陳桂玉　牛蘊(yùn)華　趙楠　張艷　卜范烈　孫世英　劉麗

萊州市位于山東半島膠東丘陵區(qū)西部邊緣，地理坐標(biāo)為北緯36°59′～37°28′，東經(jīng)119°33′～120°18′，總面積1816千米2，耕地面積114萬畝，海岸線長度108千米。四季分明，平均無霜期209天，光照充足，雨熱同步，8—9月份晝夜差18.15 ℃，10月份晝夜溫差18.8 ℃，是蘋果的最適栽培區(qū)。全市蘋果栽培面積15萬畝，主要以煙富系列蘋果為主，所產(chǎn)蘋果以色澤鮮艷、清脆香甜而聞名。

近年來，通過項(xiàng)目帶動，在小草溝、聯(lián)翔等地新建矮化集約栽培示范園30多個(gè)，面積8000多畝，推動萊州市果園更新?lián)Q代進(jìn)程：起壟+生草（覆蓋）、水肥一體化、機(jī)械噴藥等現(xiàn)代化果園已初見規(guī)?！，F(xiàn)已有萊州小草溝果樹良種苗木專業(yè)合作社、萊州市錦葳果品專業(yè)合作社等多家合作社、企業(yè)陸續(xù)獲得綠色食品證書（圖1），面積超過1萬畝。

1 技術(shù)模式

采用寬行密植，起壟栽培+增施有機(jī)肥，合理配方施肥扶壯樹勢，病蟲綜合防治，以防為主，落葉后清園+萌芽前鏟除劑+花前封閉劑，重視農(nóng)業(yè)、物理、生物措施，合理進(jìn)行化學(xué)防治。利用果實(shí)套袋+桃小、梨小性誘捕器+果園生草，豐富天敵+殺蟲燈+低毒低殘留生物農(nóng)藥應(yīng)用（圖2）。

萊州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際制定了蘋果綠色食品標(biāo)準(zhǔn)園技術(shù)規(guī)程，并在全市推廣。

各基地實(shí)行統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采收、統(tǒng)一品牌銷售的管理模式;在種植過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行操作。各基地內(nèi)部各項(xiàng)管理制度完善，生產(chǎn)、加工、銷售中的各種檔案、記錄齊全，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的可追溯性，蘋果病蟲害得到有效控制，保證了果品的質(zhì)量和安全。

2 關(guān)鍵技術(shù)路線

2.1 基地選擇

選擇水源良好，排灌方便，基地周圍5千米及生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)無工業(yè)企業(yè)及“三廢”污染源。

2.2 品種選擇

品種為煙富1號、宮崎短富、嘎拉、新紅星等。

2.3 科學(xué)建園

2.3.1 嚴(yán)格整地，施足底肥 栽植前，按所需密度挖定植坑，規(guī)格為0.8 米×0.8 米，或按行挖定植溝，規(guī)格為深0.6米、寬0.8米。底土和表土分開，每畝施腐熟有機(jī)肥底肥10 000 千克，與表土混合后回填，填至距地面20厘米，踩實(shí)。

2.3.2 合理密植，科學(xué)定植 一般為春季3月下旬至4月上旬栽植，配置好授粉樹。栽植密度喬砧普通苗木定植株行距一般為（3.5～4）米×（4～5）米，每畝栽植30～54株。矮化砧苗木定植株行距一般為（2～2.5）米×（3～4）米，每畝栽植67～110株。喬砧苗木栽植深度與苗圃的深度一致即可。在封凍前，要在樹行上打一畦背，把矮化砧部分用土蓋上。這樣既避免栽得過深影響生長，又能防止凍害。

苗木要求采用一級無病毒苗木。栽植前3～4天，定植穴內(nèi)灌足底水，使活土沉實(shí)。按大小進(jìn)行分級，并及時(shí)剪除病傷根及嫁接口處的干橛。栽植前把苗木根部在清水中浸泡24小時(shí)，然后蘸泥漿立即栽植。栽植后及時(shí)澆水，覆土蓋地膜保墑，在地膜上再覆一層土，以保護(hù)地膜。

