許尤文

（南京市浦口區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 浦口 211800）

浦口區(qū)位于江蘇省南京市西北部，與市區(qū)隔江相望，是南京市沿江兩岸聯(lián)動(dòng)發(fā)展中的江北中心區(qū)域，與六合區(qū)共同構(gòu)成南京江北新區(qū)。南臨長(zhǎng)江、北枕滁河，中部橫亙8×105km2的國(guó)家老山森林公園，是浦口區(qū)的特色自然資源；與江蘇省南京、揚(yáng)州，安徽省合肥、滁州、馬鞍山等5 個(gè)城市50 km 左右的近距離是浦口區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。《南京市浦口區(qū)養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃（2018—2030 年）》明確了蝦蟹是池塘養(yǎng)殖的主要品種，將蝦蟹養(yǎng)殖作為農(nóng)業(yè)中的特色產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

1 蝦蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，浦口區(qū)蝦蟹養(yǎng)殖品種主要是青蝦（日本沼蝦）、龍蝦（克氏原螯蝦）和河蟹（中華絨螯蟹），該區(qū)池塘養(yǎng)殖青蝦和河蟹已有20 多年歷史。蝦蟹養(yǎng)殖初期，在長(zhǎng)江和滁河的兩岸存在較大規(guī)模養(yǎng)殖水域，隨著城市建設(shè)，目前僅分布于滁河一帶。蝦蟹品種及其健康養(yǎng)殖技術(shù)一直是該區(qū)漁業(yè)科技入戶工作中的主推。

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模

2019 年全區(qū)養(yǎng)殖總面積（36 248×667）m2，主要分布在滁河一帶的永寧、星甸和湯泉3 個(gè)街道，其中青蝦（11 000×667）m2、河蟹（10 000×667）m2、龍蝦（1 200×667）m2。在星甸街道后圩社區(qū)建立了大規(guī)模的蝦蟹特色產(chǎn)業(yè)基地，該基地在2013 年獲得省級(jí)“現(xiàn)代漁業(yè)精品園”稱號(hào)。在永寧街道的大橋、聯(lián)合兩個(gè)相鄰社區(qū)建立了大規(guī)模連片青蝦養(yǎng)殖基地。永寧主養(yǎng)青蝦，星甸兼顧河蟹和青蝦，形成了較為明顯的區(qū)域特色。

1.2 良種繁育

目前，全區(qū)具有青蝦和河蟹良種繁育場(chǎng)兩個(gè)。后圩蝦蟹特色產(chǎn)業(yè)基地放養(yǎng)的扣蟹以外購(gòu)為主，2019 年自育自養(yǎng)的合作社（農(nóng)戶）有4 戶，年產(chǎn)量200 多萬只。自育蟹種是江蘇省淡水水產(chǎn)研究所選育的“長(zhǎng)江1 號(hào)”和“長(zhǎng)江2 號(hào)”中華絨螯蟹。外購(gòu)的蟹種主要來自市內(nèi)的高淳區(qū)，品種相同。青蝦苗種主要為自繁自育，種蝦來自中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心和南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所的試驗(yàn)基地，為“太湖1 號(hào)”和“太湖2 號(hào)”青蝦。2019 年，在江蘇省淡水水產(chǎn)研究所精心指導(dǎo)和大力支持下，該區(qū)在星甸街道的山西、石村兩個(gè)社區(qū)建立了克氏原螯蝦SPF 苗種繁育基地，總面積（320×667）m2，該區(qū)已成為省內(nèi)克氏原螯蝦SPF 苗種主要產(chǎn)地。

1.3 養(yǎng)殖方式

2019 年，全區(qū)蝦蟹養(yǎng)殖方式主要有池塘養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖和塑料大棚溫室養(yǎng)殖3 種。養(yǎng)殖河蟹池塘面積（10×667）～（30×667）m2，水深1.2～1.5 m。種植苦草、輪葉黑藻和伊樂藻，向池底投放螺螄，安裝微孔增氧設(shè)備，注重水質(zhì)改善。經(jīng)過多年摸索，養(yǎng)殖模式由河蟹與龍蝦混養(yǎng)演變?yōu)槌靥林黟B(yǎng)河蟹。養(yǎng)殖青蝦池塘面積（3×667）～（5×667）m2，實(shí)行一年春秋兩茬模式，水草品種由漂浮的水花生向沉水的苦草、金魚藻、伊樂藻與水花生相結(jié)合模式轉(zhuǎn)變，池底鋪設(shè)微孔增氧管道。該區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖則是稻蝦共作的模式，稻田面積（30×667）m2～（50×667）m2，四周環(huán)溝寬3～5 m、深＞1.2 m。大棚養(yǎng)殖克氏原螯蝦于2019 年逐步發(fā)展起來，在冬春季利用近20 ℃冷泉水進(jìn)行保溫，做到冬、春季節(jié)均有蝦上市。

