劉躍鈞 葉玉珠 蔣燕鋒 李永和 鄭英茂 謝建秋 葛永金

摘要 為了更好地運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)提升黃精根莖炮制工藝，該文對(duì)黃精炮制方法進(jìn)行了古法考證及文獻(xiàn)研究。經(jīng)考證，黃精始載于《名醫(yī)別錄》，炮制方法始載于《抱樸子內(nèi)篇》，古代用藥黃精基原植物以輪葉系的滇黃精、黃精、粗毛黃精、輪葉黃精和對(duì)葉系的棒絲黃精為主，互葉系的多花黃精和長(zhǎng)梗黃精為輔;多花黃精作為藥用黃精使用史見(jiàn)于宋朝，民國(guó)開(kāi)始作為藥用黃精主流基原物種。古代多花黃精炮制方法有“九蒸九曝”、黑豆炮制法、蔓菁子炮制法等，以“九蒸九曝”為主;現(xiàn)代多花黃精炮制方法有干燥法、蜜潤(rùn)蒸透法、酒潤(rùn)燉透法、蒸透法，均1次炮制而成?，F(xiàn)代科學(xué)研究中，可能由于用于炮制試驗(yàn)的多花黃精原生境、根莖齡級(jí)及各齡級(jí)質(zhì)量比例的不確定性，導(dǎo)致了研究結(jié)論“多花黃精炮制根莖多糖含量變化規(guī)律”大相徑庭。因此，在確保根莖材料一致性的基礎(chǔ)上，開(kāi)展不同炮制方法和蒸曬次數(shù)與多花黃精根莖多糖含量之間的相關(guān)性研究，從炮制后的藥效組分篩選評(píng)價(jià)多花黃精根莖最佳炮制方法，對(duì)生產(chǎn)更具指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞 多花黃精;炮制;考證;綜述

Investigation and Research Review on Chinese Medicine “Huangjing”（Polygonatum Cyrtonema）for the Processing Method

LIU Yuejun1，YE Yuzhu2，JIANG Yanfeng1，LI Yonghe3，ZHEN Yingmao4，XIE Jianqiu 1，GE Yongjin1

（1 Lishui Forestry Research Institute，Lishui Zhejiang 323000，China; 2 Jingning Forestry Bureau，Qingyuan Zhejiang 323500，China; 3 Jinyun Forestry Bureau，Qingyuan Zhejiang 321400，China; 4 Jiulongshan National Nature Reserve Administration of Suichang，Suichang Zhejiang 323300，China）

Abstract In order to improve the processing technology of “Huangjing” by using modern technology，the processing method were studied in this paper.According to textual research，Huangjing was first recorded in the “Ming Yi Bie Lu”，and its processing method was first recorded in the “Internal Chapter of Baopuzi”.In ancient times，the original medicinal plants of “Huangjing” were mainly “Dianhuangjing”，“Huangjing”，“chumaohuangjing”，”Lunye Huangjing”，which were used as medicinal in the Song Dynasty，and began to be used as medicinal in the Republic of China.The mainstream primordial species of Polygonatum cyrtonema.Ancient processing methods of “Huangjing” included “nine steaming and nine aeration”，“black bean processing” and “vine processing”，the first one was the main processing methods.Modern processing methods of “Huangjing” include drying，honey steaming，wine steaming，etc.In modern scientific research，the uncertainty of the original habitat，the age of rhizome and the proportion of the quality of rhizome for processing test may lead to the conclusion that the variation of polysaccharide content in rhizome of “Huangjing” is quite different.On the basis of ensuring the consistency of rhizome materials，the correlation between different processing methods and steaming times，polysaccharide content in rhizome of “Huangjing” was studied，and the optimum processing method of “Huangjing” was evaluated from the screening of effective components after processing，which has more guiding significance for production.

