馬麗莎，謝文平，田 斐，尹 怡，單 奇，鄭光明，李恒翔

（1. 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所/廣東省水產(chǎn)動(dòng)物免疫技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/農(nóng)村農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(廣州)，廣東 廣州 510380； 2. 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所/廣東省漁業(yè)生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510300；3. 中國科學(xué)院南海海洋研究所/中國科學(xué)院南海生態(tài)環(huán)境工程創(chuàng)新研究院，廣東 廣州 510301；4. 南方海洋科學(xué)與工程廣東省實(shí)驗(yàn)室 (廣州)，廣東 廣州 511458）

多氯聯(lián)苯 (Polychlorinated biphenyls, PCBs) 具有優(yōu)良的阻燃性、熱穩(wěn)定性、惰性和介電能力，曾被廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)中[1]，但其對(duì)生物具有致癌、致畸、致突變等毒害作用[2]，故被《斯德哥爾摩公約》列為首批禁止的持久性有機(jī)污染物之一。目前各國政府已頒布禁令，嚴(yán)禁PCBs的生產(chǎn)及使用，1979年P(guān)CBs被美國環(huán)境保護(hù)署 (EPA) 列入優(yōu)先檢測物黑名單，全美禁用[3]；我國也于20世紀(jì)80年代起全面禁用PCBs。由于PCBs具有難降解性及可長距離遷移等特點(diǎn)，因此盡管已被禁用多年，仍廣泛存在于自然環(huán)境中[4-6]。而殘留在環(huán)境中的PCBs，因其具有親脂性可在生物體內(nèi)積累并在食物鏈中傳遞產(chǎn)生生物放大效應(yīng)，代謝產(chǎn)物在水生生物體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生與內(nèi)分泌相關(guān)的毒性作用，繼而導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，至今仍備受國際社會(huì)的高度關(guān)注。

牡蠣是廣東省的特色水產(chǎn)品，2018年廣東牡蠣產(chǎn)量位居全國第二[7]，是廣東省乃至全國海洋經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)和高值海產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。但廣東省沿海地區(qū)加工業(yè)、電子電器制造業(yè)等發(fā)達(dá)，而這些正是環(huán)境中PCBs的主要來源，近年來廣東沿岸海域環(huán)境介質(zhì)中常有PCBs檢出[8-10]的報(bào)道，而牡蠣固著性的生活方式使其對(duì)環(huán)境中的污染物具有更強(qiáng)的吸收和累積能力[11]，可通過食物鏈傳遞從而威脅到其他水生生物和人體健康，因此廣東省養(yǎng)殖牡蠣質(zhì)量安全可能存在著風(fēng)險(xiǎn)隱患。膳食攝入是人體暴露于環(huán)境污染物的最重要途徑，有研究表明人體暴露的PCBs 97%來源于食物攝入[12]。2011年香港食物安全中心也指出魚類等海產(chǎn)品是市民從膳食攝入二噁英和類二噁英多氯聯(lián)苯的主要來源[13]。而牡蠣等雙殼類動(dòng)物可較準(zhǔn)確地反映背景水體污染物質(zhì)的含量，也被廣泛應(yīng)用于海洋環(huán)境中痕量污染物的監(jiān)測。因此為維護(hù)中國養(yǎng)殖牡蠣的質(zhì)量安全，開展廣東省養(yǎng)殖牡蠣中PCBs含量的摸底調(diào)查尤為重要。

目前鮮有廣東省牡蠣中PCBs殘留和人體健康風(fēng)險(xiǎn)的報(bào)道，甘居利等[14-15]、Gan等[16]和王清云等[17]曾分別報(bào)道了2003—2007年及2008—2012年廣東沿海牡蠣中的PCBs殘留水平，指出廣東沿海牡蠣體內(nèi)普遍存在PCBs的污染，但由于環(huán)境污染監(jiān)測具有時(shí)效性，且上述報(bào)道重點(diǎn)是針對(duì)生態(tài)環(huán)境狀況評(píng)價(jià)，非養(yǎng)殖區(qū)牡蠣的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，可能存在采樣點(diǎn)設(shè)置針對(duì)性不強(qiáng)的問題，因此無法全面評(píng)估當(dāng)前廣東沿海牡蠣中PCBs殘留的風(fēng)險(xiǎn)隱患。基于此，本研究于2016—2017年對(duì)廣東省主要養(yǎng)殖區(qū)牡蠣體內(nèi)的PCBs含量進(jìn)行了全面摸查，分析了廣東省養(yǎng)殖牡蠣中PCBs的殘留水平、分布特征及組成模式，并對(duì)其食用安全性進(jìn)行評(píng)估，旨在為我國養(yǎng)殖牡蠣質(zhì)量安全評(píng)估與管理提供重要參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品的采集與預(yù)處理

