金珊 李孟園 葉乃興 林宏政 屈艷勤

[摘 要]為積極響應全國高職院校課程改革的號召，項目組將茶學必修課程茶樹栽培學與思政教育相結合，并從課程目標、課程教學方式、課程內(nèi)容三個方面對其進行變革。即對課程目標進行調(diào)整，專門增加了對學生思想政治教育的要求;在課程教學方式變革中，改變以前傳統(tǒng)單一的“講授式”教學方式，引用“誘導式”及“討論式”教學;在教學內(nèi)容的變革中，重視每章節(jié)蘊含的優(yōu)秀精神文化的挖掘，思想政治教育貫穿課程始終。專業(yè)課程與思政教育相互配合，相輔相成，致力于轉變茶學專業(yè)學生的思想觀念，強化學生的專業(yè)知識技能，使其能夠積極投身到茶行業(yè)，培養(yǎng)學生愛農(nóng)、惠農(nóng)、助農(nóng)意識，立足特色產(chǎn)業(yè)，為推動地方茶經(jīng)濟發(fā)展、茶行業(yè)增效和茶農(nóng)增收做出貢獻。

[關鍵詞]課程思政;茶樹栽培學;愛農(nóng);助農(nóng);惠農(nóng)

[中圖分類號] G641 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2021）05-0088-04

隨著社會多元化趨勢的發(fā)展，高校辦學既面臨著重大機遇，又面臨著國內(nèi)外環(huán)境多變、各國思想觀念沖擊以及多元思潮文化碰撞等重大挑戰(zhàn)，國內(nèi)外形勢的變化對高校的人才培養(yǎng)方案提出了更高的要求，全國高校既要堅持社會主義辦學方向，又要順應社會發(fā)展潮流，教育行業(yè)變革迫在眉睫[1]。課程思政是習近平同志在新時代的背景下提出的，其是指利用課堂教學這個主要渠道，將全國高職院校的課程進行變革，提高思想政治教育的親和力與針對性，將思想政治教育融入課程教學中，思想政治教育與課程教學齊頭并進，協(xié)同進行，實現(xiàn)立德樹人，潤物無聲，即使課程的專業(yè)知識與思想政治教育相結合，使學生在學習知識與技能的過程中 ，潛移默化地接受主流價值觀念的熏陶[2]。

改革開放以來，經(jīng)濟的迅速發(fā)展推動著人們生活水平不斷提高，人們的生活觀念逐漸開始轉變，綠色健康的茶葉飲品備受消費者的喜愛，茶葉產(chǎn)業(yè)迅速繁榮起來。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)、種植和利用茶樹的國家，具有悠久的發(fā)展歷史和渾厚的文化底蘊[3]。茶樹栽培學是茶學本科必修的核心專業(yè)課程，它是研究茶樹的栽培分布、主要栽培品種、生物學特性、茶樹的生長發(fā)育規(guī)律、生態(tài)條件以及相應的育苗、建園定植、土壤管理、樹冠管理、安全生產(chǎn)等優(yōu)質(zhì)高效豐產(chǎn)栽培技術的科學。它每個章節(jié)的內(nèi)容都蘊含著大量優(yōu)秀的精神文化，值得每一個茶學專業(yè)學生學習和借鑒。

改革是社會主義發(fā)展的根本動力，中國特色社會主義是改革開放的社會主義;全面深化改革是統(tǒng)籌推進經(jīng)濟、政治、文化、社會和生態(tài)文明建設，全面建成小康社會進而全面建成社會主義現(xiàn)代化強國的必由之路和動力源泉。改革開放徹底解放和發(fā)展了我國的生產(chǎn)力，實現(xiàn)了我國由“站起來”“富起來”到“強起來”的偉大轉變[4]。習近平總書記在黨的十九大報告中指出：我國的改革開放已經(jīng)進入攻堅期和深水區(qū)，而三農(nóng)問題是關系到我國改革開放與現(xiàn)代化建設的全局性問題，必須始終把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重[5]。為推動我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設，全國農(nóng)林類院校更加應該以身作則，樹立“人才強農(nóng)”的觀念，實施科技興農(nóng)戰(zhàn)略[6]。同時，應加大推動課程體制改革力度，加大高校專業(yè)課程與思想政治教育的融合程度，轉變農(nóng)學類高才生“棄農(nóng)”與“厭農(nóng)”觀念，壯大農(nóng)業(yè)科技人才、農(nóng)業(yè)技能人才和農(nóng)業(yè)干部等農(nóng)業(yè)人才隊伍[7]，推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。

