李陽陽 熊春文

摘 要：在《制造綠金》一書中，弗里德蘭運(yùn)用馬克思主義的勞動過程理論，以美國生菜產(chǎn)業(yè)為例探索新技術(shù)應(yīng)用的社會過程與社會條件，突出強(qiáng)調(diào)了“勞動者生產(chǎn)組織”命題對一項(xiàng)新技術(shù)采用的重要作用。同時(shí)有關(guān)作物結(jié)構(gòu)的分析為商品系統(tǒng)分析方法的提出以及世界商品鏈、食品體系研究奠定了基礎(chǔ)，這不僅拓展了農(nóng)業(yè)社會學(xué)研究的邊界，也為中國農(nóng)業(yè)社會學(xué)研究提供了重要的借鑒意義。

關(guān)鍵詞：勞動過程;勞動者生產(chǎn)組織;作物結(jié)構(gòu);社會條件

中圖分類號：C912.82???????? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-9107（2021）03-0097-09

收稿日期：2020-12-23? DOI：10.13968/j.cnki.1009-9107.2021.03.11

基金項(xiàng)目：國家社會科學(xué)基金重大項(xiàng)目 （17ZDA113）;國家社會科學(xué)基金一般項(xiàng)目 （17BSH002）

作者簡介：李陽陽，女，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與發(fā)展學(xué)院博士研究生，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)與農(nóng)村社會學(xué)。

20世紀(jì)70年代，農(nóng)業(yè)社會學(xué)在挽救農(nóng)村社會學(xué)的危機(jī)之下誕生[1]。此時(shí)學(xué)界對于農(nóng)業(yè)分析的主題主要聚焦在小農(nóng)農(nóng)業(yè)或家庭農(nóng)場持續(xù)存在的現(xiàn)實(shí)性問題，因此形成了恰亞諾夫?qū)W派以及與此相對的新列寧主義學(xué)派，后者認(rèn)為農(nóng)業(yè)內(nèi)部以及農(nóng)民階級之間存在強(qiáng)烈的分化[2]。與此同時(shí)，在馬克思主義看來生產(chǎn)工具的改進(jìn)往往會形成一種新的生產(chǎn)方式嵌套著社會關(guān)系的革新。因而，在農(nóng)業(yè)資本化進(jìn)程中，何種因素影響新技術(shù)的采用至關(guān)重要。作為第一代農(nóng)業(yè)社會學(xué)家的弗里德蘭（William H. Friedland）延續(xù)了馬克思主義傳統(tǒng)，將農(nóng)業(yè)技術(shù)與馬克思主義相結(jié)合，探究生產(chǎn)中分化的農(nóng)業(yè)、雇工與一種新技術(shù)采用之間的社會互構(gòu)過程。

一、弗里德蘭及其生活時(shí)代的美國農(nóng)業(yè)

（一）弗里德蘭及其“農(nóng)業(yè)觀”

弗里德蘭（以下簡稱“弗氏”）出生于紐約州斯塔頓島（Staten Island）的一個(gè)俄羅斯猶太移民家庭。高中畢業(yè)后，曾在底特律的汽車裝配線上工作了10年，并成為了一名勞工組織者。在加州大學(xué)圣克魯茲分校攻讀博士學(xué)位期間，他深受馬克思主義學(xué)者布洛維等人的影響，尤其關(guān)注社會運(yùn)動與勞工組織相關(guān)問題以及權(quán)力集中在全球農(nóng)業(yè)公司時(shí)代下農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的農(nóng)民和農(nóng)場工人問題，并在之后發(fā)表了一系列著作論述相關(guān)議題。

作為馬克思主義者的弗氏認(rèn)為農(nóng)業(yè)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)分析是一種新的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)。自1970年代開始形塑的農(nóng)業(yè)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)主要關(guān)注于農(nóng)政轉(zhuǎn)型的推演理論，例如列寧關(guān)于農(nóng)民分化的理論。其次，早期關(guān)注于農(nóng)政問題，現(xiàn)在關(guān)注于轉(zhuǎn)型時(shí)期家庭農(nóng)場的持續(xù)性現(xiàn)實(shí)，以及資本主義農(nóng)業(yè)如何與現(xiàn)代工業(yè)農(nóng)業(yè)相區(qū)分的問題[3]。弗氏則主要著眼于資本主義農(nóng)業(yè)之下的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型與農(nóng)民的分化研究。在他看來，農(nóng)業(yè)與其他非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門一樣最終會依據(jù)生產(chǎn)特性進(jìn)行分化，只是因其不同于工業(yè)生產(chǎn)的屬性，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了比其他工業(yè)部門更慢和更不平衡發(fā)展過程。前資本主義時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為一個(gè)整體，種植者可以單獨(dú)完成從種植到收獲的全部階段。而在發(fā)達(dá)的資本主義時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)被工具制造、資本、設(shè)備、種子生產(chǎn)與灌溉等一系列的勞作過程所分割并加以控制[4]16（見圖1）。勞動過程的分化直接為資本主義滲透到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了條件，進(jìn)而，農(nóng)業(yè)企業(yè)得以有機(jī)會通過擁有機(jī)器控制勞動力生產(chǎn)，改變農(nóng)業(yè)的勞動過程，同時(shí)從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的上游和下游攫取利潤。