2016年8月至2017年5月于廣東汕頭、汕尾、深圳、珠海、江門、陽江及湛江的牡蠣養(yǎng)殖重要產(chǎn)區(qū) (圖1)不同的牡蠣養(yǎng)殖場，共采集牡蠣樣品208份，每份生物個(gè)體數(shù)量30個(gè)。樣品現(xiàn)場開殼取其軟體組織部分，裝入密封袋后置于冷凍冰箱內(nèi)運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)勻漿處理冷凍干燥后于?18 ℃保存至分析。

圖1 廣東沿海養(yǎng)殖區(qū)牡蠣采樣站點(diǎn)示意圖Figure 1 Sampling sites of farmed oysters along Guangdong coast

1.2 儀器與試劑

氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀 (7890A-5975C，配電子電離源，美國Agilent公司)；凝膠滲透色譜儀器(美國普立泰科公司)；加速溶劑萃取儀 (美國戴安公司)；冷凍干燥儀 (北京博醫(yī)康實(shí)驗(yàn)儀器有限公司)；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 (日本Eyela公司)；正已烷、環(huán)已烷、乙酸乙酯、二氯甲烷、異丙醇 (色譜純，美國Honeywell公司)；濃硫酸 (分析純，廣州市化學(xué)試劑廠)；CNW Si硅膠柱 (德國Technologies GmbH公司)；弗羅里硅土 (美國Sigma-Aldrich公司)。

30種多氯聯(lián)苯標(biāo)準(zhǔn)品有PCB1、PCB8、PCB18、PCB28、PCB44、PCB52、PCB66、PCB77、PCB81、PCB87、PCB101、PCB105、PCB114、PCB118、PCB123、PCB126、PCB128、PCB138、PCB153、PCB156、PCB157、PCB167、PCB169、PCB170、PCB180、PCB187、PCB189、PCB195、PCB206，上述標(biāo)準(zhǔn)品均購自美國AccuS-tandars公司；PCB209購自美國O2SI公司。

多氯聯(lián)苯定量內(nèi)標(biāo)為13C LABELED PCB MIXTURE PCBS-77/101/141/178標(biāo)準(zhǔn)品，購自美國AccuStandars公司。

多氯聯(lián)苯回收內(nèi)標(biāo)為PCB 202-13C12標(biāo)準(zhǔn)品，購自美國AccuStandars公司。

1.3 樣品前處理

使用分析天平稱取牡蠣軟組織干樣4 g，加入適量硅藻土和定量內(nèi)標(biāo)充分混勻，用100 mL的正己烷和二氯甲院 (1∶1) 加速溶劑萃取。將提取液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，再用正己烷進(jìn)行復(fù)溶，加入佛羅里硅土除脂，將除脂后的上層清液旋干，用環(huán)己烷和乙酸乙酯 (1∶1) 復(fù)溶，濃縮轉(zhuǎn)移至GPC進(jìn)一步凈化、旋干，用正己烷復(fù)溶，加入硫酸除脂至上清液無色，取上清液過硅膠柱，收集液加入回收內(nèi)標(biāo)后，氮?dú)獯蹈桑尤?00 μL異丙醇定容，待上機(jī)測定。

1.4 儀器條件

色譜柱為HP-5MS毛細(xì)管柱 (30 m×0.25 mm×0.25 μm)；載氣為高純氮?dú)?；進(jìn)樣口和檢測器溫度分別為280 和300 ℃。升溫程序?yàn)槌跏贾鶞?0 ℃ 保持 2 min，再以 10 ℃·min?1升至 180 ℃ 保持 4 min，以 5 ℃·min?1升至 190 ℃ 保持 8 min，以 10 ℃·min?1升至 200 ℃ 保持 10 min，以 3 ℃·min?1升至 250 ℃ 保持 10 min，以 30 ℃·min?1升至 280 ℃保持10 min。樣品進(jìn)樣量均為1 μL，無分流進(jìn)樣。