Keywords Polygonatum cyrtonema;Processing;Textual research;Summary

中圖分類(lèi)號(hào)：R283文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.3969/j.issn.1673-7202.2021.03.029

中藥炮制古代稱“炮炙”或“修治”，旨在減毒增效，因中藥炮制影響著藥材的四氣五味、升降浮沉及歸經(jīng)[1]，所以“制藥貴在適中，不及則功效難求，太過(guò)則氣味反失”[2]。多花黃精（Polygonatum cyrtonema）是中藥材黃精3種原植物之一，生于林下、灌叢或溝谷旁陰濕肥沃土壤，分布于中南及江蘇、浙江、安徽、江西、福建、四川、貴州等地[3-4]，藥食同源。在雞頭黃精、姜形黃精、大黃精中，以姜形黃精質(zhì)最優(yōu)[5]。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)黃精的需求量日趨旺盛，浙江、福建、安徽等地結(jié)合林下種植，開(kāi)發(fā)養(yǎng)生健康產(chǎn)品，多花黃精呈現(xiàn)出較好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。中藥炮制對(duì)中藥質(zhì)量有著顯著影響，同種藥材采用不同炮制方法其功效成分差別很大[6-7]。多花黃精炮制方法決定著其養(yǎng)生產(chǎn)品質(zhì)量和保健效果，影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文對(duì)古代、近代、現(xiàn)代的多花黃精炮制方法進(jìn)行考證和綜述，旨在厘清研究方向、提升炮制技術(shù)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 基原植物考證

據(jù)中醫(yī)藥文獻(xiàn)考證，黃精始載于南北朝時(shí)期陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》[8]：“黃精，味甘，平，無(wú)毒.主補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五臟。久服輕身、延年、不饑……一名菟竹……一名鹿竹”。陶弘景又在《本草經(jīng)集注》[9]記載：“今處處有。二月始生，一枝多葉，葉狀似竹而短，根似萎蕤。萎蕤根如荻根及菖蒲，節(jié)而平直;黃精根如鬼臼、黃連，大節(jié)而不平”。南朝劉宋等在《雷公炮炙論》[10]云：“黃精葉似竹葉”。由此可見(jiàn)，黃精葉似竹葉，免、鹿喜食，根莖與萎蕤（玉竹）不同，黃精根似黃連，節(jié)大、不平，但《名醫(yī)別錄》《本草經(jīng)集注》《雷公炮炙論》均未述及詳細(xì)的形態(tài)特征，故無(wú)法考證黃精基原植物。

唐朝以后中醫(yī)藥古籍對(duì)黃精基原植物形態(tài)有了進(jìn)一步的記載。唐代李績(jī)?cè)凇缎滦薇静荨穂11]云：“黃精肥地生者，即大如拳;薄地生者，猶如拇指……今以鬼臼、黃連為比，殊無(wú)仿佛……又黃精葉似柳葉及龍膽、徐長(zhǎng)卿輩而堅(jiān)”。以此對(duì)照《中國(guó)植物志》記載的31種黃精形態(tài)特征[12]，并結(jié)合“PPBC中國(guó)植物圖像庫(kù)”葉片、根莖圖片進(jìn)行考證，符合“根似鬼臼、黃連，葉似柳葉”的有滇黃精P.kingianum、黃精P.sibiricum、湖北黃精P.zanlanscianense、粗毛黃精P.hirtellum、輪葉黃精P.verticillatum、卷葉黃精P.cirrhifolium、垂葉黃精P.curvistylum、互卷黃精P.alternicirrhosum、格脈黃精P.tessellatum、對(duì)葉黃精P.oppositifolium共10種。而據(jù)1978年出版的《中國(guó)植物志》記載，對(duì)葉黃精產(chǎn)自西藏[12]，交通不便，采集相當(dāng)困難;又據(jù)1991年丁永輝等調(diào)查，湖北黃精莖味苦，不作黃精使用[13];格脈黃精、互卷黃精、垂葉黃精民間無(wú)使用習(xí)慣[13]。由此可推斷出，唐朝藥用黃精基原植物為輪葉系的滇黃精、黃精、粗毛黃精、輪葉黃精、卷葉黃精。

