鹿習(xí)健　呂慧媛

[摘 要]京兆地區(qū)作為漢唐時(shí)期政治經(jīng)濟(jì)核心區(qū)、五代北宋時(shí)期西北重鎮(zhèn)，曾向中央政府進(jìn)貢多種土貢方物，涉及食品、用品、藥材三大類二十多種。這些土貢方物在一定程度上反映出京兆地區(qū)物產(chǎn)情況，同時(shí)也反映該地區(qū)從國都政區(qū)到普通地級(jí)政區(qū)轉(zhuǎn)變過程中的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變遷。

[關(guān)鍵詞]京兆;土貢;種類

[中圖分類號(hào)] G459 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)]1008-4649（2021）01-0041-07

Abstract：Jingzhao was the political and economic center of the country in ?Han and Tang Dynasties. Besides，it was an important town in northwest China in Song Dynasty.Jingzhao offered various local products tributes to the central government.Local products tributes have three categories of food， articles and medicine. Local products tributes reflect the historical level of regional economic development.

Key words：Jingzhao; Local products tributes;Category

“土貢”是由地方行政機(jī)構(gòu)向中央王朝上貢的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，相傳創(chuàng)立于夏朝“任土做貢”，嚴(yán)格意義上的土貢制度與土貢物品是漢代貢、賦分離后才出現(xiàn)的。在漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期，各地都曾向中央進(jìn)貢過多種土貢物品，位于陜西關(guān)中核心的“京兆”地區(qū)亦不例外。

“京兆”源于行政區(qū)劃概念，漢武帝太初元年（前104）改右內(nèi)史為京兆尹，是“京兆”之名肇始，《三輔決錄注》：“京，大也。天子曰兆民?！蔽鳚h以后相繼更名為京兆郡、京兆府等，因歷代國力強(qiáng)弱不同，政區(qū)轄縣在7—22個(gè)之間，一般為15縣左右，所轄范圍相當(dāng)于今西安及其附近所屬地區(qū)，北瀕涇渭、南依秦嶺、東至驪山、西至興平。在漢唐時(shí)期是全國的政治經(jīng)濟(jì)中心，唐末、兩宋時(shí)期經(jīng)濟(jì)中心南移后京兆成為地級(jí)府郡，但仍作為地方政權(quán)的國都或陪都，政治地位較高。至金元時(shí)期外族入侵使“京兆”政治地位急劇下降，變普通的地級(jí)府郡政區(qū)，至元十六年（1279年）京兆府被改為安西路總管府，這標(biāo)志著“京兆”政區(qū)的徹底結(jié)束，“京兆”之名遂成為歷史。[1]

京兆地區(qū)土貢物品在歷代正史、類書與地方志中多有記載，涉及農(nóng)產(chǎn)品、絲麻織品、手工業(yè)產(chǎn)品等多個(gè)門類。鑒于京兆政區(qū)經(jīng)歷了國家政治經(jīng)濟(jì)中心到普通地級(jí)政區(qū)的衰落，故此土貢物品種類也有較大變化，考察該地區(qū)土貢物品名目、產(chǎn)出地區(qū)、文化歷史內(nèi)涵的延續(xù)性與差異性，不但可以厘清一個(gè)地區(qū)從國都政區(qū)到普通地級(jí)政區(qū)轉(zhuǎn)變過程中的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變遷，同時(shí)也對(duì)今西安地區(qū)土特產(chǎn)開發(fā)有指導(dǎo)意義。

京兆政區(qū)歷史變遷及土貢情況概述

漢長(zhǎng)安作為國都或西京，京兆尹（郡）自然也是全國政治經(jīng)濟(jì)中心，物產(chǎn)種類豐富且品質(zhì)優(yōu)異。西漢“貢賦分離”后土貢制度正式脫離賦稅成為獨(dú)立運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)制度，一某些土貢的征繳形式發(fā)生了變化，不再由地方進(jìn)貢，而是由政府直接生產(chǎn)、采購和專營(yíng);[2]曹魏時(shí)京兆郡轄地縮減，前趙、后趙、后秦、北魏、西魏京兆郡基本沿用，此時(shí)處于分裂動(dòng)蕩時(shí)期，政府施行“租調(diào)”制征收各地土貢，地方主要以進(jìn)貢生活用品為主;隋朝統(tǒng)一全國后對(duì)行政區(qū)劃調(diào)整，改稱京兆郡，唐代又改稱京兆府。隋唐時(shí)期長(zhǎng)安再度成為國都，加之土貢制度日趨完備，政府對(duì)征收的數(shù)量、種類、時(shí)間、運(yùn)輸、庫存及支用都有相關(guān)規(guī)定，各類手工業(yè)產(chǎn)品廣泛出現(xiàn)在征收范圍之內(nèi);五代至兩宋時(shí)期京兆府（郡）基本沿用唐制，土貢物品具有較高相似性。金元時(shí)期因外族入侵使京兆政區(qū)經(jīng)濟(jì)遭到破壞，同時(shí)政治地位也迅速衰落邊緣化，僅有幾種藥材列入特產(chǎn)，直接導(dǎo)致明代陜西僅有土貢藥材。

