武新鋼

（陽泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西陽泉 045000）

1 前言

商品代蛋雞實(shí)施斷喙操作是從20世紀(jì)60年代以來，集約化生產(chǎn)條件下防止發(fā)生啄癖、降低死淘率和提高飼料轉(zhuǎn)化率采用的最為普遍的方法和手段。雛雞在6～9d利用專門的紅外線設(shè)備將上喙的1/2、下喙的1/3進(jìn)行切除，在當(dāng)時的生產(chǎn)條件下，這種操作是提高商品代蛋雞經(jīng)濟(jì)效益的相對簡便有效的方法。但隨著近年來品種選育、環(huán)境控制、飼料營養(yǎng)及疫病控制等各個方面科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，商品代蛋雞不進(jìn)行斷喙操作，其生產(chǎn)成績也可以達(dá)到甚至超過飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，成為商品代蛋雞養(yǎng)殖者更好的選擇。本文擬就免斷喙操作的可行性進(jìn)行分析。

2 斷喙的目的和作用

喙是雞只采食及探知外界事物的器官。斷喙則是通過物理方式縮短蛋雞喙的長度，減緩啄癖產(chǎn)生的危害，以此來提升生產(chǎn)成績的操作方式。啄癖是一種病癥，表現(xiàn)為啄羽、啄肛、啄翅、啄趾等形為，通過斷喙可以實(shí)現(xiàn)以下目的和作用：

2.1 斷喙可以減少商品代蛋雞因啄肛而產(chǎn)生的死淘現(xiàn)象。蛋雞斷喙后，尖銳的喙變得短而鈍，減輕了因啄擊而產(chǎn)生的傷害，延長了被啄蛋雞的死亡進(jìn)程，因而表現(xiàn)為降低了蛋雞的死淘率。

2.2 斷喙后蛋雞相互之間的啄羽、啄翅、啄趾等行為人危害降低，羽毛、趾部生長良好，因而用于維持體溫的飼料消耗減少，且雞的活動減少了，因而導(dǎo)致飼料的轉(zhuǎn)化率提高。

2.3 蛋雞采食飼料時由于刨、挑和啄等行為將飼料從料槽中丟出，造成了飼料浪費(fèi)，斷喙后由于雞喙變短，飼料浪費(fèi)減少。

3 啄癖產(chǎn)生的原因

啄癖是一種病癥，其產(chǎn)生原因包括遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)、疫病等因素，表現(xiàn)為啄羽、啄肛、啄翅、啄趾等。

3.1 品種遺傳因素

利用喙采食、爭斗及探索外界事物是雞的一種正常行為，不同品種的雞爭斗性也不同。經(jīng)過長期選育的蛋雞品種爭斗性逐漸下降，啄癖發(fā)生率也逐漸降低。同時，性成熟時由于體內(nèi)性激素分泌增多，常有異常行為發(fā)生，其中最常見的為自啄或亂啄的惡癖。

3.2 環(huán)境因素

一是蛋雞飼養(yǎng)密度大，籠內(nèi)空間小，運(yùn)動受限，產(chǎn)蛋后因擁擠得不到歇息而煩燥不安，泄殖腔難以恢復(fù)正常，造成脫肛，進(jìn)而引起啄癖；二是雞舍光線太強(qiáng)，有些開放、半開放式雞舍的光照強(qiáng)度甚至?xí)笥?0Lux，使蛋雞處于高度的神經(jīng)緊張，出現(xiàn)煩躁不安，容易引起啄癖；三是雞舍通風(fēng)欠佳，氨氣、硫化氫等有害氣體濃度過大的濃度引起脫肛、啄肛，濕度太大或者太干燥都會使雞群之間發(fā)生互啄現(xiàn)象。

3.3 營養(yǎng)因素

一是飼料中的營養(yǎng)配比不合適，例如維生素A的含量不足，會引起角質(zhì)化泄殖腔黏膜，產(chǎn)蛋不順，當(dāng)用力過度時造成泄殖腔外翻造成脫肛，引起啄肛。氨基酸特別是含硫氨基酸的不足也可引起互啄；二是飼料中營養(yǎng)成份有效性的問題，使用超過保質(zhì)期或夏季高溫季節(jié)未用任何降溫設(shè)施而貯存二三個月以上的飼料，與氯化膽堿、微量元素、酸化劑、抗氧劑、防霉劑等物質(zhì)混合后而不及時使用，使得微生素大量被破壞而引起互啄。三是用發(fā)霉飼料喂雞，引起胃腸粘膜傷害造成對營養(yǎng)吸收不佳，也能造成啄癖。