1.4 品牌建設(shè)

浦口區(qū)是南京市漁業(yè)“南蟹、北蝦”發(fā)展戰(zhàn)略中蝦類主產(chǎn)地區(qū)。2007 年，在市農(nóng)業(yè)主管部門大力支持下，永寧街道舉辦了首屆“綠一”青蝦節(jié)，此后，“綠一”牌青蝦成為永寧街道農(nóng)業(yè)發(fā)展特色的一張名片。2020 年又成功取得地理標(biāo)識(shí)稱號(hào)。星甸街道后圩社區(qū)大規(guī)模蝦蟹特色產(chǎn)業(yè)基地年產(chǎn)值近億元，是后圩社區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是浦口區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)興旺的亮點(diǎn)。自2018 年起，浦口區(qū)政府每年均在此地舉辦金秋水產(chǎn)豐收節(jié)，以此為平臺(tái)，著力推介浦口區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品。

1.5 數(shù)字漁業(yè)

2019 年，區(qū)財(cái)政投入27.4 萬元建設(shè)“漁業(yè)物聯(lián)網(wǎng)水質(zhì)監(jiān)控平臺(tái)”，包括水質(zhì)監(jiān)控服務(wù)點(diǎn)274 個(gè)，覆蓋養(yǎng)殖戶95 個(gè)、池塘面積（8 350×667）m2，其中大部水面是蝦蟹池塘。該平臺(tái)的建設(shè)，促進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)管理由經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)向數(shù)字精準(zhǔn)管理轉(zhuǎn)變，加快智慧漁業(yè)建設(shè)。

1.6 新業(yè)態(tài)發(fā)展

近幾年，星甸街道依托后圩蝦蟹特色產(chǎn)業(yè)基地優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品和九峰山環(huán)境生態(tài)的資源優(yōu)勢(shì)，辦節(jié)慶、建場(chǎng)館，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。2018 年，星甸街道依托后圩蝦蟹特色產(chǎn)業(yè)基地開始實(shí)施市級(jí)的“九峰山田園綜合體”項(xiàng)目，將一產(chǎn)與三產(chǎn)融合，實(shí)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。經(jīng)過3 年的建設(shè)，投資2 000 萬元的“山貢蟹科普館”于2019 年在后圩社區(qū)建成，科普館總建筑面積1 869 m2，集科普、教育、文化于一體，將后圩社區(qū)的鄉(xiāng)村旅游推向一個(gè)新高度，大力宣傳后圩水產(chǎn)品牌，帶動(dòng)社區(qū)經(jīng)濟(jì)振興。

2 蝦蟹養(yǎng)殖發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 市場(chǎng)前景廣

蝦蟹是我國(guó)中高檔的淡水水產(chǎn)品。近年來，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，蝦蟹水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中有升，消費(fèi)量逐年增加。

2.2 養(yǎng)殖效益高

與常規(guī)魚養(yǎng)殖相比，每667 m2青蝦、河蟹和龍蝦養(yǎng)殖效益要高1～2 倍，并且具有養(yǎng)殖周期短、資金回收快的特點(diǎn)。青蝦和龍蝦養(yǎng)殖2～3 個(gè)月達(dá)到上市規(guī)格，成蟹養(yǎng)殖時(shí)間在10 個(gè)月左右。

2.3 水質(zhì)污染輕

池塘中種植水草，培養(yǎng)螺螄等底棲動(dòng)物，增強(qiáng)水質(zhì)自我凈化能力，是蝦蟹養(yǎng)殖一項(xiàng)常規(guī)生產(chǎn)技術(shù)。這卻是養(yǎng)魚過程中沒有的措施。同時(shí)，蝦蟹池塘經(jīng)常施微生物制劑改善水質(zhì)。蝦蟹池塘飼料投喂量不及魚池的1/2。所以，蝦蟹池塘中有機(jī)物質(zhì)較少、水體透明度＞40 cm。