宋代蘇頌在《本草圖經(jīng)》[14]載：“舊不載所出州郡，但云生山谷，今南北皆有之。以嵩山、茅山者為佳……葉如竹葉而短，兩兩相對(duì)……四月開(kāi)青白色細(xì)花，如小豆花狀……”葉兩兩相對(duì)，說(shuō)明葉對(duì)生或輪生。以葉對(duì)生或輪生，花青白色或接近青白色為依據(jù)，逐一考證《中國(guó)植物志》記載的輪葉系、對(duì)葉系和滇黃精系共15種黃精[12]，發(fā)現(xiàn)輪葉系中的互卷黃精葉為互生，卷葉黃精、垂葉黃精、康定玉竹P.prattii、新疆黃精P.roseum的花為淡紫色不是青白色，而滇黃精“變異相當(dāng)大，在四川和湖北西部，另有一類(lèi)型……花為淡黃色或綠白色”接近青白色，因此符合《本草圖經(jīng)》描述的形態(tài)特征有：棒絲黃精P.cathcartii、對(duì)葉黃精P.oppositifolium、格脈黃精P.tessellatum、細(xì)根莖黃精P.gracile、狹葉黃精P.stenophyllum、滇黃精、黃精、湖北黃精、粗毛黃精、輪葉黃精共10種。對(duì)葉黃精產(chǎn)自西藏，采集困難;湖北黃精莖味苦，不作黃精使用;格脈黃精、細(xì)根莖黃精民間無(wú)使用習(xí)慣;狹葉黃精根狀莖直徑4～6 mm，暫無(wú)文獻(xiàn)證明有藥用習(xí)慣;《本草圖經(jīng)》記載的永康軍黃精與互生葉類(lèi)多花黃精一致[15]。據(jù)此推斷，宋朝藥用黃精基原植物為對(duì)葉系的棒絲黃精，輪葉系的滇黃精、黃精、粗毛黃精、輪葉黃精，互葉類(lèi)多花黃精。

明代陳嘉謨?cè)凇侗静菝审堋穂16]云：“山谷上肥俱出，茅山嵩山獨(dú)良。莖類(lèi)桃枝脆柔，一枝單長(zhǎng);葉如竹葉略短，兩葉對(duì)生。一說(shuō)其葉偏生不相對(duì)者為偏精，葉相對(duì)者為正精，正精功力尤勝”。李時(shí)珍在《本草綱目》[17]記載：“黃精葉似竹而不尖，或兩葉、三葉、四葉、五葉，俱對(duì)節(jié)而生……”竹葉為單葉互生，《本草綱目》以“或”作為上下句的連詞，有“不定”“選擇”之意。由此推知，明代藥用黃精基原植物為輪葉系、對(duì)葉系和互葉系，但仍以“正精”為主。據(jù)《中國(guó)植物志》，黃精屬中葉片互生的黃精有13種[12]，其中二苞黃精、大苞黃精、熱河黃精混入玉竹使用[12，18]，距藥黃精、節(jié)根黃精無(wú)用藥習(xí)慣[18]，短筒黃精、五葉黃精、阿里黃精、長(zhǎng)苞黃精、點(diǎn)花黃精、互卷黃精暫無(wú)文獻(xiàn)佐證有用藥習(xí)慣。因此，明代藥用黃精基原植物為對(duì)葉系的棒絲黃精，輪生系的滇黃精、黃精、粗毛黃精、輪葉黃精，互生系的多花黃精和長(zhǎng)梗黃精。

清代吳儀洛在《本草從新》[19]、凌奐在《本草害利》[20]皆云：“似玉竹而稍大，故俗呼玉竹黃精”。汪讱庵在《本草易讀》[21]中關(guān)于黃精基原植物的形態(tài)記載與蘇頌《本草圖經(jīng)》同。由此推知，清代藥用黃精基原植物與明代基本相同。

近代民國(guó)時(shí)期大多記載黃精根狀莖形態(tài)，植株性狀未過(guò)多描述，但結(jié)合產(chǎn)地可推知藥用黃精的主流種質(zhì)為多花黃精?！端幬锍霎a(chǎn)辨》[22]記載：黃精“以湖南產(chǎn)者為正……一片純甜”。湖南省有湖北黃精、距藥黃精、多花黃精3種。其中：湖北黃精味苦，與記載不符;距藥黃精分布范圍狹小，資源量有限。由此可推斷出《藥物出產(chǎn)辨》中所描述的黃精為多花黃精?！侗静菡x》[23]記載：“今產(chǎn)于徽州，徽州人常以為饋贈(zèng)之品”。據(jù)調(diào)查，皖南地區(qū)的黃山、寧國(guó)以及休寧等，有3種黃精屬植物做黃精流通，其中多花黃精資源占80%，長(zhǎng)梗黃精約占19%，湖北黃精足1%?？梢?jiàn)藥用主流為多花黃精。