茶樹栽培學是福建農(nóng)林大學茶學本科生的必修課程，為培養(yǎng)學生愛農(nóng)、助農(nóng)及惠農(nóng)意識，滿足茶行業(yè)對創(chuàng)新型人才的需求。本課程積極響應全國高職院校課改要求，從課程目標與要求、課程教學方式及課程內(nèi)容三個方面推動茶樹栽培學課程與思想政治教育相結合，積極踐行茶學課程思政改革。

一、調(diào)整課程的目標與要求，提高學生綜合水平

茶學的思政教學是指將茶學專業(yè)的必修課程與茶葉本身所蘊含的高尚精神文化相融合，強化茶學專業(yè)學生的思想政治教育，使其在掌握豐富的專業(yè)知識和技能的基礎上，潛移默化地受到茶葉所蘊含的優(yōu)秀品質(zhì)的熏陶。茶樹栽培學是一門實用性很強的應用學科，包括理論課程和實踐課程兩部分內(nèi)容，在對該課程目標進行調(diào)整以前，這門課程主要注重加深學生對專業(yè)知識的理解及對專業(yè)技能的熟練程度。理論課程要求學生掌握茶樹的生物學特性及相應的栽培技術，能制訂適應市場需求的茶葉發(fā)展規(guī)劃，了解茶樹栽培、茶區(qū)分布及其自然條件，掌握茶樹栽培學基本理論。實踐技能重點掌握茶樹形態(tài)特征辨識、茶樹扦插、茶樹修剪、茶園施肥等技術環(huán)節(jié)。本門課程積極響應全國課程教育改革的要求，合理調(diào)整課程教學目標，有計劃地增加了對學生思想政治教育的新目標，要求學生在掌握基本專業(yè)技能的同時，注重提升學生的思想覺悟水平，要求學生學習茶樹身上遇順境，要順勢而上;遇逆境，要抓住一切有利條件努力生長的頑強意志，以及茶樹用全身回報社會等優(yōu)良品質(zhì)。學生要樹立愛農(nóng)、惠農(nóng)、助農(nóng)的價值觀念，積極投身茶葉產(chǎn)業(yè)中，利用專業(yè)的知識與技能，努力改善我國茶葉產(chǎn)業(yè)中存在的茶葉精英人才大量流失及茶葉行業(yè)勞動力老齡化等狀況[8]，爭當新時代茶葉行業(yè)中的“新農(nóng)人”，為我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設貢獻一分力量。

二、 完善課程教學方式，充分調(diào)動學生的積極性

教學是由教師的“教”與學生的“學”兩部分協(xié)同配合完成的過程[9]。在教學過程中，教師是知識傳播的主導者，也是學生建立良好思想品質(zhì)的關鍵。教師在向學生傳授知識與技能的同時，傳播其所包含的高尚精神品質(zhì)，有效的課程教學方式能夠深化學生對課程內(nèi)容的理解[10]。茶樹栽培學傳統(tǒng)的課程教學方式是比較單一的講授式，教師通過口頭語言直接向學生傳輸茶樹栽培的相關概念、理論及技能[11]。這種教學方式使得學生與教師之間的交流有限，學生的學習效率較低，獨立思考的能力不足。本課程經(jīng)過變革后，將優(yōu)秀的精神品質(zhì)貫穿到課程教學的全過程中去，在教學方式上靈活多變，采用“誘導式”教學與“討論式”教學相結合的方式，學生與教師在課堂上，既能對專業(yè)知識與技能積極進行交流與探討，也能對每節(jié)課從茶樹身上學到的優(yōu)秀品質(zhì)進行分享，從而使教學內(nèi)容更有深度，課堂氛圍更有趣味，思想政治教育更深入人心。