鑒于此，1981年他撰寫了《制造綠金：生菜產(chǎn)業(yè)中的資本、勞動與技術(shù)》（Manufacturing Green Gold： Capital，Labor，and Technology in the Lettuce Industry）（下文簡稱《制造綠金》）一書，試圖以技術(shù)變革打通自然科學(xué)的技術(shù)研發(fā)與社會生產(chǎn)之間的關(guān)系，構(gòu)建一個(gè)宏觀的囊括自然、社會與人文的農(nóng)業(yè)社會學(xué)模型。該書成為了從勞動與組織角度分析農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用社會過程的經(jīng)典著作。

（二）《制造綠金》撰寫的經(jīng)驗(yàn)背景

對于該書的主題而言，在經(jīng)驗(yàn)層面有兩個(gè)重要的背景。其一，美國農(nóng)業(yè)先后經(jīng)歷了一戰(zhàn)之后的黃金時(shí)期，繼而農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的興建以及贈地大學(xué)對農(nóng)業(yè)科技的推廣等諸多工作使得20世紀(jì)初的美國較早地邁入了一條農(nóng)業(yè)資本化之路[5]。到了20世紀(jì)70年代美國農(nóng)業(yè)發(fā)生明顯變化。隨著農(nóng)產(chǎn)品大量出口，農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平不斷提高，呈現(xiàn)出大農(nóng)場兼并小農(nóng)場之勢。主要表現(xiàn)為農(nóng)場數(shù)目銳減，從20世紀(jì)30年代中期農(nóng)場數(shù)達(dá)到最高峰700萬個(gè)，到1978年底已經(jīng)不足270萬個(gè)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)越來越集中到少數(shù)農(nóng)業(yè)公司或者大農(nóng)場手中。同時(shí)，技術(shù)、資金的投入使得美國農(nóng)業(yè)資本化程度越來越高，1977年底大農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量已達(dá)到全國農(nóng)產(chǎn)品總銷售額的85%[6]。

具體事件上，美國與墨西哥政府于1942年聯(lián)合簽訂了支持墨西哥勞工短期到美國務(wù)工的項(xiàng)目——布拉塞羅項(xiàng)目（Bracero Program）。該項(xiàng)目主要是為了緩解墨西哥的就業(yè)壓力，同時(shí)為美國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供廉價(jià)勞動力。項(xiàng)目前后歷時(shí)22年，于1964年解體。弗氏認(rèn)為項(xiàng)目解體直接切斷了美國加利福尼亞地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的勞動力供應(yīng)，使得以往政策支持從墨西哥獲得廉價(jià)勞動力的機(jī)會喪失。在此轉(zhuǎn)型時(shí)期，技術(shù)的采用往往根據(jù)一個(gè)國家的資源稟賦相對資本的價(jià)格狀況進(jìn)行調(diào)整。因而人少地多、勞動力缺乏且成本較高的美國，采用了勞動力節(jié)約型的農(nóng)業(yè)技術(shù)[7]，走向了資本密集型的農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展之路。

二、技術(shù)組織變遷分析新框架

弗氏的研究主要以馬克思的勞動過程理論和產(chǎn)業(yè)社會學(xué)/組織理論作為理論基礎(chǔ)[4]4-5。他認(rèn)為馬克思的勞動過程理論強(qiáng)調(diào)勞動者和資本家的區(qū)分，產(chǎn)業(yè)社會學(xué)強(qiáng)調(diào)成員在多種情況下和不同的環(huán)境中如何組織起來，這兩種理論在1980年代之前并沒有用于農(nóng)業(yè)社會學(xué)的分析。鑒于此，弗氏嘗試結(jié)合兩個(gè)理論建立起技術(shù)變遷過程與生產(chǎn)組織社會結(jié)構(gòu)之間的連接。作為馬克思主義者，弗氏在書中直言，他關(guān)于勞動過程理論的分析以布洛維和諾布爾的研究為基礎(chǔ)，但是超越二者的研究范圍。即并沒有從階級關(guān)系與階級對立角度理解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動過程，對于勞動過程的研究也不僅限于生產(chǎn)和收獲兩個(gè)環(huán)節(jié)。在此基礎(chǔ)上，作者根據(jù)馬克思主義的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)勞動過程理論，將農(nóng)業(yè)概念化為生產(chǎn)和交換在內(nèi)的社會組織系統(tǒng)。從勞動過程中抽離出生產(chǎn)的社會關(guān)系，并構(gòu)造出以此過程為核心的農(nóng)業(yè)社會學(xué)模型（見圖2）。

（一）機(jī)械化的組織困境

1.無結(jié)構(gòu)的雇工招聘。布拉塞羅項(xiàng)目的終止切斷了墨西哥的勞動力供應(yīng)，引發(fā)了生產(chǎn)組織的變化而非一場單純的技術(shù)變遷。正如費(fèi)孝通先生所言“不是有了機(jī)械就可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化”，農(nóng)業(yè)機(jī)械化也從來都不是機(jī)械的問題，而是“人”的問題[8]。自1964年勞動力項(xiàng)目終止直到1980年代，生菜收割的機(jī)械化也并未完全應(yīng)用。這在很大程度上在于鑲嵌在生產(chǎn)中的勞動力并沒有形成與新技術(shù)匹配的組織結(jié)構(gòu)。在生菜生產(chǎn)的勞動力市場中，以往勞工的招聘和組織不僅僅取決于種植者的組織，也取決于所涉及的技術(shù)實(shí)踐和處理作物的方式。機(jī)械化之前勞動力的招募是一種無組織的結(jié)構(gòu)市場，農(nóng)業(yè)勞動的準(zhǔn)入門檻很低。更確切地說，這種半內(nèi)部化的收割工人，以服務(wù)外包的方式從事收割工作。招聘采用熟人介紹而非市場競聘的方式進(jìn)行，因而一名新收割工必須由一位擔(dān)保人介紹才可以進(jìn)入勞動場所。擔(dān)保人與新收割工基于親屬、同伴與友誼關(guān)系，同時(shí)擔(dān)保人為新收割工的過失承擔(dān)責(zé)任[4]59-60。

