劉建坤

摘要：肉雞飼養(yǎng)過程中飼料營養(yǎng)物質(zhì)的供給是保障肉雞良好生產(chǎn)性能和健康狀況的關鍵，肉雞飼料主要由谷實類飼料原料、糠麩類飼料原料、植物性蛋白飼料原料以及動物性蛋白飼料原料等組成?，F(xiàn)代化商品肉雞養(yǎng)殖的生長速度快，對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求量較高，尤其是對于飼料中優(yōu)質(zhì)能量飼料原料和蛋白飼料原料的需求量較大，充分了解肉仔雞各種飼料原料中的營養(yǎng)物質(zhì)成分以及價值特點有助于肉仔雞飼料的配制。下文將對肉仔雞飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的價值特點進行介紹，旨在為肉仔雞的科學養(yǎng)殖以及我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。

關鍵詞：肉仔雞；飼料；營養(yǎng)價值；蛋白飼料原料；能量飼料原料

隨著我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖的規(guī)模和數(shù)量獲得巨大的提高，肉雞的生長速度也越來越快，這離不開充足的飼料營養(yǎng)物質(zhì)供給。肉仔雞生長發(fā)育過程中對于能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求量較大，良好的飼料營養(yǎng)物質(zhì)供給才能保障其生長性能和機體健康狀況。肉仔雞飼料中通常高能的谷物飼料原料占比最高，同時可以輔助添加油脂補充飼料中能量水平。肉仔雞飼料中蛋白質(zhì)原料需要使用大比例的動物源蛋白飼料原料，必要時可以輔助添加一定量的晶體氨基酸平衡飼料中氨基酸的含量，例如常見的蛋氨酸和賴氨酸等。本文將對現(xiàn)階段肉仔雞飼料中常見的幾種飼料原料的營養(yǎng)價值進行介紹，以期為肉仔雞飼料的精準配制以及我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供幫助。

1肉仔雞飼料中的谷實類原料

肉仔雞飼料中谷實類飼料原料是肉仔雞主要的能量物質(zhì)來源，肉仔雞飼料中常見的谷實類飼料原料包括玉米、大麥、小麥、黑麥、燕麥、高粱以及稻谷等。通常谷實類飼料原料的干物質(zhì)消化率較高，可以達到70%～90%左右，谷實類飼料中無氮浸出物含量也比較高，通?？梢赃_到70%～80%左右，粗纖維的含量相對較低，在3%～8%左右，粗脂肪含量在2%～5%左右，粗灰分的含量在2%～4%左右。肉仔雞飼料中谷實類飼料原料的蛋白質(zhì)含量較低，同時蛋白質(zhì)的品質(zhì)相對較差，含量在8%～14%左右，其中肉仔雞的必需氨基酸賴氨酸、蛋氨酸以及色氨酸的含量較低。谷實類飼料原料中鈣的含量通常低于0.1%，同時缺乏VA和VD，但是谷實類飼料原料中含有豐富的B族維生素和VE。玉米是肉仔雞飼料中最常見的谷實類飼料原料，通常添加比例在50%～70%左右，但是玉米中必需氨基酸賴氨酸、色氨酸以及蛋氨酸的含量較低，當肉仔雞飼料中玉米的使用比例較大時，需要注意補充晶體氨基酸以保障肉

仔雞的營養(yǎng)需求[1]。

2肉仔雞飼料中的糠麩類原料

肉仔雞飼料中糠麩類飼料的使用量較低，通常只是為了保障飼料中一定的粗纖維含量，常用的糠麩類飼料原料有小麥麩和米糠等。小麥麩是小麥制作面條等產(chǎn)品時產(chǎn)生的加工副產(chǎn)物，主要由小麥籽實中的種皮、糊粉層以及小麥籽實中少量的胚和胚乳組成，其中粗纖維的含量較高，粗蛋白的含量可以達到12%～19%左右。通常小麥麩的質(zhì)量相對麥粒更高，同時含有豐富的賴氨酸，但是蛋氨酸的含量較低。小麥麩飼料中B族維生素的含量較高，同時對于肉仔雞而言適口性較好，但是大比例添加容易導致吸水的情況，引起肉仔雞出現(xiàn)便秘。米糠也是肉仔雞飼料中常用的糠麩類原料之一，米糠主要是由糙米在精加工過程中分離出來的種皮、糊粉層以及胚的混合物質(zhì)。米糠中粗蛋白的含量相對于玉米、大米和小麥較高，可以達到13%左右，但是米糠的粗脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，容易導致米糠的脂質(zhì)氧化酸敗，難以長時間儲存，大量應用的成本較高[2]。