1.5 質(zhì)量控制與保證措施

質(zhì)量控制和保證措施包括方法空白、加標(biāo)空白、基質(zhì)加標(biāo)、平行樣等測定。每10個(gè)樣品分析一個(gè)程序空白，所有程序空白中未檢測出目標(biāo)化合物，表明分析過程中未引入人為的有機(jī)污染。在分析前所有樣品添加回收率指示物，并以3倍信噪比作為方法的檢出限。在所有樣品中，PCBs方法檢出限為 0.10～0.13 ng·g?1(干質(zhì)量)，回收率介于 78.5%～115.8%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差 (RSD) 介于0.32%～12.8%。

1.6 評(píng)價(jià)方法

每日攝入量 (Estimated daily intake, EDI) 常被用來評(píng)估居民通過飲食攝入對(duì)污染物的暴露風(fēng)險(xiǎn)，其計(jì)算公式為：

式中EDI是每日攝入量 (ng·g?1)，C為牡蠣中PCBs的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù) (ng·g?1，濕質(zhì)量)，M為廣州居民對(duì)貝類的日攝入量 (g·d?1)，參考已發(fā)表文獻(xiàn)[18]中的調(diào)研值。

危險(xiǎn)指數(shù) (Hazard quotient, HQ) 被用來評(píng)估人體通過飲食對(duì)污染物的暴露非致癌風(fēng)險(xiǎn)，具體計(jì)算方法為：

式中EDI是每日攝入量 (ng·g?1)，BW是體質(zhì)量 (kg)，不同年齡段的體質(zhì)量數(shù)據(jù)采用王宗爽等[19]總結(jié)的我國居民體質(zhì)量數(shù)據(jù)。RfD是化合物的每日攝入?yún)⒖紕┝?[Reference dose, ng·(kg·d)?1]，參照世界衛(wèi)生組織和美國環(huán)保局 (United States Environmental Protection Agency, EPA) 推薦的PCBs每日耐受劑量 20 ng·(kg·d)?1。HQ＞1 表明膳食暴露存在潛在的非致癌健康風(fēng)險(xiǎn)。

致癌風(fēng)險(xiǎn) (Carcinogen risk, CR) 是指個(gè)體長期暴露潛在致癌物質(zhì)中而增加患癌的概率，其計(jì)算公式為：

式中 EDI為每日攝入量 (ng·g?1)，CSF 為致癌斜率因子，取 1.56 mg·(kg·d)?1，BW 為體質(zhì)量(kg)，不同年齡段的體質(zhì)量數(shù)據(jù)采用王宗爽等[19]總結(jié)的我國居民體質(zhì)量數(shù)據(jù)。

牡蠣樣品中PCBs質(zhì)量分?jǐn)?shù)以濕質(zhì)量表示(ng·g?1，濕質(zhì)量) ，顯著性水平以P＜0.05 表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 廣東養(yǎng)殖牡蠣中PCBs的殘留水平

經(jīng)調(diào)查廣東省沿海養(yǎng)殖牡蠣體內(nèi)普遍存在PCBs殘留，PCBs檢出率為97.6% (表1)，在所有牡蠣樣品中，PCBs的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍在 nd～8.62 ng·g?1(濕質(zhì)量，下同)，平均值為 (0.57±1.23) ng·g?1，中值為0.28 ng·g?1，遠(yuǎn)低于我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》 (GB 2762－2017) 中雙殼類軟體動(dòng)物 PCBs 限量要求 (≤0.5 mg·kg?1) 和我國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》(NY 5073－2006) 中海產(chǎn)品PCBs殘留量 (≤2.0 mg·kg?1)，同時(shí)低于《歐盟食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》(EC No 1881/2006) 中水產(chǎn)品 PCBs最大限量 12 ng·g?1，表明廣東養(yǎng)殖牡蠣受PCBs污染程度較低，符合中國和歐盟國家貝類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能滿足食品安全要求。

表1 廣東沿海養(yǎng)殖牡蠣多氯聯(lián)苯的殘留水平及檢出率Table 1 Concentration and occurrence rates of PCBs in farmed oysters along Guangdong coast