生菜生產(chǎn)中收割工與包裝工是最重要的工種，因而需求與勞動報(bào)酬也相應(yīng)最多。墨西哥勞工在美國生菜生產(chǎn)行業(yè)中主要處于收割環(huán)節(jié)，因此勞動力供應(yīng)中斷直接引發(fā)收割環(huán)節(jié)的機(jī)械化，這也是在整個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域機(jī)械化最先開始的地方。除了收割工作之外，生菜生產(chǎn)中用工最多的生產(chǎn)環(huán)節(jié)當(dāng)屬間苗與除草，如何最大程度減少用工、節(jié)省成本成為生菜生產(chǎn)公司市場競爭的首要砝碼。例如，作為此時(shí)美國生菜生產(chǎn)巨頭的安特爾公司（Antle Company）巴德·安特爾公司（Bud Antle Company），現(xiàn)在為美國蔬菜加工巨頭都樂（Dole）的子公司。在20世紀(jì)后期曾為美國生菜行業(yè)的巨頭，與著名的陶氏化學(xué)公司（Dow Chemical Company）合作推動塑料薄膜包裝技術(shù)應(yīng)用于生菜保鮮，并曾在生菜真空冷凍、運(yùn)輸、包裝等方面一度成為整個(gè)生菜行業(yè)的技術(shù)風(fēng)向標(biāo)。 采用溫室育苗的方式，在生菜生產(chǎn)的源頭施加藥水以控制雜草的生長。

然而由于勞動密集型農(nóng)業(yè)工人效率極高，機(jī)械化系統(tǒng)仍然存在不確定性，種植者和運(yùn)輸商不愿嘗試一種新的收獲系統(tǒng)。因此，種植企業(yè)通過為墨西哥勞工辦理綠卡，同時(shí)依靠之前建立的勞工擔(dān)保人關(guān)系網(wǎng)絡(luò)來保證勞動力供應(yīng)，努力維持著這種舊有的生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)。在弗氏看來，舊有的勞動力組織結(jié)構(gòu)是阻礙機(jī)械化應(yīng)用的主要原因。應(yīng)用新型農(nóng)業(yè)收割技術(shù)對種植者來說，則要建立一套與新技術(shù)相適應(yīng)的新型勞動力組織結(jié)構(gòu)。

2.節(jié)省人力尚未發(fā)生。在機(jī)械生成與使用之間有著技術(shù)推廣的社會過程。不可忽視的是生菜收割的技術(shù)轉(zhuǎn)型包含著技術(shù)變遷與既有社會條件不斷互構(gòu)的復(fù)雜過程。直到20世紀(jì)70年代早期，已經(jīng)開始從政策上禁止美墨兩國勞動力流動，但在生菜生產(chǎn)中仍未實(shí)行機(jī)械化收割。弗氏預(yù)測生菜機(jī)械化替代率只有25%，相比番茄99%的替代率而言，生菜的機(jī)械化似乎并沒有大幅度地減少雇傭工人。同時(shí)，機(jī)械化的使用并沒有帶來整個(gè)生菜生產(chǎn)流程人員的減少。在系統(tǒng)性的收割技術(shù)之下，僅僅是收割工人數(shù)的降低，同時(shí)隨著機(jī)器效率的提高所需其他流程人員增多，塑料薄膜包裝人員、機(jī)器協(xié)調(diào)、維修等工作人員的內(nèi)部化產(chǎn)生。通過對比機(jī)械化收割前后勞動者的生產(chǎn)境況，弗氏認(rèn)為機(jī)械化收割僅僅使得技術(shù)變得先進(jìn)了，原始勞動關(guān)系（primitive labor relations）一般而言，最初資本主義企業(yè)經(jīng)營發(fā)展建立在原始積累過程和原始勞動關(guān)系過程之中。原始勞動關(guān)系是勞動關(guān)系發(fā)展第一個(gè)階段，主要表現(xiàn)為勞資關(guān)系的嚴(yán)重不平等。資本家通過“過度延長的勞動時(shí)間”“強(qiáng)化勞動和工資形式”以及“工資的下降和無償勞動”等方式，形成一種對勞動者的專制性支配。而勞動者無法與企業(yè)相抗衡，進(jìn)行關(guān)于勞動工資、條件、福利等方面的談判。 仍舊未變[4]41-42。布拉塞羅項(xiàng)目解體之前，棚戶工人（shed workers）受到《國家勞動關(guān)系法》的保護(hù)，然而田間工人（field-workers）被排除在外。此外，田間勞動力比棚戶勞動力更為便宜，不僅因?yàn)樗鼪]有工會組織，而且它可以通過墨西哥人不斷移民到美國而獲得大量的供應(yīng)[4]65-66。

