趙川

遍布全國的青?；±鎺恿?8萬人穩(wěn)定就業(yè)，創(chuàng)造了100億元產(chǎn)值。而提起新疆，羊肉串絕對是當(dāng)之無愧的美食名片，新疆外出務(wù)工人員也在全國各地開起了大大小小的烤肉店，具有相當(dāng)高的市場基礎(chǔ)。面對巨大的市場，如何借鑒青?；±娴哪Ｊ教剿鞒鲆粭l新疆燒烤的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，改變長期以來“各自為戰(zhàn)”的落后模式，讓更多新疆人通過燒烤增收致富，是一個關(guān)乎脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的實踐性課題。

自治區(qū)團委以“訪惠聚”駐村點和田縣塔瓦庫勒鄉(xiāng)為切入點，從2020年3月起在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進行了問卷調(diào)查和個別訪談，并專門安排人員赴湖南、江蘇、重慶、浙江等地實地調(diào)研，與燒烤從業(yè)人員、新疆駐內(nèi)地工作組、內(nèi)地餐飲行業(yè)代表等座談交流，了解內(nèi)地新疆燒烤行業(yè)現(xiàn)狀，并結(jié)合青?；±妗⒏＝ㄉ晨h小吃等成功案例進行對比分析，對做大做強內(nèi)地新疆燒烤業(yè)，促進南疆少數(shù)民族青年就業(yè)提出如下建議：

開展調(diào)查研究，摸清內(nèi)地新疆燒烤行業(yè)發(fā)展底數(shù)。建議自治區(qū)有關(guān)部門牽頭，對南疆少數(shù)民族青年外出務(wù)工數(shù)量較多的地區(qū)和內(nèi)地部分省市進行一次全面深入的調(diào)研，摸清內(nèi)地新疆燒烤業(yè)發(fā)展概況，為進一步推動內(nèi)地新疆燒烤業(yè)發(fā)展提供決策依據(jù)。

建立行業(yè)協(xié)會，引導(dǎo)內(nèi)地新疆燒烤業(yè)健康有序發(fā)展。建議在內(nèi)地新疆燒烤較為集中的部分省市試點成立由新疆駐內(nèi)地工作組牽頭指導(dǎo)的行業(yè)協(xié)會，制定行業(yè)規(guī)劃、確定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、對接市場資源、反饋行業(yè)訴求，促進內(nèi)地新疆燒烤業(yè)健康發(fā)展。

注重品牌塑造，體現(xiàn)新疆特點。建議行業(yè)協(xié)會牽頭，積極引導(dǎo)內(nèi)地新疆燒烤店主從店面裝修裝飾、員工服裝、服務(wù)方式等環(huán)節(jié)入手，植入更加鮮明的民族特色元素，讓消費者在到店消費的同時感受新疆特色文化、大美景色、發(fā)展成就，使新疆燒烤更具文化內(nèi)涵，更具吸引力和競爭力。

規(guī)范勞務(wù)輸出，加強從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn)和有組織輸出。全國燒烤市場迅猛發(fā)展的背景下，具有專業(yè)技能的勞動力短缺是制約行業(yè)發(fā)展的一個突出問題。建議有關(guān)部門牽頭，通過行業(yè)協(xié)會訂單方式，培訓(xùn)南疆少數(shù)民族青年并有組織地輸送到內(nèi)地新疆燒烤店，或者直接將餐飲專業(yè)的技校學(xué)生實訓(xùn)點放到內(nèi)地較有實力、發(fā)展相對成熟的燒烤企業(yè)，促進南疆少數(shù)民族青年有序到內(nèi)地就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

培育龍頭企業(yè)，推行連鎖經(jīng)營。建議通過爭取援疆支持、疆內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源對接、專項資金支持、引入專業(yè)咨詢機構(gòu)幫扶等方式，培育具有潛力的內(nèi)地新疆燒烤企業(yè)，打造知名品牌，通過其引領(lǐng)帶動全行業(yè)發(fā)展。同時以行業(yè)龍頭企業(yè)為試點，發(fā)展適合新疆燒烤經(jīng)營特點的連鎖運營模式，使新疆燒烤通過連鎖加盟發(fā)展壯大，為更多有創(chuàng)業(yè)意愿的青年提供創(chuàng)業(yè)致富的平臺。