與國內(nèi)外其他海域中貝類相比 (表2)，廣東省養(yǎng)殖牡蠣中PCBs含量低于青島、舟山漁場、?？?、廈門、尼加拉瓜海岸、加利西亞海岸、薩克森瓦登海岸、孟加拉國沿海、巴塔哥尼亞沿海，與山東沿海雙殼貝類中PCBs含量相當(dāng)，略高于寧波、地中海海岸等區(qū)域?？梢姀V東省養(yǎng)殖牡蠣的PCBs含量處于中低水平。本研究所得結(jié)論與蘇楊等[20]一致，后者研究發(fā)現(xiàn)南海海域香港周邊海域野生魚體中 PCBs質(zhì)量分?jǐn)?shù) (0.028～6.3 ng·g?1，濕質(zhì)量) 處于中低水平。

表2 國內(nèi)外不同地區(qū)雙殼貝類多氯聯(lián)苯質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較Table 2 Comparison of PCBs concentration in oysters from different sampling sites in the world

與歷史數(shù)據(jù)相比，本研究結(jié)果遠(yuǎn)低于2003—2007年廣東近江牡蠣PCBs質(zhì)量分?jǐn)?shù) (30～2 040 ng·g?1，干質(zhì)量)[16]，低于 2008—2012 年的調(diào)查結(jié)果 (8.11～29.10 ng·g?1，濕質(zhì)量)[17]，接近于 1989—1991 年的調(diào)查結(jié)果 (0.35～1.43 ng·g?1，干質(zhì)量)[16]，表明廣東省沿海牡蠣PCBs含量自20世紀(jì)90年代升高后一直呈下降趨勢。這可能與廣東省工業(yè)發(fā)展的歷史及當(dāng)?shù)卣恼邔?dǎo)向有關(guān)。PCB是典型的工業(yè)污染物，廣東省非老工業(yè)區(qū)，因此90年代初廣東省牡蠣體內(nèi)PCBs含量較低。20世紀(jì)90年代改革開放后，廣東省城市建設(shè)和經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，電子科技、電器制造、五金電鍍等企業(yè)的工業(yè)廢水及生活污水的大量排放，致使其毗鄰海域環(huán)境受到嚴(yán)重破壞，導(dǎo)致20世紀(jì)初廣東省牡蠣體內(nèi)PCBs含量劇增。但2004年后廣東省政府相繼頒布《廣東省環(huán)境保護(hù)條例》 《廣東省固體廢物污染環(huán)境防治條例》 《實(shí)施十項(xiàng)民心工程推進(jìn)城市污水和垃圾處理工作方案》等條例加強(qiáng)環(huán)境污染治理，同時(shí)開展重點(diǎn)污染源的排查工作，查封了一系列違規(guī)排廢的電鍍、印染、造紙、線路板等企業(yè)，故自2000年后牡蠣中PCBs含量呈下降趨勢，處于較低水平。而近年來的文獻(xiàn)報(bào)道也顯示廣東海域環(huán)境及海洋生物體內(nèi)PCBs含量呈較低水平[8-10]。這一分析也可以從廣東省牡蠣體內(nèi)重金屬污染的變化趨勢得到佐證，即牡蠣體內(nèi)重金屬水平也呈現(xiàn)類似變化規(guī)律[21-23]，20世紀(jì)90年代牡蠣體內(nèi)重金屬含量較高，而到2000年后回落至較低水平。

