高麗萍，李紅娟，李學(xué)智，白海鋒*，張輝

（1.寶雞市渭濱區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，陜西 寶雞 721000；2.陜西省水產(chǎn)研究與技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710086；3.眉縣漁業(yè)管理服務(wù)中心，陜西 眉縣 722300）

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，是具有良好經(jīng)濟(jì)價(jià)值的甲殼類之一，其生長速度快、繁殖能力強(qiáng)、營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外市場青睞。近年來，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模增長迅猛，常常被作為地區(qū)特色水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，也是生態(tài)套養(yǎng)模式的首選品種。稻田養(yǎng)殖小龍蝦是稻漁綜合種養(yǎng)模式之一，在提高土地和水資源利用率、減少化肥農(nóng)藥使用、提高小龍蝦和水稻品質(zhì)上效果顯著，具有穩(wěn)糧、增收、提質(zhì)、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，是一種促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)模式，該模式適宜在渭河流域陜西段稻田中進(jìn)行大規(guī)模推廣。

現(xiàn)于2020 年在眉縣渭河段灘涂進(jìn)行了稻田小龍蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)示范，取得了較高的產(chǎn)量和較好的經(jīng)濟(jì)效益。

1 試驗(yàn)方法

1.1 稻田

試驗(yàn)稻田位于渭河流域眉縣段南岸，水源充足，水質(zhì)良好，無污染，土壤肥沃，保水性好，進(jìn)排水方便，交通便利。稻田面積為（15×667）m2，田塊規(guī)整，改造前已翻整耙平施基肥。

1.2 田間工程改造

在稻田四周距田埂1 m 處的稻田內(nèi)開挖環(huán)溝，溝寬3 m，溝深1 m，同時(shí)在田塊中央開挖“十”字形田間溝，開挖環(huán)溝和田間溝的土用于改造加固田埂，改造后的田埂高0.8～1.0 m，寬度0.6～0.8 m，田埂坡比1∶2～1∶3。開挖的蝦溝面積占稻田面積約9%。

1.3 設(shè)置防逃設(shè)施

在稻四周田埂上用厚質(zhì)黑塑料布構(gòu)建防逃墻，塑料布下埋土里20 cm，上部高出田埂50 cm，每隔1.0～1.5 m 用竹竿支撐固定防逃布。進(jìn)排水口成對角設(shè)置在田埂上，進(jìn)水口用4 m 長網(wǎng)袋套封，排水口用篩絹網(wǎng)片圍欄，同時(shí)在進(jìn)、排水口前端安裝鐵絲柵欄，防止敵害生物進(jìn)入和小龍蝦逃逸。

1.4 放苗前準(zhǔn)備

（1）消毒施肥。田塊修整結(jié)束后（放苗前15 d）對稻田地進(jìn)行消毒清野，消毒劑用塊狀生石灰，用量70～80 kg/667 m2，對環(huán)溝和田間溝進(jìn)行潑灑消毒，殺滅敵害和病菌。待消毒藥物毒性消失后，向蟹溝注水0.6～0.8 m，施發(fā)酵后的農(nóng)家肥培養(yǎng)生物餌料，施肥量為100～150 kg/667 m2。

（2）移栽水草。蝦苗放養(yǎng)前在環(huán)溝移栽水草，選取渭河灘常見水草（輪葉黑藻）和外購伊樂藻進(jìn)行合理搭配移栽，為小龍蝦提供植物性餌料和有利的隱蔽場所。移栽方法采用沉栽和插栽2 種方式，伊樂藻移栽時(shí)間在早春，輪葉黑藻在3 月中下旬，水草移栽面積占環(huán)溝面積25%～30%。

1.5 蝦苗放養(yǎng)

選擇本地蝦苗進(jìn)行放養(yǎng)，蝦苗大小一致、附肢齊全，體表光澤、無附著物、無病、無傷，爬行能力強(qiáng)，游泳迅速。放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格300～600 尾/kg，放養(yǎng)密度為1.0 萬～1.2 萬尾/667 m2。放養(yǎng)時(shí)間在4 月底，蝦苗下田前，用3%～4%的食鹽水溶液浸泡5～10 min，以殺滅蝦體表病原菌和寄生蟲。

1.6 水稻種植

選擇莖稈堅(jiān)硬、株型緊湊、葉片窄直、耐肥、抗病抗倒伏的高產(chǎn)單季水稻品種進(jìn)行栽插。插秧采用機(jī)播與人工插秧結(jié)合的方法，以淺水、寬行、密株的方式進(jìn)行，以發(fā)揮邊際優(yōu)勢。6 月中上旬開始插秧，插秧前2～3 d 用高效低毒有機(jī)農(nóng)藥進(jìn)行潑灑，防止水稻病蟲害傳播。插秧后待返青分蘗時(shí)進(jìn)行追肥，尿素施用量為2～3 kg/667 m2。

1.7 飼養(yǎng)管理

（1）飼料投喂。飼料投喂堅(jiān)持“精粗結(jié)合、葷素搭配”原則，做到定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。放養(yǎng)前期不需要投餌，蝦苗可以攝食環(huán)溝豐富的底棲生物及鮮嫩水草。5 月中旬以后，隨著水溫升高，小龍蝦進(jìn)入生長旺季，開始投喂植物性餌料、動物性餌料及人工配合飼料。日投喂2 次，早、晚各一次，以傍晚投喂為主，日投餌量控制在蝦體重的3%～5%，配合飼料蛋白含量＞30%。投喂地點(diǎn)選擇在蝦溝淺水區(qū)域。