3.4 疾病因素

一是細(xì)菌感染如大腸桿菌引起的輸卵管炎、腹膜炎、泄殖腔炎癥等病引起脫肛。二是螨蟲導(dǎo)致的體表炎癥、感染球蟲后肛門上粘有異物引起雞群間的互啄。三是雞患白痢、大腸桿菌病、傳染性法氏囊病的早期都有啄癖表現(xiàn)。

3.5 管理因素

一是雞舍內(nèi)外界環(huán)境不安靜，嘈雜有異響，或是陌生人進(jìn)出雞舍，雞群受到驚嚇產(chǎn)生啄癖。二是飼喂時間不合適、飼料喂量不夠或飲水供應(yīng)不足，長時間缺水、缺料、產(chǎn)蛋箱放置不合理或不足都可引起雞相互啄斗。三是轉(zhuǎn)群和日常巡查中，沒有將體重差異、強(qiáng)弱差異大的雞只分籠飼養(yǎng)，導(dǎo)致以大欺小、以強(qiáng)欺弱。這樣就導(dǎo)致弱者被強(qiáng)者啄傷，互斗出血，對發(fā)生啄癖現(xiàn)象起到引誘作用。

4 斷喙對應(yīng)激雞只的危害

實(shí)施斷喙包括捕捉和斷喙操作，對蛋雞來說是一個很強(qiáng)的應(yīng)激，如果應(yīng)激的強(qiáng)度過大或持續(xù)時間過長，超過雞只的生理耐受能力，就會導(dǎo)致雞生理生化反應(yīng)紊亂，產(chǎn)生一系列的危害，嚴(yán)重影響雞只生長發(fā)育甚至死亡。

4.1 顯性的應(yīng)激反應(yīng)危害

捕捉雞只時，同籠甚至同舍的雞的興奮性及敏感性異常增高，稍有驚動便出現(xiàn)“咯咯”亂叫、聚積、逃串等反應(yīng)，當(dāng)雞只由驚恐期轉(zhuǎn)入抑制期后其興奮性及反應(yīng)性又明顯降低，精神屢頓、垂頭搭翅、食欲減退、采食量明顯降低，進(jìn)而引起非病原性的生理機(jī)能障礙，青年雞的發(fā)育遲緩，產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋量顯著下降，整群雞的發(fā)病率、死亡率上升。

4.2 隱性的應(yīng)激反應(yīng)危害

一是雛雞在斷喙后3～5d出現(xiàn)增重下降，與未斷喙的雞只體重差異明顯，至35d時很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重，且均勻度差，從而影響育雛效果；二是斷喙對雛雞免疫系統(tǒng)的發(fā)育一定的影響，胸腺、脾臟、法氏囊等器官均比未斷喙的雞只重量小，免疫器官發(fā)育不良。孫桂榮等研究表明斷喙應(yīng)激后雛雞免疫器官胸腺細(xì)胞內(nèi)可看到細(xì)胞核明顯的應(yīng)激反應(yīng)，即細(xì)胞核凝集致密，部分細(xì)胞核溶解（或者核質(zhì)排空呈空泡狀），并出現(xiàn)一定數(shù)量的凋亡和壞死；三是蛋雞育雛育成期正是免疫工作的重要時段，斷喙和免疫在時間安排上有一定的沖突，免疫效果不理想。以新城疫為例，孫協(xié)軍等研究表明首次免疫前2d進(jìn)行斷喙，免疫效果接近不斷喙雞只，斷喙同時或以后進(jìn)行的免疫，抗體水平達(dá)不到免疫要求；四是斷喙時由于操作不當(dāng)，易引發(fā)急性葡萄球菌等的細(xì)菌感染。

除此之外，斷喙操作還是一項技術(shù)含量很高的工作，有經(jīng)驗(yàn)、有耐心的技術(shù)工人才能勝任，否則僅就捕捉和斷喙兩項工作就會給雞只造成羽毛脫落、肌肉拉傷、斷喙失敗等的損傷。

5 斷喙的非必要性分析

近年來隨著品種選育、環(huán)境控制、營養(yǎng)配比和飼養(yǎng)管理設(shè)備設(shè)施的進(jìn)步和對蛋雞行為學(xué)研究的深入，斷喙操作可以被逐步替代。

5.1 利用智能化的環(huán)境控制系統(tǒng)，對溫度、濕度和通風(fēng)換氣進(jìn)行自動控制，使雞舍內(nèi)有毒有害氣體的濃度不超過標(biāo)準(zhǔn)，為蛋雞創(chuàng)造最佳的生產(chǎn)環(huán)境。

