李鐵純,侯冬巖,回瑞華,刁全平

(鞍山師范學(xué)院 化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院,遼寧 鞍山 114007)

里那醇又稱為沉香醇、芫荽醇、伽羅木醇、芳樟醇，為萜烯醇類化合物，屬于“頭香香料”，近年來在全世界香料消費(fèi)中里那醇排在首位[1].研究表明，里那醇對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、腸炎膜桿菌、葡萄球菌、釀酒酵母菌、白色念球菌、黑曲霉菌等有很好的抗菌活性和殺螨的能力.里那醇對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)(包括睡眠、抗驚厥、降體溫)有明顯的增強(qiáng)作用.里那醇主要存在于樟科樟屬植物中，對(duì)日化產(chǎn)品不良?xì)馕毒哂醒诒巫饔?，可達(dá)到掩蓋不良?xì)馕兜哪康腫2-3].近年來，對(duì)于從樟科樟屬植物中提取里那醇和化學(xué)合成里那醇的研究多有報(bào)道[4-7]，而關(guān)于茶葉中里那醇研究的文獻(xiàn)報(bào)道較少.本研究采用固相微萃取法提取三種茶葉中揮發(fā)性成分，用氣相色譜-質(zhì)譜法分析并確定里那醇，為研究開發(fā)利用茶葉中里那醇提供實(shí)驗(yàn)依據(jù).

1 儀器材料與方法

1.1 儀器與材料

HP6890/5973氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(美國惠普公司)；75 μm CAR/PDMS固相微萃取裝置(Supelco Inc.USA)；HX-200A型高速中藥粉碎機(jī)(浙江省永康市溪岸五金藥具廠)；AL204電子天平(梅特勒-托利多儀器上海有限公司)；202-2A型數(shù)顯電熱恒溫干燥箱(上海陽光實(shí)驗(yàn)儀器有限公司).

三種茶葉樣品：白茶、青茶和紅茶均產(chǎn)于中國福建.將三種茶葉樣品用粉碎機(jī)粉碎，過0.45 mm篩，備用.

1.2 三種茶葉樣品中揮發(fā)油的提取

分別取三種茶葉樣品1.00 g于萃取瓶中，瓶口密封.于60 ℃下平衡10 min,將75 μm CAR/PDMS的萃取頭插入瓶中萃取1 h，將萃取頭退出萃取瓶，然后將萃取頭插入氣相色譜儀進(jìn)樣口解吸5 min[8,9].

1.3 氣相色譜-質(zhì)譜測定條件

氣相色譜條件：色譜柱為HP-5 彈性石英毛細(xì)管(25.00 m ×0.2 mm ×0.33 μm)；柱初始溫度50 ℃，以5 ℃/min 的速度升到220 ℃；汽化室溫度250 ℃.

質(zhì)譜條件：離子源溫度230 ℃；接口溫度230 ℃；四級(jí)桿溫度150 ℃；質(zhì)量范圍m/z 20～500.

1.4 方法

1.2處理的樣品以頂空方式進(jìn)樣,用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行分析、數(shù)據(jù)處理，檢索譜圖庫，結(jié)合有關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行人工譜圖解析[10]，確認(rèn)三種茶葉樣品揮發(fā)性成分，并得到各化學(xué)成分在揮發(fā)性組分中的質(zhì)量分?jǐn)?shù).

2 結(jié)果與結(jié)論

2.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

通過上述實(shí)驗(yàn)得到三種茶揮發(fā)油的總離子流圖，見圖1～3.其化學(xué)成分及各化學(xué)成分在揮發(fā)油中質(zhì)量分?jǐn)?shù)列入表1.

圖1 白茶揮發(fā)油的總離子流圖

圖2 青茶揮發(fā)油的總離子流圖

圖3 紅茶揮發(fā)油的總離子流圖

表1 三種茶揮發(fā)油中的化學(xué)成分及各化學(xué)成分在揮發(fā)油中質(zhì)量分?jǐn)?shù)

2.2 討論

由表1可知，在三種茶揮發(fā)油中,白茶檢出24種化合物，青茶檢出11種化合物，紅茶檢出14種化合物.在已檢出的三種茶揮發(fā)油中均檢出里那醇，質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為白茶3.42%、青茶28.00%、紅茶3.32%.

里那醇是各種精油的調(diào)和原料，是國家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食用香料，主要用于配制菠蘿、桃、巧克力等香精.里那醇主要存在于植物的花、果、莖、葉、根以及青蒂綠萼中，以茶葉為原料提取里那醇少見報(bào)道.由本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，青茶中含里那醇28.00%，這為里那醇的原料來源提供了新的途徑.