姜曉艷，王家珍，李俊才，蔡忠民，李宏軍，沙守峰

（遼寧省果樹科學(xué)研究所，遼寧 熊岳115009）

梨是世界性主要水果之一，在我國是僅次于蘋果和柑橘的第三大水果。梨在遼寧省栽培歷史悠久，是遼寧省第二大果樹樹種，栽培面積17.93萬hm2，產(chǎn)量178.67萬t，分別占全國的15.99%和9.26%[1]。近些年我國梨產(chǎn)業(yè)得到了很好的發(fā)展，面積趨于穩(wěn)定，產(chǎn)量穩(wěn)步提升，新品種的自主選育和產(chǎn)業(yè)推廣應(yīng)用成績顯著。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新時(shí)代，農(nóng)業(yè)發(fā)展內(nèi)外環(huán)境也發(fā)生了深刻的變化，梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨著新的問題。如早、中、晚熟品種比例仍不合理，晚熟品種多為傳統(tǒng)地方品種（‘碭山酥梨’‘南果梨’等比例偏大），現(xiàn)代育成的晚熟優(yōu)異品種所占比例較小。為豐富當(dāng)?shù)赝硎炖嫫贩N的多樣性，2009年引進(jìn)‘蔗梨’（‘蘋果梨’ב杭青’）[2]、‘寒紅’（‘南果梨’ב晉酥’）[3]、‘寒香’（‘延邊大香水’ב蘋果梨’）[4]、‘寒露’（‘延邊大香水’ב杭青’）[5]、‘寒酥’（‘大梨’ב晉酥’）[6]5個(gè)抗寒晚熟梨品種 （已通過吉林省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，主要特點(diǎn)是抗逆性強(qiáng)、晚熟、結(jié)果早、易豐產(chǎn)、果個(gè)較大、品質(zhì)優(yōu)）。一為選擇適合我省栽培的品種，二為相關(guān)的育種工作提供前期準(zhǔn)備。

1 材料與方法

試驗(yàn)園設(shè)在遼寧省果樹科學(xué)研究所梨試驗(yàn)基地。北緯40°10′，東經(jīng)122°09′，年平均氣溫9℃，1月平均氣溫-9.2℃，極端最低氣溫-31.7℃，≥10℃積溫3 200℃，無霜期172 d，年降水量686 mm。園內(nèi)土壤為粘壤土，有機(jī)質(zhì)含量為1.13%。2009年將引進(jìn)的5個(gè)梨品種各20株苗木按株行距2.5 m×4.0 m定植。從2012年開始，調(diào)查花芽萌動(dòng)期、初花期、盛花期、果實(shí)成熟期、落花期，各類枝的數(shù)量，頂花芽結(jié)果率、坐果數(shù)、株產(chǎn)、結(jié)果株率，果面顏色、光滑度、果點(diǎn)大小、果形、單果重、果型指數(shù)、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量等[7]，直至2018年。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

如表1所示，各品種的花芽萌動(dòng)期、初花期、盛花期及落葉期差異不大，不同年份調(diào)查，花芽萌動(dòng)期基本在4月上旬，即4月3—12日；初花期在4月中下旬，即4月17—30日；盛花期在4月下旬，個(gè)別延至5月初；果實(shí)成熟期，‘寒露’‘寒酥’較早（9月中旬），其余3個(gè)品種較晚（9月下旬）；落葉期比較一致，均在10月末至11月初。

表1 5個(gè)梨品種的主要物候期 （月-日）

2.2 生長結(jié)果習(xí)性

結(jié)果枝類型和比例是反映品種花芽著生部位和形成的難易。從表2可以看出，5個(gè)品種的4年生樹均以短果枝結(jié)果為主，多在60%以上，僅‘寒紅’55.3%。說明5個(gè)品種較易成花，頂花芽率在40%以上。每序坐果數(shù)最少的為‘寒酥’（1.84個(gè)），最高的為‘蔗梨’和‘寒紅’（3.57、3.75個(gè)），有利于早期形成產(chǎn)量；結(jié)果株率最低的為‘寒酥’和‘寒露’（50.1%、56.8%），最高的為‘蔗梨’（100%）；株產(chǎn)最低的為‘寒露’和‘寒酥’（4.5、4.6 kg），最高的為‘蔗梨’（8.6 kg）。