現(xiàn)代《中國(guó)商品藥材學(xué)》[4]記載：黃精“商品因性狀不同分為：雞頭黃精、姜形黃精、大黃精3種。以姜形黃精質(zhì)最優(yōu)”。

綜上所考，我國(guó)古代對(duì)藥用黃精植株形態(tài)描述極為簡(jiǎn)單，黃精基原植物具多樣性和復(fù)雜性。從歷代本草歸納，古代藥用黃精基原植物具以下形態(tài)特征：二三月生苗，一枝多葉，葉似竹葉，或兩葉、三葉、四葉、五葉，俱對(duì)節(jié)而生;四月開(kāi)細(xì)青白花，如小豆花狀;根似黃連，節(jié)大而不平;南北皆有，品質(zhì)以葉相對(duì)而生的正精為佳。由此考證古代用藥黃精基原植物，以輪葉系的滇黃精、黃精、粗毛黃精、輪葉黃精和對(duì)葉系的棒絲黃精為主，互葉系的多花黃精和長(zhǎng)梗黃精為輔。多花黃精作為藥用黃精使用史見(jiàn)于宋朝，民國(guó)開(kāi)始多花黃精為藥用黃精主流基原物種?，F(xiàn)代黃精主流基原植物黃精、滇黃精、多花黃精中，以多花黃精質(zhì)最優(yōu)。

2 炮制方法考證

晉代是最早記載黃精炮制的時(shí)期。葛洪《抱樸子內(nèi)篇》[24]仙藥卷十一中云：“于術(shù)及黃精也，入山便可蒸，若煮啖之，取足可以斷谷”。其炮制方法極為簡(jiǎn)單。南北朝陶弘景在《名醫(yī)別錄》[8]記載的炮制方法為則“陰干”，之后劉宋在《雷公炮炙論》[10]記載的炮制方法有了進(jìn)步，方法為“一蒸一曝”?！独坠谥苏摗吩啤胺膊傻?，以溪水洗凈后，蒸，從巳至子，刀薄切，曝干用”。由此可知，雷公“一蒸一曝”即蒸8個(gè)時(shí)辰（16 h）后曝干。

隋朝關(guān)于黃精的炮制方法體現(xiàn)在“黃精膏”和“黃精黑豆餅”的做法上?！侗静輬D經(jīng)》[14]記載了隋羊公服黃精法：“二月、三月采根……細(xì)切一石，以水二石五斗，煮去苦味，漉出，囊中壓取汁，澄清，再煎如膏乃止。以炒黑豆黃末相和，令得所，捏作餅子如錢(qián)許大”。

唐朝是中華民族最輝煌的時(shí)期，其中醫(yī)養(yǎng)生方藥在繼承人的基礎(chǔ)上又有了新的突破和發(fā)展[25]，黃精的炮制方法也日趨成熟、工藝更加講究。孫思邈《千金翼方》[26]在前人基礎(chǔ)上提出了“去目重蒸法”。方法為“九月末掘取根，揀肥大者去目熟蒸，微暴干又蒸，暴干，食之如蜜，可?！薄?jù)《中藥大辭典》記載，中藥黃精根莖有圓盤(pán)狀的莖痕（雞眼）和許多須根痕，《千金翼方》也有“去皮生吃黃精”之說(shuō)，由此推測(cè)這些莖痕和須根痕就是“孔目”，“去目重蒸法”實(shí)際上為“去皮重蒸法”，這樣才更容易達(dá)到“食之如蜜”的目的。在“去皮重蒸法”的基礎(chǔ)上，孟顯在《食療本草》[27]中推出了“九蒸九曝”炮制方法：“可取甕子去底，釜上安置令得，所盛黃精令滿。密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。凡生時(shí)有一碩，熟有三、四斗。蒸之若生，則刺人咽喉。曝使干，不爾朽壞”。很顯然“九蒸九曝”中沒(méi)有去“目”工藝，但明確了“蒸九次，曝曬九次”和“密蒸”的炮制方法，以及“不刺喉，體積比率為30%～40%”的炮制標(biāo)準(zhǔn)。可見(jiàn)，“去皮重蒸法”和“九蒸九曝”是2種截然不同的炮制方法。