2.4 科學(xué)施肥

2.4.1 巧施基肥 分別于10月上旬施用羊糞作為基肥，施肥前將腐熟的羊糞按每畝3000 ～4000 千克，開溝40厘米左右，均勻施入坑中，與土混勻。

2.4.2 土壤追肥 追肥以速效肥為主，每年追肥4次。第一次在套袋前（5月中下旬），每畝追施康撲紅水溶肥7千克，然后6月下旬、7月下旬、8月下旬再追3次，促進(jìn)果實(shí)膨大和花芽分化，每畝追施康撲紅水溶肥7 千克，促進(jìn)果實(shí)著色和成熟，提高樹體抗寒能力。追肥方法為水肥一體化澆灌。

2.4.3 根外追肥 生長期可以補(bǔ)充各種葉面肥，噴灑部位以葉背為主，根外追肥一般與噴灑農(nóng)藥相結(jié)合。葉面肥噴灑98%磷酸二氫鉀（植物鉀寶），7月上旬結(jié)合噴藥一次，使用濃度為0.2%，中后期（9月中旬）使用濃度為0.3%，一般每畝用量為1千克。

2.5 灌溉排水

果園灌水一般每年2～4次，灌溉在蘋果發(fā)芽前、果實(shí)膨大期、果實(shí)封凍前分別灌水一次，可根據(jù)天氣、降雨和土壤墑情適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行調(diào)整，采用微噴方式灌溉。落葉至土壤封凍前應(yīng)適當(dāng)控制灌水。除雨季外，一般土壤施肥后需灌水。夏季雨量較大時(shí)要注意排澇。

2.6 合理修剪

把重視冬季修剪改為全年修剪。提倡生長與結(jié)果并舉，培養(yǎng)骨干枝的過程就是培養(yǎng)結(jié)果枝的過程。盡量降低結(jié)果級次，增加枝量，實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)。定干后當(dāng)新梢長到20～30 厘米時(shí)，延長新梢甩放不動，對競爭性側(cè)生新梢留2～3片大葉重短截。生長季節(jié)及時(shí)拿枝開角。

把“甩放延長枝（梢），控制同齡側(cè)生競爭性中長枝（梢）”作為修剪的基本方法，培養(yǎng)紡錘形樹體結(jié)構(gòu)和“一根棒”狀態(tài)的結(jié)果枝組。無論是中干還是側(cè)生枝，當(dāng)新梢長到20～30厘米時(shí)，均應(yīng)甩放延長新梢，控制同齡側(cè)生新梢留2～3片大葉重短截。根據(jù)長勢和樹形進(jìn)行1～2次新梢短修剪。及時(shí)復(fù)壯和維持中庸偏旺的生長勢，保持生長和結(jié)果的平衡。

2.7 花果管理

2.7.1 人工授粉 授粉花期進(jìn)行人工授粉，鈴鐺花時(shí)采花，在主要采授粉品種花朵的同時(shí)，適量采集其他品種花朵，制作混合花粉。人工點(diǎn)授：用5倍滑石粉稀釋，主要給中心花授粉;紗布袋授粉，用10倍滑石粉稀釋，宜在盛花期進(jìn)行，將沙布袋在樹冠中花集中部位振動，也可進(jìn)行壁蜂授粉，畝放蜂100～200頭，于初花前1天放入。

2.7.2 定果套袋 加強(qiáng)花果管理，提高果品質(zhì)量。①以花定果，疏花疏果。從花序分離期開始，每隔20～25 厘米留一個(gè)花序，其余的全部疏除。待坐果后30天再進(jìn)行疏果，每20～25厘米留一個(gè)果。②果實(shí)套袋?；ê?0天左右進(jìn)行套袋。

2.8 病蟲防治

危害蘋果樹體和果實(shí)的主要病蟲害有腐爛病、輪紋病、斑點(diǎn)落葉病、蚜蟲、葉螨、食心蟲類。為了防治這些病蟲害，應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，適當(dāng)進(jìn)行化學(xué)防治。

2.8.1 農(nóng)業(yè)防治 搞好果園清潔工作。生長季節(jié)隨時(shí)清除病果，帶出果園深埋。秋末冬初徹底清掃落葉、落果，深埋或集中銷毀。刮除樹干老粗皮、翹皮，收凈刮皮，集中焚燒。結(jié)合冬剪剪除病蟲枝及干枯果和僵果，結(jié)合夏剪剪除卷葉蟲、蘋果瘤蚜、腐爛病危害的枝梢，集中焚燒或挖坑深埋。