表2 5個(gè)梨品種的生長結(jié)果習(xí)性

2.3 主要經(jīng)濟(jì)性狀

2.3.1 果個(gè)與外觀

如表3所示，‘寒香’‘寒紅’為中果型（100～200 g），其余3個(gè)品種均為大果型（250～300 g）；‘寒紅’‘寒香’高樁明顯；果面均光滑，‘寒香’‘寒露’‘寒酥’果點(diǎn)??；除‘寒紅’為黃色稍有紅霞外，其他品種基本為綠色。綠皮梨和黃皮梨通過遮光程度不同的紙袋套袋后褪去綠色，直至乳黃色，是消費(fèi)者喜愛的梨的表面色澤。因此，就果面著色而言，這5個(gè)品種都比較理想。而‘寒紅’果面有1/5片紅，更受消費(fèi)者歡迎。

表3 5個(gè)梨品種果實(shí)外觀表現(xiàn)

2.3.2 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)及貯藏性

由表4可以看出，除‘寒香’為軟肉果實(shí)（需后熟）外，其他均為脆肉果實(shí)，‘寒紅’硬度最高（9.3 kg/cm2），次為‘蔗梨’（8.1 kg/cm2），‘寒酥’最低（6.3 kg/cm2）?？扇苄怨绦挝锖俊恪罡撸?6.2%），次為‘寒紅’（15.4%），‘寒露’最低（12.2%）。 總糖含量以‘寒香’‘寒紅’最高（9.067%、8.934%），‘寒酥’最低（7.846%）。總酸含量以‘蔗梨’為最低（0.182%），‘寒香’最高（0.500%），‘寒紅’較高（0.333%），‘寒露’‘寒酥’較低。維生素C含量‘寒香’最高（6.014 mg/100 g），次為‘寒紅’（5.222 mg/100 g），最低為‘寒露’（3.165 mg/100 g）。從內(nèi)在品質(zhì)看，‘寒香’最好，次為‘寒紅’和‘蔗梨’。從貯藏性看，‘寒香’雖然貯藏時(shí)間最短，因其為軟肉品種，即使貯藏也需后熟再食用，在貯藏期內(nèi)供應(yīng)市場即可；脆肉品種中‘蔗梨’最耐貯（50 d），表明其供貨期長。

表4 5個(gè)梨品種果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

3 結(jié)論

通過連續(xù)多年對引進(jìn)的5個(gè)梨品種物候期、生長結(jié)果習(xí)性、果實(shí)品質(zhì)等性狀進(jìn)行綜合評價(jià)，初步得出以下結(jié)論：‘蔗梨’‘寒紅’‘寒香’在熊岳地區(qū)9月末成熟，均為晚熟品種。‘蔗梨’表現(xiàn)果形正、果個(gè)大、肉質(zhì)脆、結(jié)果早、連續(xù)豐產(chǎn)性好、耐貯藏；‘寒紅’是晚熟紅色品種，具有質(zhì)優(yōu)、果肉硬、耐貯、外觀美麗、豐產(chǎn)等特點(diǎn)?！恪峭硎燔浫馄贩N，后熟后風(fēng)味甜酸，肉質(zhì)細(xì)，含糖量高?！帧丁谶|寧熊岳地區(qū)9月中旬成熟成熟期，與遼寧主栽品種‘南果梨’的成熟期相近，且該時(shí)期成熟的品種較耐貯藏，綜合品質(zhì)一般。

綜合評價(jià)來看，‘蔗梨’‘寒紅’‘寒香’這3個(gè)品種在遼寧熊岳地區(qū)表現(xiàn)較好，建議適量發(fā)展，以優(yōu)化梨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時(shí)，‘蔗梨’‘寒紅’‘寒香’均可以作為親本應(yīng)用于今后的梨雜交育種中。