宋代仍延續(xù)了“九蒸九曝”炮制方法。如蘇頌《本草圖經(jīng)》[14]云：“今通八月采，山中人九蒸九曝，作果賣(mài)，甚甘美，而黃黑色”。唐慎微《證類(lèi)本草》[28]云：“今人服用，以九蒸九曝為勝，而云陰干者恐為爛壞”。據(jù)考證，宋代藥用黃精基原植物為對(duì)葉系的棒絲黃精，輪生系的滇黃精、黃精、粗毛黃精、輪葉黃精，互葉類(lèi)的多花黃精。因此，宋代開(kāi)始將多花黃精列為黃精基原植物，由此推斷“九蒸九曝”也是多花黃精的炮制方法。

明代龔?fù)①t在《魯府禁方》[29]中記載：“黃精4兩，黑豆2兩，放在一起煮熟后，棄去黑豆，忌鐵器”。與隋朝羊公服“黑豆黃精餅”比較，《魯府禁方》黃精炮制方法有明顯不同：一是煮的方法不同，隋羊公是黃精單煮，而《魯府禁方》是黃精黑豆同煮;二是黑豆制作方法不同，隋羊公“以炒黑豆黃末相和”，將黃精黑豆制成錢(qián)許大的餅狀，而《魯府禁方》是煮熟后去黑豆;三是用途不同，隋羊公的“黃精黑豆餅”實(shí)際上一種養(yǎng)生食品，而《魯府禁方》炮制的黃精，是一種處方藥用黃精。由此可見(jiàn)，作為藥用黃精炮制，龔?fù)①t《魯府禁方》記載的“用黑豆炮制黃精的方法”更加科學(xué)。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“用黃精二斤、蔓菁子一斤，共同九蒸九曬，研為細(xì)末。每服二錢(qián)，米湯送下。常服有延年益壽的作用”。

清代黃精炮制方法仍以“九蒸九曬”為主流。汪讱庵在《本草易讀》云“蒸過(guò)曬干用”。吳儀洛的《本草從新》記載為“去須，九蒸九曬用（每蒸一次，必半日方透）”。黃供繡《本草求真》[30]云“黃精，正極稱贊，久服不饑。九蒸九曬用”。黃凱鈞《藥籠小品》云：“須蒸透作黑色，能補(bǔ)脾益腎，其功勝于大棗。一僧患便血，久而不愈，有道友饋數(shù)斤，食盡而痊，亦補(bǔ)脾益腎之功也”。痔瘡便血服用九蒸九制多花黃精干痊愈的，在浙江麗水民間有多例。

現(xiàn)代《中藥大辭典》[3]在“炮制”中記載有黃精、蒸黃精、炙黃精、酒黃精4種炮制方法，其中：黃精是“洗凈，略潤(rùn)，切厚片，干燥”;蒸黃精是“洗凈，置籠屜內(nèi)，蒸至棕黑色滋潤(rùn)”;炙黃精“黃精片用清水1漂夜曬至五成干，拌蜂蜜潤(rùn)1夜，放鍋內(nèi)隔水蒸至透為度”;酒黃精“……用黃酒拌勻……隔水加熱或用蒸汽加熱，燉至黃酒被吸盡”?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》規(guī)定的“飲片”有黃精和酒黃精2種，其中黃精飲片與《中藥大辭典》記載的方法相同，酒黃精飲片“取凈黃精，照酒燉法或酒蒸法燉透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥”?？梢?jiàn)，現(xiàn)代藥用黃精炮制有干燥法、蜜潤(rùn)蒸透法、酒潤(rùn)燉透法、蒸透法，均一次炮制而成，未沿用古代傳統(tǒng)的“九蒸九曬”工藝。

經(jīng)以上歷代方草考證，黃精炮制方法始載于晉代葛洪《抱樸子內(nèi)篇》，“九蒸九曝”始于唐朝孟詵《食療本草》;古代黃精炮制方法有陰干、“一蒸一曝”“去目重蒸法”“九蒸九曝”、黑豆制法、蔓菁子制法等，但以“九蒸九曬”為主?，F(xiàn)代藥用黃精炮制種類(lèi)有干燥法、蜜潤(rùn)蒸透法、酒潤(rùn)燉透法、蒸透法，均1次炮制而成。多花黃精自宋代開(kāi)始被列入藥用黃精基原植物之一，直到民國(guó)才作為藥用黃精主流基原物種。雖然歷代文獻(xiàn)未明確記載多花黃精的炮制方法，但可推斷出古代多花黃精炮制方法有“九蒸九曝”、黑豆炮制法、蔓菁子炮制法3種，以“九蒸九曝”為主;現(xiàn)代多花黃精炮制方法有干燥法、蜜潤(rùn)蒸透法、酒潤(rùn)燉透法、蒸透法，均1次炮制而成。