2.2 廣東養(yǎng)殖牡蠣PCBs的空間分布

廣東沿海不同區(qū)域養(yǎng)殖牡蠣的PCBs質(zhì)量分?jǐn)?shù)分布見表1，其中以深圳最高(3.90 ng·g?1)，其次為珠海 (0.63 ng·g?1)，而汕頭 (0.34 ng·g?1)、陽江(0.33 ng·g?1)、江門 (0.30 ng·g?1)、湛江 (0.22 ng·g?1)和汕尾 (0.21 ng·g?1) 較低。單因素方差分析發(fā)現(xiàn)不同海區(qū)的養(yǎng)殖牡蠣PCBs含量分布呈顯著差異，表明PCBs污染具有明顯的地域差異。Tanabe等[36]指出PCBs的區(qū)域分布情況與當(dāng)?shù)毓I(yè)化發(fā)展水平緊密相關(guān)，珠江三角洲人口密集，是全球電子工業(yè)品的最大出口基地之一，也是我國四大工業(yè)基地之一；深圳牡蠣養(yǎng)殖區(qū)主要位于珠江口小鏟島附近，因此深圳養(yǎng)殖區(qū)受珠江河流污染及城市生活污水和工業(yè)排放廢水的影響較大。珠海牡蠣養(yǎng)殖區(qū)主要分布于高欄島附近海域，地處珠江口外海區(qū)域，受珠江河流污染的影響小于深圳，因此珠海牡蠣體內(nèi)的PCBs殘留量比深圳低。汕頭牡蠣養(yǎng)殖區(qū)分布在榕江、濠江以及沿海區(qū)域，而汕頭市貴嶼鎮(zhèn)曾是世界著名的電子垃圾處理地，電子垃圾不恰當(dāng)處理會(huì)使大量的持久性有機(jī)污染物 (如PCBs等) 進(jìn)入環(huán)境，因此汕頭周邊的養(yǎng)殖牡蠣仍有一定量的PCBs生物累積。相比較而言，江門、湛江、陽江和汕尾等地的養(yǎng)殖牡蠣受區(qū)域環(huán)境污染影響相對(duì)較小，故其體內(nèi)PCBs含量也較低，與養(yǎng)殖海域環(huán)境污染狀況相一致。

2.3 廣東沿海養(yǎng)殖牡蠣PCBs組成特征

本研究測定了廣東養(yǎng)殖牡蠣體內(nèi)含1～10個(gè)氯原子的30種PCBs同系物，得出牡蠣中PCBs同系物指紋圖譜 (圖2)。結(jié)果顯示，不同地區(qū)牡蠣中PCBs組成特征類似，均以五氯、六氯代PCBs為主，其次是四氯、七氯代PCBs，三氯代PCBs比例最低，其余氯代PCBs未檢出 (圖3)。廣東省牡蠣養(yǎng)殖區(qū)相似的同分異構(gòu)體組成在一定程度上反映了目前廣東海域PCBs污染的同源性。而上述PCBs的組成模式：1) 可能與我國歷史上PCBs的生產(chǎn)、使用及其環(huán)境殘留有關(guān)，中國歷史上生產(chǎn)的PCBs：中國1號(hào) (1#PCBs) 和中國2號(hào) (2#PCBs)，分別以三氯聯(lián)苯和五氯聯(lián)苯為主的同系物組成[37]，而低氯代PCBs具有更強(qiáng)的降解性和揮發(fā)性，弱降解性的高氯代PCBs在環(huán)境中滯留時(shí)間更長，因此海洋環(huán)境中PCBs以5或6個(gè)氯原子同系物的比率較高[38]。2) 也可能與牡蠣對(duì)不同氯代PCBs的生物富集能力及其在體內(nèi)的代謝速率有關(guān)，有關(guān)資料顯示PCBs在水生生物體內(nèi)富集程度與其氯原子個(gè)數(shù)呈拋物線關(guān)系，即中等氯原子取代的同系物在生物體內(nèi)的富集因子高于低氯、高氯原子取代的PCBs同系物[39]，因此中氯代PCBs在廣東省養(yǎng)殖牡蠣體內(nèi)的富集量高于低氯代和高氯代的PCBs，類似的PCBs組成特征在珠江口海域的翡翠貽貝(Perna virdis)[40]、魚類[41]和廣東大鵬灣海域糙齒海豚 (Steno bredanensis)[42]等生物體內(nèi)也得到了證實(shí)，即均以中氯代的PCBs為主。

圖2 廣東沿海養(yǎng)殖牡蠣多氯聯(lián)苯同分異構(gòu)體組成模式Figure 2 PCB congener profiles in farmed oysters along Guangdong coast

圖3 廣東沿海養(yǎng)殖牡蠣不同氯代多氯聯(lián)苯分布Figure 3 PCB homologue profiles in farmed oysters along Guangdong coast

2.4 廣東養(yǎng)殖牡蠣PCBs的風(fēng)險(xiǎn)隱患評(píng)估

膳食攝入是人體暴露于環(huán)境污染物的重要途徑之一，本研究用日攝入量評(píng)估人體通過攝食牡蠣對(duì)PCBs的飲食暴露風(fēng)險(xiǎn) (表3)，得出人體對(duì)牡蠣中殘留 PCBs的日攝入量為 1.57～154.57 ng·d?1，其中不同人群對(duì)PCBs的日攝入量的大小順序?yàn)榍嗌倌?(6～18 歲) ＞成人 (＞18 歲) ＞兒童 (2～5 歲)，男性＞女性，顯示出不同年齡、性別對(duì)牡蠣中PCBs的日攝入量存在差異。

