守歲饗宴新春到，一元復(fù)始盛年來。春節(jié)是中華民族最隆重、場景最壯觀、食品最精致的傳統(tǒng)節(jié)日。由中國文化和旅游部、世界中餐業(yè)聯(lián)合會組織拍攝的《中國味道》——春節(jié)美食工作坊在牛年春節(jié)期間全新上線，得到海內(nèi)外一致好評。

經(jīng)文化和旅游部統(tǒng)一部署，2021年“歡樂春節(jié)”活動通過線上方式于2月4日至26日舉辦。駐外文化和旅游機(jī)構(gòu)總部（籌）攜手部直單位、行業(yè)協(xié)會、各地方省廳，精心策劃制作了一系列內(nèi)容豐富、形式多樣的主題線上文化和旅游產(chǎn)品，向海內(nèi)外觀眾推送包括中國傳統(tǒng)民樂、交響樂、冰上雜技等異彩紛呈的“云”演出、探尋春節(jié)習(xí)俗、創(chuàng)意產(chǎn)品的“云”展覽，還有妙趣橫生的動漫微短視頻、交互體驗、網(wǎng)絡(luò)直播等千余個、多語種的數(shù)字項目，通過知年俗、賞美食、看大戲等富含春節(jié)特色、體現(xiàn)中華文化內(nèi)涵的民俗和非遺活動，來體現(xiàn)中國這一節(jié)日的文化性、藝術(shù)性、傳統(tǒng)性與國際性，讓全球觀眾足不出戶感受中國春節(jié)的濃濃年味。

《中國味道》——春節(jié)美食工作坊由一個宣傳片和八個菜品教學(xué)片組成。唯美的宣傳片緊扣中華民族傳統(tǒng)新春佳節(jié)主題，通過北京的“孝”、淮揚(yáng)的“匠心傳承”、廣州的“奮斗”、四川的“親情團(tuán)圓”，展示了每個地區(qū)的年味民俗文化，也賦予每個地區(qū)的人文精神和城市魅力。教學(xué)片精選川、粵、京、淮揚(yáng)四大菜系中的經(jīng)典菜肴進(jìn)行現(xiàn)場制作，喚起人們躍躍欲試的烹飪沖動和體驗。通過介紹春節(jié)美食，將美食城市的山水風(fēng)光、歷史文化遺產(chǎn)、經(jīng)典故事與春節(jié)習(xí)俗相結(jié)合，展示了中國飲食文化“技藝精湛、品味高雅、講究美感、和諧自然”的精髓，彰顯中國春節(jié)文化的內(nèi)涵和魅力。

《中國味道》——春節(jié)美食工作坊的攝制與制作得到北京白家大院飲食文化傳播有限公司、北京淮揚(yáng)府、北京宴禧餐飲管理有限公司、北京聚寶漁港等單位的大力支持，得到國內(nèi)烹飪大師名廚的積極參與。世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委高級顧問、原北京工貿(mào)技師學(xué)院講師、中式烹調(diào)高級技師、川菜大師牛金生制作的糖醋蝦球、宮保雞丁，北京宴禧餐飲管理有限公司出品中心廚師長羅華杰制作的紅燒牛肉、湯圓，世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委委員、北京聚寶漁港面點總廚、中式面點高級技師俞世清制作的五彩餃子，中式烹調(diào)技師、北京白家大院中式烹調(diào)廚師長焦松濤制作的蜜汁羊排，世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委委員、中式烹調(diào)高級技師、淮揚(yáng)府行政總廚王昌榮制作的孔雀開屏、百合蘆筍，無一不是舌尖上的美味，彰顯中華飲食文化的博大精深，讓就地過年的海外受眾形成線上互動、線下體驗的全新格局。