3 現(xiàn)代炮制方法研究

國(guó)內(nèi)有關(guān)多花黃精根莖炮制方法研究的文章極少。瞿昊宇[31]采用超聲提取法提取多糖、Sevage法除去蛋白、苯酚-硫酸法測(cè)定多糖含量，發(fā)現(xiàn)多花黃精中的多糖含量隨炮制次數(shù)增加反而減少，經(jīng)二蒸二曬、四蒸四曬、五蒸五曬、七蒸七曬炮制后，多糖含量分別為9.61%、3.19%、2.57%、2.04%，但均采用“二蒸二曬”炮制方法，多花黃精的多糖含量比雞頭黃精高出20.43%。廖念[32]進(jìn)一步以浸出物、黃精多糖、總皂苷、色率強(qiáng)度、5-羥甲基糠醛為考察指標(biāo)，綜合評(píng)價(jià)后優(yōu)選出了“四蒸四烘”炮制方法和工藝參數(shù)，即蒸制壓力0.158 MPa，蒸制時(shí)間1.5 h，取出切片，70 ℃干燥24 h，重復(fù)4次。經(jīng)“四蒸四烘”炮制，多花黃精浸出物為61.24%，多糖含量10.79%，總皂苷含量1.81%，色率強(qiáng)度1.6×105，5-羥甲基糠醛含量1.22%。廖念還研究報(bào)道，從生品、一蒸一烘、二蒸二烘、三蒸三烘……到十蒸十烘，多花黃精浸出物和多糖含量均呈逐漸下降趨勢(shì);總皂苷含量從生品到一蒸一烘表現(xiàn)為增加，而從一蒸一烘到十蒸十烘表現(xiàn)為逐漸下降;5-羥甲基糠醛含量生品中為零，而一蒸一烘的含量非常明顯，四蒸四烘的含量達(dá)最高值。

周改蓮[33]分別采用8種不同炮制方法炮制廣西產(chǎn)多花黃精根莖，并對(duì)小分子多糖、還原糖、總皂苷、總多糖含量等6個(gè)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示，分?jǐn)?shù)從高到低依次為：蔓荊子制法（1次）>清蒸（3次）>九蒸九曝法（9次）>酒制法（1次）>黑豆、蜜、酒制法（2次）>黑豆、姜、蜜制法（1次）>熟地黃制法（4次）>生品>黑豆制法（5次）。多花黃精根莖經(jīng)“蔓荊子制法”炮制后，還原糖36.22%，多糖5.04%，小分子總糖62.45%，總皂苷3.44%，醇浸物62.24%，水浸出物68.23%。炮制方法如下：新鮮根莖除去雜質(zhì)，洗凈，置適宜的容器內(nèi)，加入蔓荊子汁及適量水拌勻，浸潤(rùn)過(guò)夜，置蒸制容器內(nèi)蒸24 h，取出，曬干。

張清華[34]開(kāi)展了多花黃精產(chǎn)地趁鮮加工質(zhì)量的研究，試驗(yàn)以黃精多糖、烯醇溶性浸出物、水溶性浸出物為評(píng)價(jià)指標(biāo)，把新鮮多花黃精根莖分成2～4 mm厚片、6～8 mm厚片、去須根個(gè)貨、帶須根個(gè)貨4種規(guī)格，分別比較了燙制5 min、煮制20 min、蒸制60 min 3種“殺青”方法，其中以去須根個(gè)貨、煮制“殺青”20 min、80 ℃干燥為最佳，多糖含量達(dá)26.69%，醇溶性浸出物67.29%，水溶性浸出物44.45%。廖念[38]根據(jù)浸出物、多糖、總皂苷等指標(biāo)，研究提出了酒制、蒸制、燙制3種多花黃精炮制品的產(chǎn)地加工工藝，其中燙制最佳工藝為：取新鮮多花黃精根莖，加10倍水量，燙制3 min，70 ℃干燥，在此工藝下?tīng)C制，黃精多糖含量為17.51%，醇溶性浸出物80.04%，總皂苷1.86%;酒制最佳炮制工藝為：取100 kg生黃精片，加20%酒精度的黃酒20 kg，蒸制壓力0.05 MPa，蒸制時(shí)間1 h，70 ℃干燥;蒸制最佳工藝為：取新鮮黃精片，蒸制壓力0.05 MPa，蒸制時(shí)間1 h，70 ℃干燥。

