王宇

制片人大衛(wèi)·布朗說：“你可以制造自己的運(yùn)氣，幸福是相信自己有運(yùn)氣?！迸Ｄ陙砹耍嘈判碌囊荒晡覀冏钆?，找一家好吃好玩又安全的地方，吃好、喝好、玩好、住好，滋養(yǎng)好心情就有好運(yùn)氣，開好局，保證今年“牛氣沖天、鴻運(yùn)當(dāng)頭”！

在青島西海岸新區(qū)的張家樓，有一款逢宴必點(diǎn)的幸運(yùn)菜，此菜有一個響亮的名字叫“牛氣沖天”，這道菜是誰家的呢？它出品自張家樓的宏運(yùn)畫美酒店。

坐落于西海岸新區(qū)張家樓油畫小鎮(zhèn)藝博城的青島宏運(yùn)畫美文化主題酒店，設(shè)有客房、餐飲、宴會、會議等服務(wù)，南有風(fēng)景秀麗的大珠山，東是中鐵博覽城，西有秦始皇到過的瑯琊臺4A景區(qū)，隔壁是在建經(jīng)貿(mào)大學(xué)城，地鐵13號線貫穿全境，距影視之都約6公里。得天獨(dú)厚的地理位置，方便了婚慶活動、公司聚餐、集會、演講、演出、舞會等活動?？头堪礈?zhǔn)四酒店配備，餐飲包間環(huán)境優(yōu)雅，菜品以本地野生海鮮和家常菜為主。

青島宏運(yùn)畫美文化主題酒店菜品豐富，據(jù)駐點(diǎn)經(jīng)理孫曉曉介紹，珠山大公雞、燒汁鰈魚頭、特色烤羊腿、海參伊面、牛氣沖天、鴻運(yùn)當(dāng)頭等等都是深受喜愛的熱門菜。像珠山大公雞，是在綠色生態(tài)環(huán)境下生長的跑山雞，以散養(yǎng)為主，喂食野菜野果昆蟲等，飲的是山泉水，夜宿枝頭，酒店廚師采用特殊工藝加秘制配方精心制做，菜品肉質(zhì)鮮嫩，口感豐厚，口味鮮香撲鼻，回味無窮。是黃島當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘奶厣似贰?/p>

鰈魚頭是宏運(yùn)東都大酒店最具特色菜之一。號稱“鰈魚頭之父”，是中國最早烹飪此菜品酒店，至今已有28年。選用產(chǎn)自北緯70o白令海峽深海海域的多年特大野生鰈魚頭，魚頭大，嫩肉多，口感好，鰈魚頭富含人體所需多種有益成分，經(jīng)獨(dú)道的加工方法去除了魚頭的腥氣，經(jīng)精心烹制而成。表面看著鮮亮，撥開魚皮，肉質(zhì)細(xì)嫩，彈性鮮美，魚汁豐富，滿滿嫩滑的魚肉和膠質(zhì)，無論色澤還是氣味都讓人垂涎三尺！

在《本草綱目》中記載：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，長期使用增進(jìn)肌體機(jī)能。”酒店的特色烤羊腿，選料來自生長在烏珠穆沁草原的小綿羊，以散養(yǎng)為主，飲用天山泉水。采用蒙古獨(dú)特調(diào)料和傳統(tǒng)烤制方法加工而成，羊肉香味濃郁，肉質(zhì)外酥里嫩，口味醇厚。

海參被稱為“四大海味”之一，更名列世界八大珍品之一，酒店的刺參及廣式伊面，是廚師精心熬制頂級高湯制作而成，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，高蛋白、低脂肪。食用海參可以增強(qiáng)體質(zhì)，延遲衰老，提升人體免疫力，有極強(qiáng)的保健功效。

到了這道“牛氣沖天”，此菜品斬獲青島西海岸新區(qū)“食尚西海岸”十佳名菜第一名，選用上等黃牛頭，經(jīng)鹵制等多道工序精做而成，吃一口大吉大利，吃兩口大富大貴，多吃幾口牛氣沖天！

最后談一談這里的“酥香脆北京烤鴨”。這是酒店一道特色菜，酥香脆北京烤鴨，鴨胸脆皮是烤鴨中最好吃的部位，蘸著白糖吃，口味更好。它選用的是咱一家親在北京專業(yè)養(yǎng)殖基地的優(yōu)質(zhì)金星鴨。制作時用秘方配制，成品口感香皮脆，它最大的特點(diǎn)是油脂比傳統(tǒng)烤鴨低5%，所以愛美的女士可以放心食用。吃的時候配上旁邊的小料，口味會更好。

來宏運(yùn)，鴻運(yùn)來！在張家樓的宏運(yùn)畫美酒店，品種多樣的特色美味，一定會滿足老饕們的味蕾。