三、積極創(chuàng)新教學內(nèi)容，合理融入思政教育

市場經(jīng)濟的繁榮，推動我國茶葉行業(yè)不斷發(fā)展，但由于茶葉行業(yè)發(fā)展過快，行業(yè)中長期存在人才隊伍整體素質(zhì)不高、茶學專業(yè)人才流失現(xiàn)象嚴重、茶學人才區(qū)域分布不均及茶葉產(chǎn)業(yè)缺乏創(chuàng)新等問題[12]。為改善茶葉產(chǎn)業(yè)中這一發(fā)展現(xiàn)狀，培養(yǎng)學生的愛農(nóng)、助農(nóng)、惠農(nóng)意識，促使茶學專業(yè)人才能積極投身茶葉產(chǎn)業(yè)，為茶民增收，為茶產(chǎn)業(yè)增利，茶樹栽培學這一課程積極迎合社會發(fā)展需要，率先實施課程思政改革，推動課程內(nèi)容與思想政治教育有效融合，強化茶學專業(yè)生的思想政治教育。本門課程總共十個章節(jié)，具體改革方案如下。

（一）茶樹栽培發(fā)展簡史和茶區(qū)概況

這個章節(jié)要求學生學習世界茶區(qū)分布及其茶葉生產(chǎn)概況及中國茶區(qū)分布和主要產(chǎn)茶省的茶葉生產(chǎn)特點。我國是最早發(fā)現(xiàn)、利用、栽培茶樹的國家，中國茶文化博大精深，事茶者當有文化自信，更應該毫不懈怠，努力學習專業(yè)知識，了解茶樹栽培歷史、中國茶區(qū)分布及特點，做名副其實的中國茶學專業(yè)高才生。

（二）茶樹生物學基礎

此章節(jié)要求學生了解茶樹的分類概況、茶籽的萌發(fā)過程以及熟悉茶樹生育過程營養(yǎng)生長與生殖生長的關系;掌握茶樹的生物學特征和特性。我們知道，茶樹的全身都是寶，它在生長過程中利用一切有利的條件吸取營養(yǎng)與水分，最后用它的所有回報社會。茶樹的一生就像人的一生，我們要教導學生在長大成人的過程中，在國家和社會提供的安全與舒適的環(huán)境中，努力學習各種知識和技能，以此來提升自己，教導學生要學習茶樹身上的奉獻精神，要在有限的生命里做出最大的貢獻，做一個對國家和社會有用的人，為實現(xiàn)祖國的偉大復興貢獻自己的一分力量。

（三）茶樹的適生環(huán)境

本章節(jié)學習要求茶學專業(yè)學生了解生物因子與茶樹生育的關系;熟悉海拔、地形與茶樹生育的關系;土壤微生物對茶樹生育和茶葉品質(zhì)的影響;重點掌握光、溫度、水分等氣象因子以及土壤理化特性對茶樹生育和茶葉品質(zhì)的影響。了解了環(huán)境因素及生物因子對茶樹生育的影響后我們發(fā)現(xiàn)，茶樹從幼小的茶苗長成粗壯的成年茶樹的過程是由多方面因素共同作用的結果，每一個細小因子都影響著茶樹的長勢。這就啟發(fā)我們?nèi)魏我粋€事物的發(fā)展都是由多重因素共同決定的，是內(nèi)因與外因共同作用維持著事物的變化發(fā)展。我們要用全面的觀點看待事物，不能只看事物本身，要分析周圍所有因素對它的影響，抓住影響事物發(fā)展的主要方面，看清事物背后的影響因素之間的聯(lián)系。