3 蝦蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題

3.1 良種自給率不高

近幾年，養(yǎng)殖戶引進(jìn)“太湖1 號(hào)”“太湖2 號(hào)”種蝦后，雖然放入池塘中實(shí)行專池飼養(yǎng)，但是隔離措施不嚴(yán)密，導(dǎo)致種蝦混雜，嚴(yán)重影響良種性能發(fā)揮，出現(xiàn)三代蝦苗生長(zhǎng)一般的現(xiàn)象。扣蟹放養(yǎng)中，重價(jià)格、輕質(zhì)量、多放養(yǎng)的思想較嚴(yán)重，降低了苗種成本的同時(shí)，實(shí)際上也降低了蝦蟹種質(zhì)生長(zhǎng)性能，直接影響了生長(zhǎng)速度，從而不能有效地利用水面、飼料、時(shí)間等有限資源，不能保證產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。

3.2 自行投入不大

這主要反映在微孔增氧機(jī)械配備和水質(zhì)監(jiān)測(cè)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施運(yùn)行服務(wù)等方面。微孔增氧機(jī)械配套功率＜0.2 kW/667 m2，在梅雨、高溫期間池塘缺氧、泛塘等險(xiǎn)情多發(fā)。

3.3 尾水凈化不足

目前，全區(qū)（21 000×667）m2的青蝦河蟹養(yǎng)殖基地水質(zhì)凈化以原位為主，外部的養(yǎng)殖尾水凈化設(shè)施沒有完全配套到位。有些區(qū)域養(yǎng)殖進(jìn)、排水溝沒有分開。

4 蝦蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 加大環(huán)境改善投入

當(dāng)前，浦口區(qū)養(yǎng)殖水面資源非常有限。由于蝦蟹養(yǎng)殖具有產(chǎn)值高、效益高、用力少、污染輕的特點(diǎn)，已經(jīng)上規(guī)模養(yǎng)殖，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展主導(dǎo)品種，建議在“十四五”期間圍繞社會(huì)發(fā)展新要求新目標(biāo)，區(qū)、街道級(jí)要高起點(diǎn)制定蝦蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，加大現(xiàn)有規(guī)?；厮?、道路、電力、信息、機(jī)械和環(huán)境等方面的財(cái)政投入，進(jìn)一步提高生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施水平，從而有力保障漁業(yè)建設(shè)的現(xiàn)代化。

4.2 擴(kuò)大龍蝦養(yǎng)殖空間

2019 年，全區(qū)稻田種植面積（28 119×667）m2，其中稻蝦綜合種養(yǎng)（1 200×667）m2，占稻田種植總面積的4.26%。這說明該區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)模式發(fā)展有很大潛力。在深入總結(jié)現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)區(qū)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)同時(shí)，統(tǒng)籌農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)田間設(shè)施，實(shí)現(xiàn)糧蝦豐收、經(jīng)濟(jì)效益增加、種養(yǎng)業(yè)共同發(fā)展。

4.3 加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合

國(guó)家級(jí)南京農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)園落戶浦口區(qū)，以此為核心在周邊產(chǎn)生巨大的科技帶動(dòng)效應(yīng)。“十四五”期間南京農(nóng)業(yè)大學(xué)新校區(qū)將在該區(qū)建成。在漁業(yè)科技入戶工作中，該區(qū)同中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心、江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所保持緊密的合作關(guān)系。應(yīng)當(dāng)說，今后該區(qū)漁業(yè)發(fā)展的科技資源將更加豐富。盡管如此，仍要不斷增強(qiáng)對(duì)“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”的認(rèn)識(shí)，區(qū)和街道兩級(jí)主動(dòng)對(duì)接，積極擁抱，多種形式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合；區(qū)農(nóng)業(yè)主管部門編制產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，街道落實(shí)試驗(yàn)場(chǎng)所，尋找先進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化成實(shí)用新技術(shù)的途徑，盡快建立數(shù)字漁業(yè)示范區(qū)。廣大合作社、養(yǎng)殖戶要解放思想，相信新事物新技術(shù)，積極與專家對(duì)接，爭(zhēng)取人人都有專家的試驗(yàn)塘。

4.4 挖掘產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)資源

目前，該區(qū)蝦蟹養(yǎng)殖基地南與老山接壤，北鄰滁河大堤。要山有山、要水有水。在這片鄉(xiāng)村田野中，要通過“兩山理論”實(shí)踐，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，做到蝦蟹池塘晶瑩透明，產(chǎn)地環(huán)境美麗如畫，蝦蟹鮮美滋養(yǎng)身心，游客如織流連忘返，實(shí)現(xiàn)蝦蟹特色產(chǎn)業(yè)更加興旺，漁農(nóng)民獲得更多的豐收感、幸福感，游客獲得更多的喜悅感。