現(xiàn)將京兆政區(qū)及土貢制度歷史變遷結(jié)合，分為漢代、魏晉南北朝、唐宋[3]、金元四個(gè)時(shí)期進(jìn)行考論。

二、漢代京兆尹（郡）土貢

漢代由中央直管的京兆尹（郡）主要以水果、玉石和竹材作為貢品。相關(guān)記載見于《史記》、《漢書》、《三秦記》、《西京雜記》等。

食品

櫻桃。漢惠帝初創(chuàng)“諸果獻(xiàn)”制度，《史記·劉敬叔孫通列傳》：“惠帝常出游離宮，通曰：古者有春嘗果，方今櫻桃孰，可獻(xiàn)，上許之。諸果獻(xiàn)由此興?！盵4]（2726）結(jié)合《西漢會(huì)要》“愿陛下取櫻桃獻(xiàn)宗廟”所載可知漢代“諸果獻(xiàn)”中的櫻桃主要用于宗廟祭祀，兼作食品，漢武帝時(shí)專門在上林苑內(nèi)建櫻桃園。唐代司馬貞和顏師古考證該櫻桃為“朱櫻”，又名吳櫻桃，在成熟時(shí)呈現(xiàn)深紅色。[5]（82）在唐代長(zhǎng)慶年間再度成為重要的御貢果品之一，并具有一定的政治意義，《新唐書·文藝中·李適》：“初，中宗景龍二年，始于修文館置大學(xué)士四員、學(xué)士八員、直學(xué)士十二員.....夏宴蒲萄園，賜朱櫻?！盵6]唐代西內(nèi)苑有櫻桃園，遺址在含光殿北0.5公里，[7]即今碑林區(qū)西安鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院龍首校區(qū)。

梨、栗。京兆尹產(chǎn)出多種梨栗，《西京雜記·上林名果異樹》：“梨十：紫梨、青梨……栗四：侯栗、榛栗……”[8]《史記·貨殖列傳》：“燕、秦千樹栗，其人與千戶侯等?！盵4]（3272）以長(zhǎng)安南郊御宿（漢武帝果園）所產(chǎn)梨、粟品質(zhì)最優(yōu)，《三秦記》：“漢武帝園一名樊川，一名御宿。有大梨，如五升瓶。落地則破。其主取者，以布囊承之，名曰含消梨。漢武帝果園，大栗十五枚一斗?！盵9]（6）《三輔黃圖·苑囿》：“御宿苑在長(zhǎng)安城南御宿川中，漢武帝為離宮別館，禁御人不得入。往來游觀，止宿其中，故名?！盵10]御宿即今長(zhǎng)安區(qū)王曲鎮(zhèn)，鑒于這兩種梨均出自離宮禁苑內(nèi)的園囿，顯然是皇室專用的貢品（食品）。北魏時(shí)“含消梨”被引種到洛陽附近，再度成為當(dāng)世貢品?！堵尻栙に{(lán)記·報(bào)德寺》載：“週迴有園，珍果出焉。有大谷含消梨，重十斤，從樹著地，盡化為水。”[11]在五代時(shí)期栗也再度成為貢品，至今長(zhǎng)安區(qū)王曲鎮(zhèn)天子峪及鄰近的鴨池口、內(nèi)苑等村莊仍是關(guān)中板栗的著名產(chǎn)地。[12]

此外，漢武帝時(shí)廣開上林苑，將張騫出使西域帶回的諸多異域果木在此繁殖培育，有葡萄、石榴、胡桃等，大大豐富了京兆物產(chǎn)。武帝為此還專門建“御羞苑”、設(shè)“御羞（丞）”，《漢書·百官公卿表》：“水衡都尉，武帝元鼎二年初置，掌上林苑，有五丞，屬官有上林、均翰、御羞、禁圃……如淳曰：御羞，地名，在藍(lán)田。其土肥沃多出御物可進(jìn)者?！盵13]（738）這些異域果木的培育與收獲均由官府專管，在平帝時(shí)又設(shè)置果丞，完善了御貢果品管理制度，《西漢會(huì)要·職官一》：“果丞。平紀(jì)，元始元年置，師古曰，掌諸果實(shí)?！盵14]

