○武建平 翦曉紅 林婭沁 許偉華

鱘類是一種很古老的軟骨硬鱗魚類 ，具有極高的研究?jī)r(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 其中雜交鱘是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種 ，具有生長(zhǎng)速度快 ，抗病性強(qiáng) ，經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)。在養(yǎng)殖過程中，鱘魚對(duì)水溫、溶氧、pH、透明度、光照等水體理化因子要求高，在我國(guó)北方及西部養(yǎng)殖量大；在南方，只有一些零星養(yǎng)殖，一般在水庫(kù)下游，引用水庫(kù)底層低溫水進(jìn)行流水養(yǎng)殖。本試驗(yàn)選擇在浙西南山區(qū)海拔800 m深林里，利用山泉水（最高水溫在25℃以下）研究雜交鱘（施氏鱘 ♀× 西伯利亞鱘♂）在山區(qū)水泥池流水養(yǎng)殖的生長(zhǎng)特性 ，旨在探尋其生長(zhǎng)規(guī)律 ，為雜交鱘在南方高山地區(qū)推廣養(yǎng)殖提供參考 。

1 材料與方法

1.1 養(yǎng)殖條件

1.1.1 水源

基地沿山溪而建，在上游新建一個(gè)攔水壩，利用山區(qū)海拔落差，建一條三面光水渠，將山溪水引入，先進(jìn)入沉淀水池沉淀消毒，進(jìn)水經(jīng)過120目篩絹網(wǎng)過濾，再引水進(jìn)入水質(zhì)凈化池中，最后將經(jīng)充分曝氣的水放入養(yǎng)殖池中，用于鱘魚的養(yǎng)殖。

1.1.2 凈化池

為長(zhǎng)方形，規(guī)格20m×15m，面積300㎡，池深 1m，采用 1根直徑 100mm的塑料管與養(yǎng)殖水泥池連通，養(yǎng)殖池頂部鋪設(shè)遮陽網(wǎng)，防止白天光照過強(qiáng)。

1.1.3 養(yǎng)殖池

養(yǎng)殖池為長(zhǎng)方形水泥池，面積在20-35㎡不等，池深1.0 m。中間為走道（排水渠），兩邊為池子，池底從進(jìn)水端逐漸向排水端傾斜布局。采用微孔增氧，固定放置于水池長(zhǎng)邊兩側(cè)，在排水口安裝插拔式底部開口的PVC管，利于水位控制和糞便排出。

1.1.4 配套設(shè)施

購(gòu)置15kW柴油發(fā)電機(jī)、增氧機(jī)、水泵等，以便在停電、缺水等緊急情況下應(yīng)急使用。

1.2 苗種放養(yǎng)和消毒

2020年5月15日和6月10日分別從衢州市柯城區(qū)花園鱘魚專業(yè)合作社購(gòu)買9400尾和11000尾雜交鱘魚種。魚種體質(zhì)健壯、溯游能力強(qiáng)、鰭條和體表完整無損傷，規(guī)格7.7尾/斤，體長(zhǎng)約22厘米。采用箱式活魚運(yùn)輸車運(yùn)回，到達(dá)本場(chǎng)后抽取養(yǎng)殖水泥池中的水緩慢加入魚箱內(nèi)，使運(yùn)輸魚箱中的水溫與養(yǎng)殖水泥池中的水溫基本一致后，用濃度3%的食鹽水浸洗魚體消毒，消毒時(shí)間為3-5分鐘，然后將魚種輕緩放入池中，放養(yǎng)密度18尾/m2。

1.3 投飼管理

每天早晚各巡塘一次，觀察魚的活動(dòng)、吃食和健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，每天或隔天上午清理養(yǎng)殖池內(nèi)落葉等漂浮物。

投喂鱘魚專用膨化沉性配合飼料，粗蛋白含量在41%左右。飼料規(guī)格根據(jù)魚體大小適時(shí)調(diào)整，一般是早期3號(hào)料，規(guī)格在500克以上后，轉(zhuǎn)為4號(hào)料。投喂時(shí)間根據(jù)不同季節(jié)而定，一天投喂2次，根據(jù)雜交鱘對(duì)光線的敏感性，選擇在天剛亮和天剛黑的時(shí)間點(diǎn)。冬季早上5：00-5:30，夏季提前半個(gè)小時(shí)；冬季傍晚18：00—18:30，夏季推遲半個(gè)小時(shí)。日投飼量根據(jù)氣候水溫變化控制在鱘魚體重的1-4%。7-9月高溫時(shí)節(jié)，嚴(yán)格控制日投飼量，一般為鱘魚體重的1%；3-6月和10-11月是鱘魚生長(zhǎng)的適溫期，日投飼量控制在鱘魚體重的2-4%；12月至次年2月日投飼量控制在鱘魚體重的1-2%。特別注意要根據(jù)水溫變化情況調(diào)整投飼，水溫26℃以上則停止投喂。

1.4 水質(zhì)調(diào)控

采用微流水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖用水從凈化池中引進(jìn)入，以便保持水中溶解氧和及時(shí)排出養(yǎng)殖池內(nèi)殘餌和糞便，水深保持在0.6-0.8m。每月1-2次用生石灰20-30mg/L進(jìn)行水體消毒，控制水溫不超過26℃。根據(jù)溶氧變化情況適時(shí)開機(jī)增氧，一般在投喂之后半個(gè)小時(shí)開機(jī)，保證池水的溶氧在5mg/L以上；同時(shí)，定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)溶氧變化情況。 采取每日定時(shí)虹吸的方法，及時(shí)清除池內(nèi)積存的殘餌、糞便，避免出現(xiàn)水質(zhì)惡化；采取養(yǎng)殖水池與水質(zhì)凈化池連通循環(huán)的方法控制水質(zhì)，對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)的調(diào)控主要在水質(zhì)凈化池中進(jìn)行，主要采取潑灑 EM菌、放置生物濾膜、充氣石增氧曝氣的方法，控制水中的氨氮和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)；每6天檢測(cè)一次養(yǎng)殖水中氨氮和亞硝酸鹽含量。