（四）茶樹栽培品種與繁殖

此章內(nèi)容要求學生了解我國育成的系列茶樹新品種和茶樹栽培品種;熟悉茶樹各種繁殖方法的優(yōu)缺點;掌握茶樹有性繁殖和無性繁殖技術，茶樹品種的選用與搭配。通過學習，我們了解到中國茶樹品種資源豐富，但從品種結構方面來看，茶園品種搭配不夠合理，這就導致了茶葉的采摘期集中，造成茶季勞動力短缺。另外，每個茶樹品種都有其自身的特點和適制性，就像福建的鐵觀音適合加工成烏龍茶，制成綠茶就容易出現(xiàn)澀感;廣東英紅九號的茶多酚含量較高，制成紅茶品質(zhì)優(yōu)異，甜香和花香均能突顯出來;龍井的芽葉短壯少毛，適合加工成扁平形茶葉，突顯出龍井茶扁平、光滑、挺直的外形特征。人之于集體就像茶之于產(chǎn)業(yè)一樣。在工作崗位上，要事得其人，人盡其才，才盡其用。每個人的成長背景和環(huán)境不同，都有各自的優(yōu)點、缺點、專長和特點，要將自身安置到最適宜發(fā)揮才智和潛能的工作崗位上，使個人性格和興趣與工作性質(zhì)匹配，使之專業(yè)才能與工作需求相一致;另一方面，組建一個團隊，就像建設一個品種結構合理的茶園一樣，需要根據(jù)職能目標，將不同特長和不同性格的人組建起來，取長補短、合作共贏，最大程度的發(fā)揮團隊優(yōu)勢。

（五）茶園建設

這個章節(jié)的學習要求學生了解低產(chǎn)茶園的概念、成因及低產(chǎn)茶園的改造技術;熟悉生態(tài)茶園的特點與標準;掌握高標準茶園的建立和茶樹種植技術等。低產(chǎn)茶園的改造是一項復雜的工作，包括改造種植結構、改土和改造樹勢等內(nèi)容。茶園種植結構的改造，一是直接淘汰不宜種茶的、地理環(huán)境惡劣的陡坡、積水地等;二是針對舊茶園出現(xiàn)的種植密度小、茶園缺行、斷行嚴重等情況，按合理密植的規(guī)格補種。低產(chǎn)茶園的土壤通常存在有效耕作土層淺薄、肥力低下、板結、酸化等問題。改土應因地制宜，對高山陡坡茶園進行砌坎保土，對土壤貧瘠的茶園增加有機肥的施用量或種植綠肥，還可以加培客土改善土層的物質(zhì)結構和增加土層厚度。改樹更應因樹制宜，淘汰弱、老茶樹，更新未老先衰的茶樹、復壯其樹勢。就像面對錯綜復雜的事物，我們在遵守自然規(guī)律和經(jīng)濟規(guī)律的基礎上，根據(jù)實際情況，一一分析造成問題的原因，具體問題具體對待，全面規(guī)劃，各個擊破。

（六）茶園土壤管理

此章節(jié)要求了解茶園土壤的物理結構和特性;茶樹需水規(guī)律與營養(yǎng)特點、茶園耕作技術;掌握營養(yǎng)元素對茶樹生育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。土壤是萬物之本、生命之源，沒有健康的土壤，就沒有我們良好的生存環(huán)境、生態(tài)環(huán)境和生活環(huán)境。茶園土壤與茶葉質(zhì)量安全息息相關。隨著經(jīng)濟文化的進步，人們生活觀念的改變，綠色健康的生活的呼聲越來越強烈。2015年2月17日，農(nóng)業(yè)部下發(fā)《到2020年農(nóng)藥使用量零增長行動方案》《到2020年化肥使用量零增長行動方案》，目前，農(nóng)藥、化肥雙減已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迫切需求[13]。農(nóng)藥、化肥的不規(guī)范、不合理使用，導致土壤酸化、板結、養(yǎng)分減少、水體富營養(yǎng)化等問題。據(jù)統(tǒng)計，2012—2014年我國農(nóng)作物病蟲害防治用到的農(nóng)藥年均使用量達到31.1萬噸，2009—2011年增長9.2%，然而農(nóng)藥利用率不到35%[14]。另一方面，我國每667平方米農(nóng)作物平均化肥使用量達到21.9千克，遠超于世界化肥使用平均水平（每667平方米8千克），為美國化肥使用量的2.6倍，歐盟的2.5倍[14]，而我國化肥利用率同樣不高。 諷刺的是，我國有機肥資源7 000多萬噸，實際利用率卻不到40%。一邊是農(nóng)藥和化肥大量使用和浪費，一邊是有機肥原料的不充分利用，這使得我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生產(chǎn)成本很高，經(jīng)濟效益大大降低。我們要加強茶園管理的標準，建設綠色生態(tài)茶園，要積極響應國家的“雙減”政策，加大有機肥的使用，合理使用茶葉所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，減少農(nóng)藥、化肥的使用量，利用茶園綠色防控技術，保障茶葉質(zhì)量和安全。