（二）用品類

藍(lán)田玉。雍州自夏朝就已向中央貢獻(xiàn)玉石，《尚書·禹貢》：“黑水西河惟雍州……貢璆、琳、瑯玕?！盵15]西漢時(shí)雍州所產(chǎn)玉石仍享譽(yù)全國，《漢書·地理志》：“正西曰雍州……其利玉、石?！盵15]鑒于玉石資源為國家管控并專供皇室貴族使用，實(shí)際上相當(dāng)于貢品。按《漢書·東方朔傳》“南山出玉石”[13]（2849）、《三秦記》：“藍(lán)田有川方三十里，出玉銅鐵石?！盵9]（6）《漢舊儀》：“驪山者……此山多黃金，其南多美玉，曰藍(lán)田，故始皇貪而葬焉”[16]所載，京兆玉石產(chǎn)地在長(zhǎng)安（終）南山“藍(lán)田川（今藍(lán)田縣藍(lán)田谷）”和“藍(lán)田山（臨潼區(qū)今驪山）”，俗稱藍(lán)田玉，秦漢傳國玉璽就是用此種玉石制造，《后漢書·光武帝紀(jì)》：“傳國璽是秦始皇初定天下所刻，其玉出藍(lán)田山，丞相李斯所書，其文曰：受命于天，既壽永昌?！盵17]（33）今漢武帝茂陵、漢長(zhǎng)安城出土玉鋪首等器物皆為藍(lán)田玉，可為文物實(shí)證。王充《論衡·卷第十三·超奇篇》載：“白雉貢于越，暢草獻(xiàn)于宛，雍州出玉，荊、揚(yáng)生金?！盵18]指出東漢時(shí)期“雍州出玉”與越地（今廣東番禹）貢白雉、宛地（今河南南陽）獻(xiàn)暢草的性質(zhì)相同，都屬于土貢。兩漢以后因戰(zhàn)亂導(dǎo)致藍(lán)田玉開采工作停頓，到唐代轉(zhuǎn)移至藍(lán)田縣“覆車山（玉山）”（今藍(lán)田縣藍(lán)田山）重新開采，[14]唐末玉石資源開采殆盡后便徹底廢棄。

竹。秦漢時(shí)期關(guān)中竹林遍布，以“鄠杜竹林”所產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu)，《漢書·地理志》：“故秦地于禹貢時(shí)跨雍、梁二州……有鄠、杜竹林，南山檀柘，號(hào)稱陸海，為九州膏腴。”西漢時(shí)出于生產(chǎn)生活需求，人工管護(hù)的竹林即“竹園”作為經(jīng)濟(jì)種植園得到長(zhǎng)足發(fā)展，始置司竹長(zhǎng)丞進(jìn)行管理，“鄠杜竹林”轉(zhuǎn)變?yōu)椤坝駡@”，專為國家提供竹材。西晉[20]、北魏、隋唐、北宋[21]均在此地設(shè)置司竹官吏，《唐六典·司竹監(jiān)》：“司竹監(jiān)，監(jiān)一人，正七品下。漢官有司竹長(zhǎng)丞……隋有司竹監(jiān)及丞，皇朝因之，今在京兆鄠、盩厔（周至）?！盵22]（529）京兆竹園遺址在今周至縣終南鎮(zhèn)（竹園鄉(xiāng)）竹園頭村，金元時(shí)期竹園疏于管理遂遭廢棄，明清時(shí)轉(zhuǎn)為民用，[23]至今仍盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)竹材。值得注意的是，唐代司竹監(jiān)不但負(fù)責(zé)管理竹林提供竹材，同時(shí)還提供新鮮竹筍作為貢品，《唐六典·司竹監(jiān)》：“司竹監(jiān)掌植養(yǎng)園竹之事……凡宮掖及百司所需簾、籠、筐、篋之屬，命工人擇其材干以供之，其筍，則以時(shí)供尚食?！盵22]（529）

三、魏晉南北朝時(shí)期

魏晉南北朝時(shí)期長(zhǎng)安多作為地方政權(quán)國都，京兆郡政治經(jīng)濟(jì)地位有所下降，相關(guān)土貢記載見于《魏書》和《齊民要術(shù)》。

新豐箭谷梨

西晉時(shí)期弘農(nóng)、京兆、扶風(fēng)郡產(chǎn)梨多為貢品，其中以“新豐（縣）箭谷梨”品質(zhì)最佳，《齊民要術(shù)·插梨第三十七》載：“《廣志》曰：新豐箭谷梨。弘農(nóng)、京兆、右扶風(fēng)郡界諸谷中梨，多供御。陽城秋梨、夏梨?！盵24]此時(shí)新豐縣轄地大體為今西安臨潼渭河以南區(qū)域。該梨在南梁仍享有盛譽(yù)，《全梁文·庾肩吾》：“新豐箭谷，枝懸六斤。”[25]