（二） 作物結(jié)構(gòu)的阻隔

在研究生菜機(jī)械化之前，弗氏主要分析了番茄生產(chǎn)的機(jī)械化過程。他認(rèn)為布拉塞羅項(xiàng)目的終止在番茄行業(yè)中是致命性的，并且迅速導(dǎo)致了番茄收割的機(jī)械化。具體而言，由于番茄生產(chǎn)中廉價(jià)勞動力和可控勞動力的集中性，勞動力項(xiàng)目終止切斷了生產(chǎn)者對勞動力的控制[4]133。為了大幅度減少勞動力需求，達(dá)到高于之前勞動力系統(tǒng)的效率，整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行了改造。最終機(jī)械化的應(yīng)用使得番茄收獲過程類似于工廠的生產(chǎn)系統(tǒng)，其雇傭人數(shù)從1964年的5萬人下降至1972年的近2萬人。同時(shí)更重要的是，番茄是一種一次性收割農(nóng)作物，即從植株上收獲之后就進(jìn)入加工階段[9]，而與生菜復(fù)雜的商品體系不同，因而其機(jī)械化更容易實(shí)現(xiàn)。

在弗氏看來，生菜的復(fù)雜生產(chǎn)體系主要來源于其不易存儲的特性。不同于小麥、玉米等穩(wěn)定的可長期儲存的農(nóng)產(chǎn)品，生菜更容易成為一種“賭徒經(jīng)濟(jì)”式的作物。即生產(chǎn)者面臨生產(chǎn)一箱15美元的黃金，還是2.5美元的經(jīng)濟(jì)災(zāi)難這樣天差地別的選擇，因此需要更加縝密的組織結(jié)構(gòu)來運(yùn)行[4]43-45。此外，更為關(guān)鍵的是生菜作為美國重要的國民蔬菜，需要滿足家庭一年的消費(fèi)需求，52周送往全國各地，甚至進(jìn)行國際貿(mào)易出口到亞洲、歐洲等地區(qū)。因此種植商們會根據(jù)市場需求安排種植面積與時(shí)間，形成同一片田野之下生菜成熟期不一致的田間市場。故而生菜行業(yè)的機(jī)械化會形成比番茄機(jī)械化更為復(fù)雜的組織結(jié)構(gòu)。生菜的生產(chǎn)主體是由高度專業(yè)化，且全面掌控整條產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)生產(chǎn)。同時(shí)生菜生產(chǎn)也需要大量的技術(shù)與機(jī)器設(shè)備，導(dǎo)致個(gè)體種植戶難以跟隨生菜行業(yè)的技術(shù)跑步機(jī)，整個(gè)行業(yè)向更大的一體化公司方向發(fā)展。在布拉塞羅項(xiàng)目終止后，美國生菜生產(chǎn)商開始用機(jī)械與技術(shù)“制造”出“綠色的金子”這一進(jìn)程。他們與農(nóng)業(yè)院校合作，相繼研發(fā)了一套包括真空包裝、冷藏、運(yùn)輸以及收割等的一系列配套技術(shù)，使得利用技術(shù)制造出“綠色金子”的可能性大大提高。

概括而言，作者基于番茄與生菜兩種不同作物的生產(chǎn)特性，在同樣勞動力短缺的社會現(xiàn)實(shí)下卻產(chǎn)生了完全不同的結(jié)果，從更廣闊的視角比較了兩種作物的生產(chǎn)系統(tǒng)以及不同的機(jī)械化過程，從而揭示出每一種作物都有自己不同的組織方式與勞動過程，同一種作物的機(jī)械化并不能帶來另一種作物的機(jī)械化。不同作物的生產(chǎn)制度有不同的資本化程度與進(jìn)程。機(jī)械化適用于那些看起來好改變并且能夠改變的部分[4]30-33。

（三）未完成的技術(shù)

同時(shí)在技術(shù)層面仍然存在阻礙機(jī)械化收割的瓶頸。20世紀(jì)60年代中期收割機(jī)器的研發(fā)并沒有完全解決生菜機(jī)械化收獲的所有技術(shù)難題，其主要原因在于生菜的成熟不完全一致，通過技術(shù)手段判斷生菜的成熟度仍舊是一個(gè)難題[4]92-95。機(jī)械的應(yīng)用是一個(gè)系統(tǒng)性工程，機(jī)械化生產(chǎn)的開始如同一腳踏上了技術(shù)的跑步機(jī)，一旦機(jī)器開啟便需不斷的加大投入以免被甩出跑步機(jī)[10]。因此可以預(yù)測一些有能力繼續(xù)經(jīng)營下去的公司會采用一種代價(jià)高昂的漸進(jìn)式變革戰(zhàn)略“加大賭注”，而另一端則會迫使財(cái)力較弱的公司退出競爭[4]134。例如，20世紀(jì)70年代收割機(jī)研發(fā)成功之后，緊接著面臨的是如何處理生菜包裝問題以更快地提高生產(chǎn)組織效率。然而，直到80年代初還沒有一種令人滿意的包裝技術(shù)。因此研發(fā)與使用相應(yīng)的配套設(shè)施與生產(chǎn)組織成為機(jī)械收割機(jī)之后的主要議題。最終如前所述，種植者們只能通過將布拉塞羅的勞工轉(zhuǎn)變?yōu)榫G卡工人，并發(fā)展出現(xiàn)有的收獲生菜工結(jié)構(gòu)來解決勞工短缺問題。

綜上所述，在墨西哥與美國勞動力流動合約解體之后，以及隨著替代勞動力技術(shù)的成熟，蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)域并沒有即刻發(fā)生技術(shù)的更迭。這在弗氏看來主要是由于技術(shù)應(yīng)用的社會條件并不成熟，舊有的勞動力組織結(jié)構(gòu)制約了新技術(shù)的應(yīng)用。新技術(shù)的發(fā)生不僅僅是機(jī)械技術(shù)的田野應(yīng)用，更重要的是如何組織人的問題。同時(shí)機(jī)械化并不能隨意從一種作物移植到另一種作物，農(nóng)業(yè)機(jī)械化的應(yīng)用要考慮不同作物的勞動力生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)。換言之，在弗氏看來，技術(shù)、組織與勞動力是綜合性的統(tǒng)一體，技術(shù)變革的過程必須與建立在生產(chǎn)過程中的社會關(guān)系聯(lián)系起來。