（七）茶樹樹冠培養(yǎng)

本章節(jié)要了解茶樹修剪技術;熟悉茶樹修剪原理及效應;掌握茶樹各種修剪技術和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠的模式。茶樹在幼年期，以定型修剪為主，其目的是培養(yǎng)優(yōu)良骨干枝，為茶樹良好樹冠的形成打下基礎;成年期的茶樹，樹型已基本穩(wěn)定，是茶樹一生中最有經(jīng)濟價值的時期，輕修剪、深修剪、重修剪等不同程度的修剪，都是為了調(diào)節(jié)茶樹側枝的生長，實現(xiàn)持續(xù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，使鮮葉的產(chǎn)量和品質(zhì)最優(yōu)。而衰老茶樹或未老先衰的茶樹，則采取臺刈等最重的修剪方式恢復樹勢，更大程度地促進茶樹的更新復壯。茶樹修剪如同個人成長。從小，我們就要有崇高的志向，要有面對風雨無所畏懼、勇往直前的決心。幼年期，在父母和老師的教導下，我們要成為一棵扎根土壤、三觀正確的樹苗，打好基礎;青年期，我們要充分利用周圍一切資源，吸收養(yǎng)分，積累知識與經(jīng)驗，茁壯成長，為回饋社會做好準備;壯年期，我們有了足夠的能量和貯備，就要利用自己豐富的知識、熟練的技能，為國家和社會奉獻自己的力量，實現(xiàn)社會價值及個人價值的統(tǒng)一;到了老年，我們要放松心態(tài)，不遺余力，延長自己的生命力和活力，發(fā)光發(fā)熱。

（八）茶園安全生產(chǎn)

這個章節(jié)要求茶學專業(yè)學生了解茶園公害產(chǎn)生的原因;熟悉茶樹寒害、凍害的產(chǎn)生的原因以及相應的防御和補救措施;掌握無公害茶、綠色食品茶、有機茶基地建設與生產(chǎn)技術。在了解茶園公害發(fā)生的過程中，我們了解到，茶園建設的每一個環(huán)節(jié)都直接或者間接地對茶園的安全生產(chǎn)產(chǎn)生影響，茶園的基礎建設以及管理制度等都與茶園公害有聯(lián)系。我們要懂得世界上的一切事物都是聯(lián)系發(fā)展的，是變化發(fā)展的過程，要學會用聯(lián)系發(fā)展的觀點看問題，辯證地看待事物發(fā)展過程的內(nèi)因與外因，要抓住主要矛盾，一分為二地看待問題。