（二）綿絹絲

北魏時(shí)期雍州所轄各郡皆貢綿絹絲，《魏書·食貨志》：“其司、冀、雍、華、定……東兗、東徐十九州，貢綿絹及絲。其余郡縣少桑蠶處，皆以麻布充稅?！盵26]關(guān)中地區(qū)雖非蠶鄉(xiāng)，但環(huán)境優(yōu)越野蠶叢生，《后漢書·光武帝紀(jì)上》：“王莽末，天下旱蝗，黃金一斤易粟一斛。至光武建武二年，野谷旅生，麻菽尤盛，野蠶成繭，被于山阜，人收其利。至五年，野谷漸少，田畝益廣焉?！盵17]（32）在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)被破壞，本地居民會(huì)依賴“麻菽”與“野蠶成繭”來維持生計(jì)。不過北魏雍州所貢綿絹絲更傾向于賦稅的性質(zhì)，到唐代便將其定為“賦”。

四、唐宋時(shí)期

隋唐是土貢制度發(fā)展成熟時(shí)期，此時(shí)已形成完善的土貢制度，五代至兩宋時(shí)期基本沿用并有一定發(fā)展，貢品種類有延續(xù)性。相關(guān)土貢資料主要見于《新唐書地理志》、《元和郡縣圖志》、《唐六典》、《通典》、《文獻(xiàn)通考》、《長(zhǎng)安志》等典籍中[27]，依時(shí)間順序有開元貢、天寶貢、貞元貢、元和貢以及長(zhǎng)慶貢。此外，在唐代筆記小說中還有梨花蜜、水土和狐兔等特殊貢獻(xiàn)物品，也同屬于地方貢品遂在此一并考論。貢品種類大體有水土稻、麥、麰、紫稈粟、隔紗、葵草席（粲草席）、鞾氈、蠟、酸棗仁（人）、地骨（白）皮、櫻桃、藕粉、葛粉、水土、狐、兔、雉、鹿等十八種。唐亡后進(jìn)入五代十國軍閥割據(jù)時(shí)期，土貢資料見于《舊五代史》、《長(zhǎng)安志》、《全唐文》等。[28]北宋時(shí)期土貢史料主要見于《太平寰宇記》、《元豐九域志》、《長(zhǎng)安志》、《宋史》、《文獻(xiàn)通考》[29]等，從年代劃分有元豐貢、熙寧貢、紹興貢以及六尚局貢。貢品有酸棗仁、地骨皮、蠟、席、靴氈、興平酥（蘇）、咸陽梨、栗子等，相較于唐代的土貢種類而言有所減少，但減少者均列為土產(chǎn)，仍具有較高知名度。

藥材類

酸棗仁（人）。唐宋時(shí)期京兆府貢酸棗仁，《新修本草·草木部》載：“此即樲棗實(shí)也，樹大如大棗，實(shí)無常形，但大棗中味酸者是……今方用其仁，補(bǔ)中益氣。自補(bǔ)中益肝以下，此為酸棗仁之功能。”[30]（361）《本草衍義·卷十三·酸棗》載：“今陜西臨潼山野所出亦好，乃土地所宜也?！盵31]按其所載，其產(chǎn)地為“臨潼（縣）山野”——即今臨潼區(qū)驪山北麓。至明清時(shí)期酸棗仁（人）仍是較為有名的土產(chǎn)。

地骨皮（地骨白皮）。唐宋時(shí)期京兆府貢地骨皮（地骨白皮），即枸杞根。在《備急千金要方》中雖有地骨皮、地骨白皮之分，但從藥劑使用情況來看并未無差異，[32]且自北宋以來文獻(xiàn)統(tǒng)一記載為地骨皮，表明地骨皮與地骨白皮實(shí)為一物。京兆府土貢地骨皮產(chǎn)地在咸寧縣，《咸寧縣志·物產(chǎn)》：“藥屬則有地骨皮，舊為邑貢?！盵33]即今西安灞橋區(qū)，結(jié)合《新修本草·枸杞》“生常山平澤、又諸丘陵阪岸上”[30]（364）所載，可知地骨皮產(chǎn)于灞橋區(qū)東南部白鹿原、鳳棲原、少陵原等臺(tái)塬地帶。

葛粉。唐宋時(shí)期京兆府貢葛粉，是由葛根加工而成的藥品（食品），《本草衍義》：“冬月，取生葛搗爛入水中揉出粉，澄成垜，入沸湯中色如膠，以蜜拌食。又將生葛根煑熟，作果實(shí)賣?！盵34]不過從明清縣志相關(guān)記載來看，品質(zhì)優(yōu)良的葛根均出自秦嶺以南漢中、商洛地區(qū)，[35]京兆貢葛粉或?yàn)槭褂猛獾馗鸶庸ぶ谱?，只因京兆工匠技藝高超，能制出葛粉品質(zhì)極佳，才作為本地土貢。

