱。這提示廣藿香油對(duì)肉雞免疫器官脾臟發(fā)育的抑制作用，可能導(dǎo)致肉雞體內(nèi)T、B淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化和增殖以及體液免疫反應(yīng)受到抑制，降低了免疫反應(yīng)水平，繼而有利于促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和轉(zhuǎn)化。

4 結(jié)論

飼糧中添加廣藿香油能夠提高肉雞的采食量，促進(jìn)體增重，其中以100和200mg/kg的添加量最佳，且在前期效果最明顯。廣藿香油還降低了血清總蛋白含量和脾臟系數(shù)，改變血清FT3和FT4的水平，在一定程度上可能有利于減少免疫反應(yīng)，增強(qiáng)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的沉積，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。