劉文沛，萬曉莉

(揚州大學動物科學與技術學院，揚州 225100)

在生產中，人們發(fā)現(xiàn)抗生素的使用會對家禽帶來不利的影響，如產生細菌的耐藥性，抗生素的殘留問題等，為避免這些不利的影響，植物精油在生產上使用愈加廣泛。植物精油是通過壓榨、萃取等方式，從植物的葉子、花、果實等中提取出來的具有揮發(fā)性香氣的高度濃縮物質。在生產應用中，因植物精油的分子較小，利于揮發(fā)，可使雞迅速吸收，平衡體內機能，從而起到抗氧化的功能。另外，植物精油的添加不僅可以促進家禽的采食與生長，調節(jié)免疫功能，且還有廣泛的藥理作用[1]，可幫助機體抵抗各種病毒、病菌的攻擊。研究顯示，植物精油可以促進多種消化酶的分泌，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，通過促進消化酶的分泌而改變家禽腸道的微生物菌群，從而對家禽的飼料轉化率和生產性能產生積極的影響[2]。

1 植物精油的作用機理

植物精油在家禽體內有多個作用機理，就目前的研究結果將作用機理概括為如下幾點：①植物精油內有芳香族揮發(fā)性物質，利用它的特殊氣味可以提高家禽的采食量，促進生長。②植物精油可以改善腸道的形態(tài)，保護腸黏膜不受損傷，以此提高消化酶的活性。③植物精油可以改善腸道微生物的環(huán)境，通過多種化合物致使病原菌死亡，從而使有益菌大量生長繁殖。④植物精油中含有的酚類物質，可以使機體內部的自由基消除，從而提高抗氧化能力[3]。⑤植物精油可使血鈣含量減少，促進鈣向輸卵管轉運，從而提高蛋殼的強度和厚度。⑥植物精油可改善家禽的消化吸收功能，充分吸收飼糧中的營養(yǎng)物質，維持機體的正常生長發(fā)育。⑦植物精油含有的酚類物質具有抗菌特性，可提高血清中的抗體含量，提高家禽的免疫功能[4]。由此可見，植物精油的作用機理可提高家禽的多種指標，并對家禽生產性能的影響具有積極作用，但植物精油的提取成本高，且復配方案較多，因此對于植物精油的研究有待進一步深化。

2 植物精油對蛋品質的影響

蛋品質是蛋雞養(yǎng)殖收益中重要的經(jīng)濟因素，蛋品質的好壞可一定程度上顯示出飼料的品質，蛋品質的衡量指標主要有蛋殼顏色、蛋殼強度、蛋殼硬度、蛋白高度、哈氏單位等，其中影響蛋殼質量的主要因素為蛋殼的厚度和強度。蛋殼過厚會對孵化率造成不良影響，降低雛雞的出殼率，死胚數(shù)增加；但蛋殼過薄在運輸過程中易增加蛋殼的破損率，從而降低經(jīng)濟收益。研究表明，八角茴香精油的特殊氣味可促進蛋雞的采食量，增加鈣、磷的吸收，而鈣、磷的補充會增加蛋殼厚度[5]。但是，另有研究發(fā)現(xiàn)，精油的補充雖然可以增加蛋殼的厚度與強度，然而過量的精油不利于鈣的吸收與沉積，在飼糧中添加量以100mg/kg為宜，此添加量對提高蛋雞脛骨中鈣的含量最為適宜[6]。此外，Shahat 等研究發(fā)現(xiàn)，茴香籽中含有反式茴香醚，夏季添加在蛋雞飼糧中，因氣味的特殊會減輕蛋雞的熱應激，從而減輕對蛋品質產生的不良影響，并且試驗表明茴香精油還具有抗菌、抗氧化的功能，可以減小蛋雞的發(fā)病率，提高產蛋量[7]。植物精油因在蛋雞生產中可提高采食量，提高飼料轉化率，改善蛋殼品質等作用，在現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖業(yè)中應用的愈加廣泛，為養(yǎng)殖戶帶來較高的經(jīng)濟效益。