（四）機(jī)械化后的社會預(yù)測

弗氏基于現(xiàn)有調(diào)查數(shù)據(jù)以及番茄機(jī)械化的社會結(jié)果，從種植者的組織境況、雇工的勞動組織以及雇工的社區(qū)生活三個(gè)方面，對尚未完全機(jī)械化的生菜收割導(dǎo)致的社會后果進(jìn)行了預(yù)測。

在種植者的組織境況方面，雖然20世紀(jì)70年代美國的生菜生產(chǎn)系統(tǒng)已經(jīng)高度集中在少數(shù)幾家生菜公司手中，但機(jī)械化的應(yīng)用無疑將會導(dǎo)致另一種社會后果。包裝生菜在保持產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，與裸生菜相比具有一定的競爭優(yōu)勢，因此收割的機(jī)械化將加速生菜包裝的趨勢。隨著一些規(guī)模較小的種植者逐漸被排擠出去，生產(chǎn)的集中度將會增加。除了生產(chǎn)者的集中，地域的集中度也會加劇[4]111。

在雇工的勞動組織方面，弗氏根據(jù)公司采用收割機(jī)器的數(shù)量與品種計(jì)算出其雇工替換率平均達(dá)到63.32%[4]112。在向機(jī)械化收割的轉(zhuǎn)變中，主要的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變可能是從男性向女性轉(zhuǎn)變。在生菜生產(chǎn)過程中工人們通過工會尋求企業(yè)之間穩(wěn)定的勞動關(guān)系，導(dǎo)致雇工結(jié)構(gòu)開始明顯內(nèi)部化。這一舉措將對勞務(wù)承包商產(chǎn)生嚴(yán)重影響，因?yàn)樗麄儗⒉辉俦恍枰獮樯苏心汲蓍g苗的臨時(shí)工[4]119。在番茄收割機(jī)上，同時(shí)會因?yàn)閯趧臃止ざ@現(xiàn)出有關(guān)工位的社會區(qū)隔。諸如，由于一些位置比其他位置更受歡迎，因此對優(yōu)勢位置的占取成為一個(gè)家庭、親屬群之間，而非工人個(gè)人間的競爭。一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的家庭可能會抓住傳送帶上最好的位置，拒絕移動從而保護(hù)自己，這種情況在流水線的生菜生產(chǎn)中同樣存在，雇主可能會通過雇傭流動的男性和穩(wěn)定的女性來解決勞動力的供應(yīng)問題。

最后，弗氏預(yù)測在向機(jī)械化收獲和穩(wěn)定就業(yè)過渡之后，會促使綠卡工人轉(zhuǎn)向美國公民身份，并開始參與學(xué)校教育等相關(guān)的公共活動[4]126。同時(shí)對美國墨西哥生菜收割工所在社區(qū)的公共基礎(chǔ)建設(shè)、社會服務(wù)、住房等層面均產(chǎn)生影響。

三、學(xué)界評價(jià)與后續(xù)研究

（一）他山之石：理論與研究貢獻(xiàn)

《制造綠金》出版后引發(fā)了農(nóng)業(yè)社會學(xué)的高度關(guān)注，學(xué)者們對該書在農(nóng)業(yè)社會學(xué)中的學(xué)科地位、理論貢獻(xiàn)以及方法論問題等多個(gè)層面進(jìn)行了評析。由此出發(fā)，弗氏啟發(fā)了后來的多項(xiàng)研究。

巴特爾（Frederick H.Buttel）認(rèn)為《制造綠金》提出了繼曼·狄金森（Mann.Dickinson）關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)間與勞動時(shí)間不一致的命題，弗里德曼（Friedmann）關(guān)于農(nóng)戶簡單生產(chǎn)形式持久性的命題，以及菲利普（Michael Philip）關(guān)于“外部環(huán)境”限制導(dǎo)致農(nóng)業(yè)資本主義轉(zhuǎn)型困難命題之后的第四種因素，即勞動者與生產(chǎn)組織的命題[11]。正如弗氏在書中所言，與20世紀(jì)70年代后期加州番茄生產(chǎn)商迅速實(shí)現(xiàn)機(jī)械化收割不同，生菜生產(chǎn)商出于多種原因在機(jī)械化初期遭遇了發(fā)展的屏障。例如即便在收割技術(shù)已經(jīng)成熟的條件下，生菜公司對舊有生產(chǎn)組織的路徑依賴則導(dǎo)致了機(jī)械應(yīng)用的失敗。加之生菜作物的生產(chǎn)特性以及生菜機(jī)械收割中遇到的技術(shù)困難，新型技術(shù)應(yīng)用之后配套設(shè)施與組織重建等困境皆直接或間接阻礙了農(nóng)業(yè)機(jī)械化的進(jìn)程。因而在弗氏看來即使在技術(shù)條件已經(jīng)成熟的情況下，如若忽視由人組成的生產(chǎn)組織，新型農(nóng)業(yè)技術(shù)革新也是難以發(fā)生的。這不僅豐富并擴(kuò)展了馬克思主義勞動過程理論內(nèi)涵，也將研究范圍從工業(yè)領(lǐng)域擴(kuò)展至農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之中。弗氏也給后繼者提供了一種研究農(nóng)業(yè)技術(shù)與勞動、資本之間關(guān)系的分析方法[12]。