用品類

葵草席（粲草席）?！短屏洹?、《新唐書·地理志》載為“粲”而《元和郡縣圖志》、《通典》則載為“葵”，從土貢物品延續(xù)性來看，同一時(shí)期不應(yīng)跳躍性出現(xiàn)兩種席，所以“粲草席”和“葵草席”應(yīng)是同一種貢品，鑒于粲并無草類或席類的意思，且粲又與葵在字形上略為相近，推知《唐六典》與《新志》記為“粲草席”和“粲席”，恐均為筆誤或傳抄之誤所致。[5]（20-21）按《陜西通志》所載，關(guān)中地區(qū)常見的有葵（菜）、龍葵、防葵、錦葵、蜀葵、莵葵、秋葵七種，只有蜀葵可以加工成布，《酉陽雜俎·廣動(dòng)植類之四》載：“蜀葵，本胡中葵也，一名胡葵。似葵，大者紅，可以輯為布?！盵36]進(jìn)而再加工成其它手工產(chǎn)品——葵草席。北宋葵草席（粲草席）仍是貢品，簡(jiǎn)稱為席。

隔紗。唐宋時(shí)期京兆府貢隔紗，在唐宋文獻(xiàn)中除《長(zhǎng)安志》載為“葛紗”外其它均為“隔”，所以《長(zhǎng)安志》記載有誤?！案簟敝敢环N織造工藝——間隔的編織方式，由若干組線形成兩層或兩層以上的織物，并由另一組線將各層織物連接起來而形成，即今日俗稱的“間隔織物”，除隔紗外唐代土貢還有隔布、隔織等多種間隔織物?！凹啞敝敢孕Q絲為原料制造的織品，京兆土貢“隔紗”是一種以蠶絲為原料制造的間隔織品。因關(guān)內(nèi)道是一個(gè)“寡蠶?！钡牡貐^(qū)，所以除長(zhǎng)慶貢中貢“隔紗”外再無其它（蠶）絲織品。

靴氈（鞾氈/鞾氊）。氈是用獸毛制成的片狀物，靴氈是靴內(nèi)墊襯的毛織品，《說略·服飾》載：“《實(shí)錄》曰：靴，軍服也……省至唐馬周，以麻為之，殺其靿，加以靴韈氊，入殿省?！盵37]唐宋時(shí)期京兆府制氈獸毛來自“夏羊”，即今綿羊。《本草綱目·獸之一》：“生秦晉者為夏羊，頭小身大而毛長(zhǎng)。土人二歲而剪其毛，以為氈物，謂之綿羊?！盵38]從《史記·平準(zhǔn)書》：“初式不愿為郎，上曰：吾有羊在上林中，欲令子牧之。式既為郎，布衣草履而牧羊。歲余，羊肥息。上過其羊所，善之”[4]（1418）所載來看，終南山下（今秦嶺北麓）上林苑故地水草豐美最宜放養(yǎng)綿羊，是毛氈的原材料產(chǎn)地。

蠟。唐宋時(shí)期“有白黃蠟二種”——即蜂蠟和白蟲蠟，蜂蠟顏色偏黃故稱黃蠟，蟲白蠟是白蠟蟲分泌的，顏色偏白故稱白蠟。唐代京城長(zhǎng)安附近盛產(chǎn)白蜜，《新修本草·蟲魚上》載：“今京下白蜜，如凝酥，甘美耐久，全不用江南者?！币颉懊?、蠟”常相伴共出，故此京兆府貢“蠟”當(dāng)是黃蠟（蜂蠟），北宋進(jìn)一步規(guī)定上貢“五十斤”作為制造蠟燭的原料。

梓、楸。唐代京兆府產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)梓楸，《唐六典·少府監(jiān)》：“其用金帛、膠漆、材竹之屬所出，方土以時(shí)支送……梓楸出京兆府。”[22]（573）專用于長(zhǎng)安宮殿建筑工程建設(shè)，京兆府轄縣有藍(lán)田庫谷監(jiān)（在今藍(lán)田縣庫谷）、周至就谷監(jiān)（在今藍(lán)田縣就谷），均位于秦嶺北坡，每有新造宮室，便由官員在南山（秦嶺）尋找合適的梓楸木材，砍伐加工后運(yùn)輸至長(zhǎng)安附近的建筑工地，唐太宗“欲造一殿，仍構(gòu)重閣，令于藍(lán)田采木，并已備具?！庇捎诓煞ミ^度，唐末藍(lán)田周至一帶秦嶺山中已無大型梓楸。

艾納香。唐宋時(shí)期有兩種物品名為“艾納（香）”，《法苑珠林·華香篇》載：“《廣志》云：艾納出驃（西、漂）國，似細(xì)艾。又有松樹皮上綠衣，亦名艾納，可以和合諸香，燒之能聚其煙，青白不散，而與此不同。”[40]（728）一是指從西域驃（西）國傳入的香草，菊科多年生草本植物，莖粗壯，被黃褐密柔毛，葉片橢圓形，頂端短尖或鈍，全緣有細(xì)鋸齒，[41]即是香料也可入藥;二是用“松樹皮上綠衣”（特殊松脂）制作的佛香。京兆府土貢艾納香是指香草，在浴佛法時(shí)使用，《法苑珠林·興福篇》：“四月八日浴佛法時(shí)。當(dāng)取三種香。一都梁香。二藿香。三艾納香。合三種草香按而漬之?！盵40]（118）