3 植物精油對產蛋量的影響

蛋雞進入產蛋后期，其免疫功能逐漸減弱，代謝水平下降，產蛋性能明顯降低，為改善這一問題，近年來人們多將植物精油添加在飼糧中，以此來替代一些抗生素。通過這些植物精油的添加來刺激蛋雞的食欲，增加采食量，增強免疫力，從而提高機體抗氧化性，提高產蛋率，延長產蛋期[8]。其中，根據(jù)韓旭等人的研究表明，植物精油的添加會直接影響到胃腸道，牛至油可通過增加小肽轉運載體和葡萄糖轉運載體的mRNA 表達量，從而改善蛋雞攝入物質的消化吸收，增加蛋雞的產蛋量[9]。研究顯示益母草也有相同的作用，益母草可以促進性腺激素的分泌，將1.5%的益母草提取物添加在蛋雞飼糧中，可明顯提高哈氏單位；將0.9%的益母草提取物添加在蛋雞飼糧中，可以增加蛋殼的厚度與強度，但綜合考慮經(jīng)濟因素，以0.9%的添加量為宜，既減少經(jīng)濟投入，又促使產蛋率提高[10]。此外，大蒜精油也可提高蛋雞的生產性能，徐靜等人研究發(fā)現(xiàn)，將0.06mL/L的大蒜精油添加在蛋雞飲水中，可以改善蛋雞的腸道菌群環(huán)境，促進有益菌的定植，從而提高蛋雞的生產性能，延長產蛋期[11]?？梢姡瑹o論是在飼糧中還是飲水中添加適量的植物精油，對蛋雞的產蛋量都有一定的促進作用，既提高了產蛋量、改善了蛋雞的生產性能，又延緩了產蛋期。

4 混合植物精油對蛋雞的影響

在蛋雞養(yǎng)殖中，精油在飼糧中的使用越來越廣泛。目前對于單一植物精油的應用較多，而對于復合植物精油的研究相對貧乏。復合植物精油是由單一的植物精油按照一定的比例科學配制而成，不同的單一植物精油之間有協(xié)同或拮抗作用，有研究顯示，混合植物精油對蛋雞的生產性能優(yōu)于單一的植物精油[12]。并且，在夏季溫度較高時，在蛋雞飼糧中添加24mg/kg 的混合植物精油，產蛋量可明顯提高[13]。張安等人的試驗表明，混合精油（3%的香芹酚、18%的肉桂醛與1%的百里香氛，由二氧化硅作載體，用棕櫚油包被）以150mg/kg的添加量添加在飼糧中，蛋白品質可得到明顯的改善[14]。另有研究表明，混合植物精油添加在蛋雞飼糧中，不僅可以提高蛋雞的產蛋性能，還能減少飼糧中有效營養(yǎng)成分的流失[15]。此外，Akbari Mohsen 等[16]人發(fā)現(xiàn)，在冷應激條件下，將薄荷精油與百里香精油混合使用可以改善蛋殼質量，提高蛋雞的生產性能?？梢?，將有相互作用的不同精油混合在一起使用效果優(yōu)于單用。不同的復合植物精油的添加量及其作用見表1。

表1 復合植物精油的添加量及用途

5 植物精油在家禽生產中存在的問題及建議

植物精油因其具有抗菌、抗氧化、提高飼料適口性、促進動物生長的作用而被人們愈加關注，在飼料配制中的應用也愈加廣泛，但是目前也存在一些問題。①有研究顯示，單方的植物精油對蛋雞的產蛋性能及蛋品質等方面的影響較小，而復方精油對蛋雞的影響顯著，但目前對于復方精油的研究較少。②植物精油成分復雜，缺少對其精油成分之間相互作用的研究，因此其作用機理研究不夠透徹。③當前人們對精油的探索多關注在細胞水平與成分分析方面，對分子機理的探索度不夠深入。④植物精油的提取需耗費很多的原料，價格昂貴，經(jīng)濟效益有待進一步考究。針對以上的問題，我們應該對植物精油的有效成分進行深入研究，合理搭配有效成分，使其發(fā)揮最大作用；以基因水平和分子為切入點，進一步地探索精油的殺菌、抗氧化等功能，并研發(fā)出多個復方植物精油，更有價值地應用于家禽產業(yè)中，實現(xiàn)家禽產業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。

6 小結

綜上所述，植物精油作為純天然、無毒害的添加劑添加在蛋雞飼糧中，對蛋雞產蛋性能和蛋品質的改善具有積極作用，可提高蛋的商品性能，增加經(jīng)濟效益。在飼糧配制中其可替代抗生素對蛋雞生產帶來的不良影響，可見植物精油的利用前景廣闊。相信隨著人們不斷深入的研究，植物精油在蛋雞飼糧配制中的應用將越來越廣泛。