早期農(nóng)業(yè)研究中對與女性的研究很分散，并沒有把女性作為一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體身份來研究，而是將女性作為農(nóng)場主的妻子、農(nóng)場幫忙人的身份進(jìn)行研究，女性在農(nóng)業(yè)研究中作為一個(gè)“逃離者”的身份存在。弗氏考察了農(nóng)業(yè)勞動過程中的性別分工，他通過美國整個(gè)生菜行業(yè)的生產(chǎn)系統(tǒng)，重新將女性放到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與再生產(chǎn)這個(gè)更大的生產(chǎn)鏈條中，探索女性在勞動生產(chǎn)過程中扮演的重要角色。在從農(nóng)耕到農(nóng)業(yè)的過程中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是以家庭為主的組織活動。隨著農(nóng)作物種植專業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)業(yè)越來越被卷入到世界農(nóng)業(yè)體系中。農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更像是滕尼斯的機(jī)械團(tuán)結(jié)，而非農(nóng)耕時(shí)期的有機(jī)團(tuán)結(jié)。男性會從事一些機(jī)械方面、化學(xué)農(nóng)藥方面的農(nóng)業(yè)工作，女性更多是從事間苗除草之類的工作。但是現(xiàn)在專業(yè)化的發(fā)展，男性在農(nóng)業(yè)遷移中相對女性的優(yōu)勢凸顯出來，女性要考慮家庭以及家中孩子的照顧，其流動性較男性要低一些，因此作者預(yù)測機(jī)械化之后會產(chǎn)生與之前完全不同的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性別分工。

（二）理論研究的缺陷與不足

從研究對象來看，邁因斯（Mines）認(rèn)為弗氏忽視了生菜供應(yīng)量占整個(gè)生菜市場總量將近一半的小農(nóng)。弗氏僅僅認(rèn)為馬克思主義視角下的規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)于小生產(chǎn)，小農(nóng)將會在大規(guī)模種植者采取機(jī)械化的市場壓迫下，難以為繼進(jìn)而退出市場。然而對于占據(jù)生菜生產(chǎn)市場半壁江山的小農(nóng)來說，如果生菜供應(yīng)持續(xù)過剩，機(jī)器化生產(chǎn)就會減少勞動力，小農(nóng)生產(chǎn)仍舊有留存空間[13]。之后，岡薩雷斯（Gonzales）更進(jìn)一步批評認(rèn)為弗氏對于生菜生產(chǎn)行業(yè)的論述缺乏農(nóng)民視角，并沒有關(guān)注整個(gè)行業(yè)工人的特征[12]。正如農(nóng)業(yè)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)分析農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的宏觀結(jié)構(gòu)層面，往往容易忽視作為生產(chǎn)者的雇傭農(nóng)業(yè)工人。在行動者生計(jì)的形式理性之外，缺少對于行動者實(shí)質(zhì)理性的深描。

在方法論層面上，弗氏意圖將社會學(xué)的方法與理論組合應(yīng)用于農(nóng)業(yè)社會學(xué)中是一大貢獻(xiàn)，但是弗氏并沒有明確指出所謂的社會預(yù)測方法以及與番茄生產(chǎn)的比較如何應(yīng)用于農(nóng)業(yè)社會學(xué)。弗氏僅是提供了工業(yè)與農(nóng)業(yè)社會的全局視角，通過描述農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)過程以及各個(gè)過程中的參與者及其作用，推演出種植者運(yùn)輸商處于整個(gè)生產(chǎn)流程的核心[12]。弗氏意圖將農(nóng)業(yè)社會學(xué)的分析方法從社會學(xué)中脫離出來，建立新的分析方法的嘗試從某種程度上說是失敗的[14]。

（三）后繼研究

弗氏的《制造綠金》創(chuàng)作于“新農(nóng)村社會學(xué)”農(nóng)業(yè)技術(shù)研究的第三個(gè)階段，其對于技術(shù)變遷的研究打破馬克思單向性技術(shù)發(fā)展的論斷，呈現(xiàn)了農(nóng)業(yè)技術(shù)變遷動力機(jī)制的多種可能，也對于國內(nèi)學(xué)術(shù)界關(guān)于技術(shù)變革社會基礎(chǔ)的研究產(chǎn)生了啟發(fā)意義。從不同的動力因素中我們認(rèn)為農(nóng)業(yè)技術(shù)變遷不是單一因素作用的結(jié)果，而是農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中多種因素的復(fù)雜交錯(cuò)所致。

弗氏以資本主義農(nóng)業(yè)勞動過程的分化為起點(diǎn)，闡明資本主義工業(yè)生產(chǎn)的擴(kuò)大，使得曾經(jīng)作為單一的、綜合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)逐漸轉(zhuǎn)移到城市和工廠，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)具、食品加工等逐漸演變?yōu)閷ｉT的機(jī)構(gòu)，推演出資本主義的生產(chǎn)關(guān)系可以實(shí)現(xiàn)對農(nóng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的滲透。同時(shí)，弗氏的研究暗含工業(yè)化農(nóng)業(yè)日益取代農(nóng)耕農(nóng)業(yè)的趨勢。在工業(yè)化農(nóng)業(yè)中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的每一種要素逐漸成為工業(yè)生產(chǎn)中可控的部分。同時(shí)關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的化學(xué)農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因倫理的分析也層出不窮。回歸小農(nóng)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)價(jià)值倫理的呼聲不斷高漲[15]。