（九）茶葉采摘

此章節(jié)要了解鮮葉驗收與保鮮技術;熟悉采摘對茶樹生育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響;掌握茶葉采摘標準、手采及機采技術。以福建省為例，雖然其在某些地區(qū)或某些企業(yè)，烏龍茶的采摘實現(xiàn)了機械化，綠茶、紅茶的加工可以實現(xiàn)機械化和一體化，但是，作為傳統(tǒng)的產(chǎn)茶大省，其還沒有研制出按不同采摘標準進行茶葉采收的關鍵農(nóng)機具，還沒有研究出適合山地茶園機械化采摘的模式，還沒有系統(tǒng)地制訂茶園生產(chǎn)機械化作業(yè)的技術規(guī)程。作為全國茶類最豐富的產(chǎn)茶大省，福建省烏龍茶包揉清潔化、空氣能萎凋技術、茉莉花茶窨制清潔化等關鍵技術有待突破。以上技術瓶頸造成這些環(huán)節(jié)仍需大量的人工投入，鮮葉采摘成為茶葉生產(chǎn)成本中投入最大的一個環(huán)節(jié)。但隨著大量勞動力向城市轉移，茶葉生產(chǎn)勞力嚴重短缺。每到茶季，各地都會面臨采茶工難覓的老問題，茶園里采茶的不再是“采茶姑娘”，都是年邁的“采茶奶奶和爺爺”，年輕人看不上這項又苦又累又不掙錢的工作，青黃不接成為采茶工短缺的主要原因。勞動力短缺，亟待推進一系列茶葉生產(chǎn)的機械化進程。我們是掌握專業(yè)知識的新生代，如果我們能扎根農(nóng)村，專注于研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的實際問題，急農(nóng)民之所急、想農(nóng)業(yè)之所需，大力促進茶園的機械化進程，加強栽培和加工環(huán)節(jié)的技術投入，必將使茶產(chǎn)業(yè)更加繁榮昌盛。

（十）茶樹栽培的可持續(xù)發(fā)展

了解茶園生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的概念;熟悉茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)的演變特點與影響因素;掌握茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的影響因素和茶區(qū)可持續(xù)發(fā)展概念與思路。學習本章節(jié)我們了解到，茶園在日常管理過程中，保護生態(tài)、養(yǎng)護土壤、合理采摘、科學修剪、科學施肥等都是茶園實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。我們在日常經(jīng)營茶園的過程中，必須重視茶園小生態(tài)的環(huán)境保護以及茶園基礎設施的完善，重視茶樹的栽培管理與資源的循環(huán)利用，重視茶樹采摘與留養(yǎng)的辯證關系。有因必有果。對茶樹的過度采摘，追求短暫的經(jīng)濟效益，會犧牲來年的產(chǎn)量，并加速茶樹的衰老;長期加大化肥使用量，追求當季的茶葉產(chǎn)量，會破壞土壤的物理結構，加速土壤的板結;在建園之初，急于定植投產(chǎn)，沒有加大茶園基礎設施的建設投入，沒有合理的種植密度、有效的防護林帶、便利的水源和灌溉設施等，茶園將無法抵御旱害、風害、冷害、熱害等自然災害的摧毀，更不用說可持續(xù)發(fā)展了。我們在生活和學習過程中也一樣，要用長遠的、系統(tǒng)的、聯(lián)系的眼光看問題，要用自然、科學技術、經(jīng)濟、社會協(xié)調(diào)發(fā)展的理論和戰(zhàn)略來分析新鮮事物和解決難題，不要為了眼前的利益而放棄長足的發(fā)展，應用科學發(fā)展觀武裝自己。

我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、種植及利用茶葉的國家，具有悠久的茶葉發(fā)展歷史及深厚的文化底蘊，茶產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)之一，我國也是世界上重要的茶葉生產(chǎn)和消費大國。茶葉產(chǎn)業(yè)對我國經(jīng)濟發(fā)展的帶動作用不斷加強，我國茶葉產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展?jié)摿?。近幾年來，為扶持茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府相繼出臺一系列的政策，加大對茶葉等特色產(chǎn)業(yè)的支持力度，且茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于實現(xiàn)我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有至關重要的作用。茶學專業(yè)的學生要更加努力學習專業(yè)知識，熟練掌握專業(yè)技能，用知識武裝頭腦，培養(yǎng)和強化自身愛農(nóng)、惠農(nóng)、助農(nóng)意識，以科技為支撐，用創(chuàng)新為主線，立足于特色產(chǎn)業(yè)，為推動地方茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展、茶業(yè)增效和茶農(nóng)增收做出自己的貢獻！

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[責任編輯：劉鳳華]