3肉仔雞飼料中的植物源蛋白原料

肉仔雞飼料中蛋白質(zhì)飼料原料是保障肉仔雞生長發(fā)育以及體蛋白沉積的關鍵，肉仔雞飼料中蛋白質(zhì)原料通常分為植物源蛋白飼料原料和動物源蛋白飼料原料兩種，其中植物源蛋白飼料原料主要包括豆科類籽實、棉籽餅以及菜籽餅等非常規(guī)蛋白飼料原料。其中豆科類籽實蛋白原料中蛋白質(zhì)的含量顯著高于谷實類飼料，同時豆科類籽實中含有豐富的豆油，豆科類籽實中蛋白質(zhì)的品質(zhì)良好，其中賴氨酸的含量豐富，礦物元素和維生素的含量與谷實類飼料相似。棉籽餅是肉仔雞飼料中常用的非常規(guī)蛋白飼料原料，用量通常較低，但可以有效地降低飼料經(jīng)濟成本。棉籽餅中蛋白質(zhì)含量一般，相比豆餅中蛋白質(zhì)含量較低，但是由于棉籽餅中含有一定量的抗營養(yǎng)因子，降低了棉籽餅的飼用價值，有效的能值相對較低，大規(guī)模使用的時候需要進行加工處理，降低棉籽餅中抗營養(yǎng)因子的含量。菜籽餅也是常見的肉仔雞蛋白質(zhì)飼料原料，菜籽餅中粗蛋白的含量在33%～39%左右，略低于豆餅中粗蛋白的含量，同時菜籽餅中蛋白質(zhì)的消化利用率相對較低，菜籽餅中粗纖維的含量較高，達到了12%左右，無氮浸出物的含量在30%左右，有機物質(zhì)的消化利用率在70%左右，菜籽餅中鈣元素和磷元素的含量適宜，除了B族維生素中泛酸的含量較低，其余均高于豆餅[3]。

4肉仔雞飼料中動物源蛋白原料

肉仔雞的快速生長發(fā)育離不開優(yōu)質(zhì)的動物源蛋白質(zhì)飼料原料，肉仔雞養(yǎng)殖中常見的動物源蛋白飼料原料主要有魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉和蠶蛹粉等。其中魚粉是現(xiàn)階段肉仔雞飼養(yǎng)過程中最常見、最優(yōu)質(zhì)的動物源蛋白質(zhì)飼料原料，其具備蛋白質(zhì)含量豐富，品質(zhì)優(yōu)良，同時必需氨基酸的含量豐富，組成比例均衡等優(yōu)勢特點。魚粉中含有豐富的B族維生素和部分脂溶性維生素，也含有豐富的鈣元素和磷元素，其中磷元素主要為有效磷，更有研究發(fā)現(xiàn)，魚粉中還含有豐富的促生長因子，有效地保障肉仔雞的生產(chǎn)性能和機體健康。肉骨粉也是肉仔雞飼養(yǎng)過程中一種常見的動物源蛋白質(zhì)飼料原料，肉骨粉中粗蛋白質(zhì)的含量可以達到45%～60%，水分含量在5%～10%，粗脂肪的含量在3%～10%，肉骨粉中賴氨酸的含量較高，但是蛋氨酸和色氨酸的含量相對較低。其他常見的動物源蛋白質(zhì)飼料原料，例如血粉、羽毛粉和蠶蛹粉等蛋白質(zhì)的含量均比較高，在肉仔雞飼料中有一定比例的應用。

5結(jié)束語

肉仔雞良好的生產(chǎn)性能和機體健康離不開充足的飼料營養(yǎng)物質(zhì)供給，通過熟悉各種飼料原料中營養(yǎng)物質(zhì)的組成以及營養(yǎng)價值特點可以充分利用各種飼料原料，促進肉仔雞的良好生長發(fā)育以及我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學發(fā)展。█

參考文獻：

[1]賈麗楠，崔嘉，陳寶江.丁酸梭菌對肉仔雞飼料加工過程及消化道環(huán)境的耐受性研究[J].動物營養(yǎng)學報，2017，29（10）：3787-3791.

[2]趙峰，米寶民，任立芹，等.基于單胃動物仿生消化系統(tǒng)的雞仿生消化法測定飼料酶水解物能值變異程度的研究[J].動物營養(yǎng)學報，2014，26（6）： 1535-1544.

[3]米寶民，趙峰，譚會澤，等.排空強飼法測定雞飼料表觀代謝能值的變異程度及其來源[J].動物營養(yǎng)學報，2012，24（11）：2172-2180.