在弗氏看來，農(nóng)業(yè)技術(shù)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資本化的主要方式，技術(shù)通過提高勞動生產(chǎn)率，從農(nóng)業(yè)中獲取更多的剩余價(jià)值。這一論述為之后馬克思主義學(xué)者關(guān)于農(nóng)業(yè)資本化的實(shí)現(xiàn)方式提供了以農(nóng)業(yè)技術(shù)的視角闡釋資本化進(jìn)程的分析路線。古德曼（Goodman D）更是在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步論述了工業(yè)通過機(jī)械技術(shù)與生物化學(xué)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的全面滲透，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上游的種子出售、農(nóng)機(jī)使用中改變勞動過程，將農(nóng)業(yè)納入工業(yè)生產(chǎn)的原材料中，達(dá)到工業(yè)的“占取主義”（appropriationism）;又可以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的下游，借助農(nóng)產(chǎn)品作為商品在市場中出售獲得利潤的過程，實(shí)現(xiàn)工業(yè)原料替代農(nóng)產(chǎn)品的“替代主義”（substitutionism）[16]。

綜上所述，農(nóng)業(yè)社會學(xué)學(xué)者對《制造綠金》的評述多從該書的理論突破、方法論問題等層面進(jìn)行分析，并暗含恰亞諾夫主義與馬克思主義有關(guān)小農(nóng)存亡論的爭議。雖然弗氏在農(nóng)業(yè)社會學(xué)方法論的獨(dú)創(chuàng)方面是失敗的，并且缺乏對行動者行為選擇的分析，但是弗氏在農(nóng)業(yè)社會學(xué)理論層面提出的“勞動者生產(chǎn)組織”命題，以及農(nóng)業(yè)中的女性與國家視角不斷擴(kuò)展了農(nóng)業(yè)社會學(xué)研究的邊界。其將農(nóng)業(yè)概念化為與工業(yè)等同的生產(chǎn)系統(tǒng)，為馬克思主義技術(shù)之下的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型議題奠定了分析基礎(chǔ)。與此同時(shí)，弗氏關(guān)于作物的獨(dú)特分析也為日后國際食品體系、商品鏈研究提供了重要的分析前景。

四、現(xiàn)實(shí)價(jià)值與對中國研究的啟示意義

弗氏的研究將馬克思主義勞動過程從工業(yè)領(lǐng)域帶入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之中，除了雇主與雇工之間的階層對立、權(quán)力關(guān)系的拉鋸之外，中國學(xué)者也開始關(guān)注到嵌入在中國鄉(xiāng)土社會中的勞動力結(jié)構(gòu)與組織樣態(tài)，以及特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的技術(shù)細(xì)節(jié)與組織心態(tài)研究[17]。在內(nèi)外有別的鄉(xiāng)土社會中，外來農(nóng)業(yè)資本進(jìn)入鄉(xiāng)土后如何處理好與本地勞工的關(guān)系成為當(dāng)前學(xué)界普遍關(guān)注的議題[18-19]。在鄉(xiāng)土社會中存在“農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人”，他們正是基于村莊社會內(nèi)部的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)連接起外來收購商和村莊內(nèi)小農(nóng)戶的重要中介[20]。經(jīng)紀(jì)人群體同時(shí)也是小農(nóng)戶對接大市場的關(guān)鍵角色，他們?nèi)绾翁幚砗脙?nèi)外有別的地緣、親緣、業(yè)緣等關(guān)系，打通村莊與外部廣闊市場的聯(lián)系成為今后研究的一個(gè)重要議題。

此外，弗氏對于作物的研究打開了農(nóng)業(yè)社會學(xué)研究的新視角，正是通過對于美國番茄、生菜等作物生產(chǎn)系統(tǒng)的具體分析，弗氏創(chuàng)新性地提出了“商品系統(tǒng)分析”（Commodity Systems Analysis）方法。該分析往往包括對特定農(nóng)業(yè)商品系統(tǒng)的大量詳細(xì)的實(shí)證分析，強(qiáng)調(diào)跨國公司的結(jié)構(gòu)和戰(zhàn)略，并且主要關(guān)注于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織中的人，以及食品鏈中生產(chǎn)與消費(fèi)之間的關(guān)系[21]。弗氏關(guān)于技術(shù)應(yīng)用的作物結(jié)構(gòu)視角，對于當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)發(fā)展尤其是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧中的作物選擇至關(guān)重要。不同的作物結(jié)構(gòu)直接觸及到當(dāng)?shù)氐纳鐣幕c生計(jì)體系，只有與當(dāng)?shù)厣鐣鷳B(tài)相契合的作物結(jié)構(gòu)才能更好地發(fā)揮產(chǎn)業(yè)扶貧的功效[22]。同樣正如斯科特對贊米亞人逃避現(xiàn)世的統(tǒng)治中所談及的木薯與水稻這兩種作物，對于統(tǒng)治而言所具有的不同意義。相比外露的水稻，深藏土壤的特性使得木薯更方便贊米亞人逃避戰(zhàn)亂與征稅[23]。甚至是日常所見所用的棉花，通過資本的觸角可以實(shí)現(xiàn)從一顆小小的種子長成為資本主義統(tǒng)治世界的工具[24]。