衡銀雪分別開(kāi)展了“不同干燥方法對(duì)黃精干燥特性和品質(zhì)的影響”[35]和“黃精微波真空-熱風(fēng)聯(lián)合干燥工藝研究”[36]，結(jié)果顯示：微波真空干燥法相比微波真空干燥、自然曬干、微波干燥、真空干燥和熱風(fēng)干燥，得到的黃精品質(zhì)最優(yōu)，干燥品中黃精多糖含量達(dá)63.6 mg/g，其20 mg/mL多糖溶液對(duì)超氧陰離子自由基的抑制率達(dá)30.01%;微波真空-熱風(fēng)聯(lián)合干燥的最優(yōu)工藝條件為：微波功率2 kW、間歇比1.67（75/45），真空度0.085 MPa，微波真空干燥37 min，再在55 ℃的熱風(fēng)下干燥約77 min。在該條件下，黃精干制品多糖含量達(dá)61.7 mg/g，對(duì)O2-的抑制率達(dá)24.1%，微波真空-熱風(fēng)聯(lián)合干燥技術(shù)可應(yīng)用于黃精的干燥。雖然衡銀雪在文章開(kāi)頭表述為“黃精（Polygonatum sibiricum）”，而后在材料來(lái)源中又表述“黃精為多花黃精”，試驗(yàn)到底是黃精還是多花黃精不確定，但其研究結(jié)果對(duì)多花黃精根莖炮制方法具有一定的借鑒意義。

4 結(jié)論與討論

黃精有明確的始載于南北朝時(shí)期的《名醫(yī)別錄》。從歷代本草歸納，古代藥用黃精基原植物具以下形態(tài)特征：二三月生苗，一枝多葉，葉似竹葉，或兩葉、三葉、四葉、五葉，俱對(duì)節(jié)而生;四月開(kāi)細(xì)青白花，如小豆花狀;根似黃連，節(jié)大而不平;南北皆有，葉相對(duì)者為正精，正精功力尤勝。由此考證古代用藥黃精基原植物，以輪葉系的滇黃精、黃精、粗毛黃精、輪葉黃精和對(duì)葉系的棒絲黃精為主，互葉系的多花黃精和長(zhǎng)梗黃精為輔。多花黃精作為藥用黃精使用史見(jiàn)于宋朝，民國(guó)開(kāi)始多花黃精為藥用黃精主流基原物種?，F(xiàn)代黃精主流基原植物為黃精、黃精、多花黃精3種，但以多花黃精質(zhì)最優(yōu)，采用“二蒸二曬”炮制，多花黃精多糖含量比雞頭黃精的含量高出20.43%。

黃精炮制方法始載于晉代葛洪《抱樸子內(nèi)篇》?！熬耪艟牌亍笔加谔瞥巷@《食療本草》。古代黃精炮制方法有陰干、一蒸一曝、去目重蒸法、九蒸九曝（曬）、黑豆制法、蔓菁子制法等，但以九蒸九曝（曬）為主。多花黃精自宋代開(kāi)始被列入藥用黃精基原植物之一，直到民國(guó)才作為藥用黃精主流基原物種。雖然歷代文獻(xiàn)未明確記載多花黃精的炮制方法，但可推斷出古代多花黃精炮制方法有“九蒸九曝”、黑豆炮制法、蔓菁子炮制法3種，以“九蒸九曝”為主;現(xiàn)代多花黃精炮制方法有干燥法、蜜潤(rùn)蒸透法、酒潤(rùn)燉透法、蒸透法，均1次炮制而成。