紫草。紫草既可以用作染料也可以入藥，唐代土貢紫草主要作為染料，《資治通鑒·唐紀(jì)五十九》載：“卜者蘇玄明與染坊供人張韶善，（染坊供人，供役于染坊者也。）今主上晝夜球獵，多不在宮中，大事可圖也。韶以為然，乃與玄明謀結(jié)染工無賴者百馀人，丙申，匿兵于紫草，車載以入銀臺(tái)門。（《本草》曰：紫草，出碭山山谷及楚地，今處處有之，人家園圃或種蒔。其根，所以染紫也。）”[42]按其所載，唐代染坊需要大量紫草染布，京兆府種植紫草也很普遍。

狐、兔、鹿、雉等。《通典·吉禮》對(duì)唐代“薦新物”制度有詳實(shí)記載，因這些進(jìn)獻(xiàn)物品均用于祭祀，所以歸入用品之列。時(shí)鮮貢品多由京兆府轄縣進(jìn)貢，《新唐書·德宗順宗憲宗》：“十一月戊子，罷京兆府獵獻(xiàn)狐兔?！盵6]（214）明清縣志中對(duì)其也多有所載，《咸寧縣志·物產(chǎn)》：“鹿、兔、雉，供祀典”[33]《長(zhǎng)安縣志·物產(chǎn)》：“鹿，出終南山?！卑雌渌d，野生動(dòng)物多出自終南山（秦嶺）。

食品類

麥、麰?！胞滭E”即小麥與大麥，《長(zhǎng)安志》引《唐十道圖》載為“大小麥面”、《全唐文·卻諸道貢物詔·郭威》有“新大麥面”，冠以“新”字表明是用當(dāng)年收獲的大麥加工而成，麰作為土貢延續(xù)至五代晚期。唐代京兆“麥麰”品質(zhì)優(yōu)良享譽(yù)全國，《本草拾遺·果菜米部》載：“小麥秋種夏熟，南北皆有之，出關(guān)中者為上品?！盵44]《新修本草·大麥》載：“大麥出關(guān)中，味咸溫？寒，為五榖長(zhǎng)?！盵30]（479）作為土貢的小麥品種是“白麥”，明清地方志稱謂御麥，《陜西通志·物產(chǎn)一》：“麥色白者為白麥……有色白而粒甚肥大者為御麥，可為餅及蒸食，早熟者為三月黃，皆小麥也?！盵45]

水土稻、紅秔米。在西漢時(shí)鄠杜等縣已廣泛種植水稻，《漢書·東方朔傳》：“馳騖禾稼稻杭之地，民皆號(hào)呼罵詈，相聚會(huì)，自言鄠杜令。”[13]（2847）唐代仍在此種稻，杜甫《秋興八首》有“香稻啄余鸚鵡?！保拼霖暋八恋尽庇兄镜厮a(chǎn)稻的意思。[5]（27）后周時(shí)土貢“紅秔米”，《舊五代史·周書·太祖本紀(jì)》載“永興御田紅秔米”而《全唐文·卻諸道貢物詔》載“永興玉田紅花秔米”。鑒于《舊五代史》成書于北宋且陜西歷史上并無名為“玉田”的地方，所以《全唐文》記載有誤。“御田紅秔米”本意是皇家“御田”種植的一種紅色粳米，從貢品沿續(xù)性來看是由“水土稻”培育發(fā)展而來。御宿與樊川（今）一直是多種優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)地，明清時(shí)期此地水稻仍按顏色進(jìn)行分類，《陜西通志·物產(chǎn)一》：“秔一名稌，有數(shù)十種，有米粒如霜而有線棱者謂之線棱秔，出樊川，作飯粒香軟，而長(zhǎng)三粒可盈寸，其次色青者為青秔色，紅者為桃花秔，為赤甲秔，其黏者為糯，出御宿川、樊川?！盵45]

藕粉。唐宋時(shí)期京兆府貢藕粉。《千金翼方》載“粗藕不限”，即對(duì)制造藕粉原材料沒有嚴(yán)苛要求。因唐宋時(shí)期藕是常見蔬菜，在薦新物中也有子藕（蓮子），所以產(chǎn)藕地點(diǎn)不會(huì)距長(zhǎng)安城太遠(yuǎn)。《清異錄·禊寶》載：“崔遠(yuǎn)家墅在長(zhǎng)安城南，就中禊池產(chǎn)巨藕，相傳曰禊寶，又曰玉臂龍?！盵46]可見品質(zhì)較佳的藕產(chǎn)于長(zhǎng)安城南水網(wǎng)密布的地區(qū)，直至明清時(shí)期亦然。