1.5 病害防治

病害防治的關(guān)鍵是抑制應(yīng)激反應(yīng)和減少受傷機(jī)會(huì)。通過改善水質(zhì)條件，減少人為造成的驚動(dòng)，避免出現(xiàn)應(yīng)激而造成魚體損傷。定期使用消毒殺菌藥劑預(yù)防受傷感染，可以有效控制疾病的發(fā)生。

在魚藥使用上，堅(jiān)持“防治結(jié)合，以防為主，綠色生態(tài)”的原則，一是在放養(yǎng)前一周，用漂白粉10g/m3對(duì)全池干法潑灑，3天后進(jìn)水，養(yǎng)殖用水從蓄水池中引進(jìn)；二是魚種入池前用濃度3%的食鹽水浸洗魚體消毒，消毒時(shí)間為3-5分鐘；或者用聚維酮碘溶液50mg/L浸泡消毒5分鐘；三是每月用生石灰20-30mg/L進(jìn)行水體消毒1-2次，調(diào)節(jié)水質(zhì)，避免嗜酸性卵甲藻病發(fā)生；四是用中藥提取物混合型飼料添加劑拌餌投喂，每公斤體重用0.1-0.2g，連續(xù)用15天，停用15天。

1.6 日常管理

養(yǎng)殖池保持微流水，每天排污，保持池水清新。在養(yǎng)殖過程中，要為鱘魚提供一個(gè)適宜、安全和溫馨的環(huán)境，保持周邊環(huán)境的安靜，盡量避免人的走動(dòng)，也盡量避免光照的突然變化。養(yǎng)殖中的操作程序要細(xì)化，盡量帶水操作減輕對(duì)鱘魚的刺激。在夏季，使用黑色遮陽網(wǎng)遮蓋水泥池上方減小光照強(qiáng)度，遇到天氣突變的晚上，要及時(shí)觀察水情，立刻關(guān)閉進(jìn)水水渠，防止洪水涌進(jìn)養(yǎng)殖池 ，導(dǎo)致水溫驟降或形成黃泥水等，使鱘魚產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，造成不必要的損失。

2 結(jié)果

2.1 產(chǎn)量

養(yǎng)殖試驗(yàn)時(shí)間為2020年5月至2021年4月。其中，3月2日氣溫7℃，水溫5℃，鱘魚隨機(jī)抽樣6尾重3.85kg，平均0.64kg/尾；4月5日氣溫15℃，水溫12℃，隨機(jī)抽樣 4尾重 3.8kg，平均 0.95kg/尾。項(xiàng)目組經(jīng)過一個(gè)養(yǎng)殖周期試驗(yàn)，初步獲得成功，達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，其養(yǎng)成結(jié)果如下表所示：

流水養(yǎng)殖雜交鱘魚放苗及產(chǎn)量情況

2.2 養(yǎng)殖效益

雜交鱘養(yǎng)殖效益核算結(jié)果如下表：飼料脂肪水平還不清楚，飼料營(yíng)養(yǎng)水平與冷水魚類養(yǎng)殖水溫的關(guān)系還需研究和提高。

流水養(yǎng)殖雜交鱘魚成本與效益核算情況 單位：萬元

3 分析與討論

3.1 我們首次將雜交鱘引進(jìn)到南方山區(qū)進(jìn)行流水集約化養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了預(yù)期的生長(zhǎng)效果和良好的經(jīng)濟(jì)效益。該實(shí)驗(yàn)表明了山區(qū)低溫、清新溪流水適合鱘魚養(yǎng)殖，雜交鱘是一個(gè)能將山區(qū)優(yōu)質(zhì)資源較好地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的養(yǎng)殖新品種。

3.2 在8月底9月初，出現(xiàn)鱘魚部分死亡，解剖發(fā)現(xiàn)鱘魚有肝損傷現(xiàn)象，使用中藥提取物混合飼料添加劑拌餌投喂后得到了明顯改善。與協(xié)作單位、省內(nèi)魚病專家探討分析，主要原因是夏季水溫相對(duì)較高，鱘魚的新陳代謝較差，飼料中脂肪含量又比較高，導(dǎo)致了鱘魚肝損傷。目前我國(guó)學(xué)者的研究對(duì)鱘魚最佳生長(zhǎng)所需的

3.3 養(yǎng)殖過程中，要做好病害的預(yù)防工作。山區(qū)溪流水水質(zhì)偏酸，容易發(fā)生嗜酸性卵甲藻病，雖然不是致死的疾病，但是影響鱘魚生長(zhǎng)。從經(jīng)驗(yàn)上看要堅(jiān)持每月用二次20-30mg/L生石灰全池潑灑，既可對(duì)水體進(jìn)行消毒，也可以提升養(yǎng)殖水體的酸堿度，更適于鱘魚生長(zhǎng)。

總之，南方山區(qū)水泥池流水養(yǎng)殖雜交鱘試驗(yàn)是成功的，但在優(yōu)化養(yǎng)殖條件和保障飼料營(yíng)養(yǎng)水平等方面還需進(jìn)一步研究探索。

（通聯(lián)：1.323604，浙江省麗水市云和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；2.323604，浙江省麗水市云和縣山區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究所）