5.2 采用加深的飼槽和自由采食的方式，杜絕因雞只的正常行為產(chǎn)生的飼料浪費(fèi)。

5.3 嚴(yán)禁發(fā)霉變質(zhì)的飼料進(jìn)場入庫，購買能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)要素配比科學(xué)、料度適中的飼料，并在保質(zhì)期內(nèi)使用完畢。

5.4 開放式雞舍的采光不超過60Lux，封閉式雞舍則按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)給光。

5.5 在籠內(nèi)懸掛一條白色或黃色的聚丙烯捆扎帶以引起雞的啄梳行為，來轉(zhuǎn)移一般的、非攻擊性的啄羽行為，可以明顯減少蛋雞間的啄羽行為。

5.6 飼養(yǎng)人員應(yīng)固定雞舍，避免穿著顏色鮮艷的服裝，工作時盡量輕拿輕放，對雞只采取操作時盡量溫和。

5.7 采用自然磨喙方式，英國的Roxell公司生產(chǎn)的 Vitoo 料盤有一體化的結(jié)構(gòu)和粗糙的底盤，可在采食時自然控制喙的生長。跟斷喙相比，自然磨喙的雞死亡率減少了2%且無應(yīng)激，雞當(dāng)天就能夠采食。

6 免斷喙操作的可行性試驗(yàn)

為進(jìn)一步論證免斷喙的可行性，我們選擇本地一個規(guī)模化蛋雞場2015年至今所飼養(yǎng)的8批蛋雞，分別對每批蛋雞設(shè)立斷喙組和免斷喙組，環(huán)境控制、飼養(yǎng)管理、飼料營養(yǎng)及衛(wèi)生防疫保持一致，匯總整理生產(chǎn)記錄，選擇35d體重、19～74周齡產(chǎn)蛋和19～74周齡死淘率3項指標(biāo)為試驗(yàn)的目標(biāo)，見表1。

表1 免斷喙操作的可行性結(jié)果

6.1 35日齡體重

使用Excel數(shù)據(jù)分析功能，采用t檢驗(yàn)：成對雙樣本均值分析方法，α取0.05，得出以下結(jié)果（見表2），斷喙組和免斷喙組35d體重均值分別為345.8g和359.5g，免斷喙組雞35d體重大于斷喙組的雞，兩均值有顯著差異，說明免斷喙雞只35d體重明顯大于斷喙雞。

表2 免斷喙組和斷喙組35d體重差異

6.2 19～74周齡產(chǎn)蛋

使用Excel數(shù)據(jù)分析功能，采用t檢驗(yàn)：成對雙樣本均值分析方法，α取0.05，得出以下結(jié)果（見表3），斷喙組和免斷喙組19～74周齡產(chǎn)蛋均值分別為20.0kg和20.5kg，免斷喙組雞19～74周齡產(chǎn)蛋大于斷喙組的雞，兩均值有顯著差異，說明1個產(chǎn)蛋周期內(nèi)免斷喙的產(chǎn)蛋量明顯大于斷喙雞。

表3 斷喙組和免斷喙組19～74周齡產(chǎn)蛋均值

6.3 19～74周齡死淘率

死淘率符合采用兩個樣本百分率的假設(shè)檢驗(yàn)的條件，經(jīng)過計算所有批次的t值均小于1.96（見表4），即全部8個批次無論斷喙與否，19～74周齡死淘率無差異。

表4 斷喙組和免斷喙組19～74周齡死淘率

7 結(jié)語

免斷喙的蛋雞35日齡與斷喙相比體重更大，在1個產(chǎn)蛋周期內(nèi)產(chǎn)蛋更多，但死淘率卻沒有明顯變化。

綜合所有因素，我們可以認(rèn)為斷喙做為一種減輕啄癖危害的技術(shù)手段，在上世紀(jì)六十年代至本世紀(jì)初是可行而且必要的，它對于提高生產(chǎn)成績發(fā)揮了非常重要的作用。但隨著品種選育、飼料營養(yǎng)、環(huán)境控制等方面技術(shù)不斷更新、設(shè)備逐步升級，以及新的飼養(yǎng)管理理念的深入，這項技術(shù)手段已經(jīng)可以在不降低生產(chǎn)性能的前題下被替代。相信在不久的將來，這種勞動強(qiáng)度巨大，雞只應(yīng)激危害嚴(yán)重的技術(shù)操作手段一定會淘汰。