紫稈粟。粟是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)作物之一，在陜西各類地方志中又稱其為稷?！蛾兾魍ㄖ尽の锂a(chǎn)一》：“稷，關(guān)中處處有之初，種時(shí)在邰。今武功縣是?！庇帧梆?，《曲禮》曰：稷，曰：明粢。郭璞曰：今天下所謂粟米者正稷米也。觀此則粢、粟、稷正是一物?！盵45]京兆貢“紫稈粟”是按粟的莖稈顏色描述分類，至明清時(shí)期仍有紫桿粟米，《陜西通志·物產(chǎn)一》：“稷，有竹葉青、有牛尾黃、有紫稈禾?！盵45]從植物特征遺傳穩(wěn)定性來看就是唐代土貢“紫稈粟”，在關(guān)中各縣均有種植。

興平蘇（酥）、咸陽梨。分別產(chǎn)自興平（今陜西興平縣）、咸陽（今陜西咸陽市區(qū)），遂以產(chǎn)地命名。按《全唐文·卻諸道貢物詔·郭威》所載，興平蘇（酥）咸陽梨曾在后周時(shí)期停貢，到北宋又重新定為“數(shù)外旁求”的雜貢。

梨花蜜。唐代京兆進(jìn)貢梨花蜜的地點(diǎn)有兩處：一是昌樂坊西官園，《長(zhǎng)安志·唐皇城》：“次南昌樂坊，行？左仆射屈突通宅山，南東道節(jié)度使蔣系家廟、官園。坊西官園供進(jìn)梨花蜜?！盵47]（173）今西安雁塔區(qū)東八里;二是永陽坊緫持寺，《長(zhǎng)安志·唐京城》“在永陽坊，隋大業(yè)三年煬帝為文帝所立，初名大禪定寺，寺內(nèi)制度與莊嚴(yán)寺正同，武德元年改為緫持寺，莊嚴(yán)緫持即隋文獻(xiàn)后宮中之號(hào)也。寺中常貢梨花蜜?！盵47]（248）即今西安雁塔區(qū)木塔寨。

水、土?！赌喜啃聲ざ　份d：“天下貢賦，惟長(zhǎng)安縣貢土，萬年縣貢水?！盵48]史籍所載唐代只有徐州貢“五色土”用于祭祀，產(chǎn)于“赭土山”。唐代長(zhǎng)安縣龍首原（山）也產(chǎn)“赭土”，《三秦記》：“長(zhǎng)安，地皆黑壤。城中今赤如火，堅(jiān)如石。父老所傳，盡鑿龍首山為城。”[9]（6）龍首山“赭土”或?yàn)樾熘荨拔迳痢碧娲?。?duì)于“貢水”，據(jù)《類編長(zhǎng)安志·御井》：“善和坊有井水甘美，以供內(nèi)廚，開元中，日以駱駝馬犬入內(nèi)以給六宮，謂之御井。”[49]（254）又：“神谷，在浐水東白鹿半原，有泉涌出。水味甘冽，釀酒香美，唐時(shí)以神策軍禁守，謂之神谷。日以駱駝運(yùn)水入大明宮，醞造御酒”[49]（274）所載，唐代長(zhǎng)安城貢水地點(diǎn)有二：一是善和坊御井，即今含光門明城墻內(nèi)的甜水井;二是白鹿原御井。因善和坊位于長(zhǎng)安縣轄地內(nèi)，所以“萬年縣貢水”是指唐咸寧縣白鹿原御井。

五、金元時(shí)期

金元時(shí)期因?yàn)閼?zhàn)亂，關(guān)中經(jīng)濟(jì)遭到極大破壞，以致京兆府僅有五種藥材列入本地特產(chǎn)，《金史·京兆府》：“京兆府……產(chǎn)白芷、麻黃、白蒺藜、茴香、細(xì)辛?！盵50]（641）此外有地方政府應(yīng)祥瑞進(jìn)貢的異物，《金史·五行志》：“三年，陜西旱。五月丁巳，京兆府貢瑞麥。四年正月乙丑，陜西進(jìn)嘉禾，十有二莖，一本七穎?！盵50]（536）僅具有政治意義。