（2）水質(zhì)調(diào)控。稻田水位調(diào)控遵循“前淺、中深、后淺”的原則。4—5 月，保持蝦溝水位30～40 cm，有利于提高水溫；6 月底—7 月初水稻返青前，加深水位，保持田面水位5～10 cm，以便小龍蝦進(jìn)入田間覓食；8 月水稻拔節(jié)后期，加深水位確保小龍蝦安全度夏。每7～10 d 換水1 次，每次換水量10～15 cm，換水后及時(shí)潑灑微生態(tài)制劑（主要為EM 菌），以調(diào)節(jié)溶解氧和pH 值，提高水體透明度。水稻生長中期，降低水位進(jìn)行烤田，采用輕烤和縮短烤田時(shí)間的方式，以滿足水稻生長需求，同時(shí)減少對小龍蝦生長的影響。

（3）日常管理。每天早、晚巡田，檢查田埂有無漏洞，進(jìn)排水口的防逃設(shè)施是否安全，環(huán)溝、田間溝是否暢通。同時(shí)觀察蝦的活動情況、攝食情況有無異常，定期監(jiān)測水質(zhì)，了解水質(zhì)變動情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。此外，每日生產(chǎn)工作結(jié)束后做好日常管理記錄。

表1 稻田小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)投入 元

（4）病害防控。小龍蝦病害防控遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，采用物理、化學(xué)、生物相協(xié)調(diào)的方法。養(yǎng)殖期間，在稻田四周及中間安裝頻振式殺蟲燈，設(shè)置密度2～3 個/667 m2，誘捕（殺）有害昆蟲。每隔12～16 d 用生石灰化漿進(jìn)行潑灑，用量控制在10～15 kg/667 m2，使用生石灰7～10 d 后，潑灑微生態(tài)制劑，用量控制在0.5～1.0 kg/667 m2。水稻病害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，在防治病蟲害上，應(yīng)選用高效、低毒、低殘留的有機(jī)農(nóng)藥。粉劑趁早晨稻禾沾有露水時(shí)噴灑，水劑選擇在晴天露水干后噴霧，施藥前加深田間水位＞10 cm。

1.8 成蝦捕撈

根據(jù)市場情況和成蝦規(guī)格要求，一般從6 月中旬開始采用地籠、蝦籠誘捕，捕大留小，＜30 g 的小龍蝦留田繼續(xù)飼養(yǎng)，降低密度，促進(jìn)小規(guī)格蝦生長，10 月中上旬稻子集中收割前采用沖水起捕法捕撈小龍蝦，全部捕撈上市。

2 試驗(yàn)分析

從4 月底放苗到10 月末捕撈結(jié)束，經(jīng)過6 個月的種養(yǎng)試驗(yàn)，累計(jì)捕撈小龍蝦1 580 kg，平均規(guī)格達(dá)到30 g/尾，銷售按照塘口價(jià)56 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值88 200 元。試驗(yàn)期間小龍蝦投喂蝦專用配合飼料3 640 kg，餌料合計(jì)產(chǎn)生的費(fèi)用21 920 元，小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)投入合計(jì)45 600 元。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)共收獲水稻7 950 kg，水稻均價(jià)2.2 元/kg，產(chǎn)值16 340 元。試驗(yàn)期間生產(chǎn)投入與產(chǎn)出效益見表1 和2。

渭河流域眉縣灘涂稻蝦共作模式共計(jì)投入成本51 150 元，收益104 540 元，實(shí)現(xiàn)利潤53 400元，純收入3 560 元/667 m2，投入產(chǎn)出比為1∶1.96。

表2 稻田小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)出結(jié)果

3 討論與建議

試驗(yàn)期間，在水質(zhì)調(diào)節(jié)和病害防治上都使用了微生態(tài)制劑（EM 菌），取得了較好的效果。但微生態(tài)制劑不能與抗生素、殺菌劑等藥物以及生石灰混用，使用時(shí)應(yīng)間隔6～7 d，同時(shí)使用，不僅不能發(fā)揮微生態(tài)制劑的有效作用，而且會導(dǎo)致稻田水質(zhì)變臭，抑制小龍蝦正常生長，對小龍蝦的成活率和產(chǎn)量都會造成影響。此外，微生態(tài)制劑使用時(shí)，稀釋500～1 000 倍均勻潑灑蝦溝效果最佳。微生態(tài)制劑的保存應(yīng)盡量做到密封、遮陰、低溫，以保證其在試用期的有效菌活性。

小龍蝦養(yǎng)殖期間，稻田中難免有野雜魚等敵害出現(xiàn)，要及時(shí)進(jìn)行捕撈清除，清除方法最好選用物理（機(jī)械）方法，不可使用藥物殺滅，甲殼類動物（蝦、蟹等）對藥物的敏感性很強(qiáng)，藥物使用不當(dāng)，將對蝦的生長與存活造成重大影響。野雜魚的清除，可使用餌料臺抬網(wǎng)或迷魂陣張網(wǎng)進(jìn)行集中捕撈，捕到的野雜魚進(jìn)行簡單加工后可作為小龍蝦的動物性飼料進(jìn)行投喂，既能避免損傷蝦體，又能節(jié)省餌料，降低成本。

稻蝦共作模式是利用稻田的水環(huán)境，進(jìn)行水稻與小龍蝦的立體生態(tài)種養(yǎng)模式?！笆濉币詠恚瑖姨岢觥巴苿铀a(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展，大力發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)”，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，極大地推動了陜西省稻田養(yǎng)蝦的快速發(fā)展。陜西省有“宜漁稻田”面積約40 000 hm2，目前已開發(fā)綜合種養(yǎng)面積不足2 000 hm2，其中稻蝦種養(yǎng)面積約有800 hm2，具有很大的發(fā)展空間，稻蝦共作模式在關(guān)中渭河流域的示范推廣對漁農(nóng)穩(wěn)糧增收具有積極的推動作用。