現(xiàn)代炮制方法研究對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)炮制方法和現(xiàn)代藥典規(guī)定方法，進(jìn)行了不同程度的探索，結(jié)果表明，多花黃精最佳炮制方法有“二蒸二曬”“四蒸四烘”和“蔓荊子制法”，并研究明確了產(chǎn)地加工煮制、燙制、酒制、蒸制的最佳工藝。除“二蒸二曬”不明確外，四蒸四烘的最佳工藝為“蒸制壓力0.158 MPa，蒸制時(shí)間1.5 h，70 ℃干燥24 h，重復(fù)4次”;蔓荊子制法為“除去雜質(zhì)，洗凈，置適宜容器內(nèi)，加入蔓荊子汁及適量水拌勻，浸潤(rùn)過(guò)夜，置蒸制容器內(nèi)蒸24 h，取出，曬干”;煮制最佳炮制方法為“去須根個(gè)貨，沸水煮制殺青20 min，80 ℃干燥”;燙制最佳炮制工藝為“取新鮮根莖，加10倍水量，燙制3 min，70 ℃干燥”;酒制黃精最佳煉制工藝為“取100 kg生黃精片，加20%酒精度的黃酒20 kg，蒸制壓力為0.05 MPa，蒸制時(shí)間為1 h，70 ℃干燥”;蒸制最佳炮制工藝為“取新鮮黃精片，蒸制壓力為0.05 MPa，蒸制時(shí)間為1 h，70 ℃干燥”。

黃精多糖含量是黃精藥材的重要質(zhì)量指標(biāo)。但現(xiàn)代研究方法中可能由于根莖年齡不同、炮制設(shè)備不同、蒸曬時(shí)間不同，研究結(jié)論也大相徑庭。瞿昊宇、廖念報(bào)道，隨著炮制次數(shù)的增加，多花黃精多糖含量均呈逐漸下降趨勢(shì)，如“四蒸四烘”黃精多糖含量比生黃精的含量降低了38.55%;而周改蓮的研究結(jié)果卻截然相反，7種炮制方法的黃精多糖含量均高于生黃精，其中炮制10次的黑豆制法、炮制1次的蔓荊子制法、炮制9次的九蒸九曝法分別比生黃精的含量高出148.41%、100.79%、42.86%。黃云鵬等[37]研究，林分類(lèi)型及郁閉度對(duì)多花黃精根莖多糖含量的影響顯著，不同林分類(lèi)型下多糖含量為毛竹林（13.8%）>闊葉樹(shù)林（13.7%）>杉木林（13.3%）>馬尾松林（12.5%）;不同郁閉度中以郁閉度0.4～0.6的多糖含量最高（13.8%），郁閉度0.2～0.4和0.6～0.8次之（11.7%和11.2%），郁閉度0.8～0.9最低（9.8%）;不同生長(zhǎng)年齡的多糖含量以2年生最高（16.1%），1年生根莖次之（15.5%），種苗根莖最低（11.4%）。由此可見(jiàn)，用于炮制試驗(yàn)的多花黃精原生境不同、根莖齡級(jí)不同及各齡級(jí)質(zhì)量比例不同，都會(huì)直接影響到研究結(jié)果的準(zhǔn)確性，要進(jìn)一步探索不同炮制方法和蒸曬次數(shù)與多花黃精根莖多糖含量之間的相關(guān)性，還應(yīng)確保試驗(yàn)材料多花黃精根莖的一致性，從大試驗(yàn)、大數(shù)據(jù)著手研究。

多花黃精作為黃精基原植物之一，具有降血糖、血脂，抗腫瘤，抑菌、抗炎、抗病等多種藥理作用[4]。這些藥理作用，除黃精多糖的作用外，還有薯蕷皂苷元、天然高異黃酮類(lèi)化合物、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、氨基酸、無(wú)機(jī)元素等多種成分共同作用的結(jié)果。多花黃精根莖炮制后其成分及含量的變化，既有炮制過(guò)程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的作用，又有加入輔料后促進(jìn)有效成分溶解的作用。因此，多花黃精根莖最佳炮制方法的研究，應(yīng)首先明確多花黃精根莖炮制后藥效組分及構(gòu)成比例，并以藥效組分及其穩(wěn)定的比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)篩選，所得最佳炮制方法可能對(duì)生產(chǎn)更具指導(dǎo)意義。

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（2019-07-01收稿 責(zé)任編輯：王明）