為進(jìn)一步評(píng)價(jià)上述PCBs暴露水平對(duì)人體健康的潛在影響，本研究對(duì)癌癥及非癌癥效應(yīng)采用量化風(fēng)險(xiǎn)分析法進(jìn)行了評(píng)估。類二噁英多氯聯(lián)苯 (dl-PCBs) 具有二噁英相似的毒性性質(zhì)，其毒性比非類二噁英多氯聯(lián)苯更強(qiáng)。本研究在廣東養(yǎng)殖牡蠣體內(nèi)僅檢出2種類二噁英多氯聯(lián)苯，分別為PCB105和PCB118，兩者占總PCBs的6.3%，表明廣東省養(yǎng)殖牡蠣受dl-PCBs的影響較小。根據(jù)《食品中二噁英及其類似物毒性當(dāng)量的測定》 (GB 5009.205－2013)公布的PCBs毒性當(dāng)量因子 (TEFs)，計(jì)算廣東省養(yǎng)殖牡蠣的毒性當(dāng)量 (TEQ)，得出通過攝食廣東養(yǎng)殖牡蠣對(duì)dl-PCBs的日暴露量為0～5.56×10?3pg·(kg·d)?1，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織 (WHO) 發(fā)布的 dl-PCBs每日可耐受攝入量 [1～4 pg·(kg·d)?1]，以及美國疾病預(yù)防控制中心的有毒物質(zhì)與疾病登記處 (ATSDR) 制定的PCBs日均允許攝入量[20 ng·(kg·d)?1][43]。中國居民通過食用養(yǎng)殖牡蠣而導(dǎo)致癌癥和非癌癥疾病的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果見表3，研究發(fā)現(xiàn)廣東省養(yǎng)殖牡蠣的CR值均低于10?6，表明人體食用廣東養(yǎng)殖牡蠣而暴露dl-PCBs致癌物質(zhì)產(chǎn)生的致癌幾率＜10?6，可見對(duì)人類健康產(chǎn)生的負(fù)面影響極小。本次調(diào)查的廣東沿海養(yǎng)殖牡蠣的HQ均小于1，說明人體發(fā)生非癌癥疾病的可能性較小。表明消費(fèi)者在正常食用水平下僅通過食用廣東海域養(yǎng)殖的牡蠣攝入PCBs的量較低，不會(huì)對(duì)人體帶來潛在危害。

表3 廣東養(yǎng)殖牡蠣多氯聯(lián)苯的人體健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)Table 3 Human health risk assessment for PCBs in farmed oysters along Guangdong coast

3 結(jié)論

通過對(duì)廣東省養(yǎng)殖牡蠣中PCBs含量測定及其對(duì)消費(fèi)者健康的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，得出以下結(jié)論：

1) PCBs在廣東沿岸海區(qū)養(yǎng)殖的牡蠣體內(nèi)普遍存在，其中深圳的含量最高，其次為珠海，而汕頭、陽江、江門、湛江和汕尾的較低，牡蠣中PCBs含量分布差異主要受到區(qū)域環(huán)境污染的影響。牡蠣中PCBs的組成模式以五氯代和六氯代的PCBs為主，廣東省牡蠣的PCBs殘留水平低于中國和歐盟國家的貝類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不影響消費(fèi)者的食用安全。

2) 兒童、成人、老年人通過廣東養(yǎng)殖牡蠣攝入途徑暴露PCBs的致癌風(fēng)險(xiǎn)及危害商數(shù)均小于EPA推薦的可接受風(fēng)險(xiǎn)水平，表明廣東養(yǎng)殖牡蠣中PCBs對(duì)消費(fèi)者的致癌風(fēng)險(xiǎn)處于可接受水平。本研究只分析了PCBs這類污染物，而考慮到牡蠣體內(nèi)的污染物種類很多且共同存在，是否可能影響到人體的飲食暴露風(fēng)險(xiǎn)尚未可知，因此今后還需加強(qiáng)對(duì)多種污染物的監(jiān)測研究。