結(jié)? 語

京兆土貢方物大體有三大類二十余種。漢魏晉時(shí)期京兆尹（郡）土貢方物以自然資源為主，西漢時(shí)期非常注重對(duì)植物資源的引種與培育，漢武帝廣開上林苑，諸多西域果木在上林苑中培育繁殖，豐富了京兆乃至整個(gè)華夏的物產(chǎn)，西漢設(shè)置“竹園長(zhǎng)丞”標(biāo)志著政府重視對(duì)自然資源進(jìn)行人工經(jīng)營(yíng)管理，而非一味向自然索取，使竹木自然資源能保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)出。從地點(diǎn)上看，京兆地區(qū)豐富的自然資源多集中在“南山”（秦嶺北麓），此時(shí)京兆其它轄區(qū)平原地帶以種植五谷等糧食為主，整個(gè)地區(qū)處于逐步開發(fā)期。唐代京兆府再度成為全國政治經(jīng)濟(jì)中心，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高度發(fā)達(dá)，品質(zhì)優(yōu)良的麥、稻、粟等農(nóng)作物列為土貢;手工業(yè)也繁榮發(fā)展，許多用品類土貢席、紗、靴氈、蠟等在這一時(shí)期大量出現(xiàn);隨著醫(yī)藥水平提高使藥材也成為貢品。唐代大量動(dòng)植物資源仍產(chǎn)于“南山”，由于索取過度使這些自然資源遭到很大程度破壞，諸如玉石、梓楸木材等資源告罄。五代北宋時(shí)期國都遷移后京兆府地位下降，但經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣仍然延續(xù)，土貢方物相似，但貢品種類大量減少，多少反映出京兆地區(qū)的衰落與政治邊緣化。金元時(shí)期外族入侵一方面使京兆地區(qū)原有經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)遭到徹底破壞，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)急劇衰落。除了秦嶺北麓出產(chǎn)的幾種藥材以外，僅有地方官員進(jìn)貢的幾種異物，只具有政治意義。由此可見，京兆地區(qū)在轉(zhuǎn)為地級(jí)府郡以后，本地經(jīng)濟(jì)處于逐步衰落期，后被外族入侵突然打斷才迅速衰落。

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[3]注：金代占據(jù)關(guān)中與南宋對(duì)峙，故此本文唐宋時(shí)期專指唐代到北宋時(shí)期。

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[19]注：《元和郡縣圖志》：“藍(lán)田山，一名玉山，一名覆車山，在縣東二十八里?！?/p>

[20]注：《長(zhǎng)安志》：“《晉地道記》司竹都尉治鄠縣，其園周百里，以供國用?！?/p>

[21]注：《太平寰宇記》：“皇朝惟有鄠、盩厔一監(jiān)屬鳳翔。”

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[27]注：《新唐書·地理志》：“厥貢：水土稻、麥、麰、紫稈粟、隔紗、粲席、鞾氈、蠟、酸棗人（仁）、地骨皮、櫻桃、藕粉。”《元和郡縣圖志》：“（京兆府）貢、賦：開元貢：葵草席，地骨白皮，酸棗仁。”《唐六典》：“京兆粲草席、地骨白皮、酸棗人?！薄半s物州土：京兆之艾納香、紫草?！薄锻ǖ洹罚骸熬┱赘暱菹?、地骨白皮、酸棗仁?！薄段墨I(xiàn)通考》：“京兆府貢葵草席、地骨白皮、酸棗仁?！薄堕L(zhǎng)安志》：“《唐十道圖》：貢葛紗、鞾氈、粲草席、酸棗人（仁）、地骨皮、藕粉、葛粉、櫻桃、紫稈粟、大小麥面，晉天福中并停。”

[28]注：《舊五代史·周書一·太祖本紀(jì)》：“永興御田紅秔米、新大麥面，興平蘇栗子?！薄度莆摹s諸道貢物詔·郭威》：“應(yīng)天下州縣舊貢滋味食饌之物，所宜除減……永興玉田紅花秔米、新大麥面、興平蘇、小栗子……其常貢上件物色，今后并不許進(jìn)奉?！?/p>

[29]注：《太平寰宇記》：“土產(chǎn)：隔紗、地骨皮、鞾氈、粲席、酸棗仁，已上貢。葛粉、藕粉、紫稈粟?！薄对S九域志》：“京兆府，土貢。席一十領(lǐng)，靴氈一十領(lǐng)，蠟五十斤，酸棗仁二斗，地骨皮一十斤?！薄堕L(zhǎng)安志》：“土貢：今止貢酸棗仁、地骨皮充正旦庭實(shí)。其外歲貢興平酥、咸陽梨不列方物?！薄端问贰罚骸埃ㄓ琅d軍路）貢靴氈、蠟、酸棗仁、地骨皮?！薄段墨I(xiàn)通考》：“永興軍，貢靴氈、蠟、席、酸棗仁、地骨皮?！?/p>

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[32]注：《風(fēng)毒腳氣》藥方中既可用地骨白皮，也可用地骨皮。

[33]陳大經(jīng)（修），楊生芝，等（纂）.康熙《咸寧縣志》卷1《物產(chǎn)》，康熙七年（1668年）刻本。

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[35]《陜西通志》：“《舊志》：南鄭出?！稘h中府志》：葛出褒城縣髙臺(tái)寺。《商州志》：葛最多?！饿媚峡h志》：葛諸山之產(chǎn)最多。民以牧畜、絞索、供爨。《山陽縣志》：山中最多無人采，制作布者?！?/p>

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[43]注：《通典·吉禮八》：“薦新物：冬魚、蕨、嵴、麥子、椿頭、蓮子、栗、冰、甘子、李、櫻桃、杏、林檎、橘、椹、菴羅果、棗、兔脾、獐、鹿、野雞?！?/p>

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