2.8.2 行間生草 行間自然生草，有利于葉螨、蚜蟲、食心蟲的天敵繁殖?？商岣咄寥烙袡C(jī)質(zhì)含量，以達(dá)到健壯樹勢、增強(qiáng)蘋果自身抵抗能力的目的，是防治腐爛病、枝干輪紋病的關(guān)鍵措施。

2.8.3 懸掛誘燈 果樹生長季節(jié)，果園內(nèi)設(shè)置電子變頻誘蛾燈或黑光燈，或配制糖醋液等誘殺害蟲（圖3）。

2.8.4 化學(xué)防治 主要為蟲害防治和病害防治兩個(gè)方面。

①蟲害防治：3月底萌芽前噴3～5波美度石硫合劑防蟲，4月上旬萌芽時(shí)植株體全面噴灑1%的高氯甲維鹽防治蚜蟲及葉螨。4月下旬噴一次螺螨酯防治紅蜘蛛，6月上旬噴施氯蟲苯甲酰胺防治桃小食心蟲（圖4）。

②病害防治。果樹病害防治以預(yù)防為主。3月底發(fā)現(xiàn)蘋果腐爛病后主要采用刮治涂抹3～5波美度石硫合劑保護(hù)，刮除病斑要徹底，找出病斑邊緣，并刮去部分好皮，傷口要切齊。4月中旬用50%多菌靈1000倍液防治輪紋病、斑點(diǎn)落葉病。5月上旬用80%代森錳鋅1000倍液，5月中旬70%的甲基硫菌靈1000倍液，套袋后，抓緊噴一次波爾多液，7月中旬用43%戊唑醇6000倍液防治蘋果斑點(diǎn)落葉病、輪紋病、炭疽病。雨季用波爾多液與戊唑醇、吡唑醚菌酯交替噴灑，9月中旬噴一次吡唑醚菌酯防治斑點(diǎn)落葉病等。摘袋后不再噴藥。全年根據(jù)天氣可噴灑3次倍量式波爾多液（1∶2∶200）防治褐腐病、輪紋病，6月中旬、7月中旬、8月中旬各一次，可適當(dāng)調(diào)節(jié)。

2.9 摘袋增色

采收前20天左右，對套袋果實(shí)進(jìn)行摘袋，以利于果實(shí)著色。果實(shí)著色期將有礙果實(shí)著色的葉片摘除。待果實(shí)陽面著色后，將果實(shí)輕輕扭轉(zhuǎn)，使果實(shí)陰面向陽。同時(shí)在樹行兩側(cè)鋪反光膜，以提高樹冠內(nèi)部光照強(qiáng)度，促進(jìn)果實(shí)著色，提高果實(shí)含糖量。

2.10 適時(shí)收獲

蘋果要適時(shí)收獲，采收過早會影響著色、品質(zhì)、風(fēng)味，采收過晚容易凍害。紅富士蘋果一般在10月中旬成熟。采果時(shí)按照先采外圍，后采內(nèi)膛、先采下層、后采上層的順序進(jìn)行。采果時(shí)戴手套，剪果柄，輕拿輕放，采收容器內(nèi)要有軟襯墊，防止扎、碰、壓等機(jī)械損傷。挑出病蟲、傷、爛等不合規(guī)格次果。

3 效益分析

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

近幾年蘋果價(jià)格穩(wěn)定在5～8元/千克，而“綠色食品”認(rèn)證的果品更加安全，更受歡迎，所以“綠色食品”標(biāo)志果品一般售價(jià)較普通果高1～2元/千克，按1元計(jì)算，每畝可增收3000～4000元，全市每年可增收3000萬元。

3.2 生態(tài)效益

“綠色食品”認(rèn)證果園必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，提倡果園生草，涵養(yǎng)天敵，應(yīng)用殺蟲燈、性誘劑誘殺害蟲，應(yīng)用生物制劑、礦物劑農(nóng)藥防治病蟲害，是一種生態(tài)友好的生產(chǎn)方式。隨著“綠色食品”的推廣，會使我們的天更藍(lán)、山更綠、水更清，使農(nóng)村更加生態(tài)宜居，人民更加健康長壽。