農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用的社會基礎(chǔ)包含一個(gè)多方向的發(fā)展模型[25]，既有宏觀的生產(chǎn)力發(fā)展、國家政策，也囊括中觀的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與擴(kuò)散，乃至微觀層面農(nóng)民個(gè)體的需求機(jī)制等諸多要素。在技術(shù)應(yīng)用的社會基礎(chǔ)層面，國家一直扮演著重要的角色?？茖又浦碌霓r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系中，如何實(shí)現(xiàn)公共農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用與家庭分散經(jīng)營需求之間的對接[26]，成為國家農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系構(gòu)建的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。國家的政治運(yùn)動在農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用方面發(fā)揮著積極的滲透作用，借助政治效果樹立權(quán)威，更有利于達(dá)成社區(qū)共同體的構(gòu)建。諸如，階級斗爭與政治運(yùn)動使得農(nóng)民在思想層面獲得政治上的認(rèn)同感，泛化至政府主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)技術(shù)政策的支持，并在行動上消減對新技術(shù)的抵制[27]。同時(shí)，相關(guān)利益群體能夠從技術(shù)變遷中受惠，進(jìn)而成為部分地區(qū)技術(shù)革新的前提[28]。同樣，弗氏關(guān)于生菜收割技術(shù)應(yīng)用社會過程的分析與社會結(jié)果的預(yù)測，對于我國技術(shù)與社會互構(gòu)研究具有啟發(fā)意義。技術(shù)與組織、社會是一個(gè)協(xié)同演化的過程。技術(shù)本身所具有的結(jié)構(gòu)不斷在社會組織中進(jìn)行著表達(dá)，諸如對雇傭勞動力的性別、時(shí)間的要求等。同時(shí)技術(shù)的應(yīng)用反過來對整個(gè)社區(qū)的經(jīng)濟(jì)政治產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性的作用[29]。

五、結(jié)論與討論

《制造綠金》以美國民眾日常生活所需的生菜作為案例，通過對一種新收割技術(shù)采用過程的考察，展現(xiàn)了美國整個(gè)生菜行業(yè)的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸流程與勞動力組織體系。作者不僅詳細(xì)論述美國與墨西哥政府間的勞動力援助計(jì)劃撤銷之后機(jī)械化生菜收割技術(shù)應(yīng)用的社會條件，同樣預(yù)測了生菜收割機(jī)械化可能帶來的社會后果。他認(rèn)為隨著生菜收割技術(shù)的發(fā)展，會有大量的工人面臨流離失所的狀況，生菜收割工人的組織結(jié)構(gòu)也會發(fā)生改變，出現(xiàn)關(guān)于性別、種族之間的勞動分化與重組，同時(shí)雇工外部化的勞動力會逐漸減少，很大一部分會轉(zhuǎn)化為內(nèi)部化的工人。生菜行業(yè)的生產(chǎn)在地域與企業(yè)方面形成集聚現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)機(jī)械化還將對墨西哥短工的住房、教育和社會服務(wù)等領(lǐng)域產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。更進(jìn)一步來看，作者不僅豐富了馬克思主義學(xué)派關(guān)于農(nóng)業(yè)技術(shù)變遷的動力機(jī)制研究，也預(yù)測了大農(nóng)業(yè)終將取代小農(nóng)業(yè)的未來。

此外，作為馬克思主義者的弗氏更加關(guān)注于宏觀市場與雇工結(jié)構(gòu)，卻忽視了作為勞動者個(gè)體的行為選擇、整個(gè)行業(yè)工人的生計(jì)與生活以及占市場一半產(chǎn)量的小生產(chǎn)者組織，因而導(dǎo)致學(xué)界對其研究對象與方法論的批評。但是不可否定的是，其著作的一個(gè)重要貢獻(xiàn)在于弗氏將技術(shù)與其上的社會關(guān)系聯(lián)系在一起，并創(chuàng)造性地將農(nóng)業(yè)視為與工業(yè)等同的生產(chǎn)系統(tǒng)，延伸了馬克思主義學(xué)派內(nèi)關(guān)于二者關(guān)系的論述。在農(nóng)業(yè)社會學(xué)初創(chuàng)階段強(qiáng)調(diào)將“農(nóng)業(yè)”與“國家”帶回來，并融入了性別分析的視角。更加難能可貴的是，他注意到了農(nóng)業(yè)社會學(xué)中作為行動者“人”的結(jié)構(gòu)要素。其對作物結(jié)構(gòu)的分析旨在建立起自然科學(xué)與社會科學(xué)的銜接，為之后商品鏈、食品體系研究提供了方法論意義的指導(dǎo)。同時(shí)在馬克思主義勞動過程理論的基礎(chǔ)上構(gòu)建了農(nóng)業(yè)社會學(xué)的理想模型，不僅為分析農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型困境提供了一種新的“勞動者生產(chǎn)組織”視角，更為中國農(nóng)業(yè)社會學(xué)研究提供了重要的理論與方法指導(dǎo)。

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Social Conditions for the Application of Agricultural Technology From the Perspective of Labor Process

——Friedlands Manufacturing Green Gold and Its Inspiration

LI Yangyang，XIONG Chunwen

（College of Humanities and Development Studies，China Agricultural University， Beijing 100193，China）

Abstract：In Manufacturing Green Gold，William H.Friedland uses Marxist labor process theory to explore the social process and social conditions of the application of new technologies by taking the American lettuce industry as an example，highlighting the important role of the worker production organizations proposition in the adoption of a new technology. At the same time，the analysis of crop structure has laid the foundation for the proposed method of commodity system analysis，as well as the research on the world commodity chain and food regimes.It not only expands the boundaries of agricultural sociology research，but also provides an important reference for Chinas agricultural sociology research.

Key words：labor process;laborer production organization;crop structure;social conditions

（責(zé)任編輯：王倩）